De gewassen die voor de graanproductie worden verbouwd, zijn gevarieerd. Laten we eens kijken naar de geschiedenis van triticale, een hybride van tarwe en rogge, hoe de plant eruit ziet, de karakteristieke kenmerken, soorten en variëteiten van het gewas. De chemische samenstelling van fruit en de voedingswaarde, welke voordelen en schade ze met zich meebrengen, kenmerken van de teelt en het gebruik in de landbouw en koken. Het verschil tussen hybride en gewone tarwe.
Wat is triticale
Er is onlangs een nieuw graangewas verschenen dankzij kunstmatige veredeling van verwante gecultiveerde soorten: tarwe en rogge.Triticale verscheen aan het einde van de 19e eeuw. Aanvankelijk waren de hybriden steriel, daarna was het mogelijk planten te verkrijgen die nakomelingen konden produceren. Tegenwoordig wordt de tarwe-rogge-hybride verbouwd als voedsel- en voedergewas.
Geschiedenis van ontdekking
In de 19e eeuw probeerden ze een nieuwe plant te krijgen die de beste eigenschappen van de oudersoort zou combineren. De eerste vertegenwoordigers van de cultuur werden in 1875 gefokt, maar konden geen nakomelingen voortbrengen. Een paar jaar later, in 1888, werden planten verkregen waarvan ze een oogst ontvingen, maar een kleine.
In 1936 werd de stimulerende werking van het alkaloïde colchicine op de kiemcellen van planten ontdekt. Hierna werd het mogelijk om hybride mengsels van tarwe en rogge te verkrijgen, die in staat waren tot reproductie en stabiele overdracht van erfelijke kenmerken naar volgende generaties.
Tegenwoordig worden hexaploïde variëteiten van de hybride beschouwd als het meest populair voor de teelt. De teelt van variëteiten verspreidt zich elke dag, het gewas wordt voornamelijk verbouwd in Rusland en de landen van Oost- en Zuid-Europa; in Polen neemt het een van de leidende plaatsen in de lijst met granen in.
Uiterlijk en kenmerken
Een hybride plant van 70-115 cm hoog, aartjeslengte - 10-12 cm, bladkleur - donkergroen en grijs, bladeren ontwikkelen zich eerder dan die van tarwe en worden niet lang geel. De vrucht is een gele korrel met een bruinachtige tint, het gewicht van duizend zaden is 40-60 g. De opbrengst van een veelbelovend gewas is 30-35 cent per hectare voor granen en 60 cent voor voedervariëteiten.
Triticale is beter bestand tegen ziekten en droogte dan zijn ouderplanten, en verdraagt kou beter dan tarwe. De wintervariëteit is bestand tegen bevriezing van de grond en heeft geen water nodig.Hij kan goed groeien op niet erg vruchtbare grond.
De voedingswaarde van de hybride is hoger dan die van tarwe: het eiwit in het graan is 1-1,5% meer en 3-4% meer dan dat van rogge. Het graan bevat minder gluten, meer aminozuur lysine en vet. De groene massa van het gewas is ook waardevoller dan het groen van de oorspronkelijke soort - 1 kg ervan bevat 0,3 voer. eenheden, terwijl bij tarwe – 0,18 voer. eenheden
Triticale wordt gebruikt om meel te produceren dat wordt gebruikt voor het maken van gebak, deeg en pasta. Het nadeel van de cultuur is de moeilijkheid om de graanschalen van het midden te scheiden.
Soorten en variëteiten
Er worden lente- en wintervariëteiten van gewassen verbouwd; de volgende zijn populair onder hen:
- Altaiskaja-5. Wintertriticale, aanbevolen voor West-Siberië. De opbrengst van de hybride van deze variëteit is gemiddeld - 32,5 cent, maximaal - tot 70 cent. Het ras is resistent tegen de meeste ziekten.
- Amphidiploid 256. Wintervariëteit, bedoeld voor de Noord-Kaukasus. De gemiddelde opbrengst bedraagt 43,5 c/ha. De hybride verdraagt droogte en is bestand tegen stengelhuisvesting en afstoten.
- Yarilo. Een voorjaarsgraanvariëteit, aanbevolen voor de teelt in de noordelijke Kaukasus. De productiviteit werd genoteerd op 25 cent per hectare. Bestand tegen vele ziekten.
Voervariëteiten:
- Argo. Een wintervariëteit die wordt geteeld voor voedergranen en groenvoer. Bestand tegen infecties en plagen, opbrengst – 180 c/ha.
- Tornado. Wintervariëteit, graanopbrengst – 60 c/ha. De variëteit wordt aanbevolen voor teelt in de Wolga-regio en centrale regio's. Bestand tegen schimmels, behalve sneeuwschimmel.
Kenmerken van de teelt
Triticale is geschikt voor grasbodems en podzol met een zuurgraad pH van 5,5-6,5. Zware en drassige gronden zijn er niet geschikt voor.Het gereedmaken van het land voor het zaaien gebeurt op dezelfde manier als bij tarwe: ploegen en het aanbrengen van organische stof en stikstofmeststoffen.
In het geval van een gewasziekte worden de gewassen besproeid met fungiciden en in het geval van een plaagaanval met insecticiden. Rijpe triticale-korrels kunnen ontkiemen terwijl ze nog in de aar zitten, dus het oogsten moet op tijd gebeuren.
Chemische samenstelling en voedingswaarde
100 g product bevat 12,8 g eiwitten, 2,1 g vet, 54,5 g suikers, 2,6 g vezels. Het caloriegehalte van de hybride vrucht is 293 kcal. Vitaminen in: B1, B2, B5, B6, B9, U, PP. Micro-elementen: fosfor, calcium, ijzer, mangaan, kalium, magnesium, koper en zink.
De voedingswaarde van triticale wordt uitgedrukt in vitamineverbindingen en minerale elementen, plantaardige en dierlijke eiwitten, vetten en verteerbare koolhydraten. Stoffen komen het lichaam binnen via producten verkregen uit triticale graan.
Voordelen en nadelen
De voordelen van triticale komen tot uiting in een positief effect op de organen van het spijsverteringsstelsel; het gewas heeft een hoge voedingswaarde. Producten van de vruchten van de plant mogen niet worden geconsumeerd door degenen die een individuele intolerantie hebben voor de stoffen in de samenstelling. Dit geldt vooral voor glutenintolerantie.
Sollicitatie
Het belangrijkste gebruik van triticale graan en groene massa is als voer voor landbouwhuisdieren.Een deel ervan wordt gebruikt om meel en voedselproducten voor menselijke consumptie te maken.
In de landbouw
Mengvoer wordt bereid uit de vruchten van de hybride; het wordt gevoed met graan of mengvoer voor rundvee, schapen, varkens en geiten. Het is qua voedingswaarde superieur aan tarwe en vele andere granen en zorgt voor een goede gewichtstoename voor het vee.
Het eiwitgehalte in hybride granen is hoger dan in andere granen. Voederwaarde van graan – 1,24 voer. eenheden, dat wil zeggen hoger dan die van haver, groene massa - 0,3 voer. eenheden, stro – 0,2 voer. eenheden Groene triticale bevat veel eiwitten, carotenoïden, lysine en koolhydraten; volgens deze indicator loopt de cultuur voor op de oudersoort. Naast dat het wordt gebruikt als veevoer, wordt het ook gebruikt voor compostering en als groenbemesting in de bodem. Het graan wordt verwerkt tot alcohol en vloeibare brandstof, aceton en papiergrondstoffen.
Bij het koken
Meel uit triticale graan heeft zijn eigen kenmerken: gluteneiwitten verschillen van die van dezelfde tarwe, daarom wordt het product gebruikt in de zoetwarenindustrie. Producten gemaakt van triticalemeel zijn van hogere kwaliteit dan producten gemaakt van tarwe.
Koekjes, peperkoeken en muffins worden gemaakt van hybride bloem. Gebakken producten worden gekenmerkt door een hoge smaak en de producten blijven niet lang oud. Hoewel triticale granen niet vaak in de winkels te vinden zijn, zijn gebakken goederen populair. Het hybride graan wordt ook gebruikt bij de fermentatieproductie.
Verschillen met gewone tarwe
De aar van de hybride is langer dan die van tarwe, en de korrel is groter. De opbrengst is ook groter: deze overtreft de tarweopbrengst uit hetzelfde gebied 1,5-2 keer. De voedingswaarde van het gewas is hoger; de vruchten bevatten meer eiwitten en aminozuren. Zetmeel bevat minder amylose, waardoor het beter verteerd wordt.
De belangstelling voor triticale voor gebruik in de landbouw wordt veroorzaakt door de mogelijkheden van het gewas. De hybride van tarwe en rogge heeft een groot potentieel, is vorstbestendig, bestand tegen schimmels en virussen en vereist geen teelt op vruchtbare grond. Triticale verdraagt kou en hitte; de hybride kan worden gezaaid in gebieden waar de teelt van traditionele tarwevariëteiten problematisch is en niet de verwachte resultaten oplevert.
