De echte lente begint met sleutelbloemen. In de middelste zone bloeien de eerste sneeuwklokjes als de grond nog bedekt is met sneeuw en insectenactiviteit vanwege de weersomstandigheden onmogelijk is. Maar toch verschijnt aan het einde van de lente sneeuwklokjeshoning in de schappen van markten en winkels. We zullen verder onderzoeken waar zo’n bijzonder bijenteeltproduct vandaan komt, hoe het eruit ziet en hoe het nuttig is voor het menselijk lichaam.
Wat is sneeuwklokjeshoning?
In streken met een mild, zuidelijk klimaat bloeit de sleutelbloem eind februari.Aan de Zwarte Zeekust van de Kaukasus of op de Krim kan de temperatuur op dit moment oplopen tot +10 graden of meer. Imkers transporteren bijenkorven naar plaatsen waar sneeuwklokjes zich verspreiden en laten bijen los, die na de winterslaap actief de eerste nectar verzamelen. Het sneeuwklokje bloeit ongeveer een maand en gedurende deze tijd slagen de insecten erin een kleine hoeveelheid delicatesse te verzamelen.
In gematigde klimaten is de extractie van sleutelbloemnectar onmogelijk vanwege de lage temperaturen. Er is ook Altai-sneeuwklokbijenhoning. Insecten verzamelen het hoog in de bergen wanneer de sleutelbloem genaamd kandyk bloeit. De belangrijkste bloeitijd van deze plant is begin of half mei. Op dit moment worden de bijen al wakker na de winterrust en genieten ze met plezier van de nectar van sleutelbloem.
De plant wordt gekenmerkt door helende eigenschappen en wordt in de traditionele en volksgeneeskunde gebruikt voor de bereiding van kruidenafkooksels, infusies en preparaten.
Feit! Altai kandyk bloeit, in tegenstelling tot de gebruikelijke sneeuwklokjes, met paarse bloemen met een delicaat, aangenaam aroma.
Kleur
Een delicatesse gemaakt van de gebruikelijke witte sleutelbloem wordt gekenmerkt door een rijke gele kleur, zonder vreemde tinten of insluitsels. Nectar van Altai Kandyk heeft een rijke amberkleur met een gouden tint.
Belangrijk! Na 2-3 weken beginnen de kristallisatieprocessen in het bijenteeltproduct en krijgt de honing een dikke, romige of witte consistentie.
Smaak
Qua smaak verschilt sleutelbloemnectar van de gebruikelijke honing. Het product heeft een zachte, stroperige consistentie en een aangename afdronk. Bij consumptie komt er zoetheid naar voren, maar er is ook een kleine hoeveelheid zuur en wrangheid aanwezig.
Geur
Bijenteeltproducten hebben een specifieke, bloemige geur.Maar sleutelbloemnectar mist het gebruikelijke aroma van honing, maar de frisse geur van weidekruiden verschijnt.
Kristallisatie
Sneeuwklokjeshoning heeft een belangrijk nadeel: een korte houdbaarheid. Al 15-20 dagen nadat de nectar uit hun bijenkorven is gepompt, wordt het product gesuikerd, verandert het van kleur en krijgt het een zeer harde structuur. Dit product behoudt zijn heilzame en genezende eigenschappen maximaal 3 maanden.
Om de veiligheid van de zeldzame, waardevolle delicatesse te garanderen, verslaan ervaren imkers de verzamelde nectar. Na deze verwerking krijgt de honing een luchtige, lichte consistentie, waarvan de structuur doet denken aan goed opgeklopte botercrème. In deze vorm belandt de zoetheid van sneeuwklokjes in de schappen van markten en winkels.
Belangrijk! In opgeklopte staat neemt de houdbaarheid van bijennectar van primula's toe tot 1 jaar.
Samenstelling en caloriegehalte
De delicatesse van het sneeuwklokje bevat vrij veel calorieën. Per 100 g vers product zijn er maximaal 330 energie-eenheden.
Sleutelbloemen worden gekenmerkt door genezende eigenschappen, daarom bevat de nectar veel vitamines en voedingsstoffen:
- gezonde suikers – tot 80%;
- macro- en micro-elementen worden vertegenwoordigd door magnesium, ijzer, calcium, zink, kalium en andere minerale verbindingen;
- een complete set vitamine B, ascorbinezuur, vitamine E, K, nicotinezuur, hoog gehalte aan vitamine A;
- plantaardige zuren;
- biologisch actieve en aromatische stoffen.
Belangrijk! Een kenmerk van sleutelbloemnectar is de volledige afwezigheid van vetzuren.
Gunstige eigenschappen
Dankzij de rijke chemische samenstelling heeft sneeuwklokjehoning veel gunstige eigenschappen.
- Het genezende product van de bijenteelt versterkt het immuunsysteem en verhoogt de weerstand van het lichaam tegen de negatieve invloed van de omgeving.
- Bij dagelijkse consumptie versnelt de lekkernij de stofwisseling, wat een gunstig effect heeft op het proces van overgewicht.
- Herstelt de goede leverfunctie, bevordert de verwijdering van gifstoffen en toxische ophopingen uit het lichaam.
- Het heeft ontstekingsremmende en antiseptische eigenschappen, wordt gebruikt bij de complexe behandeling van gynaecologische aandoeningen bij vrouwen en elimineert aandoeningen van het urogenitale systeem bij mannen.
- Verbetert de werking van de spijsverteringsorganen en de alvleesklier.
- Het heeft een positief effect op het zenuwstelsel, helpt bij het wegwerken van slapeloosheid en chronisch vermoeidheidssyndroom.
- Verhoogt de weerstand van het lichaam tegen fysieke en mentale stress, verlicht snel vermoeidheid.
Lentenectar wordt ook gebruikt om reinigende en verjongende maskers voor de huid te bereiden.
Hoe onderscheid je echte sneeuwklokjeshoning?
Vanwege de zeldzaamheid heeft het bijenteeltproduct gemaakt van primula's vrij hoge kosten. Wanneer u een genezend snoepje koopt, moet u op de volgende eigenschappen van het product letten:
- verse nectar wordt gekenmerkt door een lichte kleur en een zachte, stroperige consistentie;
- het aroma bevat geen bloemige onzuiverheden, heeft een kruidengeur;
- Deze honing smaakt zoet, maar met de aanwezigheid van adstringentie en zuurgraad;
- hoge prijs.
U kunt de verkoper ook om documentatie vragen die de herkomst van een duur en zeldzaam product bevestigt.
Contra-indicaties
Er zijn een aantal contra-indicaties voor het consumeren van lentesnoepjes. Voordat u nectar gebruikt, moet u ervoor zorgen dat u niet allergisch bent voor het bijenteeltproduct.
De traktatie wordt ook niet aanbevolen voor kleine kinderen jonger dan 3 jaar. Zwangere en zogende moeders moeten nectar met grote voorzichtigheid consumeren. Mensen met diabetes mogen sneeuwklokjeshoning alleen in hun dieet opnemen na overleg met een arts.
