Veel fans van bijenteeltproducten zijn geïnteresseerd in hoe je honing op de juiste manier in honingraten kunt bewaren. Om dit proces succesvol te laten zijn, is het belangrijk om zich aan veel regels en aanbevelingen te houden. Allereerst moet u de juiste opslagcontainer kiezen. Het handhaven van optimale temperatuur- en vochtigheidsparameters is ook van groot belang. Bovendien is het noodzakelijk ervoor te zorgen dat gevaarlijk ongedierte de honingraten niet besmet.
Houdbaarheid
De houdbaarheid van honing wordt rechtstreeks beïnvloed door de bewaaromstandigheden.Als de honingraten niet zijn beschadigd door negatieve factoren of parasieten, kunnen ze na 10 jaar worden geconsumeerd. Deskundigen merken echter op dat het product na verloop van tijd nog steeds zijn genezende eigenschappen verliest.
Als in het eerste jaar na de inzameling het gehalte aan waardevolle componenten 100% is, neemt hun hoeveelheid al in het derde jaar af tot 60%. Bovendien verdwijnen als eerste de antibacteriële eigenschappen van het product. Daarom adviseren experts om voldoende voorraad te hebben voor precies één seizoen.
Regels voor het bewaren van honing in honingraten
Om ervoor te zorgen dat de honing in de raat de maximale hoeveelheid waardevolle componenten behoudt, moet deze van de juiste omstandigheden worden voorzien.
Temperatuur
Bij het thuis bewaren van honingraten is het belangrijk om de temperatuurindicatoren te controleren. Optimale waarden kunnen worden beschouwd als +4-11 graden. Deskundigen adviseren om plotselinge temperatuurschommelingen te vermijden, omdat dit de kwaliteit van het product nadelig beïnvloedt en de houdbaarheid ervan aanzienlijk verkort.
Vocht
De belangrijkste reden voor het verschijnen van schimmel bij het opslaan van honingraten in een appartement wordt beschouwd als een hoge luchtvochtigheid in combinatie met hitte. Als dit cijfer meer dan 65% bedraagt, verspreiden schimmels zich snel over het oppervlak van de honingraat en dringen snel de structuur binnen.
Het is belangrijk om te bedenken dat veel soorten schimmel allergische symptomen kunnen veroorzaken. Bovendien veroorzaakt een hoge luchtvochtigheid het begin van fermentatieprocessen, wat de genezende eigenschappen van het product negatief beïnvloedt.
zonlicht
Onder invloed van ultraviolette straling worden veel stoffen in nectar vernietigd of veranderen ze van structuur. Als gevolg hiervan worden de gunstige eigenschappen ervan aanzienlijk verminderd. Om maximale genezende eigenschappen te behouden, is het belangrijk om de honingraat op een donkere plaats te bewaren.
Insecten
Bijenframes worden vaak beschadigd door gevaarlijke insecten.De grootste bedreiging voor dit product is de wasmot. Haar lichaamsafmetingen zijn 13-30 millimeter. Het onderscheidt zich door zijn grijsbruine kleur. Zowel volwassenen als rupsen consumeren nectar. Tegelijkertijd wordt de wasmot gekenmerkt door snelle voortplanting.
Opslagcontainers
Om een kwaliteitsproduct te consumeren, is het belangrijk om de juiste container te kiezen om het te bewaren. De beste optie zijn containers van klei of glas die hermetisch afgesloten zijn. Dit is erg belangrijk omdat honingraten vreemde geuren kunnen absorberen.
Het is belangrijk om te bedenken dat metalen keukengerei niet geschikt is om de massa op te slaan. Onder invloed van zoete nectar oxideert de massa en komen schadelijke stoffen vrij. Bij het kiezen van glazen containers is het beter om de voorkeur te geven aan donkere containers. Geëmailleerd kookgerei is ook een goede optie.
Sinds de oudheid bewaren mensen het product in houten containers. Het is echter belangrijk om er rekening mee te houden dat naaldhout niet geschikt is. Plastic containers van voedingskwaliteit zijn ook toegestaan. Na verloop van tijd kan honing echter in zo'n container stikken. Daarom kan het als een tijdelijke optie worden beschouwd.
Waar opslaan?
Om ervoor te zorgen dat het product maximale voordelen behoudt, is het belangrijk om de juiste plaats ervoor te kiezen. In dit geval zijn er meerdere opties mogelijk.
Koelkast
Om de honing in de raten te bewaren, kan deze in de koelkast worden geplaatst.Het wordt aanbevolen om de temperatuur op +5 graden te houden en overtollig vocht te verwijderen. Het product moet in een luchtdichte verpakking zitten, omdat het dampen goed absorbeert. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat er geen fruit of granen in de buurt van de bijennectar zijn. Zout voedsel wordt ook als slechte buren beschouwd.
Kelder, kelder
Mensen die in particuliere huizen wonen, bewaren vaak honingraten in de kelder. Houd er rekening mee dat de meeste van deze kamers niet geschikt zijn om het product op te slaan. Daarom is het zo belangrijk om de temperatuur en luchtvochtigheid te monitoren.
Als de kelder geschikt is voor het bewaren van honingraten, kunt u de compositie het beste bewaren in houten containers die zijn geïmpregneerd met was. Tegelijkertijd mogen er geen gerechten met zuurkool, zout, suiker of granen in de buurt zijn.
Garderobe, berging
Honingraten kunnen in de winter op dergelijke plaatsen worden bewaard. Om dit te doen, plaatst u de container gewoon op een donkere plaats. Het is belangrijk om te onthouden dat er geen andere producten in de buurt mogen zijn. Zorg er ook voor dat er geen insecten in uw voorraadkast of kast zitten.
Wat kan cellulaire honing bederven?
Celhoning wordt als behoorlijk veeleisend beschouwd wat betreft bewaaromstandigheden. Er zijn veel externe factoren die het product kunnen bederven. Deze omvatten het volgende:
- Schimmel - beïnvloedt bijennectar bij hoge luchtvochtigheid. In een dergelijke situatie zal de honing moeten worden weggegooid.
- Insecten - wasmotten kunnen bijenframes in slechts 1 week verpesten. Om dergelijke problemen te voorkomen, is het belangrijk om de inhoud van containers regelmatig te ventileren. Het handhaven van de juiste temperatuur in de kamer is van niet gering belang. Het mag niet hoger zijn dan +10 graden. Onder dergelijke omstandigheden kunnen parasieten zich niet ontwikkelen en sterven.
- Zonnestralen - ze leiden tot de vernietiging van de genezende eigenschappen van het product. Daarom wordt aanbevolen om de honingraten op een donkere plaats te bewaren.
- Hoge luchtvochtigheid - in dit geval begint de fermentatie en verzuring van het bijenteeltproduct. Om de vochtigheidsparameters te normaliseren, is het belangrijk om te zorgen voor voldoende ventilatie op de plaats waar de massa wordt opgeslagen.
Hoe de houdbaarheid verlengen?
Om ervoor te zorgen dat honingraten met honing op de juiste manier worden bewaard, moet u de basisaanbevelingen van ervaren imkers opvolgen:
- Kleine porties kunnen binnen bewaard worden. Dit mag echter maximaal zes maanden duren. Het is belangrijk om optimale parameters van vochtigheid, temperatuur en licht te behouden.
- In een privéwoning kunt u honingraten bewaren in dozen van natuurlijk hout. In dit geval moeten alle scheuren worden bedekt met stopverf.
- Als u honing in een plastic container koopt, moet u deze onmiddellijk overbrengen naar een andere container.
- Bij het kiezen van een houten voorraadbak is het belangrijk om naaldhout te vermijden. Ze bevatten veel harsen en essentiële oliën die het product bitter maken.
- Je mag honingraten niet in de vriezer leggen. Onder invloed van lage temperaturen barst de was en stroomt de nectar eruit.
Honing in raten is een uniek product dat grote gezondheidsvoordelen met zich meebrengt. Dit komt door het hoge gehalte aan waardevolle componenten. Om deze delicatesse zo lang mogelijk haar eigenschappen te laten behouden, moeten ze worden voorzien van optimale bewaaromstandigheden. Het is belangrijk om de luchtvochtigheid en temperatuur te controleren. Het is ook noodzakelijk om de juiste opslagcontainer te kiezen.
