Hoe radijs thuis in een kelder of appartement voor de winter te bewaren, kan het worden ingevroren?

Het bewaren van radijs is een proces dat tuinders moeten kennen. Als iemand alle subtiliteiten kent, kan hij niet alleen in de winter, maar ook in de lente van de groente genieten. Hierdoor kunt u uw dagelijkse gerechten diversifiëren en uw eten verrijken. En hoewel de radijsvariëteiten qua smaak verschillen, zijn ze allemaal gunstig voor het menselijk lichaam.

Welke gereedschappen en materialen zijn nodig

Gereedschappen en materialen voor conservering worden geselecteerd afhankelijk van de gekozen methode. Dit kunnen houten kisten, vaten of emmers zijn. Bij deze manier van bedekken moeten de wortelgewassen met zand worden besprenkeld. Je kunt ook plastic zakken gebruiken. Een voorwaarde is dat ze compact moeten zijn.

Verzameling en voorbereiding

Voordat u wortelgewassen gaat opgraven, moet u ervoor zorgen dat ze rijp zijn. Als u zich aan tijdige deadlines houdt, bereikt de groente de optimale grootte, typisch voor een bepaald ras. Het wordt niet aanbevolen om de oogsttijd uit te stellen. Als wortelgroenten overrijp worden, worden ze taai en verliezen ze hun smaak.

Zonder enige spijt moet je kleine wortelgroenten verwijderen. Bewaar gezonde en zieke groenten niet bij elkaar. Als de vruchten vervormd zijn, worden ze weggegooid. Geselecteerde exemplaren worden uit de grond gegraven, waarna de toppen worden afgesneden.

Hangende wortels worden ook bijgesneden, waarbij u erop let dat u de wortel niet beschadigt. Voordat ze naar de opslag worden gestuurd, wordt een schachtvormige stapel gevormd uit de wortelgewassen en bedekt met een laag aarde van 15-20 cm. Hierna worden de groenten gesorteerd, waarbij alleen elastisch en gezond fruit zonder gebreken wordt gekozen. Om de smaak sappig en fris te houden, is het noodzakelijk om de radijs comfortabele bewaaromstandigheden te bieden.

Bij welke temperatuur moet het bewaard worden en hoe lang?

Het schema is als volgt:

• koelkast - +2 °C, van 1 tot 1,5 maanden;
• vriezer - -15 °C, maximaal een jaar;
• balkon - 0 °C, tot 8 maanden;
• kelder of kelder - 0 °C, 8-10 maanden.

Het is belangrijk om de aangegeven temperaturen in acht te nemen. Getest door tuinders en boeren.

Een opslaglocatie kiezen

Deze kwestie moet met grote verantwoordelijkheid worden benaderd. Er zijn verschillende opties voor het bewaren van wortelgroenten.De keuze hangt af van de hoeveelheid oogst en de beschikbaarheid van ruimte waar je de groenten kunt plaatsen. Ze gebruiken verschillende methoden tegelijk om de kwaliteit te controleren, of kiezen er slechts één.

Thuis bewaren voor de winter

Mensen die wortelgroenten telen, willen er zo lang mogelijk van genieten. Om uzelf en uw dierbaren te plezieren met verse groenten, treffen zij voorbereidingen voor de winter. Zo kunt u op vitaminevrije dagen uw lichaam verwennen met verse radijs en uw vitaminevoorraad aanvullen. Thuis is het mogelijk om de opslag van groenten te garanderen.

Hoe radijzen op de juiste manier te bewaren voor de winter

Er zijn verschillende manieren om radijsjes thuis te bewaren. Elk van hen heeft zijn eigen kenmerken waarmee rekening moet worden gehouden voordat u kiest.

Kelder opslag

Elke variëteit van deze groente voelt zich het beste in de kelder of kelder. In dergelijke ruimtes bedraagt ​​de temperatuur niet hoger dan +3 °C bij een luchtvochtigheid van 85%. Voordat wortelgewassen worden geplaatst voor winteropslag, worden ze zorgvuldig voorbereid. De kamer zelf mag niet worden besmet met parasieten en schimmels. Als er insecten in leven, verwijder ze dan.

Dozen met gaten gevuld met radijsjes worden de kelder in gedragen. Elke laag wordt bestrooid met licht vochtig zand. Op dezelfde manier kunnen radijsjes op rekken worden bewaard. Om comfortabele omstandigheden te behouden, wordt het zand periodiek bevochtigd en worden rotte en beschadigde exemplaren verwijderd. Als je dit niet doet, kunnen gezonde groenten die in de buurt waren, bederven.

Houten vaten zijn ook geschikt voor het bewaren van radijsjes. Naast containers kiezen ze buren: groenten en fruit die geen negatieve invloed hebben op de opslag. Wortelen en aardappelen zijn het beste gezelschap. Het is niet raadzaam om appels of peren in de buurt te plaatsen, omdat deze de kieming van radijs kunnen versnellen.Bovendien beginnen groenten uit zo'n buurt vreemde geuren te absorberen.

In het appartement in de koelkast en vriezer

Hoe gewassen opslaan als het huis niet is uitgerust met een kelder en kelder? Er is maar één antwoord: een koelkast. Om dit te doen, worden alle groenten in polyethyleen zakken gedaan met gaten die zo zijn gemaakt dat ze vrij kunnen ademen. Op de onderste planken worden containers geplaatst.

Als de koelkast speciale laden voor groenten heeft, is het niet nodig om radijsjes in zakken te doen. In dit geval moet u er rekening mee houden dat groenten in deze vorm niet lang kunnen worden bewaard. Het wordt aanbevolen om wortelgroenten zo snel mogelijk te eten. Deze optie is geschikt als de groente in de nabije toekomst bij de hand moet zijn.

Ervaren tuinders raden het gebruik van de vriezer voor dit doel af. Invriezen maakt de groente smaakloos en zacht. Het kan slechts in één geval worden ingevroren: de behandeling van verkoudheid. Geraspte wortelgroenten worden in zakken verpakt en in de vriezer bewaard. Haal er indien nodig slechts één uit en gebruik deze onmiddellijk.

Het is beter om groenten op een plank in de koelkast te bewaren dan om ze in te vriezen. Tegelijkertijd worden ze gecontroleerd op de aanwezigheid van rot of schimmel. Na verloop van tijd worden ze zacht en ongeschikt voor consumptie. Dergelijke gevallen moeten worden weggegooid.

Op het balkon

Als een persoon geen landhuis heeft, kunnen opslagomstandigheden op het balkon worden georganiseerd. Ze voelen zich het beste in houten kisten, bestrooid met zand erop. Als de vorst erg streng is, worden containers gevuld met groenten afgedekt met katoenen dekens. Deze optie is geschikt voor Margelan, zwarte en groene radijs.

Het balkon of de loggia voor opslag moet van glas zijn. Dit is belangrijk omdat optimale temperatuur hierbij een sleutelkenmerk is.Glas voorkomt dat bezinksel bezinkt, omdat vocht de ontwikkeling van rot en schimmel bevordert. De temperatuur op het balkon mag nooit onder de 0 °C komen.

Behoud

Naast het bewaren van verse groenten, kun je ze in potten rollen en zo een heel andere smaak krijgen. Het is een goed idee om uw gewassen voor de winter te bewaren. Er zijn veel recepten voor het maken van blanco's. Meest populair:

1. Beitsen. Groenten worden geschild en grondig gewassen, vervolgens in kleine stukjes gesneden en bestrooid met zout. Verwijder overtollig vocht door alles in een vergiet te doen en opnieuw te spoelen. Verdeel de benodigde hoeveelheid in potten en steriliseer ze eerst. Maak een marinade op basis van water, azijn, zout en suiker. Haal de gekookte vloeistof van het vuur en laat afkoelen. Giet vervolgens in potten en sluit af met plastic deksels.
2. Ingelegde groenten. Geschilde wortelgroenten worden geplet met een fijne rasp en naar smaak worden knoflook en zout toegevoegd. De massa wordt in potten geplaatst en stevig verdicht. Op een donkere en koele plaats bewaren. Na 2 weken is het product klaar voor gebruik. De radijs is dan volledig gefermenteerd.
3. Groente salades. De radijs wordt samen met andere groenten gehakt en in potten afgesloten. Andere ingrediënten zijn dille, peterselie, selderij, wortelen, witte kool en knoflook. Diverse groenten worden ook stevig in potten verpakt, waarbij azijn, zout en suiker worden toegevoegd. Onder afgedekte deksels worden containers met groenten in water gesteriliseerd.

Ongeacht de gekozen optie voor het bereiden van radijsjes, bewaar de potten op een donkere en koele plaats.

Kenmerken van opslag van verschillende variëteiten

Hoe bewaar je een groente zodat deze zijn smaak niet verliest? Kenmerken met betrekking tot het behoud van wortelgewassen zijn afhankelijk van hun type.Het is beter om Margelan en zwart in de koelkast te bewaren, nadat je het in een zak hebt gedaan. Deze methode heeft als voordeel dat het percentage luchtvochtigheid in de zak toeneemt, wat bijdraagt ​​aan een toename van kooldioxide. Hierdoor wordt de houdbaarheid van groene en zwarte radijzen nog langer.

Zomer

De eerste die worden opgeslagen zijn zomervariëteiten, waaronder roze en rood Chinees, Weens geel en lang wit. De resterende grond wordt van elk wortelgewas verwijderd, waarbij de wortels en toppen worden afgesneden. Als je ze laat staan, droogt de radijs binnen een paar dagen uit. Het is beter om niet te rekenen op langdurige opslag van zomervariëteiten, omdat ze hiervoor niet bedoeld zijn. Ze beginnen na 5-6 dagen te verslechteren, dus de opslagperiode duurt niet langer dan een week.

Om de houdbaarheid te verlengen, worden radijsjes in de koelkast geplaatst. Voordat u dit doet, voert u de volgende procedure uit:

• selecteer de meest geschikte exemplaren;
• verwijder onderdelen met gebreken;
• in een polyethyleenzak geplaatst.

Zwarte radijzen mogen alleen in zakken met gaten worden bewaard, zodat frisse lucht de verzamelde groenten kan bereiken. Temperatuurschommelingen mogen niet buiten het bereik van +1 °C tot -2 °C vallen. Ook de relatieve luchtvochtigheid speelt een belangrijke rol. Comfortabele omstandigheden - 85-90%.

Als u deze eenvoudige regels volgt, kunt u de houdbaarheid verlengen tot 1 maand.

Herfst

Winteropslag is een lange periode waar sommige radijsvariëteiten mogelijk niet tegen bestand zijn. Daikon is een herfstplant en zal, als bepaalde regels worden gevolgd, tot het vroege voorjaar blijven bestaan. Gebruik hiervoor een kelder of kelder. Maar voordat de groenten worden gelegd, wordt de kamer voorbereid.

Winter

Voor langdurige bewaring zijn winterradijsvariëteiten met een goede houdbaarheid het meest geschikt.Om de deadlines te verlengen wordt de oogst vrijwel op het laatste moment geoogst. Tegelijkertijd mag er geen vorst optreden. De geschikte periode is eind september tot half oktober.

De bewaarduur is afhankelijk van veel factoren, waaronder het type groente, de ruimte, de bereiding en het oogsttijdstip. Als je met minstens één punt geen rekening houdt, zal je werk niet het gewenste resultaat opleveren. Daarom moet u alle regels en aanbevelingen volgen. Bovendien zijn ze door de jaren heen getest door ervaren boeren, agronomen en eenvoudige tuiniers.