Hoe je groene erwten thuis goed kunt invriezen voor de winter, de beste recepten

Het seizoen voor verse groenten gaat snel voorbij, maar soms is er in de winter een verlangen om iets groens te eten, dat doet denken aan de zomer. Groene erwt rijpt snel en vertrekt net zo snel. Ondanks het feit dat je nu bijna alles in de winkels kunt vinden, geven veel huisvrouwen er de voorkeur aan om hun eigen voorbereidingen te treffen voor het koude weer. In dit artikel zullen we met u delen hoe u groene erwten thuis kunt invriezen voor de winter.

Is het mogelijk om erwten voor de winter in te vriezen?

Veel mensen zijn geïnteresseerd in de vraag of het mogelijk is om erwten voor de winter in te vriezen. Ten eerste raden we u aan te begrijpen wat de voordelen van dit product zijn. Deze vertegenwoordiger van peulvruchten bevat dus:

• vitamine C, B, foliumzuur, fosfor, ijzer, magnesium, kalium;
• aminozuren choline, lecithine en methionine, die verantwoordelijk zijn voor het lipidenmetabolisme in het menselijk lichaam;
• eiwitten en koolhydraten;
• vitamine-inositol, wat zeer gunstig is voor het hart.

Bovendien zijn erwten geïndiceerd voor preventiedoeleinden bij ziekten zoals struma, bloedarmoede en atherosclerose.

Het verse product heeft de meeste energiewaarde, maar wie erwten lange tijd wil consumeren, kan ze thuis invriezen.

Welke erwten kun je het beste invriezen?

Soms hoor je klachten van huisvrouwen dat ze probeerden het product in te vriezen, maar uiteindelijk lukte het niet. Soms gebeurt dit daadwerkelijk, en dit gebeurt om de reden dat het de moeite waard is om rekening te houden met enkele subtiliteiten van bevriezing.

Allereerst moet u goed op het product letten. Je moet dus erwten van uitstekende kwaliteit kiezen, niet wormachtig en zonder duidelijke tekenen van ziekte. Het is het beste om aandacht te besteden aan jonge erwten, overrijpe peulvruchten zullen niet werken, vooral als u van plan bent een dergelijk product in de toekomst in salades te gebruiken.

Er worden groene peulen geselecteerd, waarbij duidelijk is dat de erwten vlezig zijn en niet overrijp of beschadigd. Dit is overigens geen gemakkelijke taak, aangezien jonge peulvruchten de neiging hebben snel te rijpen en daardoor overrijp worden. Ze zijn echter gemakkelijk te onderscheiden van jonge exemplaren - ze onderscheiden zich door hun gele kleur en uitgedroogde huid.

De koelkast voorbereiden

Misschien hebben sommige huisvrouwen geen idee, maar vóór het invriesproces moet speciale aandacht worden besteed aan de plaats waar het zal plaatsvinden, namelijk de koelkast.

Als de koelkast een kamer heeft met een temperatuurregime van minder dan -18 graden, is deze optie gewoon ideaal. In de beginfase van het invriezen moet het product onder precies deze omstandigheden worden bewaard. Na enige tijd worden de erwten overgebracht naar een normaal vriesvak van de koelkast, waar ze maximaal een jaar veilig kunnen worden bewaard, dat wil zeggen bijna tot de volgende oogst.

U moet wat ruimte in de koelkast vrijmaken voor diepvriesproducten. Natuurlijk heeft niet iedereen ruimte in de vriezer, en erwten zullen in ieder geval naast andere producten liggen, dus er moet speciale aandacht worden besteed aan de dichtheid van de verpakking van elke inhoud die in de koelkast wordt bewaard.

Hoe groene erwten thuis in te vriezen

Sinds de nieuwe generatie huishoudelijke apparaten verscheen, zijn veel dingen eenvoudiger geworden. Zo kunnen verse doperwten probleemloos in de vriezer worden bewaard tot de volgende oogst. Het belangrijkste is om je te houden aan alle subtiliteiten bij het invriezen van deze gezonde peulvruchten.

Als de huisvrouw veel van dit ingrediënt heeft, kun je het product het beste in kleine hoeveelheden invriezen, omdat het snel droogt in de frisse lucht.

Thuis erwten invriezen is niet moeilijk en het hele proces kost niet veel tijd. Voorverwerkt fruit wordt dus op een oppervlak bedekt met huishoudfolie gelegd en eenvoudigweg naar de vriezer verplaatst, waar een intensief invriesprogramma wordt ingesteld.

In deze modus worden de peulvruchten bewaard zolang als staat aangegeven in de instructies voor de koelkast, waarna ze worden overgebracht naar een speciale container en in de vriezer worden geplaatst voor langdurige opslag.

Erwten invriezen kan op verschillende manieren, waarover u hieronder meer zult lezen.

Rauwe erwten invriezen

Om te beginnen moet je, zoals eerder vermeld, je erwten zorgvuldig selecteren. De erwten moeten dus een heldere kleur hebben en niet zacht, wormachtig of vlekkerig zijn. Het is de moeite waard om verse en rijpe erwten te kiezen. Hierna moet het worden gesorteerd en het puin eruit worden verwijderd.

In een kleine pan moet je water koken en de erwten erin doen, waarna het vuur wordt uitgeschakeld en het product 2 minuten in kokend water blijft. Vervolgens worden de peulvruchten gedurende 10 minuten in koud water gelegd, waarna ze op een handdoek worden gelegd.

Gedroogde erwten worden in een bakje gedaan om in te vriezen en gedurende 2 dagen in het vriesvak van de koelkast geplaatst.

Met voorafgaande blancheren in peulen

Het invriezen van erwten in peulen met voorafgaande blancheren gebeurt als volgt:

1. De peulen worden gesorteerd en gewassen.
2. Water kookt boven een vuur in een grote pan. Je moet ook een ruime kom klaarmaken met koud water of ijsblokjes.
3. De bonenpeulen worden in een vergiet geplaatst en zo in een kokende vloeistof geplaatst. In plaats van een vergiet kunt u een stoffen of mousseline zak of een draadmand gebruiken.
4. Blancheren gebeurt in deze volgorde: voor peultjes - 1 minuut; voor snoepjes – 1,5-2 minuten.
5. Vervolgens wordt alles van het vuur gehaald en onmiddellijk overgebracht naar koud water. Dit is nodig zodat het kookproces onmiddellijk kan worden gestopt.
6. Droog de peulen op natuurlijke wijze of met keukenpapier. Tegelijkertijd wordt het niet aanbevolen om de peulen lange tijd in de lucht te laten, omdat ze hard kunnen worden.
7. Na alle bovenstaande stappen kan het product worden ingevroren. Erwten worden in speciale zakken of containers geplaatst. Je moet ervoor zorgen dat alle lucht uit de verpakking (als de erwten in zakken worden gedaan) vrijkomt. Bovendien kan het product op een bakplaat worden geplaatst, vooraf bedekt met bakpapier, in huishoudfolie gewikkeld en in deze vorm in de vriezer van de koelkast worden geplaatst. Daarna worden de bevroren peulen in speciale zakken gedaan of in containers geplaatst voor langdurige opslag.

In ijsbakjes

Deze methode is voor veel huisvrouwen interessant. Om erwten in ijsbakken voor de winter te bereiden, moet u de onderstaande aanbevelingen strikt opvolgen.

De erwten worden uit de peulen gehaald, gewassen en in ijscontainers geplaatst. Ook bakvormen van siliconen kunnen voor deze doeleinden geschikt zijn. Vervolgens worden de erwten gevuld met water (bouillon). De vloeistof mag niet tot aan de randen van de mallen worden gevuld, omdat deze tijdens het bevriezen uitzetten en kunnen weglekken. De afgewerkte vormen worden een dag in de vriezer geplaatst, waarna het ijs en de bonen eruit worden gehaald en in een speciale container worden geplaatst voor langdurige opslag.

Bewaartermijn en regels voor diepvriesproducten

Veel huisvrouwen die erwten voor de winter hebben bewaard, zijn geïnteresseerd in hoe lang ze in de vriezer kunnen worden bewaard. Als het gaat om het bewaren van bevroren erwten, is het belangrijkste het handhaven van de temperatuuromstandigheden.Als het product dus bij een temperatuur van -18 graden wordt bewaard, kan het maximaal 9 maanden worden gegeten. Bij het invriezen kun je het beste op de verpakking met de voorbereidingen noteren wanneer deze is gemaakt.

Om de smaak, kleur en versheid van erwten te behouden, moet je ervoor zorgen dat ze geen vreemde geuren opnemen. Dit kan alleen door de juiste verpakking te kiezen.

Voor het invriezen van voedsel zijn dus speciale zakken of containers geschikt. Het is noodzakelijk om ervoor te zorgen dat de verpakking luchtdicht is, omdat de kwaliteit van het product ook afhangt van de integriteit van de opslagcontainer.

Hoe erwten correct te ontdooien

Als we het hebben over het ontdooien van erwten, hangt alles af van de vorm waarin u ze wilt gebruiken.

Dus als de huisvrouw soep gaat koken, worden erwten en peulen, zonder te ontdooien, in een kokende vloeistof gestuurd en gedurende 3 tot 5 minuten gekookt. Als de huisvrouw erwten aan de salade wil toevoegen, moeten ze eerst op natuurlijke wijze worden ontdooid door ze in de koelkast te leggen.