Honing is een zeer populair product, waarvan de vraag voortdurend toeneemt. Bijennectar bevat veel vitamines en mineralen. Het is licht verteerbaar en helpt bij het omgaan met vele ziekten. Waardevolle eigenschappen zijn echter uitsluitend kenmerkend voor natuurlijke producten. Tegenwoordig zijn er veel manieren om nephoning te maken, dus mensen zijn geïnteresseerd in waarom honing troebel wordt.
Hoe honing troebel wordt
Hoe hoger het glucosegehalte in de samenstelling, hoe sneller het kristallisatieproces van de stof begint.Daarom zijn veel mensen er zeker van dat het troebele product nep is. Als bijennectar na aankoop direct van textuur verandert, duidt dit vaak op een verandering in de bewaartemperatuur.
Tegenwoordig zijn er veel manieren om de natuurlijkheid van honing te controleren. Het is belangrijk om rekening te houden met honingplanten, verzameltijd en opslagkenmerken. Nectar die bij hoge temperaturen wordt bewaard, behoudt lange tijd een vloeibare consistentie. Het wordt dikker naarmate de omgevingstemperatuur daalt. Soms wordt de massa echter juist in de korf troebel. Dit gebeurt wanneer de luchttemperatuur buiten laag is en er een klein aantal bijen is.
Bij het wegpompen van nectar met behulp van een centrifuge, interageren de moleculen met lucht en dringen samen het apparaat binnen. Ook dit zorgt voor een troebel gevoel. Tegelijkertijd kan honing zuiver zijn van onzuiverheden en van hoge kwaliteit.
Kan verse honing dik en ondoorzichtig zijn?
Verse nectar kan ook dik en ondoorzichtig zijn. Dit komt door de aanwezigheid van sediment. Het bevat vaak kleine fragmenten van honingraat, overblijfselen van insectenlichamen en wasachtige onzuiverheden.
Het is de moeite waard om te overwegen dat zelfs het gezuiverde product dik en ondoorzichtig kan zijn. Dit komt door het begin van het kristallisatieproces. Sommige soorten beginnen na enkele jaren opslag suikerachtig te worden, terwijl andere binnen twee weken na het verpompen stroperig worden.
Een troebele consistentie wordt geassocieerd met een late honingverzameling. Dit gebeurt vaak tijdens ongunstige weersomstandigheden. Als een bepaalde variëteit niet op tijd wordt verzameld, beginnen de bijen stuifmeel van andere planten aan de honingmassa toe te voegen. Het resultaat is een mengsel van nectars. Het wordt gekenmerkt door snelle kristallisatie.
Alleen ongerijpte honing wordt als gevaarlijk beschouwd.Het heeft een korte houdbaarheid en een slechte samenstelling. Na enige tijd begint zo'n product te gisten. Dit proces gaat gepaard met de vorming van sediment en het verschijnen van een troebele consistentie.
De reden voor de troebelheid van transparante honing
Als de heldere honing enige tijd na aankoop troebel wordt, denk dan niet dat het nep is. Dit teken geeft vaak het begin van het verdikkings- of kristallisatieproces aan. Dit geeft de hoge kwaliteit van het product aan. Kristallisatie heeft geen enkele invloed op de samenstelling van honing. Het kan worden gebruikt om het immuunsysteem te versterken en de werking van het lichaam te verbeteren.
De versnelling van het suikerproces wordt vergemakkelijkt door een verandering in temperatuur. De optimale parameters voor honing zijn +13-15 graden. Bij hogere snelheden blijft de nectar lang vloeibaar. Als lagere parameters worden waargenomen, zal de substantie snel dik worden. Daarom zal de honing een troebele consistentie krijgen.
Bij temperaturen boven +40 graden worden er geen kristallen in de substantie geproduceerd en verdampt glucose. Als gevolg hiervan verliest het product zijn voordelen. Bovendien kan het product schadelijk zijn voor de mens. Feit is dat overtollige fructose en minimale glucose vaak ernstige allergieën veroorzaken.
De troebele textuur van honing duidt niet altijd op de lage kwaliteit ervan. Het wordt vaak geassocieerd met honinggewassen en opslagomstandigheden. Soms geeft deze textuur echter aan dat het product niet volledig rijp is. Je moet voorkomen dat je dergelijke nectar drinkt.
