Conserven worden in de regel voorbereid op de winter, maar soms wil je ingelegde komkommer direct na het naaien proberen, bijvoorbeeld met nieuwe aardappelen of gewoon uit nieuwsgierigheid. Hoe lang na zonsondergang kun je ingelegde komkommers eten? Laten we alle nuances overwegen.
Wat beïnvloedt de kooksnelheid
De marineertijd is afhankelijk van de volgende factoren:
- Vruchtmaat. Augurken worden snel gepekeld, maar grotere vruchten hebben meer kooktijd nodig.
- Recept. Komkommers worden in hun geheel gepekeld of in stukjes gesneden.In het tweede geval wordt de kooktijd verkort.
- Pekel temperatuur. Augurken worden gemarineerd in koud water of overgoten met kokend water. Koude marinade vereist meer zouttijd dan warme marinade.
- Marinade. Een grote hoeveelheid zout en kruiden bevordert een snelle zouting.
- Kook methode. Gemarineerd, gezouten of licht gezouten worden anders bereid en de marineertijd is in dit geval anders. Licht gezouten komkommers kunnen binnen 3 dagen na bereiding worden gegeten, terwijl gezouten en gepekelde komkommers nog moeten worden bereid.
Hoe snel kun je komkommers eten na het naaien?
Omdat de snelheid van het marineren wordt beïnvloed door de bereidingswijze, kunt u gemarineerde en gezouten broodjes na verschillende tijdsperioden openen. Laten we eens kijken naar de zouttijd, afhankelijk van de kookmethode.
Gepekeld
Het wordt aanbevolen om ingelegde komkommers niet eerder dan 14 dagen na het naaien te openen. Gedurende deze tijd zijn ze volledig gemarineerd. Als je het echt wilt proberen, kun je het 2 dagen na het naaien doen. In dit geval worden de groenten niet volledig gezouten, maar eerder licht gezouten.
Zout
Augurken kunnen, afhankelijk van het recept, op de tweede dag worden geopend. Hier moet je onthouden dat het even duurt voordat de marinade is ingetrokken, dus hoe langer de komkommers in de pot zitten, hoe lekkerder ze zijn.
Augurken zijn een week na het inmaken klaar om te eten, maar ervaren chef-koks adviseren om de augurken niet eerder dan een maand na het naaien te openen.
Hoe weet je wanneer komkommers klaar zijn?
Klaargemaakte komkommers worden lichter en de groene kleur vervaagt. Maar het beste is om het te proeven. Goed gemarineerde augurken hebben een rijke smaak en het duurt even voordat de groente verzadigd is met de marinade.
Haast je niet om de pot te openen, bewaar de marinades minimaal twee weken in de pot, open dan en geniet ervan.
