Bijen kunnen niet alleen nectar produceren uit bloemenpollen, maar gebruiken hiervoor ook honingdauw, ook wel honingdauw genoemd. Insecten verzamelen deze stof als er onvoldoende bloei van honingplanten is. Als gevolg hiervan is het mogelijk een honingdauwvariëteit aan honing te verkrijgen. Het heeft een unieke smaak, ongebruikelijke kleur en geur. Het product bevat veel waardevolle componenten, die elk grote voordelen voor het lichaam met zich meebrengen.
Beschrijving en verschil van honingdauwhoning
Om te begrijpen wat honingdauwhoning is, is het de moeite waard om vertrouwd te raken met de oorsprong ervan. Bij gebrek aan voldoende honingplanten verzamelen bijen honingdauw - een zoete afscheiding. Ze zijn plantaardig en dierlijk.
In het eerste geval hebben we het over de afscheidingen van insecten die zich voeden met plantensap, in het tweede geval over honingdauw, een zoet plantaardig product. Een dergelijke ontlading verschijnt vaak op naaldbomen. Deze stoffen kunnen ook aanwezig zijn op linde, eik, esp of wilg.
Afhankelijk van de bron wordt honingdauwhoning onderverdeeld in de volgende varianten:
- Dier. Mieren beschermen bladluizen om goede redenen. Het voedt zich met plantensappen en produceert bijproducten met een hoog suikergehalte. Bij warm weer, wanneer veel honingplanten stoppen met bloeien, verzamelen bijen het zoete laagje van de bladeren en gebruiken dit om honing te maken. Honingdauwproducten worden echter zelden in zuivere vorm aangetroffen. In de meeste gevallen worden gemengde collecties gemaakt. In dit geval combineert de honingdauw zich met een deel van het stuifmeel.
- Groente. Dit product bevat koolhydraatafscheidingen van een aantal bomen. Ze worden actief geproduceerd bij warm weer. Dit helpt de bijen om ongunstige omstandigheden af te wachten zonder hun werk te onderbreken.
Om honingdauwhoning te onderscheiden van andere soorten, is het belangrijk om je te concentreren op de belangrijkste kenmerken ervan:
- Kleur. Het honingdauwproduct ziet er anders uit - het hangt allemaal af van de bron van de grondstof. Honingdauw verzameld uit loofbomen geeft de honing een rijke bruine tint. Als de bijen honingdauw van naaldplanten verzamelen, zal de nectar licht van kleur zijn met groenachtige tonen. Dierlijke honingdauw maakt het product donker, bijna zwart. Door honingdauw met stuifmeel te mengen ontstaat een lichtgouden tint.
- Aroma. Dit type honing heeft een licht aroma.Sommige varianten van het product ruiken helemaal niet.
- Smaak. Het product heeft een aangename zoete smaak met een lichte bitterheid.
- Consistentie en kristallisatieproces. Een onderscheidend kenmerk van deze honing is de dikke en stroperige consistentie. Wanneer stuifmeel aan de compositie wordt toegevoegd, wordt de textuur vloeibaarder. Honingdauwhoning wordt gekenmerkt door een zeer langzame kristallisatie. Veel soorten producten kristalliseren helemaal niet - ze scheiden zich af of vormen een zeepmassa, die een ondoorzichtige consistentie heeft.
Samenstelling en caloriegehalte van het product
De energiewaarde van 100 gram van het product is 316 kilocalorieën. De stof bevat geen eiwitten of stuifmeelkorrels. Het bevat 80 gram koolhydraten en 0,1 gram vet.
De inhoud van de overige componenten is afhankelijk van het type honingdauw waarmee de bijen honing maakten. De nectar van dennennaalden bevat bijvoorbeeld 5-6 keer minder fosfor dan de massa van as-honingdauw. Hetzelfde geldt voor het kaliumgehalte.
Honingdauwhoning bevat veel fytonciden, die als natuurlijke antibiotica worden beschouwd. Het bevat ook een grote hoeveelheid minerale zouten - fosfor, mangaan, kobalt, ijzer. Volgens deze parameters is de honingdauwvariëteit superieur aan de bloemenvariëteit en heeft daarom een hoge waarde voor mensen.
Dit type honing bevat een grote hoeveelheid polysachariden. Daarnaast bevat het sucrose, fructose, glucose en andere suikers. Het product bevat ook veel vrije aminozuren.
Gunstige eigenschappen
Honingdauwhoning heeft grote voordelen voor de mens:
- Een hoog kaliumgehalte heeft een gunstig effect op de toestand van het cardiovasculaire systeem. De stof versterkt de bloedvaten en normaliseert de bloedcirculatie.
- Een grote hoeveelheid B-vitamines helpt slapeloosheid en verhoogde spanning te voorkomen. Deze stoffen verbeteren ook de werking van het zenuwstelsel.
- De combinatie van eiwitten, enzymen en aminozuren in dierlijke honingdauw helpt bij het wegwerken van pathologieën van de lever, het spijsverteringsstelsel, de galblaas en de pancreas.
- De antioxiderende eigenschappen van het product zorgen ervoor dat gifstoffen en andere schadelijke stoffen uit het lichaam worden verwijderd.
- De combinatie van waardevolle micro-elementen heeft een gunstig effect op de darmmotiliteit.
- Het hoge gehalte aan fosfor, calcium en kalium versterkt de botten.
- Het product activeert de afweer van het lichaam. Het bevordert het herstel van traumatische verwondingen.
- Het toevoegen van honingdauwhoning aan gezichtsmaskers verbetert de verzadiging van de huid met voedingsstoffen, gaat rimpels tegen en vermindert wallen.
- Het gebruik van wraps met dit soort bijennectar elimineert de verschijning van cellulitis en maakt littekens en striae minder opvallend.
Voor welke ziekten wordt het gebruikt?
Dankzij de gunstige eigenschappen van honingdauwhoning kan het voor verschillende pathologieën worden gebruikt. De belangrijkste indicaties voor het gebruik ervan zijn onder meer:
- hoesten, bronchitis, longontsteking;
- tonsillitis en verkoudheid;
- Bloedarmoede;
- tuberculose;
- warmte;
- artritis;
- verlies van kracht en verminderde immuniteit;
- stoornissen in de werking van het spijsverteringsstelsel;
- slapeloosheid en depressie;
- nerveuze overexcitatie;
- dermatitis en huidpathologieën.
Gebruik in cosmetologie
Honingdauwhoning wordt vaak gebruikt in cosmetologie. Het heeft veel gunstige effecten:
- elimineert huidbeschadiging;
- verlicht de droogheid en schilfering van de dermis;
- maakt rimpels glad;
- versterkt het haar.
In zijn pure vorm kan het product op de huid worden aangebracht om wonden te genezen, ontstekingen te elimineren en acne te behandelen. Het wordt ook vaak opgenomen in verschillende cosmetica - afkooksels, tincturen, maskers.
Hoe te onderscheiden van een nep
Om de natuurlijkheid van honing te bepalen, moet je op een aantal criteria letten. De eenvoudigste manier om dit te doen is op kleur. Het honingdauwproduct is aanzienlijk donkerder dan gewone bloemsoorten. Bovendien heeft dit type nectar geen karakteristieke zoetheid, maar bevat het eerder een lichte bitterheid in de smaak.
Om een honingdauwproduct van een bloemenproduct te onderscheiden, kunt u verschillende methoden gebruiken. Om dit te doen, wordt aanbevolen om de nectar te mengen met gedestilleerd water en ethylalcohol met een concentratie van 96%. Dit moet gebeuren in een verhouding van 1:1:6. Als de oplossing een troebele consistentie krijgt, duidt dit op de aanwezigheid van honingdauw erin.
Je kunt ook een andere methode gebruiken. Eerst moet de nectar in gelijke delen worden gemengd met gedestilleerd water. Voeg er vervolgens 2 delen limoenwater aan toe. De voltooide oplossing moet aan de kook worden gebracht en zorgvuldig worden geobserveerd. Als er bij verhitting vlokken en sediment op het oppervlak verschijnen, betekent dit dat de nectar gemaakt is van honingdauw.
Opslag condities
Dit type honing wordt nogal slecht bewaard. Dit komt door de chemische samenstelling en de hoge mate van hygroscopiciteit. Om ervoor te zorgen dat het product zijn eigenschappen zo lang mogelijk behoudt, is het belangrijk om het te voorzien van geschikte temperatuuromstandigheden en een optimale luchtvochtigheid. Voor kortetermijnopslag kan honing op een temperatuur van +15 graden worden bewaard. Als u de eigenschappen ervan lange tijd wilt behouden, is een temperatuur van +7 graden geschikt. De luchtvochtigheid moet 60% zijn.
Contra-indicaties en mogelijke schade
Dit type honing heeft een minimaal aantal contra-indicaties. Het kan schade veroorzaken in de volgende gevallen:
- individuele intolerantie;
- verergering van eventuele pathologieën;
- ongecontroleerd gebruik.
Artsen raden af om honing te geven aan jonge kinderen en mensen met allergieën. Het product moet met grote voorzichtigheid worden gebruikt bij diabetes en overgewicht. Hetzelfde geldt voor zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven.
Honingdauwhoning is een zeer gezond product dat een groot aantal unieke componenten bevat. Dankzij dit kan bijennectar worden gebruikt om verschillende pathologieën te behandelen. Het wordt ook vaak gebruikt in de cosmetologie. Om ervoor te zorgen dat het product uw gezondheid niet schaadt, moet u zeker de contra-indicaties bestuderen voordat u het gebruikt.
