Kaas is een smaakvol en voedzaam zuivelproduct waarmee een echte delicatesse kan worden bereid. De combinatie van kaas en honing wordt als zeer ongebruikelijk beschouwd. Het komt voor sommigen als een verrassing. Deze producten passen echter goed bij elkaar en versterken elkaars smaak. Daarom kun je er een heel interessante en gezonde snack van maken. Het is belangrijk om rekening te houden met een aantal kenmerken.
De voordelen van kaas met honing
De combinatie van kaas en honing wordt als zeer gezond beschouwd. Zuivelproducten bevatten dus veel calcium, wat nodig is voor de normale ontwikkeling van botten en tanden.Bovendien bevat kaas veel eiwitten, die het lichaam snel verzadigen en het hongergevoel helpen verzachten zonder een negatief effect op het figuur te hebben. Veel varianten van dit product stimuleren de stofwisseling en herstellen de functies van de spijsverteringsorganen.
Honing bevat veel vitamines en mineralen die belangrijk zijn voor volwassenen en kinderen. Het bijenteeltproduct bevat het volgende:
- mineralen - deze omvatten magnesium, ijzer, fosfor, kalium;
- B-vitamines;
- ascorbinezuur;
- natuurlijke antibiotica;
- voedzame koolhydraten;
- aminozuren;
- antioxidanten.
Honing helpt het hart te versterken, de immuniteit te verbeteren en bloedarmoede te elimineren. Het product heeft een ontstekingsremmende en antivirale werking op het lichaam. De stof heeft ook schimmelwerende eigenschappen en is een uitstekende immunomodulator. Bovendien geeft het bijenteeltproduct mensen energie en helpt het de kracht te herstellen na ernstige virusinfecties of chirurgische ingrepen.
Selectie van variëteiten
Om een succesvolle combinatie te krijgen en een ideale smaakbalans te bereiken, moet je de juiste kaas- en honingsoorten kiezen. De beste compatibiliteit wordt waargenomen met de volgende producten:
- Acaciahoning past goed bij blauwe kaas en pecorini. Dit delicate bijenproduct helpt de smaak van de kaas te benadrukken zonder deze te overheersen. Tegelijkertijd is er geen uitgesproken kleverige of sterke honingnasmaak.
- Lavendelnectar harmonieert perfect met mascarpone en croten. Dit type honing heeft een dichte consistentie en een uitgesproken aroma. Daarom harmonieert het perfect met hartige kaassoorten. Deze combinatie helpt om een nieuwe ongewone smaak en een subtiele afdronk te verkrijgen waarin bloemige tonen voelbaar zijn.
- Dennenhoning past goed bij brie en camembert.Deze honing wordt gekenmerkt door een vrij vloeibare consistentie en het aroma van dennenappels. Het past perfect bij zachte variëteiten. Een geweldige aanvulling op deze combinatie is gebakken of verse peer.
- Tijmhoning kan gecombineerd worden met harde en halfharde schapen- en geitenkazen. Deze nectarsoort wordt gekenmerkt door een uitgesproken kruidige nasmaak en tijmaroma. Daarom zal zelfs de meest veeleisende fijnproever de combinatie met geiten- en schapenkazen waarderen. Deze combinatie wordt biologisch aangevuld met rode wijn.
- Kastanjehoning kan gecombineerd worden met Russische en Nederlandse kaas. Martello of caciotta zouden ook een uitstekende aanvulling zijn op deze nectar. In de nasmaak van honing zijn uitgesproken nootachtige tinten voelbaar. Bovendien heeft het een aangenaam kruidig aroma.
- Lindennectar is een goede aanvulling op Marsental Doornik en andere superharde kaassoorten. Deze honingsoort heeft een frisse en delicate smaak. Het is matig zoet en zeer stroperig. Dit bijenteeltproduct zal de pikante en scherpe smaak van oude kaas perfect benadrukken.
- Bloemenhoning wordt goed aangevuld met mozzarella en feta. Het kan worden gecombineerd met romige kwarksoorten en witte schimmelkaas. Honingnectar kenmerkt zich door een uitgesproken zoete smaak, die op organische wijze wordt aangevuld door een zachte kaastextuur. Met deze combinatie kunt u een delicaat smeltdessert krijgen.
- Korianderhoning kan biologisch worden aangevuld met Gruyere of Marigiana. Een even goede keuze zou marcental fouette zijn. Rijpe kazen onderscheiden zich door een lichte bitterheid, die de delicate en pikante smaak van honing met uitgesproken marsepeintonen perfect aanvult.
- Alfalfa, klaver, boekweit, citrusvariëteiten van honing worden biologisch gecombineerd met fetakaas, suluguni en Adyghe-kaas. Het kan worden gecombineerd met ingelegde variëteiten. De heldere smaak en het uitgesproken aroma van honingnectar benadrukken subtiel de voor de hand liggende zoutheid van de kaas.
Tegelijkertijd raden experts niet aan om jezelf te beperken tot standaardcombinaties. Het is heel goed mogelijk om naar iets nieuws te zoeken en te experimenteren. Dit zal u helpen uw ideale combinatie te vinden.
Waar kwam het vandaan?
Dergelijke smaken begonnen in Frankrijk gemengd te worden. Sinds de oudheid is dit land op zoek naar nieuwe smaaksensaties door ongebruikelijke producten te mixen. Over het algemeen wordt kaas met honing nu in Europese landen geserveerd voor ontbijt of diner. Deze combinatie is nauwelijks ongebruikelijk te noemen.
Nuances van het ontwerp van een kaasplateau
Om een lekker en mooi tussendoortje te krijgen, is het belangrijk om te begrijpen hoe kaas en honing worden geserveerd. Bij het samenstellen van een kaasplateau moet u zich aan de volgende regels houden:
- Leg de kazen in kleine plakjes. Het wordt aanbevolen om te beginnen met een neutrale variant en geleidelijk over te gaan naar pikante, kruidige en bittere varianten.
- Plaats tussen verschillende soorten producten die qua kleur en textuur verschillen. Dit kunnen donkere druiven zijn of verse kruiden.
- Neem zachte en stroperige honing, die geen uitgesproken aroma heeft. Nectar met een rijke smaak kan het beste worden gebruikt voor een romantische date of thuisbijeenkomsten.
- Bestrijk het kaasplateau met zure jam.
Het wordt aanbevolen om het kaasplateau zonder brood te serveren. Tegelijkertijd is wijn een uitstekende aanvulling op het voorgerecht. Je kunt honing op een bord gieten of in een aparte kom serveren.
Als u kaas als aperitief wilt gebruiken, zijn drie varianten voldoende.Als het kaasplateau als dessert wordt geserveerd, moet het aantal kaassoorten worden verhoogd. In dit geval wordt aanbevolen om dunne plakjes op een grote schaal te leggen en kommen gevuld met vloeibare honing in het midden te plaatsen.
Voor een feestelijk evenement moet je naast een honing- en kaasbord ook appels, kiwi, ananas, pruimen, kersen en ander fruit en bessen gebruiken. Walnoten, pijnboompitten en amandelen zijn ook perfect. Het wordt aanbevolen om ze in handenvol bij de kaas te leggen.
Kaas, noten en fruit moeten met speciale vorken worden ingenomen. In dit geval moet je de honingnectar met een lepel op je bord doen en de ingrediënten erin dopen.
Waar eten ze nog meer mee?
Om een kaas- en honingbord interessanter te maken, is het aan te raden om het aan te vullen met noten en gedroogd fruit. Een uitstekende oplossing zou ook zijn om het te serveren met fruit en bessen - kiwi, druiven, appels, peren, vijgen. Meestal wordt dit voorgerecht geserveerd met wijn.
Zijn er contra-indicaties?
Kaas-honingsnack kan schadelijk zijn voor mensen die allergisch zijn voor bijenproducten of last hebben van lactose-intolerantie. Je moet ook voorzichtig zijn in de aanwezigheid van urolithiasis, pyelonefritis, colitis, acute gastritis.
De combinatie van kaas en honing is klassiek te noemen. Deze ingrediënten combineren perfect en versterken elkaars smaak. De bereiding van deze snack heeft echter een aantal kenmerken waarmee zeker rekening moet worden gehouden.
