Huisvrouwen, pak je handen, ik zal vertellen hoe je gepelde tomaten kunt koken voor de winter. Voor degenen die te lui zijn om de schil van tomaten te verwijderen, raad ik je ten zeerste aan de recepten te lezen. Je dierbaren zullen het verschil in smaak zeker waarderen van tomaten die met schil zijn gepekeld en gemarineerde tomaten volgens mijn recepten zonder schil.
Snel en eenvoudig de schil van tomaten verwijderen
Ik geef advies over het kiezen van de juiste tomaten. Het eerste dat telt is de variëteit. Saladevariëteiten zijn niet geschikt. Neem alleen conserveringscijfers. Ze zijn gemakkelijk te herkennen aan hun dichte pulp en taaie huid.Als je een tomaat doormidden snijdt, zie je dat er weinig zaadjes in zitten.
Ingeblikte tomaten zonder schil zijn altijd klein van formaat. Grote vruchten kunnen in de marinade hun vorm verliezen en het uiterlijk van het gerecht verpesten. We nemen vruchten van ongeveer dezelfde grootte, allemaal klein of allemaal middelgroot.
Nadat we de kenmerken van de te zouten vruchten hebben bepaald, gaan we over tot de primaire verwerking. Om te beginnen nemen we twee grote bassins. We gieten koud water in de ene en doen het gewassen fruit in de tweede. Op elke gewassen tomaat maak ik een kruislingse snede in het tuitgebied. De snede maakt het gemakkelijker om de huid te verwijderen.
Terwijl ik snij, kook ik het water. Ik giet kokend water over de tomaten. Ik stoom ze heel kort in kokend water, van 30 tot 40 seconden. Dan gooi ik ze snel met een pollepel in een nabijgelegen bak met koud water. Dan is het een kwestie van techniek, goochelarij - en alle tomaten zijn naakt. De schil scheurt en kan gemakkelijk van de vrucht worden gescheiden.
Het eenvoudigste recept voor gemarineerde tomaten zonder vel
Begin met het eenvoudigste recept voor tomaten zonder vel voor de winter. Het vereist slechts 800 g gepelde tomaten en de gebruikelijke set ingrediënten voor pekel:
- Zout.
- Suiker.
- Azijn.
- Laurierblad.
- Zoete erwt.
Voeg uit de lijst alleen azijn, zout en suiker toe volgens de norm, een eetlepel per keer. Alle andere kruiden zijn naar jouw smaak. Voeg voor de smaak een halve paprika, een rijpe paprika, een klein bosje dille en een paar teentjes knoflook toe aan dit recept voor ingelegde tomaten.
We nemen vooraf bereide tomaten zonder schil. We plaatsen de vruchten in een pot, nadat we deze eerder hebben gesteriliseerd door te stomen. Op de bodem van de pot zitten al laurierblaadjes, dille, teentjes knoflook en andere pittige kruiden. Leg een halve paprika, in twee stukken gesneden, op de tomaten.
De pot is mooi ingedeeld, je kunt hem vullen met kokend water. Ik kook water in een waterkoker, giet het fruit erin en laat het 8-10 minuten staan. Om de marinade te bereiden, neem ik een pan en giet er water uit de pot in. Ik zet de pan op het vuur, giet zout en suiker in het water en breng het aan de kook.
Giet de kokende marinade over de groenten, giet er 1-2 eetlepels azijn in. Ingelegde tomaten kunnen veilig worden opgerold met een deksel dat gedurende 5 minuten wordt gekookt. Zorg ervoor dat u de pot omdraait en in deze positie op de grond plaatst en afdekt met iets warms. Als het afkoelt, kun je hem in de voorraadkast zetten.
Dagtomaatjes zonder vel in koude marinade
Al mijn vrienden die mijn gepekelde tomaten hebben geprobeerd, vragen om dit instantrecept, hoewel ze eerlijk gezegd meer naar gezouten tomaten smaken. Dit komt omdat het zouten plaatsvindt in koude pekel.
Eerst maak ik de marinade klaar, deze moet afkoelen. Ik neem 1 liter gefilterd water. Ik kook water in een pan, voeg 50 g zout, 120 g suiker toe. Ik haal de pan met gekookt water van het fornuis, voeg 100 ml tafelazijn toe en zet opzij om af te koelen.
Ik neem precies 1 kg tomaten. Ik maak het op mijn eigen manier schoon. Ik neem ook 1 ui, 1 paprika, 1 klein bosje dille. Ik snij de ui en paprika in dunne reepjes. Ik week de dille in twee wateren en hak hem willekeurig fijn. Ik meng dille, halve uienringen en gehakte peper. Ik kook dit recept het liefst met knoflook, hak een paar teentjes fijn en voeg deze toe aan het dillemengsel.
Ik steriliseer de pot. Ik vul het in lagen: een laag tomaten, een laag dillemengsel. Giet de afgekoelde marinade in de gevulde pot. Voor dit recept rollen we nooit groenten op. Zet de gezouten tomaten in de koelkast. Letterlijk een dag later eet het hele gezin al lichtgezouten tomaten.
Tomaten in tomaten
Ik hou echt van tomaten in hun eigen sap.Op een dag heb ik ze wegens tijdgebrek op mijn eigen manier klaargemaakt. Nu zal ik je vertellen welke. Ik koos ongeveer 2 kg overrijpe tomaten, snijd ze in stukjes, doe ze in een pan en zet ze op laag vuur op het vuur.
Ik selecteerde een pot van 3 liter met middelgrote tomaten van het beitstype, schilde ze en plaatste ze in een voorbereide, gebroeide, gesteriliseerde pot. Ze kookte water in een ketel en goot het in een pot.
Kook de gehakte tomaten gedurende 30-40 minuten, voeg 1 eetl. zout, suiker, verwijderd van de kachel. Ik liet het water uit de pot in de gootsteen lopen, vulde het met marinade van gehakte tomaten en schroefde het deksel erop. Ik raad degenen die groenten kunnen bewaren aan om mijn recept te proberen. Snel koken, heerlijk eten.
