De waarde van natuurlijke honing ligt in de eerste plaats in de genezende eigenschappen ervan. Kopers komen echter vaak namaakproducten tegen. Daarom maken veel liefhebbers van delicatesse zich zorgen over de vraag hoe ze de natuurlijkheid van boekweithoning kunnen bepalen. Bij het kopen van snoep moet je op verschillende parameters letten: smaak, schaduw, aroma, consistentie.
Wat is boekweithoning en hoe ziet het eruit?
Het product behoort tot de monoflorale soort, omdat het alleen wordt verzameld uit bloeiende boekweit.Echte nectar heeft een breed scala aan voordelen: verbetert de spijsvertering, versterkt het immuunsysteem, normaliseert de activiteit van het cardiovasculaire systeem, bevordert de bloedvorming en wordt gebruikt als onderdeel van cosmetica. Honing bevat veel vitamines (groep B, C) en micro-elementen (kobalt, ijzer, mangaan, zink), antioxidanten. Vanwege de antiseptische eigenschappen is het product opgenomen in behandelingsregimes voor gynaecologische aandoeningen (endometriose, vleesbomen, erosies).
Qua uiterlijk heeft de zoetheid een rijke donkere amberkleurige tint. Boekweithoning is voor iedereen een delicatesse vanwege de unieke zurige smaak met een vleugje bitterheid.
Hoe te onderscheiden van een nep
Het product verschilt qua kleur, smaak en aroma aanzienlijk van andere honingsoorten. Om geen fouten te maken bij het kiezen van snoep, moet u de populaire soorten testen kennen.
Per kleur
Een bijzondere rijke donkerbruine tint is een kenmerk van boekweitnectar. Dankzij het kristallisatieproces wordt de zoetheid lichter, maar de tint verandert niet significant. Om de natuurlijkheid van een product thuis te controleren, worden verschillende methoden gebruikt.
Een populaire methode is om een klein deel van de lekkernij lichtjes te verdunnen met water. Vervolgens wordt jodium in de zoetheid gedruppeld. Het verschijnen van een blauwe tint in nectar betekent de aanwezigheid van vreemde onzuiverheden (zetmeel, bloem).
Smaak
Boekweithoning is gemakkelijk te herkennen aan de karakteristieke bittere smaak. Veel liefhebbers van de delicatesse merken op dat de nasmaak gepaard gaat met een "keelscheurend" gevoel. Niet alle zoete liefhebbers houden van de uitgesproken smaak. Vanwege deze functie twijfelt niemand echter aan de genezende eigenschappen van het product.
Voor aroma
Meestal is de kwaliteit van honing moeilijk te beoordelen op basis van aroma.Omdat het zoete product na verloop van tijd zijn unieke geur verliest. Als de nectar open wordt bewaard, verdwijnt bovendien geleidelijk elk aroma. Verse boekweithoning ruikt rijkelijk, soms bespeur je lichte tonen van een nootachtig dessert.
Hoe onderscheid je je van andere soorten?
De geur van boekweit kan als exotisch worden beschouwd, omdat het niet bij iedereen bekend is. Een bekend kenmerk van elke honing is dat het vreemde aroma's absorbeert. Daarom is het bij het beoordelen van nectar beter om je te concentreren op tinten en smaak.
Hoe faken ze het?
Het namaken van medicinale snoepjes komt veel voor. Gewetenloze verkopers verdunnen nectar vaak met verschillende stoffen om het meer gewicht te geven. Veel voorkomende methoden voor vervalsing:
- Om het volume van het product te vergroten, wordt er zetmeel aan toegevoegd. De aanwezigheid van een onzuiverheid kan eenvoudig worden gecontroleerd met behulp van jodium (een paar druppels jodium maken de zoete oplossing blauw);
- Een veel voorkomende optie is het verdunnen van honing met suikerstroop. Gebruik een speciaal chemisch potlood om de aanwezigheid van siroop te garanderen. Om dit te controleren, doopt u de punt van een potlood in honing. Teken vervolgens een lijn op papier. Een paarse of blauwe tint op de potloodstreep duidt op de aanwezigheid van water in de nectar;
- Het natuurproduct is vrijwel volledig oplosbaar in water. Als er vlokken in de oplossing verschijnen of er een neerslag ontstaat, betekent dit dat er vreemde onzuiverheden in de nectar zitten;
- Soms wordt krijt aan het product toegevoegd om de viscositeit en het gewicht te verhogen. Gebruik tafelazijn om het te identificeren. Een klein deel van de lekkernij wordt in een azijnoplossing gedaan (het krijt reageert met de azijn en vormt kleine belletjes).
Bij het kopen van snoep wordt aanbevolen om niet alleen het aroma of de tint te beoordelen, omdat de kleur van de nectar tijdens de kristallisatie kan veranderen en de geur na verloop van tijd vaag waarneembaar wordt. Om er zeker van te zijn dat het product natuurlijk is, kun je eenvoudig thuis een aantal testen doen.
Natuurlijke zondige honing is een bewezen volksremedie voor de behandeling van verschillende ziekten. Het therapeutische effect wordt echter alleen waargenomen als een echt product wordt gebruikt dat geen vreemde onzuiverheden bevat. Zelfs thuis zal het niet moeilijk zijn om de natuurlijkheid van een zoete delicatesse te controleren.
