Bij het kiezen van natuurlijke honing letten kopers allereerst op de smaak, het aroma en het uiterlijk van het bijenteeltproduct. Maar het is vermeldenswaard dat nectar andere, belangrijkere kenmerken heeft waardoor de kwaliteit ervan wordt bepaald. Het soortelijk gewicht van natuurlijke bijenhoning is een bepalende factor bij de aankoop van een geneeskrachtige delicatesse. Hoe we de hoofdindicator van de kwaliteit van een waardevolle delicatesse correct kunnen berekenen, zullen we verder begrijpen.
Wat hebben gewicht en kwaliteit met elkaar gemeen?
De basiseigenschappen en kwaliteit van het natuurlijke geschenk zijn rechtstreeks afhankelijk van de dichtheid van het bijenteeltproduct. Deze parameter wordt op zijn beurt bepaald door de hoeveelheid vocht en aanvullende componenten van natuurlijke nectar.
Bij een verhoogd vochtgehalte neemt deze eigenschap af. Als vreemde componenten in de vorm van suiker, zetmeel, meel of andere elementen aan de samenstelling van het snoepje worden toegevoegd, neemt het soortelijk gewicht van een dergelijk product toe. Ook neemt de dichtheid van het genezende geschenk toe na warmtebehandeling.
Belangrijk! Gewetenloze verkopers en imkers gebruiken chemische verbindingen die schadelijk zijn voor het menselijk lichaam om de waardevolle bijendelicatesse te verdunnen.
Dichtheid van kwaliteitshoning
De belangrijkste parameter die de natuurlijkheid van een natuurlijk geschenk bepaalt, is het vocht dat in de samenstelling van het snoepje zit. In een kwalitatief hoogstaand bijenproduct varieert de hoeveelheid vloeistof van 15 tot 21% en komt overeen met een dichtheid van 1350 tot 1500 g per 1 l3. Dienovereenkomstig zal 1 kilogram honing ongeveer 2/3 liter container in beslag nemen.
De waardevolle zoetheid zelf is hygroscopisch en absorbeert snel vocht uit de lucht. De samenstelling wordt ook beïnvloed door externe factoren, bewaaromstandigheden en het houden van bijen.
- De hoeveelheid vocht in een traktatie wordt bepaald door de variëteit. De nectar van verschillende planten wordt gekenmerkt door een unieke samenstelling van koolhydraten, vitamines, minerale elementen en water.
- De dichtheid van het bijengeschenk wordt beïnvloed door de klimatologische omstandigheden waaronder de insecten het hebben verkregen. Als de zoetheid wordt verzameld bij regenachtig weer, is het vochtgehalte in zo'n delicatesse hoger.
- De rijpheid van het bijenteeltproduct heeft ook invloed op de kwaliteitsparameters. Als jonge, onrijpe honing uit de korf wordt gepompt, is de samenstelling van water in zo'n delicatesse veel groter.Nadat ze de korf zijn binnengegaan, plaatsen insecten de nectar in de honingraten, waar deze enige tijd blijft staan om overtollig vocht te verdampen. Vervolgens worden de honingraten verzegeld met was en wordt het geschenk van de bij gefermenteerd, waarbij waardevolle voedingsstoffen en heilzame stoffen worden verzameld. Alleen volledig gerijpte zoetigheid, met een soortelijk gewicht van 1400 tot 1500 g per 1 liter, bevat de maximale concentratie aan vitamines, gezonde suikers, zuren, macro- en micro-elementen.
- Als de bewaarcondities worden geschonden, kan de dichtheid van het natuurlijke geschenk ook naar boven of naar beneden veranderen. Het product neemt snel vocht uit de lucht op, waardoor snoepjes die in losjes afgesloten containers worden bewaard meer vloeistof bevatten.
Belangrijk! Als bij aankoop de kwaliteitsparameters onder de norm liggen, is een dergelijk bijenteeltproduct niet de moeite waard om te kopen.
Soortelijk gewicht van honing
De dichtheid van een bijengeschenk van hoge kwaliteit wordt berekend door de verhouding van de hoeveelheid gewoon water en een medicijn voor hetzelfde volume container. De gemiddelde waarde van deze parameter per litercontainer is 1400 g. Het maximale gewicht aan nectar in een pot met een dergelijk volume kan 1500 g bereiken.
Rekenvoorbeeld
Om onafhankelijk het soortelijk gewicht van een genezende traktatie te berekenen, heeft u het volgende nodig:
- inhoud 1 liter;
- water in een hoeveelheid van 1 liter;
- natuurlijke bijenhoning;
- schubben.
De lege container wordt gewogen en de resulterende waarde wordt onthouden. Het gemiddelde gewicht van een glazen literpot is ongeveer 400 g, vervolgens wordt er water in gegoten en wordt het vloeistofniveau genoteerd. Nadat u de vloeistof uit de pot heeft gehaald, voegt u de bereide zoetheid toe tot het eerder aangegeven niveau. Het gewicht van de lege container wordt afgetrokken van de totale massa. Het verkregen resultaat is het soortelijk gewicht van gezonde zoetheid.Met hetzelfde principe kunt u de dichtheid van elk type bijengeschenk berekenen.
Afhankelijkheid van kwaliteit
Het natuurlijke bijenteeltproduct is onderverdeeld in vele variëteiten met individuele indicatoren van dichtheid, vitamine, chemische en biologische samenstelling.
- Mei-nectar wordt als de meest vloeibare beschouwd. Dezelfde delicatesse wordt verkregen uit zonnebloem, klaver en acacia.
- De dikkere consistentie van het product is gerijpt uit linde, kastanje, zoete klaver en boekweit.
- De nectar verzameld door insecten uit paardenbloemen wordt gekenmerkt door een dichte en stroperige structuur, daarom is de delicatesse die ervan wordt gemaakt erg dik.
- Heidenectar heeft een geleiachtige consistentie en honingdauw, een natuurlijk geschenk, vanwege de harsen die in de samenstelling zijn opgenomen, wordt als het meest plakkerig beschouwd.
De verhouding tussen de vochtigheid van de nectar en de dichtheid ervan:
| Samenstelling van water in honing | Soortelijk gewicht per 1 l3 |
| 21 % | 1410 gr |
| 20 % | 1415 gr |
| 19 % | 1421 gr |
| 18 % | 1428 gr |
| 17 % | 1435 gr |
| 16 % | 1445 gr |
| 15 % | 1450 gr |
Belangrijk! Elke kwaliteit heeft zijn eigen dichtheidsparameter, die overeenkomt met de vloeistof in het product.
Temperatuurafhankelijkheid
De kwaliteit van de traktatie wordt ook beïnvloed door de bewaartemperatuur. Onder omstandigheden van verhoogde temperatuur kan de dichtheid van nectar toenemen van 10 tot 15%. Bij het bewaren van snoep in de koelkast neemt de hoeveelheid af met 5-10%.
Gewicht honing in verschillende containers
Om een kwaliteitsproduct op markten en winkels te kopen en thuis bijennectar correct te gebruiken, moet je weten hoeveel zoetigheid er in verschillende containers past:
- in een theelepel – van 8 tot 10 g;
- in een eetlepel – van 23 tot 25 g;
- in een pot van 0,5 liter - van 700 tot 750 g;
- in een container met een inhoud van 1 liter - van 1400 tot 1500 g;
- in een container van 2 liter past ongeveer 3 kg waardevol product;
- een pot van 3 liter kan 4 tot 4,5 kg natuurlijke delicatesse bevatten.
De blikken van 40 liter die imkers gebruiken voor het vervoer van bijenteeltproducten bevatten tot 60 kg natuurlijke, onverdunde natuurgift.
