Over de juiste naam voor schapenmelk moet je niet lang nadenken. Deze drank is nog steeds niet erg gebruikelijk onder het gewone volk. Schapenmelk kan echter wel worden gedronken en de gezonde producten die daaruit worden geproduceerd, kunnen worden geconsumeerd. Het wordt gebruikt bij de preventie van de behandeling van osteoporose en om het skeletstelsel te versterken. Het bevat veel calcium en 2 keer meer vitamine D dan koemelk. Daarom moet je jezelf deze gefermenteerde melkdrank niet ontzeggen.
Hoe heet schapenmelk?
Schapenmelk is de naam die wordt gegeven aan de drank die door schapen wordt geproduceerd. Het wordt zelden in de uitverkoop gevonden.Feit is dat het dier het pas aan de boer kan geven nadat de lammeren zijn geboren, en dit is na ongeveer 80-100 dagen. De drank is populairder in het Midden-Oosten. Het percentage vetgehalte is hoger dan dat van andere dieren.
Schapenmelk kan worden geconsumeerd door mensen met een allergie die geen lactose verdragen. Hier wordt het weergegeven door melkzuur.
Producten van schapenmelk
Deze supervette, eiwitrijke drank is ideaal voor yoghurt en kaas. Ze kunnen zelfs op productieschaal worden gemaakt. Het product past goed bij fruit en heeft een dichtere consistentie.
Het bevat ook veel calcium. Maar het is veel moeilijker te vinden in de winkelschappen.
Kazen
Schapenmelk is duurder. Daarom worden producten gemaakt van deze drank hoger gewaardeerd. Een van de meest populaire kazen zijn:
- feta;
- Roquefort;
- Ossetisch;
- bakerino.
Tijdens het rijpingsproces kan dit product van smaak veranderen.
Brynza
Dit is een zachte kaas die gemaakt wordt van schapenmelk, tenminste als we kijken naar de tradities van de Moldavische, Bulgaarse en Roemeense bevolking. Het heeft een harde consistentie, breekt gemakkelijk en heeft de gebruikelijke witte tint. Brynza wordt toegevoegd bij het bereiden van salades en hoofdgerechten. Het wordt gebruikt bij het koken en bakken, gebeitst en zelfs gebakken. Dit product zal liefhebbers van zuiveldelicatessen aanspreken.
