Snoekbaars is een roofvis met sappig vlees, waar veel vraag naar is bij consumenten. Deze vis stelt zeer hoge eisen aan de waterkwaliteit. Hij is ook vraatzuchtig en komt qua eetlust op de tweede plaats na snoek. Snoekbaarsfilet staat bekend om zijn heerlijke smaak, delicate textuur en witte kleur met een aantrekkelijk aroma. Snoekbaars wordt beschouwd als een waardevolle commerciële vis en wordt daarom overal in viskwekerijen gekweekt.
Beschrijving van de vis
Experts zeggen dat snoekbaars zijn oorsprong vond op het grondgebied van het moderne Siberië tijdens het Plioceen.Na analyse van de ontdekte artefacten bleek dat deze vis tijdens zijn lange evolutionaire ontwikkeling geen noemenswaardige veranderingen onderging. Deze soort wordt aangetroffen in bijna alle waterlichamen over de hele wereld, ongeacht of het water daarin een zoete rivier of een zoute zee is.
De snoekbaars is gemakkelijk te herkennen aan de aanwezigheid van puntige tanden op zijn kaken, vergelijkbaar met hoektanden, waardoor hij effectief prooien kan vasthouden en vangen. Meestal hebben mannetjes meer van deze hoektanden dan vrouwtjes, waardoor ze een belangrijke indicator voor seks zijn. Bovendien heeft deze vis veel kleine maar scherpe tanden in zijn bek, een veel voorkomend kenmerk bij roofvissen.
Belangrijkste kenmerken van snoekbaars:
- De kop van de snoekbaars is plat en langwerpig.
- Zijn lichaam is lang en zijdelings afgeplat, en zijn mond is zo geëvolueerd dat hij wijd open kan gaan.
- Het karkas is bedekt met kleine, dichte schubben, en er zijn ook harde stekels op de eerste buitenvin en scherpe kartels over het hele oppervlak van het kieuwdeksel.
- De rugvinnen zijn ofwel op afstand van elkaar geplaatst, ofwel blijven ze versmolten; de eerste vin onderscheidt zich door stekelige uitstekende naalden, terwijl bij de tweede vin alleen de eerste straal stekelig is en de rest zacht blijft.
- De achterkant van de vis is groengrijs en de buik is wit; Er zijn ook acht tot tien bruinzwarte dwarsstrepen langs elke kant.
- De rug- en staartvinnen zijn voorzien van membranen, allemaal volledig bedekt met donkere vlekken, en de laterale, onder- en anaalvinnen hebben een lichtgele tint.
- Zijn ogen zijn groot en uitpuilend - ze draaien, zodat hij tijdens de jacht bijna 180 graden kan zien - zowel voor als achter hem, van onderen of van bovenaf.
Snoekbaars weegt tot twintig kilogram met een maximale lengte van 110-135 cm.
Rassen
Snoekbaars is niet één soort, maar eerder een groep soorten die samen een heel geslacht vormen. Er zijn drie soorten snoekbaars in Rusland: twee in zoet water en één in zeewater.
Normaal
Deze soort snoekbaars ziet er indrukwekkend uit: hij groeit tot een lengte van meer dan een meter en weegt tot tien kilogram of zelfs meer. Experts zeggen dat dit niet de bovengrens van hun groei is. Volwassen mannetjes hebben grote tanden, veel groter dan die van vrouwtjes.
Lichtveer
Dit type vis wordt meer dan een meter lang en weegt tot twaalf kilogram. De lichaamsvorm is enigszins langwerpig en slank, het oppervlak is bedekt met nauwsluitende schubben. Naarmate de snoekbaars volwassen wordt, worden ze lateraal dunner. Zijn kaken zijn bekleed met puntige tanden. Er zijn twee rugvinnen, evenals een inkeping op de staartvin die hem onderscheidt van andere diersoorten.
Afhankelijk van het water waarin hij leeft, varieert de kleur van groenachtig bruin tot mosterdbruin of dichter bij geel. De onderkant is meestal wit of geel, met een witte rand langs de rand van de staartvin.
Volzjski
De Wolga-snoekbaars is relatief klein, bereikt een maximale lengte van 40-48 cm en weegt niet meer dan drie kilogram. De uiterlijke kenmerken lijken op die van andere soorten van deze familie, maar onderscheiden zich door de afwezigheid van scherpe hoektanden. Deze soort leidt een groepslevensstijl en leeft in de wateren van de Kaspische Zee en de Zwarte Zee.
Canadees
Dit type riviersnoekbaars is niet bijzonder groot: hij kan wel 90 cm lang worden en weegt ongeveer 3,9-4,2 kg. Het lichaam is cilindrisch en bedekt met nauwsluitende schubben. De kleur van de vis is overwegend donker, bijna zwart; op de eerste bovenste vin bevinden zich kleine zwarte vlekken onder een hoek.Bovendien is er een donkere vlek op de borst nabij de borstvin, maar niet op de staart.
Habitat
Snoekbaarzen hebben een breed geografisch bereik, dat zich uitstrekt van Quebec, Canada, tot de noordelijke regio's van Canada. Bovendien is het aanwezig in de meeste natuurlijke waterbronnen op het Noord-Amerikaanse continent.
Snoekbaars wordt voornamelijk aangetroffen in zoetwaterlichamen in Oost-Eurazië, in de middelste klimaatzone. Het wordt gevonden in de Baltische, Azov- en Kaspische wateren. Bovendien zijn er ook andere waterlichamen, evenals ontzoute zones, geschikt voor.
De Canadese snoekbaars is een veel voorkomende bewoner van Noord-Amerikaanse watermassa's, zoals het St. Lawrence-meer en riviersysteem en de natuurlijke reservoirs van de Appalachen.
Het is niet verrassend dat zeesnoekbaars het liefst leeft in zeeën zoals de Zwarte en de Kaspische Zee; degenen die in laatstgenoemde gebieden wonen, hebben de neiging gebieden met een laag zoutgehalte te vermijden.
Hoe leeft snoekbaars?
Snoekbaars is een roofdier van waterlichamen en zijn gedrag wordt grotendeels bepaald door dit feit. Volwassenen van deze soort consumeren voornamelijk andere kleinere vissen, terwijl jonge exemplaren zich voeden met een verscheidenheid aan ongewervelde dieren. De snoekbaars heeft zo'n sterk jagersinstinct dat hij soms in opwinding zelfs aan land springt, waar hij sterft.
Opgemerkt moet worden dat vertegenwoordigers van de baarsfamilie erg afhankelijk zijn van de waterkwaliteit en het zuurstofniveau. Daarom zullen ze geen watermassa's bewonen waarvan het water vervuild is met sedimentdeeltjes, die meestal in moerassige gebieden voorkomen.
Van de lente tot de zomer is snoekbaars gemakkelijk te vinden op een diepte van twee tot vijf meter. In de regel zijn ze 's nachts het meest actief, hoewel ze overdag kunnen worden gevangen.Dankzij de structuur van hun ogen, waardoor ze zelfs in volledige duisternis goed kunnen zien, kunnen ze gemakkelijk jagen, ongeacht het tijdstip van de dag of de nacht.
Na zonsondergang zwemmen deze vissen dicht bij de kust en zelfs dicht bij het wateroppervlak. Deze periode wordt gekenmerkt door hun ‘snoekbaarsgevechten’, die gepaard gaan met actief spetteren, waarvan het geluid weerklinkt boven het wateroppervlak.
Overdag blijft de snoekbaars het liefst op diepte en nestelt zich op plaatsen met een harde zand- of grindbodem. Ze hebben een voorliefde voor grote onderwaterobjecten zoals ondergedompelde bomen, boomstammen of grote rotsen. Deze elementen worden door vissen gebruikt om voedsel te vinden. Deze soort is ook zeer resistent tegen verschillende ziekten.
Het gedrag van snoekbaars verschilt enigszins, afhankelijk van zijn leefgebied. Zo komt de Canadese soort van deze zoetwatervis vooral voor in rivieren, maar komt ook voor in meren en stuwmeren. Het is bekend dat hij sedentair is, behalve wanneer hij migreert naar aangewezen broedgebieden die ver van zijn normale habitat liggen. Na het uitzetten keert de snoekbaars altijd terug naar zijn gebruikelijke water.
Heeft hij vijanden?
In zijn natuurlijke habitat zijn er weinig gevaren voor de snoekbaars en is hij niet het voorwerp van de aandacht van stropers, in tegenstelling tot andere vissoorten. In het wild verblijven ze vaak in kleine groepen, wat hen helpt beschermen tegen aanvallen van andere roofvissen.
Paaien en voortplanting
De timing van de puberteit zal afhangen van de omgeving waarin de vis leeft.Snoekbaarzen die in koud water worden aangetroffen, hebben bijvoorbeeld 7 tot 111 jaar nodig om reproductief volwassen te worden, terwijl snoekbaarzen die in warmere klimaten worden aangetroffen, klaar zijn om zich voort te planten als ze 2,5 tot 5 jaar oud zijn.
Deze vissen leggen hun eieren onmiddellijk nadat het ijs smelt, meestal in juli in de noordelijke regio's. Kaviaar ontwikkelt zich alleen onder bepaalde omstandigheden met een temperatuur van maximaal +10 graden Celsius. Zuidelijke populaties paaien niet jaarlijks, maar eens in de twee jaar. Het leggen van eieren vindt 's nachts plaats en wordt verdeeld over verschillende intervallen van maximaal vijf minuten, waarbij de eieren beetje bij beetje op verschillende plaatsen worden afgezet. Snoekbaars is vruchtbaarder dan andere zoetwatervissoorten.
Snoekbaars-eieren zijn vrij klein, hun diameter is meestal maximaal twee millimeter. Na het uitzetten hechten de eieren stevig aan het substraat, waardoor de mannetjes ze effectief kunnen bevruchten. Na ongeveer vijf uur verliezen ze hun plakkerigheid. Helaas beschermt snoekbaars zijn jongen niet, dus de overlevingskansen van zijn nakomelingen zijn extreem laag: slechts één procent overleeft tot volwassenheid.
Interessant om te weten! Het paaien van gewone snoekbaars begint, net als veel andere vissoorten, met de komst van de lente, wanneer de watertemperatuur 8-13 graden Celsius bereikt. In het gebied van de Azovzee vindt deze periode plaats in april of begin mei. Ze leggen hun eieren in ondiepe wateren die veel onderwaterplanten en andere vegetatie bevatten. Deze gebieden bevinden zich doorgaans op een diepte van 1 tot 4 meter. De eieren van snoekbaars zijn extreem klein en hebben een gelige tint. Zodra ze uitkomen, voeden de jongen zich met kleine ongewervelde dieren in hun vroege ontwikkelingsstadia.
Nadat ze een grootte van ongeveer tien centimeter hebben bereikt, schakelen de jongeren volledig over op het voeden van de jongen van andere vissoorten, omdat er op dit moment veel van hen in de reservoirs zitten. Met deze energieke manier van voeren groeit snoekbaars snel, en al in het tweede jaar worden ze tot een kilogram zwaarder. Tegen het derde of vierde jaar zijn ze klaar om te broeden. In de winter, als het kouder wordt, migreren snoekbaarzen samen met andere vissoorten naar overwinteringsgaten totdat de lente weer aanbreekt.
Visserijwaarde
Snoekbaarzen zijn zeer gewild vanwege hun smakelijke vlees, waardoor ze een populaire wildvis zijn. Daarnaast is snoekbaars ook het voorwerp van aandacht van sportvissers, zowel voor de recreatieve als de sportvisserij. Dit komt omdat snoekbaarsvlees zeer voedingswaardevol is, omdat het ongelooflijk weinig vet bevat. Als gevolg hiervan hebben sommige landen beperkingen ingevoerd op de oogst van verschillende soorten roggenvinvissen, waaronder snoekbaars.
100 gram snoekbaarsfilet bevat ongeveer 88 kcal, 18 gram eiwit, 1 gram vet en 0 gram koolhydraten. Bovendien bevat 100 gram vlees verschillende nuttige elementen in de volgende hoeveelheden:
- IJzer: 0,3 mg.
- Kalium: 333 mg.
- Magnesium: 25 mg.
- Fosfor: 206 mg.
- Zink: 0,5 mg.
- Vitamine B12: 1,3 mcg.
- Vitamine B6: 0,1 mg.
Het vlees wordt aanbevolen door voedingsdeskundigen, omdat snoekbaars veel nuttige stoffen bevat die gunstig zijn voor het menselijk lichaam. Ten eerste is het eiwit, dat de basis vormt voor de constructie van cellen, spieren en weefsels. Ten tweede zijn dit omega-3-vetzuren, die het cholesterolgehalte in het bloed helpen verlagen, het immuunsysteem versterken, de cardiovasculaire gezondheid bevorderen en ook een positief effect hebben op het gezichtsvermogen en de hersenactiviteit.Bovendien is het vlees van deze vis een goede bron van B-vitamines, die belangrijk zijn voor de stofwisseling, de gezondheid van het zenuwstelsel en een betere spijsvertering. Vitaminen A en D, ook aanwezig in vlees, dragen bij aan sterke botten en een gezonde huid.
Snoekbaars heeft het grote voordeel dat hij vrijwel geen kleine botjes bevat, wat niet gezegd kan worden over andere zoetwatervissen. Er is echter één nadeel: het is moeilijk schoon te maken, omdat de schubben strak op elkaar passen.
Hoe snoekbaars te kweken
Snoekbaars is een roofdier en kan daarom alleen als aanvullende soort in open vijvers worden gekweekt. De belangrijkste prooi zijn "herbivore" vissen zoals karpers of zilverkarpers, en snoekbaars fungeert als aaseter en elimineert zieke en zwakke vissen om de populatie gezond te houden.
Er kan alleen met zoetwatersnoekbaars worden gekweekt, omdat mariene soorten zout water nodig hebben. Bovendien is deze vissoort een ideale keuze voor kunstmatige kweek vanwege de snelle groeisnelheid, aanzienlijke gewichtstoename en sterke ziekteresistentie.
Snoekbaars is vreemd genoeg een zachtaardig wezen, dus je moet er voorzichtig mee omgaan tijdens het vissen. Als een vis uit water met een temperatuur boven de tien graden Celsius wordt gehaald, sterft hij binnen drie tot vier dagen. Vissen die in de lente worden gevangen, paaien over het algemeen niet goed in gevangenschap en vereisen speciale injecties om hen aan te moedigen volwassen te worden. Het is voor boeren beter om in het herfst-winterseizoen een voorraad snoekbaars in te slaan.
Voor fokken in gevangenschap worden producenten met een gewicht van anderhalve kilo gekozen, omdat dit de meest optimale optie is, omdat grotere individuen zich in de regel minder goed aanpassen aan een kunstmatige habitat.
Er wordt voorgesteld dat viskwekerijen hun eigen kweekbestand in stand houden. In de zomer worden de fokkers in voervijvers gehouden en voorzien van verse vis, waarbij ze dagelijks 2% van hun lichaamsgewicht voeren. In de winter worden fokkers verplaatst naar stromende overwinteringsvijvers, waar de aanwezigheid van voedervissen twintig procent van het gewicht van het roofdier bedraagt.
De prooien van snoekbaars zijn baars, jonge karpers en voorn met een gewicht van 8-25 g. Een goede voeding in de winter is erg belangrijk voor succesvol paaien; als er niet voldoende voedselaanbod is, zullen de vruchtbaarheid en het bevruchtingspercentage van de vrouwtjes afnemen.
Het paaien moet zo gebeuren dat de eieren onder de meest gunstige omstandigheden kunnen uitbroeden: bij een watertemperatuur van 13°C. Als het water te heet is, zullen de eieren snel rijpen, maar de meeste van deze larven zullen snel na het uitkomen sterven.
Bij een temperatuur van 13°C heeft het ei ongeveer zes dagen nodig om het incubatieproces te voltooien. Om te berekenen wanneer er een massale opkomst van larven zal plaatsvinden, is het de moeite waard een monster uit een kunstnest te nemen, de eieren in een brede container te plaatsen en hun ontwikkeling te observeren. Als alle larven binnen enkele ogenblikken na elkaar verschijnen, is het de moeite waard om te concluderen dat er binnen 3-4 uur in hetzelfde nest een massale uitkomst zal plaatsvinden.
Op de vierde dag na de bevruchting worden de nesten uit de kooien verwijderd en in bakvijvers geplaatst - op palen die op een diepte van een halve meter onder het oppervlak zijn geïnstalleerd. Eén nest bevat meestal ongeveer tweehonderdduizend eieren en de afstand tussen aangrenzende nesten is twee meter.
