Honing is een lekker en gezond product waar veel mensen van genieten. De natuurlijkheid kan worden bepaald door de smaak. Bijennectar is echter niet altijd zoet. Soms zijn er andere tonen in voelbaar. Waarom heeft honing een zuurheid? Deze vraag interesseert velen. De redenen voor dit fenomeen zijn verschillend. Een soortgelijke situatie wordt waargenomen wanneer bijen specifieke honingplanten gebruiken en het begin van de fermentatie.
[toc]
Natuurlijke honing met zuurheid
Zelfs een natuurlijk en kwalitatief hoogstaand product kan een zure smaak hebben. Deze situatie doet zich voor als het product veel vitamine C bevat. Vaak wordt een massa met een zure smaak verkregen uit klaver en zonnebloem.Er zijn ook andere honingplanten die veel vitamine C bevatten. Het zuur in dergelijke variëteiten wordt als volledig natuurlijk beschouwd.
Soms is de oorzaak van ongewenste veranderingen echter het splijten van de massa onder omstandigheden met hoge luchtvochtigheid. In deze situatie wordt de substantie vloeibaarder en krijgt hij een merkbare zuurheid, wat kenmerkend is voor fermentatie. Als de samenstelling niet is opgelost of gescheiden, maar zure tonen heeft, duidt dit op een hoog gehalte aan vitamine C. Het is handig om dergelijke nectar te consumeren.
Zuurheid door het fermentatieproces
De smaak van het bijenteeltproduct is afhankelijk van de honingplant, de pomp- en opslagregels. De oorzaak van zuur is vaak gist. De fermentatie zelf gaat gepaard met het verschijnen van een zure geur.
De reden voor dergelijke wijzigingen is de volgende:
- kristal structuur;
- extra componenten;
- vroege collectie;
- invloed van verhoogde temperaturen.
Om de zure smaak te elimineren, kook het mengsel. Dit zal line-upwijzigingen helpen voorkomen. Het is echter beter om dergelijke nectar niet te drinken. Na thermische blootstelling verliest het zijn voordelen. Bij verhitting verandert de samenstelling van de waardevolle stof sterk.
Als de smaak zure tonen bevat, wordt het niet aanbevolen om deze te eten, zelfs als er geen wit schuim bovenop zit. Als het abnormale proces duidelijk tot uiting komt, moet de traktatie onmiddellijk worden weggegooid. Vermijd ook het gebruik van de massa als deze vreemde componenten bevat. Gewetenloze imkers voegen vaak suiker en andere ongewenste componenten toe aan honing.
De smaak van honing bevat vaak zuur. De reden voor dit fenomeen is de invloed van verschillende factoren.Zuur verschijnt vaak met een verhoogd gehalte aan vitamine C. Deze massa is erg handig. Daarom is het toegestaan om er gebruik van te maken. Als zure onzuiverheden in verband worden gebracht met fermentatieprocessen, moet bijennectar worden weggegooid.
