Onder het vleesvee vallen vertegenwoordigers van het Aberdeen Angus-ras op. Hun belangrijkste kenmerk is vlees met dunne laagjes vet, gemarmerd vlees genoemd. Het wordt over de hele wereld gewaardeerd door liefhebbers van voortreffelijke vleesdelicatessen. Laten we eens kijken naar de beschrijving en productieve kenmerken van het ras, de detentievoorwaarden en voedingsregels en kenmerken van het fokken.
Herkomst en distributie
Het runderras Aberdeen Angus werd ontwikkeld in de hooglanden van Schotland.De voorouders van de vertegenwoordigers van het ras waren lokaal hoornloos zwart vee. Het werk met het ras begon in de tweede helft van de 18e eeuw; de registratie vond iets later plaats - in 1873.
Gedurende deze tijd was het mogelijk om het uiterlijk van stieren en koeien, de opbrengst van het vlees en de kwaliteit ervan te verbeteren, de dieren werden vroegrijp. Vroege volwassenheid en vlees van uitstekende kwaliteit zijn de belangrijkste eigenschappen van het ras, waarvoor het in fokkerijen wordt gehouden.
In welke landen wordt Aberdeen Angus verbouwd?
Na het succesvol fokken van het Aberdeen-ras in zijn thuisland, begon het te worden geëxporteerd naar Europa en Noord-Amerika. Tegenwoordig worden de stieren en koeien van Aberdeen-Angus grootgebracht op fokkerijen in de VS en Canada, Rusland (regio's Kaluga en Voronezh) en het GOS, Australië en Nieuw-Zeeland, en Argentinië. Ze zijn gefokt om gemarmerd rundvlees met een uitgesproken smaak te produceren, waarvan 80% afkomstig is van Black Angus.
Beschrijving en kenmerken van het Aberdeen Angus-ras
Aberdeen-koeien zijn gebouwd als vlees. De dieren zijn compact, kort, schofthoogte 116-118 cm, ze hebben een klein hoofd, een korte snuit en een korte maar grote nek. Het lichaam is rechthoekig, gespierd, vlakke schoft, rug en volumineuze borst. De benen zijn kort en sterk. De huid is dun, los, met uitgesproken onderhuids weefsel. De kleur van de vacht is puur zwart; bij het kruisen van Aberdeen-Angus-individuen met andere rassen erven de kalveren een zwarte kleur en hoornloos haar.
Kalveren worden geboren met een gewicht van 22-28 kg, maar groeien snel; tegen zes maanden kunnen stierkalveren 150-180 kg wegen. Koeien komen 1 kg per dag aan. Op volwassen leeftijd wegen koeien 500-550 kg, stieren - 750-950 kg, terwijl vetmestende mannetjes tot 1 ton aankomen. De slachtopbrengst van vlees is 60-70%, een dergelijk hoog cijfer wordt verklaard door het feit dat koeien dunne botten hebben.Het vlees van Aberdeen Angus-koeien is mals, met dunne vezels en laagjes vet. De melkproductie van koeien is klein: tot 1,7 duizend liter gaat er veel melk naar de kalveren.
Nadelen en voordelen ten opzichte van andere rassen
De nadelen van het ras zijn niet significant. Daarom wordt Aberdeen-Angus-rundvee erkend als een van de beste soorten vee voor industriële fokkerij.
Subtiliteiten van onderhoud en verzorging
Aberdeen wordt gekenmerkt door een goed aanpassingsvermogen, zodat ze kunnen worden gekweekt zonder dat er speciale omstandigheden voor worden gecreëerd. Koeien kunnen in gematigde, koude en warme klimaten leven. Alleen vochtigheid heeft een negatief effect op dieren. Met een succesvolle organisatie kunnen ze erin slagen open te blijven op de weide zonder de productiviteit te verminderen.
In de winter, vooral in koude streken, moeten ze in een warme stal worden gehouden; buiten kunnen ze simpelweg niet.
Het wordt aanbevolen om stierkalveren vrijstaand te houden, zodat ze gemakkelijk bij de voer- en drinkbakken kunnen komen. Dieren moeten elke dag gaan wandelen en tijd doorbrengen in het wandelgebied. Een goed dieet en matige fysieke activiteit zorgen ervoor dat dieren gezond blijven en snel dik worden.
De karaktereigenschappen van Aberdeen Angus-koeien bepalen de regels voor de omgang ermee. Dieren houden van communicatie, ze moeten gewend zijn aan contact met mensen; een gebrek aan training leidt ertoe dat dieren eigenzinnig en agressief worden.
Dieetplanning
Kalveren worden bij hun moeder gehouden; door hun natuurlijke voeding groeien ze snel en worden ze zelden ziek; ze verwerven samen met melk een natuurlijke immuniteit. Geleidelijk worden ze overgebracht naar voedsel voor volwassenen, gevoed met gehakt graan, gemengd voer, vers gras en worden premixen aan het voer toegevoegd. Dieren krijgen vers, schoon water.
Maar er is een speciaal vetmestsysteem waarbij gebruik wordt gemaakt van natte maïs, waardoor gemarmerd vlees van topkwaliteit kan worden verkregen. Aberdeen Angus-koeien worden gevoerd volgens een intensief voerschema, wat een gemiddelde dagelijkse winst van 1-2 kg oplevert. Het vetmesten duurt 6 maanden. Het is belangrijk dat dieren niet te veel eten; van te veel eten worden ze dik. Als dit gebeurt, moet u het dieet onmiddellijk herzien, omdat de kwaliteit van het toekomstige rundvlees eronder zal lijden.
Voor het mesten worden individuen geselecteerd die de dieren in de fokkudde niet zullen vervangen. Op 8 maanden, op de speenleeftijd, kunnen ze 200-230 kg wegen. Van gecastreerde stieren kan het beste kwaliteit vlees worden verkregen. Castratie vindt al op jonge leeftijd plaats. Als gevolg van de operatie verandert de structuur van de spiervezels, ze worden dunner. Maar de voordelen van castratie zijn niet alleen dit: stieren kunnen naast koeien worden begraasd, het is niet nodig om weiland voor hen toe te wijzen.
Om een Aberdeen Angus-koe 1 kg in gewicht te laten bereiken, wordt 6,5 voer uitgegeven.eenheden, dat wil zeggen 6,5 kg haver of 32 kg vers gras uit weilanden of 13 kg gemiddeld voedzaam hooi. Het slachten vindt plaats op de leeftijd van 18 maanden. In de praktijk is gebleken dat bij dieren ouder dan deze leeftijd de gewichtstoename niet toeneemt, maar stabiliseert. Bij oudere koeien gaat de kwaliteit van het vlees achteruit en wordt het grover.
Door maïs vet te mesten, krijgt u vlees van onberispelijke kwaliteit. Rundvlees wordt gebruikt voor het bereiden van steaks, schnitzels, kebab en andere vleesproducten. Aberdeenvlees is zacht, sappig en heeft een ideale structuur.
Fokkerij
Hoewel het ras erom bekend staat dat koeien zich aan verschillende klimaten kunnen aanpassen, moet je proberen kalveren te kopen die zo dicht mogelijk bij de plek zijn grootgebracht waar ze zullen leven. Dan zullen ze bijna zonder stress transport en veranderingen in omstandigheden doorstaan.
Vaarzen van het Aberdeen Angus-ras zijn na 15 maanden klaar om te fokken, maar je hoeft je op deze leeftijd niet te haasten om ze te fokken, hun lichaam is nog niet volledig gevormd. Zwangerschap stopt de ontwikkeling van de koe zelf, de nakomelingen zullen klein, zwak en ziekelijk zijn. Dankzij de kleine pasgeborenen is het afkalven gemakkelijk, zonder complicaties, de koe heeft geen hulp nodig, ze regelt alles zelf. Vertegenwoordigers van het ras krijgen 1, zelden 2 kalveren.
Net als kalveren van andere rassen hebben ze onmiddellijk na de geboorte biest- en moederzorg nodig. De baby's kunnen bij de koe blijven; het ras is geen melkras; vrijwel alle melk wordt door het kalf gedronken.
De meest uitgesproken kenmerken die inherent zijn aan het ras zijn aanwezig bij raszuivere individuen. Om het beroemde gemarmerde rundvlees te verkrijgen, wordt daarom aanbevolen om raszuivere individuen te houden. Als dit niet mogelijk is, worden er kruisingen met andere runderrassen gefokt.Ze ontvangen waardevolle eigenschappen van hun Aberdeen Angus-ouder en verwerven nieuwe, onderscheiden zich door een goede gezondheid, vitaliteit en leven langer als ze voor de fokkerij worden gebruikt. Deze eigenschap van het ras wordt gebruikt om nieuwe veelbelovende koeienrassen te fokken.
Ziekten
Het Aberdeen Angus-ras wordt gekenmerkt door genetische ziekten, die vooral veel voorkomen bij raszuivere individuen, omdat ze drager zijn van recessieve genen. Kruisingen met andere rassen worden niet ziek. Dragers van defecte genen kunnen worden geïdentificeerd met behulp van een DNA-test.
Ziekten van Black Angus:
- Artrogryposis-multiplex. Het manifesteert zich in ernstige geboorteafwijkingen en gewrichtsmisvormingen, schade aan pezen, spieren en ligamenten bij kuiten. De ziekte wordt aangetroffen bij vlees- en melkveerassen en veroorzaakt aanzienlijke schade aan de veehouderij. Bij kuiten neemt de gewrichtsmobiliteit af, de beenspieren zijn verzwakt of geatrofieerd.
- Neuropathische hydrocephalus. Angus wordt geboren met een groot misvormd hoofd.
- Contractuur arachnodactylie. Bij pasgeboren kalveren neemt de beweeglijkheid van de heupgewrichten af.
- Dwerggroei.
Stieren en vaarzen met genetische ziekten worden altijd geruimd en mogen niet worden gefokt, zodat defecte genen niet worden doorgegeven. Aberdeen Angus-koeien kunnen lijden aan infectieziekten en andere veeziekten, maar als ze aan de opvoedingsnormen voldoen en in goede omstandigheden verkeren, worden ze zelden ziek. Daarom is het noodzakelijk om toezicht te houden op de netheid van de gebouwen waar dieren worden gehouden, op de netheid van weilanden en wandelgebieden, op de voederbakken, en op het uitvoeren van vaccinaties en routinematige veterinaire onderzoeken.
Aberdeen Angus-runderen kunnen op boerderijen en particuliere boerderijen worden gefokt om rundvlees met een speciale structuur en uitstekende kwaliteit te produceren.Met een speciaal dieet worden de dieren snel vetgemest en ligt de slachtopbrengst aan vlees op een hoog niveau.
