Wat voor soort zeebaarsvis is dit, waar wordt zeebaars gevonden en hoe ziet het eruit, soorten en voordelen van vlees

Heel vaak zijn mensen geïnteresseerd in wat voor soort vis dit is: zeebaars. Het is een gewone zeevis die tot de tandbaarsfamilie behoort. Dit product onderscheidt zich door wit, dicht vlees met een licht zoetige nasmaak. Het bevat veel waardevolle ingrediënten en biedt daarom grote voordelen voor het lichaam. Er zijn verschillende manieren om zeebaars te koken: koken, braden of bakken.

Beschrijving van de vis

Zeebaars behoort tot de klasse Rogvinnen en de orde Moroniformes. Deze vis wordt gevonden in zoute wateren. Daarom wordt het vaak zee genoemd wolf en laurier.

Hoe ziet ze eruit

Deze vis wordt gevonden in de zee. Het heeft een schuin lichaam. De hoogte is kleiner dan de lengte van zijn hoofd. Het gemiddelde gewicht van één persoon is niet meer dan 12 kilogram. Het lichaam van de zeebaars is bedekt met ctenoïde schubben. Bovendien is het tussen de ogen en op de achterkant van het hoofd cycloïde. De schubben zijn vrij groot van formaat.

De kop van de zeebaars wordt gekenmerkt door een conische structuur. De diameter van het oog kan ongeveer de helft van de lengte van de snuit zijn. Tegelijkertijd wordt de zeewolf gekenmerkt door een terminale mond. De mond bevat veel vieze tanden, die zich op beide kaken bevinden. In het vomergebied worden de tanden in een halvemaanvorm geplaatst. Ze zijn ook aanwezig in de mond en de tong.

Er zitten 2 rugvinnen op het lichaam van de vis. De eerste bevat 8-9 scherpe stralen en de tweede heeft 1 stekelige straal en verschillende zachte. In het gebied van de aarsvin bevinden zich 3 stekelige stralen en 10-13 zachte. De staartvin van de zeebaars wordt gekenmerkt door een kleine inkeping.

De vinnen van zeevissen hebben een prachtige zilveren kleur. Tegelijkertijd worden de buikvinnen gekenmerkt door een licht gelige tint. De achterkant heeft een grijsgroene kleurstelling en de zijkanten zijn zilverkleurig. Op het kieuwdeksel van de zeehond bevindt zich een contrasterende vlek met een donkerdere tint. Jonge vissen hebben een patroon in de vorm van verschillende zwarte stippen bovenaan het lichaam. Volwassen individuen bevatten geen vlekken of patronen.

De maximaal geregistreerde lengte van de vis is 103 centimeter. In de meeste gevallen wordt zeebaars echter niet groter dan 50 centimeter. Het maximale gewicht van een volwassene kan 14 kilogram bereiken.

Vergelijking met soortgelijke vissen

Vertaald betekent ‘zie baars’ ‘zeebaars’. Het heeft echter niets gemeen met echte zeebaars. Deze vissen behoren tot verschillende soorten, dus het is moeilijk om ze te verwarren. Chileense zeebaars wordt echter soms verward met donkere baars. Het is echter de moeite waard om te overwegen dat de zeewolf wordt gekenmerkt door een langwerpiger lichaam en niet zo krachtige borstvinnen.

Veel mensen verwarren zeebaars en dorado. Dit komt door het feit dat ze vergelijkbare smaakkwaliteiten hebben. Tegelijkertijd worden deze individuen gekenmerkt door een aantal verschillen:

• Dorado heeft een ovaal karkas en zeebaars heeft een langwerpig lichaam;
• Zeebaars wordt gekenmerkt door een kegelvormige kop, en dorado wordt gekenmerkt door een afgeplatte kop;
• Dorado heeft een gouden streep op zijn voorhoofd, maar zeebaars niet.

Als je filet gebruikt, kan het lastig zijn om de verschillen te vinden. Als er botten zijn, is het raadzaam om aandacht te besteden aan het verwijderen ervan. Zeebaarsbotten zijn moeilijker te verkrijgen. Tegelijkertijd worden ze in dorado gemakkelijker van het vlees gescheiden.

Habitat

Lavrak woont in de Atlantische Oceaan, vlakbij de Europese kust. De soort komt voor van Marokko tot Noorwegen. Zeebaars wordt ook gevonden in de Eresuni-straat. Tegelijkertijd is het vrijwel afwezig in de Zwarte Zee en de Middellandse Zee. Zeldzame individuen worden gevonden voor de kust van Bulgarije, Turkije en Roemenië.

Deze vis wordt meestal gevonden in kustgebieden. Ze voelt zich het meest op haar gemak op een diepte van 10-100 meter. Soms zwemt zeebaars naar ontziltte gebieden en zelfs naar riviermondingen. Dit gebeurt bij het zoeken naar voedsel. Over het algemeen wordt zeebaars echter als een zoutwatervis beschouwd, dus hij komt zelden in zoet water terecht.

Wordt het gevonden in Rusland?

In Rusland wordt wilde zeebaars alleen aangetroffen aan de kust van de Zwarte Zee. Het vangen van deze vis is mogelijk van augustus tot oktober. Tegelijkertijd kun je laurier vangen in de buurt van riviermondingen, waar hij naar toe zwemt op zoek naar voedsel.

Eetpatroon

De basis van zeebaars zijn schaaldieren. Daarnaast voedt de zeewolf zich met krabben, schaaldieren, kleine vissen en garnalen. In de kern wordt laurier beschouwd als een roofdier. Dit is de reden waarom zeebaars er onopvallend uitziet. Jonge vissen leven in scholen. Naarmate ze zwaarder worden, verlaten ze de kudde en beginnen ze zelfstandig te jagen.

Het is vermeldenswaard dat sardines worden beschouwd als de favoriete delicatesse van zeebaars. Omwille van hen is hij, met het begin van de zomer, klaar om een ​​belangrijke reis naar zijn leefgebieden te maken.

Paaien en voortplanting

Seksuele volwassenheid bij mannen vindt plaats na 2-4 jaar, wanneer ze 36 centimeter worden. Vrouwtjes kunnen broeden als ze 42 centimeter bereiken. Zeebaars paait in de winter. Dit wordt echter beïnvloed door seizoensfactoren. Middellandse Zeebaars paait van januari tot maart. Vissen afkomstig uit de Britse eilanden broeden van het vroege voorjaar tot de vroege zomer. De bewoners van de Zwarte Zee paaien van januari tot juni. Tegelijkertijd leggen vissen slechts één keer per jaar eieren.

Zeebaars vormt al snel vrij grote scholen en verplaatst zich dan dichter naar de oevers of riviermondingen. Hier paaien vissen willekeurig. In totaal legt zeebaars tot 250 duizend eieren. Ze zijn vettig en hebben een glad oppervlak. Hierdoor vindt er geen lijming plaats.

Jonge vrouwtjes leggen eieren in gegraven holen. Daar is ze onbereikbaar voor andere bewoners. Mannelijke zeebaars wordt beschouwd als zorgzame vaders die hun nakomelingen goed beschermen. De uitgekomen jongen worden in de buurt van oppervlaktewater geplaatst. Ze voeden zich met plankton en microalgen.

Rassen

Zeebaars heeft 2 hoofdvariëteiten:

1. Vaak - woont nabij de oostelijke oevers van de Atlantische Oceaan. Het wordt gekenmerkt door een langwerpig lichaam.Bovendien zijn de achterkant en zijkanten van dit individu bedekt met zilverachtige schubben. Soms heeft de achterkant een groenachtige tint. Er zitten 2 vinnen op. Bovendien heeft de eerste stekels. Bovendien bevinden de spikes zich op het hoofd. De vis heeft bijna geen botten, maar wel een ongewoon sterk skelet. Dit soort zeebaars wordt gemiddeld wel 50 centimeter groot.
2. Chileens - ook wel zwart genoemd. De schubben zijn donker van kleur. Deze soort verschilt van de gewone doordat hij stekels op alle vinnen heeft.

Vissen op zeebaars

Zeebaars wordt beschouwd als een waardevolle commerciële vis. Onlangs is de massaproductie van dit product echter verboden. In veel gebieden wordt laurier vermeld in de Rode Boeken. De hedendaagse eisen van mensen worden gecompenseerd door het werk van grote bedrijven die zich bezighouden met de teelt van zeebaars.

Visteelt

Lauriergras heeft een delicate smaak en is daarom een ​​waardevolle delicatesse. Het heeft een witte filet en een stevige textuur. Dat is de reden waarom het actief kunstmatig wordt gefokt. Leidende posities in de zeebaarsteelt worden ingenomen door landen als Frankrijk, Italië, Tunesië en Turkije.

Vis die in een kunstmatige omgeving is grootgebracht, bevat vetter en calorierijker vlees. Tegelijkertijd kost het veel minder dan in het wild gevangen vis.

Visserijfuncties

Zeewolf wordt vanaf de kust geoogst. In dit geval dient u maximaal 30 meter te werpen. Zeebaars leeft tijdens vloed langs de kust. Tegelijkertijd wordt aanbevolen om het te vangen in reservoirs met een zand- of rotsachtige bodem. Het is het beste om dit 's avonds of bij zonsopgang te doen.

Bij het vissen op zeebaars is het raadzaam om op de volgende factoren te letten:

1. Wind – zeebaars bijt zeer goed bij winderig weer. Op dit moment begint hij actief te voeden.
2. Getijden - deze factor beïnvloedt de output van de zeewolf. Als het water zakt, vertrekt de zeebaars.

Zeebaars mag je niet te veel voeren. Omdat de basis van zijn dieet schaaldieren zijn, moet het aas ervan worden gemaakt. Het kan gehakt zijn met gehakte vis en garnalen. De ideale oplossing voor aas is vissap van sardines.

Om zeebaars te vangen wordt aangeraden om te spinnen of te vliegvissen. De eerste optie wordt als de voorkeur beschouwd. In dit geval is het de moeite waard om wobblers of spinners te gebruiken. Bij het vliegvissen wordt gebruik gemaakt van lokaas dat kleine vissen nabootst.

Over vlees

Het vlees van deze vis heeft een hoge voedingswaarde. Zeebaars wordt actief gebruikt bij het koken omdat het een delicate smaak en hoge sappigheid heeft. Een bijkomend voordeel van de vis is de vrijwel volledige afwezigheid van botten. Bovendien bevat het vlees van deze vis veel vitamines. Zeewolf heeft een verfijnde smaak, daarom worden gerechten ervan zelfs in dure restaurants bereid.

Gunstige eigenschappen

Lavrak wordt beschouwd als een dieetproduct. 100 gram visfilet bevat niet meer dan 82 kilocalorieën. Het bevat een grote hoeveelheid mineralen en vitamines. Zeebaars bevat veel vitamine B, A en PP. Vis bevat ook fosfor, kobalt en calcium.

Het product is zeer gezond omdat het veel onverzadigde omega-3-vetzuren bevat. Met hun hulp is het mogelijk om het verschijnen van kwaadaardige tumoren te voorkomen, pathologieën van het cardiovasculaire systeem te vermijden en ontstekingen het hoofd te bieden. Vis verlaagt ook het cholesterolgehalte in het bloed en helpt het lichaam te reinigen van afvalstoffen en gifstoffen.

100 gram visfilet bevat 16 gram eiwit. Ze worden gemakkelijk door het lichaam opgenomen.Bovendien worden er tijdens de vertering van dit product minder gifstoffen geproduceerd dan bij het eten van rund- en varkensvlees.

Zeebaarsvlees kan veilig in uw dieet worden opgenomen. Het bevat een minimale hoeveelheid calorieën. Het product is licht verteerbaar en verzadigt lang. Vis die in een natuurlijke omgeving is gekweekt, wordt als gezonder beschouwd dan kunstmatige vis, omdat deze minder vet bevat. Bovendien kan het vlees van volwassen dieren gevaarlijke stoffen bevatten. Dit komt door de vaccinatie van vissen tegen parasieten en pathologieën.

Zeebaars tijdens het koken

Deze vis wordt vaak gebruikt bij het koken. Het kan worden gebakken, gekookt en gestoofd. Om een ​​dieetgerecht te krijgen, moet laurier worden gebakken of gestoomd. Het resultaat zal in ieder geval een smakelijk en smakelijk gerecht zijn.

Meestal wordt zeebaars gebakken met kruiden. Culinaire experts adviseren om vis in folie te verpakken. Hierdoor wordt het gerecht zo sappig mogelijk. Om een ​​lekker en gezond gerecht te krijgen, moet vis met groenten worden gebakken. Bay Bay harmonieert goed met tomaten, knoflook, uien en aardappelen.

Kruiden zijn een geweldige aanvulling op vis. Je kunt dille, munt, rozemarijn en tijm gebruiken. Wat specerijen betreft, zijn komijn of kurkuma geschikt. De vis wordt harmonieus aangevuld met citrusvruchtensappen en dressing op basis van mosterd.

Populaire recepten

Koks kennen tegenwoordig veel uitstekende zeebaarsrecepten. Deze vis kan worden gebakken, gebakken of toegevoegd aan soepen.

Zeebaarssoep

Om dit gerecht te bereiden, heb je het volgende nodig:

• 500-600 gram vis;
• 2 uien;
• 2 aardappelen;
• 2 wortels;
• 1 courgette;
• 1 prei;
• kruiden en specerijen.

Om een ​​lekkere en gezonde vissoep te krijgen, is het aan te raden om het volgende te doen:

1. Doe de staart, kop en rand van de zeebaars in 1 liter water. Voeg ook wortels en uien toe.Kook de bouillon gedurende 1,5 uur op middelhoog vuur.
2. Voeg fijngehakte groenten toe aan de pan - courgette, prei, uien en wortels. De bouillon moet 15-20 minuten worden gekookt.
3. Zeebaarsfilet toevoegen en 10-15 minuten koken.
4. Voeg specerijen en kruiden toe.
5. Zet het vuur uit en laat 15 minuten trekken.

Zeebaars met aardappelschubben

Voor dit gerecht heb je nodig:

• 4 zeebaarsfilets;
• 4 aardappelen;
• 300 gram zalmfilet;
• 1 witte ui;
• 1 eetlepel gehakte dille;
• 50 milliliter room;
• zout;
• witte peper

Om heerlijke vis te bereiden, wordt aanbevolen om het volgende te doen:

1. Bak de gesnipperde ui.
2. Haal de gebakken ui, zalmfilet en room door een vleesmolen. Voeg zout en peper toe.
3. Snijd de aardappelen in zogenaamde vlokken.
4. Droog de zeebaarsfilet en bestrijk hem met een laagje gehakt.
5. Plaats de schubben in rijen onder een hoek van 45 graden en druk licht aan met uw hand.
6. Leg de bereide vis in de pan, met de aardappelkant naar beneden.
7. Bak tot ze goudbruin zijn en leg ze op een bakplaat, met de aardappelkant naar boven.
8. Breng de vis klaar bij een temperatuur van 180 graden.

Zeebaars is een zeer populaire vis die veel waardevolle componenten bevat en een heerlijke smaak heeft. Daarom is het een handelsobject en wordt het vaak gebruikt bij het koken.