In de winter is er een merkbaar tekort aan groenten en fruit, dus sommige huisvrouwen treffen verschillende voorbereidingen voor de winter. Tegelijkertijd proberen velen zuring te bereiden. Vroeger werden de meeste groenten in potten gedaan, maar tegenwoordig zijn er andere manieren. Heel vaak wordt zuring op de winter voorbereid door te bevriezen.
Veel mensen denken dat het invriezen van groenten heel eenvoudig is en dat je ze alleen maar in de vriezer hoeft te leggen. Het invriezen van zuring is echter geen eenvoudig proces, waarvoor u zich van tevoren moet voorbereiden. Er zijn verschillende recepten en methoden voor het invriezen van groenten waarmee iedereen vertrouwd moet raken.
Voorbereiding
Om het hele jaar door zuringsoep te kunnen bereiden, moet je een aanzienlijke hoeveelheid groen voor de winter bereiden. Om dit te doen, moet u zich van tevoren vertrouwd maken met de nuances van het voorbereiden van de plant op bevriezing. Dit zal helpen om het zo te bevriezen dat alle gunstige eigenschappen behouden blijven.
Eerst moet je het hele gewas van het perceel verzamelen en zorgvuldig sorteren om slechte bladeren te verwijderen. Ongeacht de gebruikte invriesmethode worden alle ingezamelde vellen grondig gewassen. Ze moeten ook grondig worden gedroogd om de vloeistof niet te bevriezen.
Om de bladeren sneller te laten drogen, is het raadzaam om ze in een vergiet te plaatsen en te wachten tot het water volledig is weggelopen.
Nadat je alle verzamelde zuring hebt gedroogd, moet je beginnen met snijden. In dit geval moet speciale aandacht worden besteed aan de stengels van de plant. Als ze niet te grof zijn, kun je ze laten staan, omdat de smaak vrijwel hetzelfde is als die van de bladeren. Nadat u alle bladeren met stengels hebt afgesneden, moet u vertrouwd raken met de belangrijkste invriesmethoden en de meest geschikte kiezen.
Klassieke manier
Heel vaak wordt het invriezen van greens met deze methode uitgevoerd. Voor de voorbereiding op de winter heb je het volgende nodig:
- water;
- zuring;
- kleine kom of pan;
- mes en snijplank;
- handdoek.
Het wordt aanbevolen om voor de winter alleen de groenste en sappigste bladeren te oogsten. Het wordt echter aanbevolen om ze onmiddellijk na het verzamelen in te vriezen.
Het is erg belangrijk dat al het verzamelde groen goed wordt gewassen. Om dit te doen, plaatst u alle bladeren in een kom met koud water en laat u deze 5-10 minuten weken. Vervolgens worden ze allemaal afgeveegd met een handdoek en in een aparte container geplaatst.Hierna worden alle gewassen bladeren zorgvuldig gesorteerd om gele of slappe zuring te verwijderen.
Nadat u de beste bladeren heeft geselecteerd, kunt u beginnen met het snijden ervan. Er zijn verschillende methoden om ze te malen. Sommige huisvrouwen malen het liever met een blender. Niet iedereen heeft echter deze mogelijkheid, dus je kunt een gewoon mes gebruiken.
Voor het snijden worden alle bladeren in een klein bosje gevouwen en in kleine reepjes gesneden.
Hierna wordt de gehakte vloeistof in een aparte plastic container geplaatst. Het wordt er echter niet in ingevroren, maar in kleine bakjes met deksel. Voordat de gesneden bladeren in de trays worden geplaatst, moeten ze grondig worden geplet. Dit wordt gedaan zodat er meer groenten in één bakje passen. Vervolgens worden alle containers met bevroren bladeren bedekt met plasticfolie en een deksel, zodat de bereide zuring tijdens het invriezen geen vreemde geuren kan opnemen.
Het wordt niet aanbevolen om zuring te lang in de vriezer te bewaren. Na slechts vier maanden begint het donkerder te worden en te verslechteren.
Bereiding in briketten met brandnetels
Sommige huisvrouwen zijn geïnteresseerd in de vraag of het mogelijk is om zuring in andere containers dan trays te bereiden. Voor het invriezen worden vaak kleine briketten gebruikt. Je kunt zuring ook invriezen met brandnetels. Met deze bereiding kunt u niet alleen een heerlijke soep bereiden, maar ook uw wintermenu gevarieerder maken. Voor het bereiden van deze winterbereiding heb je niet veel ingrediënten nodig:
- 300 g zuring;
- 100 g brandnetel.
Eerst moet je beginnen met het bereiden van de greens. Het wordt gewassen in koud water, waarna het nodig is om de bladeren van de takken te scheiden. Dan kun je beginnen met snijden. De greens kunnen samen of afzonderlijk worden gehakt.Om dit te doen, worden de trossen op een speciaal bord gelegd en fijngehakt. Nadat alle greens zijn gehakt, moeten ze naar een aparte container worden overgebracht.
De gehakte ingrediënten worden met heet gekookt water gegoten en er ongeveer 20-30 minuten in doordrenkt. Vervolgens wordt alles grondig uitgewrongen om overtollig vocht te verwijderen en gemengd. Het bereide mengsel wordt in briketten gedaan en daarin gecompacteerd. In de toekomst kunnen bevroren groenten worden gebruikt om borsjt of soepen te bereiden. Ze kunnen ook worden gebruikt voor het vullen van taarten of taarten.
Conclusie
Niet iedereen weet hoe hij zuring voor de winter moet invriezen voor soep. Om dit uit te zoeken, moet je kookrecepten bestuderen en de beste kiezen.
