TOP 6 manieren om rode bessen goed in te vriezen voor de winter

De oogstperiode van bessen is kort. Naast het maken van jam, kun je het ook koud maken door het eenvoudigweg in gelijke verhoudingen met suiker te mengen. Maar het nadeel van deze methode is een grote hoeveelheid zoete component. Het is veel gezonder om rode bessen in te vriezen, omdat er een minimale hoeveelheid suiker nodig is. Als de bes in zijn geheel wordt bereid, hoeft u geen suiker te gebruiken. Dergelijke bereidingen zijn ideaal voor desserts, ijs, smoothies, pappen en muesli.

Is het mogelijk om krenten voor de winter in te vriezen?

Het bereiden van bessen in de vriezer is een geschikte manier om maximale vitamines en waardevolle elementen te behouden.

Het oogstproces omvat voorlopig invriezen. De vruchten worden op een vlak oppervlak gelegd, ingevroren en vervolgens in containers geplaatst voor opslag. Als de krenten droog, vers en met intacte schil zijn, kunnen ze onmiddellijk in een plastic zak of andere container worden gedaan.

Belangrijk! Voedsel kan niet voor een tweede keer worden ingevroren.

Het preparaat moet voor eenmalig gebruik worden gemaakt. Het wordt aanbevolen om kleine plastic zakken en plastic containers te gebruiken. Bovendien doorlopen dergelijke porties sneller het vriesproces.

Hoe bessen selecteren en bereiden?

Naast het invriezen van rode bessen, kunt u witte, zwarte en andere bessen bereiden. Je krijgt een heerlijke bessenmix. Het blijft belangrijk om de regels voor het bereiden van fruit en het invriesproces zelf te volgen.

Welke bessen zijn geschikt:

• volledig rijp;
• het geoogste of gekochte gewas moet worden gesorteerd, bladeren, ander puin en bedorven bessen moeten worden verwijderd;
• het is noodzakelijk om twijgen te verzamelen en te wassen;
• spoel ze af onder stromend water en doe ze in een vergiet;
• droog het vervolgens door het op een katoenen doek uit te smeren en pluk het er vervolgens af, anders is verlies van sap onvermijdelijk.

Methoden voor het invriezen van krenten thuis

Recepten voor het invriezen zijn gevarieerd: het wordt in zijn geheel bereid, gemalen met kristalsuiker of in de vorm van sap. Het wordt aanbevolen om niet alleen één rode te bereiden, maar om een ​​bereiding uit meerdere componenten te maken: diversifieer met zwarte en witte bessen, kruisbessen, frambozen, bramen en bosbessen. Deze bessencocktail wordt gebruikt voor het koken van compotes, gelei en toegevoegd aan muesli.

Met takjes

Takken met fruit worden goed bewaard in de vriezer. Voor de voorbereiding heb je nodig:

1. Sorteer de vruchten, was ze en verdeel ze droog.
2. Plaats in plastic containers of zakken. Plaats in een vriezer.

Van dergelijke bereidingen in de winter kun je smoothies maken, sap maken, compote koken, toevoegen aan muesli en andere ontbijtgranen.

Met suiker

Bij dit type invriezen zijn twee methoden betrokken: hele bessen of ze hakken met een blender of vleesmolen. Als de vruchten heel zijn ingevroren, moeten ze in een bak of zak worden gedaan en met suiker worden bestrooid.

Kookschema:

1. Maal het gewassen fruit.
2. Voeg kristalsuiker toe. De klassieke verhouding tussen bessen en zoete componenten is 5 op 1. Maar elke huisvrouw verandert de hoeveelheid suiker afhankelijk van de smaakvoorkeuren van gezinsleden.
3. Doe het bessenmengsel in kleine bakjes en plaats het in de vriezer.

Als puree

Als de vruchten in de koelkast hebben gestaan, zijn geplet en het proces van sapscheiding al is begonnen, is het aan te raden ze in de vorm van puree in te vriezen. Bessenblokjes zijn ideaal voor desserts, ontbijtgranen en ijs.

Actieplan:

1. Gebruik een blender om de vruchten te pureren. Indien gewenst kan de massa door een zeef worden gewreven, waarna de schillen en zaden scheiden en homogeen zijn.
2. Giet kristalsuiker, waarvan de hoeveelheid wordt gebruikt, rekening houdend met het type, de rijpheid van de bessen en de smaakvoorkeuren van familieleden.
3. Doe het mengsel in een ijscontainer en vries in.
4. Breng de geharde blokjes over naar een opslagcontainer en plaats ze in de vriezer.

Indien gewenst kunt u hele bessen aan de puree toevoegen. Na ontdooien zien ze er prachtig en smakelijk uit op desserts, ijs en granola.

Zwarte bessensmoothie met melk

Om een ​​smoothie te bereiden, kun je krentenblokjes vooraf invriezen. Deze bereidingen worden gemengd met melk en yoghurt en er staat een heerlijk, gezond drankje klaar.

Om de blokjes te bereiden:

1. Maal de vruchten met een blender.
2. Doe het pureemengsel in een ijscontainer.
3. Wanneer de bessenblokjes hard worden, plaats je ze in een zak of bewaarbak.

Bereiding voor compotes, vruchtendranken, gelei

Om compotes en gelei in de winter te bereiden, worden bessenmixen bereid, waarvan de samenstelling naar goeddunken van de huisvrouw is. Voor dergelijke doeleinden zijn gemalen bessen die al een tijdje zitten geschikt. Ze moeten in plastic zakken worden verpakt.

Hun formaat moet eenmalig gebruik mogelijk maken.

Voor vruchtendranken wordt aanbevolen om het sap van de bessen te bereiden, in de vorm van blokjes in te vriezen en te gebruiken tijdens het bereidingsproces in de winter.

Bessensap

Sap kan worden toegevoegd bij het bereiden van smoothies, gelei en geleidesserts. Het wordt bevroren volgens het volgende schema:

1. Haal het voorbereide fruit door een sapcentrifuge.
2. Giet het sap in plastic bakjes en plaats het in de vriezer.

Gooi het sapveld niet weg. Je kunt er compote of bessenmassa van koken, je kunt het invriezen voor het maken van compotes en gelei.

Sommige huisvrouwen drogen bessencake en brouwen deze met thee.

Zwarte bessen zijn erg populair. Het resultaat is een versterkte, aromatische, gezonde drank, omdat een grote hoeveelheid vitamines en mineralen worden opgeslagen in de schil van de bessen.

Hoe en hoe lang kun je het bewaren?

Experts op het gebied van koelapparatuur zeggen dat de optimale temperatuur voor het bewaren van bessenbereidingen tussen 18° en 23° ligt. Groenten, fruit en bessen worden sneller ingevroren en tot 12 maanden bewaard.Als de temperatuur 10 o of hoger is, is de houdbaarheid onder dergelijke omstandigheden maximaal vier maanden.

Hoe correct ontdooien?

Bessenbereidingen hebben een zachte ontdooiing nodig. Om dit te doen, brengt u de container of zak van de vriezer naar de koelkast en gebruikt u deze na volledig ontdooien. Bij het ontdooien in de magnetron gaan de meeste vitamines verloren door temperatuurveranderingen. Ontdooien bij kamertemperatuur gaat sneller, maar de bessen verliezen hun aantrekkelijke uiterlijk.

Bij het bereiden van compotes, vruchtendranken en gelei worden de preparaten onmiddellijk gevuld met water. Wanneer u een kwarkschotel aan gebak toevoegt, kunt u tijdens het kookproces onmiddellijk bevroren fruit toevoegen.