De beste recepten voor kerstgerechten en hoeveel items er op het vakantiemenu moeten staan

Recepten voor gerechten bereid voor de kerstvakantie moeten aan bepaalde eisen voldoen. Er zijn tradities die huisvrouwen sinds onheuglijke tijden in acht nemen; deze mogen niet worden geschonden. Maar u kunt uw vakantiemaaltijd diversifiëren door ongebruikelijke ingrediënten te gebruiken; deze zullen de smaak van het eten helpen veranderen. Hoe gasten verrassen en de vakantie vieren aan een heerlijke tafel?

Hoeveel gerechten moeten er op de kersttafel staan?

Kerstmis wordt gevierd met familie, en dit is een traditie die niet mag worden verbroken. Er zijn andere gebruiken met betrekking tot de feesttafel. In de regel bereiden huisvrouwen 12 traditionele gerechten, zetten ze op tafel en bellen familieleden. De maaltijd begint wanneer de eerste ster aan de hemel verschijnt. De Bijbel noemt twaalf apostelen, wat betekent dat er een tiental borden op tafel moeten staan. Dit is een regel die strikt wordt nageleefd en het voedsel moet mager zijn.

Aandacht! Er wordt aangenomen dat Christmastide een "meester en gastvrouw" heeft - dit zijn bereide gerechten die zeker op de feesttafel aanwezig moeten zijn. Dit zijn: Uzvar en Kutya. Ze beginnen samen met hen aan de maaltijd. Religieuze mensen geloven dat als Kerstmis correct wordt gevierd, het volgende jaar succesvol zal zijn.

12 Traditionele Lenten-gerechten voor Kerstmis

De volgende gerechten worden bereid op basis van het aantal apostelen:

1. In Rusland is het gebruikelijk om een ​​maaltijd te beginnen met kutya; deze wordt aan het hoofd van de tafel geplaatst. Andere gerechten worden gestart nadat alle gezinsleden kutya hebben geproefd. Het kan worden gemaakt van Alkmaarse gort, rijst of tarwe, met toevoeging van honing en rozijnen.
2. Uzvar is een dikke compote gemaakt van gedroogd fruit. Hij wordt beschouwd als de gastheer van de kerstmaaltijd. Het is niet moeilijk om zo'n gerecht te bereiden als je het recept strikt volgt.
3. Je kunt het vakantiemenu diversifiëren met gebakken appels - ze fungeren als dessert, de bereiding ervan kost niet veel tijd.
4. Omdat de gerechten mager moeten zijn, kun je een beetje improviseren en een vinaigrette op tafel zetten.Deze salade is bekend en het recept is geschikt voor zowel ervaren als beginnende huisvrouwen.
5. Het is onmogelijk om je een tafel voor te stellen zonder een warm gerecht, vooral als het feestelijk is. Daarom bieden wij aan om je gasten en geliefden te plezieren met Lenten Borsjt. Het wordt gekookt in groentebouillon zonder vlees te gebruiken.
6. Het belangrijkste gerecht op tafel is gebakken vis. Het kan zalm, rode zalm of roze zalm zijn. Je kunt de vis in de oven bakken, bestrooien met geraspte kaas en garneren met kruiden.
7. Als tussendoortje moet je lavash gebruiken, gebakken met groenten. De bereiding ervan kost niet veel tijd, hak gewoon de groenten fijn (kies ze naar smaak). Vervolgens wikkelen ze het in pitabroodje en leggen het in de oven.
8. Het is de moeite waard om snoepjes gemaakt van fruit te serveren. Noten en gedroogd fruit worden geplet en vervolgens worden snoepjes gemaakt van de resulterende massa (zelf gevormd).
9. Gebakken aardappel. Een interessant gerecht dat de Lenten-tafel zal versieren. De groente wordt in de oven gekookt, je kunt zure room, kaas toevoegen of bakken met avocado.
10. Dumplings met kersen. Ze worden genoemd in het werk van Nikolai Gogol en werden op tafel gelegd in het verhaal "The Night Before Christmas". In het klassieke recept hebben dumplings een dun deeg en een vloeibare vulling.
11. Gevulde koolrolletjes met champignons. Als je geen culinaire vaardigheden hebt, kun je luie koolrolletjes maken door kool te hakken, champignons en rijst toe te voegen.
12. Warme salade met rijst en bonen. Het is niet nodig om sperziebonen te gebruiken tijdens het kookproces. Ingeblikt zal ook werken. Rijst wordt zoals gewoonlijk gekookt, er worden andere ingrediënten aan toegevoegd: olijven, uien en bonen. De salade wordt warm geserveerd.

Wat kun je tijdens de kerstvakantie op tafel serveren?

Het bereiden van gerechten voor gasten is niet moeilijk, het belangrijkste is om een ​​beetje moeite en moeite te doen. Op kerstavond kun je niet alleen groenten en fruit eten. De feesttafel wordt versierd met gebakken wild en eiertaart. Laten we eens kijken hoe we ze op de juiste manier kunnen bereiden, volgens welk recept.

Kerstgans en eend

Dit is een Russisch gerecht; elk spel kan worden gebruikt om het te maken. Sommige mensen geven de voorkeur aan kip. Anderen kiezen voor kalkoen. Maar laten we eens kijken naar het klassieke recept:

• het wild wordt gewassen onder stromend water;
• het karkas wordt ontdaan van overtollige huid;
• wrijf met kruiden, voeg naar smaak citroensap toe;
• je kunt een mengsel van olijfolie, peper en zout gebruiken, evenals gehakte knoflook;
• Het duurt ongeveer 45-60 minuten om de eend of gans te koken, bak in de oven op een temperatuur van 200 graden.

Als dit te lang is, wordt het karkas in stukken gesneden, in delen op een bakplaat gelegd en minimaal een half uur in de oven gebakken.

Kerstparelhoen

Dit gerecht is moeilijk te bereiden, maar de smaak zal verrassen en verrukken. Voor de bereiding heb je verschillende ingrediënten nodig: pompoen, mandarijnen, citroensap, parelhoen, rozemarijn, kruiden. Kook methode:

1. De parelhoen wordt gewassen en schoongemaakt.
2. Vervolgens worden de kastanjes gebroeid met kokend water en gebakken in een koekenpan.
3. Ze leggen het karkas in de oven en vullen het met mandarijnen.
4. Op dit moment wordt de pompoen in plakjes gesneden.
5. Bereid het glazuur van citroensap en suiker.
6. Na een uur wordt de parelhoen uit de oven gehaald.
7. Leg de pompoen op een bakplaat.
8. Bedek het karkas met folie en bewaar het nog een uur in de oven op 160 graden.
9. Giet vervolgens het eerder bereide glazuur erover en voeg kastanjes toe.

Gans in folie

Laten we een gans met appels bereiden, het wordt een echte tafeldecoratie:

• maak een marinade van knoflook, sinaasappelsap, rozemarijn en olijfolie;
• wrijf er een goed gewassen gans mee;
• plaats het karkas in een bakzak en laat het een nacht in de koelkast staan;
• Was 's morgens de appels, snijd ze in plakjes, verwijder de zaadjes;
• Vul het karkas met appels en plaats het in de oven, nadat je het in folie hebt gewikkeld.

Kerst cupcakeje

Wij raden u aan een kant-en-klare cakemix te gebruiken. De vulling voor het bakken bestaat uit gedroogd fruit - ze worden gewassen en gemalen in een blender. Vervolgens wikkelen ze het in voorbereid deeg. Bestrooi de bovenkant van de cake met poedersuiker. Het wordt aanbevolen om als extra ingrediënten te gebruiken: sinaasappelsap en schil, takjes rozemarijn.

Kerstringtaart

Gemaakt van kip en eieren. Een heerlijk gerecht dat de vakantietafel zal versieren:

1. Bladerdeeg ontdooien.
2. Schil de uien, wortels en knoflook, hak ze fijn en bak ze in een koekenpan tot ze half gaar zijn.
3. De filet wordt gemalen met een vleesmolen en gemengd met gekookte eieren.
4. De vulling wordt tot bladerdeeg gerold en de rol wordt in de oven geplaatst.

Je kunt een ring uit het deeg vormen, maar hak de eieren niet fijn, maar leg ze volledig op het deeg.

Kerst Stol

Het complexe recept voor deze zoete taart vereist de bereiding van gistdeeg. Het deeg wordt 2 uur uitgehard. 6 uur voor het melken worden de gedroogde vruchten met rum gegoten en vervolgens naar een vergiet gestuurd.

Stollen wordt bereid op een temperatuur van 170 graden in de oven.

Cerro – “Kerstlogboek”

Ik moet een biscuitgebak maken. Maak vervolgens een crème van melk, vanillesuiker, poeder en cacaopoeder. Rol het koekje op een rol, verwijder het papier, vouw het open, houd de randen vast, vet het in met room, strooi er geraspte chocolade over, rol het "blok" op een rol.

Snacktaart “Kerstlicht”

Bereid als een open bladerdeegtaart. Het voorgerecht wordt apart gemaakt - groenten en lever worden gebakken in een koekenpan (maak volgens je favoriete recept). Plaats vervolgens de vooraf bereide vulling op het deeg en bak de taart 30 minuten in de oven. Gebruik dille, kruiden, tomaten en komkommers als decoratie.

Kersteend met champignons en noten

Champignons en noten worden gebakken met uien en wortels in een koekenpan. Vervolgens wordt het resulterende mengsel als vulling gebruikt. De eend wordt een uur in de oven geplaatst. Besprenkel voor het serveren met citroensap of balsamicoazijn en bak nog eens 40 minuten.

Peperkoek "Archangelsk kuit"

Een zeer interessante delicatesse die wordt bereid met karamel. Het wordt aan het deeg toegevoegd, vervolgens wordt de laag uitgerold en met behulp van mallen in de gewenste vorm gebracht. Reeën zijn versierd met veenbessen of rode bosbessen. Het deeg voor peperkoek is traditioneel, volgens het klassieke recept.

Noten- en maanzaadrol

Het recept is eenvoudig. Neem bladerdeeg, rol het uit tot een laag en meng hiervoor maanzaad met walnoten of andere noten. Verdeel de vulling gelijkmatig en draai het deeg. Bestrijk ze met eiwit en plaats ze in de oven. Bij het bereiden van de vulling kunt u honing gebruiken. Strooi poeder over de rol. Kaneel of vanille voegen aroma toe aan gebak.

Vis met gembersaus

We raden aan de gemberwortel te malen en te mengen met citroensap en tijm. Wrijf dit mengsel over de vis (elke vis is geschikt). Doe de ui in ringen en plaats deze 40 minuten in de oven. Versier het gerecht vervolgens met takjes kruiden en serveer.

Gevulde aubergines in de oven

Maak een mengsel van knoflook en olijfolie en wrijf het over in de lengte gesneden aubergines. Groenten worden in een koekenpan gebakken tot ze half gaar zijn.Zet het vervolgens 10-15 minuten in de oven. Het voorgerecht zal erg pittig zijn.

Appels gebakken met honing en noten

Appels worden in de oven gebakken en vervolgens worden er honing en noten als glazuur op aangebracht. Je kunt een ander recept gebruiken. In de geschilde vruchten wordt een mengsel van honing en gehakte noten geplaatst. De appels worden in de oven gebakken tot ze volledig gaar zijn, 10-15 minuten is voldoende.

Gekruide pompoen

Een uitzonderlijk recept waarbij de groente van de zaden en de interne inhoud wordt geschild. Je kunt de pompoen snijden of in zijn geheel bakken. Als je de eerste optie kiest, smelt dan de honing en giet het over de groenteschijfjes. Je kunt karamel gebruiken.

Wanneer u besluit uw gasten te verrassen, wees dan niet bang om te experimenteren. Specerijen en kruiden helpen de tafel te diversifiëren, geven gerechten een nieuwe smaak en verrassen met hun aroma.