Forel is een vis die veel voorkomt in Rusland. Van het vlees van deze bewoner van waterlichamen kun je heerlijke gerechten bereiden. Daarin is het vlees volgens veel mensen rood, dus ze zijn erg verrast als ze wit forelvlees zien. De eerste gedachte die in dit geval opkomt is: “Er is iets mis met het vlees.” Dit is echter normaal, dus nadat je het hebt waargenomen, wil je meer weten over witte forel.
Waarom is vlees wit
Lezers vragen zich zeker af waarom forelvlees bleek is. In feite zijn er verschillende redenen. Als de vis kunstmatig wordt gekweekt, worden er kleurstoffen aan het voer toegevoegd, die verantwoordelijk zijn voor de kleur van de filets.Tegelijkertijd hangt de kleur van wild forelvlees af van de plaats waar wordt gevist.
Als de redenen niet samenvallen, moet je de kookmethode ontdekken. Vlees wordt wit als het lange tijd gekookt is. Dit effect wordt ook waargenomen bij het maken van “vis in melk”. Als het forelvlees anders is bereid, is het hoogstwaarschijnlijk verlopen.
Beschrijving van de vis
Eerst moet je begrijpen wat witte forel is. Om dit te doen, moet u vertrouwd raken met het uiterlijk en de locatie. Informatie over hoe een vis eruit ziet, is nodig om hem onmiddellijk te onderscheiden van andere individuen tijdens het vissen of winkelen in een winkel. Het kennen van de habitat zal handig zijn bij het kiezen van een jachtlocatie.
Hoe ziet ze eruit
In feite verschillen vissen met verschillende kleuren vlees qua uiterlijk niet van elkaar. Om deze reden is de indeling in witte en rode forel ongepast. De kleuring van alle soorten forel wordt hier beschreven. Let op: dit is een beschrijving van een veel voorkomende verschijning.
Kunstvissen zijn klein van formaat. De lengte is minder dan 30 centimeter en het gewicht is niet groter dan 500 gram. Individuen uit natuurlijke reservoirs zijn groter dan hun kunstmatig grootgebrachte familieleden. Een vertegenwoordiger van zijn natuurlijke habitat kan bijvoorbeeld tot 2 kilogram wegen!
Forel wordt vaak aangetroffen met een donkerolijfgroene rug met een groene tint. Aan de lichte zijden zijn horizontale strepen zichtbaar. Ze zijn echter niet stevig, omdat ze uit kleine zwarte vlekjes bestaan. De buik is ook licht of grijsachtig.
Habitat
Om een bepaalde vissoort te vangen, moet je weten waar je dat moet doen. Vissers die de habitat van de rode forel kennen, moeten dit gedeelte ook lezen.In het gedeelte over het uitleggen van de kleur van vlees staat geschreven dat deze parameter afhankelijk is van de habitat. Hieruit volgt dat de locatie van de witte forel anders is.
De vis leeft in het noordelijke deel van Rusland. Witte forel wordt gevonden in de meren Ladoga en Onega. Het komt veel voor in rivieren die uitmonden in de Oostzee. De vis zwemt ook in de diepe reservoirs van het Kola-schiereiland.
Rassen
Witte forel is onderverdeeld in verschillende soorten op basis van hun leefgebied. Zoals je weet leven vissen in rivieren, zeeën en meren. Dit principe ligt ten grondslag aan de classificatie van witte forel. Er zijn drie geslachten van deze vis: modderkruipers, Pacifische zalm en nobele zalm.
Loaches leven in meren. Deze omvatten meerforel, grootkopforel en zilverforel. Malma en Palia behoren ook tot dit geslacht. Het is vermeldenswaard dat deze laatste soort voornamelijk in Amerika leeft.
Uit de naam van Pacifische zalm volgt dat hun belangrijkste leefgebied de Stille Oceaan is. Deze omvatten Kaukasisch, zeegoud en regenboog. Andere vertegenwoordigers van het Pacifische geslacht zijn Apache-zalm, Gila-zalm en biwa-zalm. Verschillende namen geven de diversiteit van de geografische locatie van de vis aan. Dit is niet verrassend, omdat de Stille Oceaan een groot deel van de wereld beslaat.
Edele zalm kreeg zijn welluidende naam niet vanwege vrijgevigheid. Deze vissoort kreeg deze naam omdat het vroeger een delicatesse was. Vertegenwoordigers van nobele of echte zalmachtigen zijn Ohrid-, Sevan-, platkop-, gemarmerde, Adriatische en Amudarya-forel. Een andere nobele zalm is bruine forel.
Gunstige eigenschappen
Uiteraard heeft vis gunstige eigenschappen. Anders zou het niet worden gegeten en zou het niet worden aanbevolen door artsen.Hoogstwaarschijnlijk zal een gewoon persoon niet meteen correct over de voordelen van witte forel kunnen praten. Het is beter om informatie uit een vertrouwde bron te halen.
Forel is rijk aan nuttige vitamines, aminozuren en mineralen. Deze vis bevat vitamine A, B12, D, E, riboflavine, pyridoxine, nicotine- en pantotheenzuren. De lijst met aminozuren omvat leucine, valine, alanine, arginine, lysine, histidine, fenylalanine, asparaginezuur en glutaminezuur. Bovendien bevat witte forel natrium, kalium, calcium, fosfor en magnesium.
Naast de basisvoedingsstoffen bevat forel ook cholesterol. Dankzij dit verbetert de hersenfunctie, worden bloedvaten en zenuwprocessen versterkt. Vis vergroot ook de kans op het verslaan van hartziekten. Een opslagplaats van vitamines en andere nuttige stoffen verbetert de stofwisseling in het lichaam.
Kooktips en recepten
Om een heerlijk gerecht met witte forel te bereiden, moet je het recept kennen. Het moet correct zijn, anders zal het resultaat onbevredigend zijn. Vervolgens volgen recepten voor het bereiden van witte forel als biefstuk of bij groenten. Samen kunnen ze een perfecte combinatie vormen die lekker smaakt.
Biefstuk
Forelsteak kan op vele manieren worden bereid. Hier is een klassiek recept. Om het werkelijkheid te maken heb je nodig
- vis vlees;
- plantaardige olie;
- zout;
- peper;
- citroen;
- knoflook;
- dille.
Als er sprake is van intolerantie voor een onderdeel uit de lijst, hoeft dit niet te worden gebruikt.
Eerst worden de stukjes vis gewassen en gedroogd. Vervolgens wordt het citroensap eruit geperst, wat nodig is om te mengen met plantaardige olie, en dille en knoflook worden fijngehakt. Hierna worden het resulterende mengsel en de fijngehakte ingrediënten op een stuk vis aangebracht.Voeg vervolgens zout en peper toe.
Voordat de vis in de oven wordt geplaatst, wordt deze bedekt met olie. Hierna wordt de forel in folie gewikkeld. Als de bereiding klaar is, wordt de bakplaat met de vis 15 minuten in de oven geplaatst op 220 graden. Na deze periode wordt de folie geopend en wordt de vis 10 minuten op dezelfde temperatuur gebakken.
Koken met groenten
Forel kan op veel manieren samen met groenten worden gekookt, dus hier is er een van. Dezelfde situatie wordt waargenomen in het vorige geval. Hier heb je nodig
- stukken forel;
- plantaardige of olijfolie;
- zout;
- zwarte peper;
- citroen;
- dille;
- ui;
- asperges.
Als u een onderdeel uit deze lijst niet verdraagt, hoeft u het niet te gebruiken bij het koken.
Eerst wordt de oven aangezet op 200 graden. Dit gebeurt van tevoren, zodat het opwarmt. Terwijl de oven opwarmt, wordt het eten bereid. Asperges, dille, vlees en uien worden gewassen en gedroogd. De vis en uien worden nog gepeld.
Na het bereiden van het voedsel haalt u de folie eruit, die u indien nodig kunt doorsnijden. Uien en asperges worden op de folie gelegd en vervolgens de vis. Vervolgens worden zout en peper toegevoegd, waarna alles met olie wordt besprenkeld. Na deze stappen wordt de citroen in cirkels gesneden, waaruit een beetje citroensap wordt geperst. Vervolgens worden citroencirkels en een takje dille op het vlees gelegd.
Voordat u de vis in de oven plaatst, wikkelt u de folie naar het midden. Het gerecht is dus klaar om te koken: de folie met vlees en groenten wordt op een bakplaat geplaatst, die 15-20 minuten in de oven wordt geplaatst. Wanneer de kleur van de vis bleekroze wordt en schilfert wanneer u er met een vork in prikt, kan het gerecht uit de oven worden gehaald en worden geserveerd.
