De geneeskrachtige en heilzame eigenschappen van honing zijn afhankelijk van vele factoren: bewaartemperatuur, periode van nectarverzameling, weersomstandigheden, type honingplanten, nuances van het consumeren van de delicatesse. Veel liefhebbers van zoete producten zijn geïnteresseerd in de vraag: kan honing met kokend water worden gegoten? Experts raden aan een licht verwarmd product te gebruiken voor medicinale en cosmetische doeleinden.
De voordelen van hete honing
De delicatesse bevat meer dan 300 nuttige elementen (vitamines, mineralen, aminozuren, essentiële oliën).De reeks stoffen wordt bepaald door het type honingplanten waaruit de bijen nectar en stuifmeel verzamelden, en de locatie van de bijenstal.
De delicatesse is een belangrijk onderdeel van de traditionele geneeskunde omdat het helpt bij de behandeling van een aantal ziekten:
- slapeloosheid;
- verzwakt immuunsysteem;
- aandoeningen van het zenuwstelsel;
- verkoudheid en ontsteking van de nasopharynx;
- disfunctie van het maag-darmkanaal;
- disfunctie van het cardiovasculaire systeem.
Om een genezende werking te garanderen, wordt de zoetheid opgelost in warm water of thee of een andere drank. Licht verwarmde honing wordt ook gebruikt om maskers en omhulsels te bereiden. Het zoete product dringt door tot in de poriën van de huid, houdt vocht op het oppervlak vast en reinigt en voedt.
Dankzij warme honingmaskers krijgt de huid een frisse uitstraling, wordt de elasticiteit hersteld en worden fijne rimpels gladgestreken.
Het cosmetisch verjongende effect is vooral effectief op de bleke, ouder wordende huid. Om de maximale werkzame stoffen te behouden, wordt nectar natuurlijk niet verdund met kokend water.
Schade en mogelijk gevaar
Er is een mening dat honing niet te veel moet worden verwarmd, omdat hierdoor hydroxymethylfurfural ontstaat (een tussenproduct van de chemische afbraak van suikers). Om dezelfde reden wordt het niet aanbevolen om snoep te verdunnen met kokend water. De stof is kankerverwekkend, het gehalte aan verwarmde honing is onbeduidend, maar er is een mogelijkheid van accumulatie in het menselijk lichaam bij regelmatige consumptie van hete thee met toevoeging van een natuurlijk product. Daarom is het raadzaam om de lekkernij in een warm drankje te doen.
Hoe hoger het gehalte, hoe lager de geneeskrachtige eigenschappen van de delicatesse. Er zijn geen uniforme normen voor de hoeveelheid stof in een natuurlijk product (volgens Russische GOST's - 25 mg/kg, volgens Europese vereisten - 40 mg/kg). Verhoogde inhoud betekent een schending van de technologieën voor het verwerken, verpakken of opslaan van nectar. Het is uiteraard nutteloos om drankjes met dergelijke honing voor medicinale doeleinden te drinken.
Tot welke temperatuur kan honing worden verwarmd?
Dankzij speciale onderzoeken is gebleken dat het tot 45-55 ° C verwarmde product zijn gunstige eigenschappen behoudt. Om ervoor te zorgen dat een zoete drank geneeskrachtige eigenschappen vertoont, is het belangrijk om het op de juiste manier te bereiden:
- om een gezondheidsproduct te bereiden, is het raadzaam om goed oplosbare delicatessensoorten te kiezen (zonnebloem, koolzaad);
- Voordat u zoetigheid toevoegt, wordt aanbevolen om de hete vloeistof (thee, kruideninfusie, water, melk) af te koelen tot een temperatuur van 40-50 °C.
Bij het bereiden van een medicinale drank is het belangrijk om gevoel voor verhoudingen te behouden. Voeg niet meer dan 1-1,5 theelepels honing toe aan de vloeistof.
Wanneer verliest een product zijn gunstige eigenschappen?
Het enzym diastase (amylase), dat deel uitmaakt van honing, helpt zetmeel af te breken en voedsel te verteren, waardoor het proces van opname ervan wordt versneld. Een indicator voor de natuurlijkheid en kwaliteit van nectar is het diastasegetal. Het is deze parameter waarmee rekening wordt gehouden bij het beoordelen van de natuurlijkheid van een zoet product. Er wordt aangenomen dat het diastasegetal van nectar zonder onzuiverheden minimaal 8 eenheden is. Tijdens het onderzoek bleek dat deze indicator aanzienlijk wordt beïnvloed door de temperatuur:
- amylase wordt binnen 1-1,5 uur volledig vernietigd wanneer honing wordt verwarmd tot 75-80 ° C;
- snelle vernietiging wordt ook waargenomen wanneer de zoetheidstemperatuur stijgt tot 45-50 °C;
- in ongeveer anderhalf jaar wordt amylase vernietigd wanneer het zoete product wordt verwarmd tot een temperatuur van 25 ° C;
- de parameter diastasegetal verandert gedurende 4,5-5 jaar niet als de delicatesse wordt bewaard bij een temperatuur van 15-20 °C.
Nectar kan heilzame en geneeskrachtige eigenschappen gedurende een lange periode behouden als de juiste bewaaromstandigheden in acht worden genomen (glazen/keramische containers, bescherming tegen zonlicht, de container is hermetisch afgesloten). Om het therapeutische effect van de biologisch actieve elementen van honing tot uiting te laten komen, wordt natuurlijk zoetigheid aan de drank toegevoegd, warm of heet (verwarmd tot 40-45 ° C).
De heilzame eigenschappen van honing staan buiten twijfel. Zoals elk product vereist het echter naleving van de regels voor opslag en gebruik. Er bestaat geen consensus bij welke temperatuur de delicatesse haar geneeskrachtige eigenschappen verliest. Maar het is zeker niet aan te raden om het aan kokend water toe te voegen.
