Een dik frambozendessert is niet alleen een aanvulling op verschillende gerechten, maar ook een onmisbaar middel tegen verkoudheid. De bereiding blijkt zo lekker dat het moeilijk is om jezelf ervan los te maken. U kunt eenvoudige recepten gebruiken voor frambozenjam met gelatine.
Geheimen van het maken van frambozenjam met gelatine voor de winter
Frambozenjam heeft niet alleen een heerlijke smaak, maar ook geneeskrachtige eigenschappen. Bessen helpen bij verkoudheid en koorts. Maar het is belangrijk om het dessert correct te bereiden. Het is raadzaam om rekening te houden met de nuances van de bereiding, waardoor u een smakelijke bereiding kunt maken:
- De bessen worden eerst bedekt met kristalsuiker, waarna ze 3-4 uur moeten blijven zitten.
- Het is raadzaam om niet meer dan 2 kg frambozen tegelijkertijd te koken.
- Het schuim wordt verwijderd met een schuimspaan of lepel.
- Om het dessert smaakvoller te maken, wordt het water voor de siroop vervangen door rode bessensap.
- Het koken moet op laag vuur en in verschillende fasen gebeuren.
- Het is raadzaam om de jam aan de kook te brengen en vervolgens 5-6 uur te laten staan. Dit wordt 3-4 keer herhaald. Met deze techniek kunt u een uitstekend werkstuk krijgen.
- De bereidheid wordt als volgt vastgesteld: een beetje jam wordt op een bord gedruppeld. Als het niet stroomt, is het dessert klaar.
Door deze eenvoudige regels te volgen, kunt u een prachtige voorbereiding op de winter creëren. De meeste huisvrouwen gebruiken deze aanbevelingen.
Kenmerken van de keuze van grondstoffen
De bessen zijn meestal framboos van kleur. Maar frambozen zijn er ook in het wit, oranje, paars en zwart. De kleur is afhankelijk van de variëteit. Om jam te maken, moet je de juiste bes kiezen:
- Grote bessen zijn van de hoogste kwaliteit. Maar grootte is geen indicator voor smaak. Voordat u jam maakt, is het raadzaam om de bessen te proeven.
- Verse frambozen zijn 24 uur houdbaar. Tegelijkertijd wordt het snel beschimmeld en begint het te lekken. Dessert vereist geselecteerde bessen.
- Frambozen mogen niet bedorven zijn of muggen bevatten. In dit geval wordt de jam niet lang bewaard.
- Het is raadzaam frambozen op de markt te kopen, omdat u daar versere producten kunt kopen.
- De bessen worden zeker gesorteerd.
Frambozen kunnen niet zoals gewoon fruit worden gewassen, omdat ze gekneusd zullen raken. Het wordt in een vergiet geplaatst en ondergedompeld in een bak met water. Hierna worden de bessen ontdaan van kelkblaadjes.
Hoe containers voorbereiden op de start van het proces?
Jampotten mogen niet afgebroken of gebarsten zijn. Zodra geschikte containers zijn geselecteerd, moeten ze worden gewassen met zuiveringszout. Daarna worden ze grondig gespoeld.
De deksels moeten ook worden voorbereid. Er mag geen roest op zitten. Het is noodzakelijk om deksels te kiezen met hoogwaardige rubberen pakkingen.
Het is wenselijk dat ze van tin zijn, met een vernislaag.
Stoomsterilisatie is klassiek. De procedure wordt uitgevoerd in een grote pan, waarop een limiter is geïnstalleerd. Zet een bak met water op het vuur. Wanneer het water kookt, wordt de container omgedraaid en op de begrenzer geplaatst. Kleine potten worden gedurende 15 minuten verwerkt en grote potten gedurende 25 minuten. Vervolgens worden de containers op een schone handdoek gelegd.
Hoe maak je thuis frambozenjam met gelatine?
Frambozendessert is eenvoudig te bereiden. Er zijn populaire recepten die huisvrouwen het vaakst gebruiken.
Klassiek recept
Bereid je erop voor:
- frambozen – 1 kg;
- kristalsuiker – 1 kg;
- gelatine – 50 g.
De bessen worden overgebracht naar een pan met een dikke bodem, waar ze worden gekookt. Kristalsuiker wordt in de frambozen gegoten en 3-4 uur bewaard. Vervolgens kunt u de pan op het vuur zetten en aan de kook brengen.
In een aparte container wordt gelatine verdund met koud water volgens de instructies. Haal de jam van het vuur, verwijder het schuim, laat afkoelen en meng met gelatine. Het dessert kan in steriele potten worden geplaatst en afgedekt met deksels. Het is niet nodig om de containers om te draaien.
Optie met cognac
Om zo'n dessert te maken, moet je het volgende voorbereiden:
- frambozen – 1 kg;
- kristalsuiker – 800 g;
- cognac – 50 g;
- gelatine – 1 eetl. l.
De bessen worden bestrooid met suiker en geslagen met een mixer. Vervolgens wordt er cognac toegevoegd en wordt alles opnieuw opgeklopt. Het mengsel wordt in een pan gedaan. Ondertussen wordt de gelatine geweekt in warm water. De container met bessen kan in een waterbad worden geplaatst, aan de kook worden gebracht en gedurende 5 minuten worden gekookt.
Het is belangrijk om het schuim te verwijderen. Aan frambozen wordt gelatine toegevoegd. Je moet opnieuw 2-3 minuten koken. Vervolgens wordt het dessert in potten gegoten en afgedekt met deksels.
Regels voor het opslaan van werkstukken
Geschikte opslagtemperatuur is van +12 tot +17 graden. De containers worden op een droge, donkere plaats achtergelaten.
Conservering wordt geplaatst in een vorstvrije voorraadkast. En het is beter om het dessert niet in de kelder te bewaren. Als de bewaarregels worden gevolgd, kan de jam meerdere jaren worden bewaard.
Het is belangrijk om periodiek het uiterlijk van de covers te controleren. Als ze roestig of gezwollen zijn, is het product niet geschikt voor consumptie. Je moet het dessert ook tegen het licht inspecteren. Als er schimmel aanwezig is, wordt het product weggegooid.
