Georgische ingelegde knoflook is een heerlijk recept dat geen serieuze voorbereiding of veel tijd vereist. Het resulterende gerecht kan worden gebruikt als aanvulling op verschillende bereidingen of als zelfstandig tussendoortje worden geserveerd. Voordat u Georgische knoflook gaat bereiden, is het raadzaam om vertrouwd te raken met de details van het kiezen van groenten en containers.
Kenmerken van het bereiden van Georgische knoflook voor de winter
Knoflook is een bron van vitamines en nuttige macro-elementen die een mens nodig heeft tijdens de winter. Om de vitamine-eigenschappen van het product te behouden, is het de moeite waard om de regels voor het behoud ervan te onthouden:
- Voor de bereiding wordt aanbevolen om vers geoogste wortelgroenten te gebruiken. Dit zal de houdbaarheid van de wendingen helpen verlengen.
- Rijpe knoflook kun je herkennen aan de droge en matte schil.
- Voor het koken is het beter om de potten te koken en de deksels grondig te wassen om te voorkomen dat het gerecht tijdens opslag bederft.
Vergeet niet de groenten grondig te wassen voordat u ze gaat centrifugeren.
Hoe u producten correct kiest en bereidt
Om grondstoffen te selecteren, moet u zich aan de volgende regels houden:
- Voor de bereiding moet je rijpe en verse plakjes kiezen, dit zal de smaakkenmerken van de resulterende gerechten helpen verbeteren.
- Als een knolgewas een onaangename geur afgeeft, is het beter om deze niet te gebruiken tijdens het kookproces.
- Bij aankoop moet je de knoflook voelen; te zachte koppen duiden op onjuiste bewaaromstandigheden en interne rotting.
Belangrijk! Voordat u gerechten maakt, moet u het wortelgewas schillen en grondig afspoelen onder stromend water..
Regels voor het voorbereiden van containers
Wanneer u een container kiest om te draaien, moet u rekening houden met de volgende regels:
- Gebruik geen koperen keukengerei, omdat dit de smaak van de producten kan bederven.
- Spoel de potten grondig af en behandel ze met stoom.
- Zorg ervoor dat de deksels goed gesloten zijn, dit helpt de ophoping van bacteriën en schimmelvorming te voorkomen.
Wanneer alles is voorbereid, kunt u beginnen met het kookproces.
Hoe Georgische knoflook thuis te koken
Georgische knoflook kan worden gepekeld en gezouten. Elke kookmethode heeft zijn eigen kenmerken en nuances.
Hoe knoflook te pekelen
De gezouten knolgewas wordt bereid volgens het volgende recept:
- Schil 400 g knoflook, plaats in een bak met gezout water en laat 10 dagen staan.
- Na een tijdje moet het water worden afgetapt, moet het werkstuk opnieuw met zout worden bedekt en 10 dagen worden bewaard.
- Giet de groenten in een diepe bak, voeg water toe, giet er 5 eetlepels zout, suiker en zout in, kook de oplossing ongeveer 10 minuten.
Giet het resulterende preparaat in potten en stuur het naar de kelder. Het eindproduct kan na 3 weken worden gebruikt.
Knoflook inleggen
Ter voorbereiding heb je nodig:
- Schil 1 kg knoflook.
- Doe ze in potten met gehakte dragon.
- Meng in een aparte container 5 eetlepels azijn en dezelfde hoeveelheid water en breng het mengsel aan de kook.
- Giet de resulterende marinade over de wortelgroenten en bedek de potten met deksels.
Wanneer de werkstukken zijn afgekoeld, moeten ze naar de kelder worden verplaatst. Bereidingstijd: 14 dagen.
Hoe en hoe lang kun je bewaren
Bewaar de werkstukken in koele ruimtes met een hoge luchtvochtigheid, de optimale temperatuur is 5 graden Celsius. Onder dergelijke omstandigheden kunnen gerechten maximaal 2-3 jaar worden bewaard. Het is noodzakelijk om de potten periodiek te controleren op bedorven fragmenten en schimmels. Als er schade wordt geconstateerd, verwijder dan de wendingen en gebruik ze niet om te koken.
De bereidingen kunnen in de koelkast bewaard worden bij een temperatuur van 2 tot 7 graden Celsius.
De houdbaarheid blijft in dergelijke gevallen 6-9 maanden.
