Rode aalbessen bevatten veel vitamines, dus huisvrouwen maken er vaak verschillende lekkernijen van voor de winter. Een van deze bereidingen is rode aalbessen gemalen met suiker voor de winter, en het recept om het zonder koken te bereiden is vrij eenvoudig en vereist geen culinaire vaardigheden. Het dessert is goed te bewaren en bevat alle vitamines die in vers fruit voorkomen.
Kenmerken van het bereiden van rode aalbessen gepureerd met suiker
Om te voorkomen dat bessen gemalen met kristalsuiker in de winter bederven, moet u een aantal regels volgen.
- Het product moet grondig worden gesorteerd - alle bedorven, onrijpe bessen worden weggegooid, de stelen worden verwijderd. Dit is een belangrijk proces; het niet naleven ervan kan leiden tot een snelle verzuring van het dessert, zelfs als de bewaarregels worden gevolgd.
- De bessen worden onder stromend water gewassen. Na het wassen wordt het fruit gedroogd en op een handdoek gelegd.
Om een smakelijke traktatie te verkrijgen, is het belangrijk om de verhoudingen te behouden.
Bijzonderheden van productselectie
Grootbloemige bessenvariëteiten zijn geschikt voor jam. Dan heeft het gezonde product de optimale consistentie, is het bereiden van het dessert eenvoudig en is de smaak uitgesproken.
Voor de winterjam geselecteerde krenten worden vers geplukt gebruikt. Wanneer u zelf bessen plukt, is het aan te raden dit bij helder weer te doen, wanneer de dauw volledig uit de struiken is verdwenen.
Hoe de container op de juiste manier voorbereiden?
Voor dit type recept is het beter om potten van 0,5 en 1 liter te gebruiken. Voor gebruik wordt de container gewassen met frisdrank en vervolgens op een geschikte manier gesteriliseerd.
U kunt de oven gebruiken, containers gedurende 30 minuten steriliseren, of gedurende 25 minuten stoom gebruiken boven een pan of waterkoker.
Naaddeksels moeten ook worden gesteriliseerd; 5 minuten koken is voldoende.
Hoe gekonfijte rode bessen voor de winter?
Wij bieden u verschillende recepten aan waaruit u kunt kiezen.
Klassiek recept
De volgende ingrediënten zijn nodig:
- 1 kg krenten;
- 1,2 kg kristalsuiker.
Hoe doe je:
- De bessen worden bereid, gesorteerd, gewassen en gedroogd.
- De vruchten worden in porties in de vleesmolencontainer gegoten en geleidelijk geplet.Als je een zachte massa wilt krijgen, wordt de puree gepureerd met een zeef. Het wordt aanbevolen om een plastic zeef te kiezen, omdat het metaal oxideert. Om te malen, heb je een houten spatel of stamper nodig.
- Meng de puree met kristalsuiker en laat 3 uur staan tot deze is opgelost. De container met het mengsel moet bedekt zijn met gaas, dit is nodig zodat insecten niet in het dessert binnendringen. Van tijd tot tijd worden verse bessen bedekt met kristalsuiker geroerd.
- Nadat de tijd is verstreken, wordt het gaas verwijderd en wordt het resulterende schuim verwijderd.
- Het dessert wordt in containers verdeeld en gesloten.
Als het dessert in de koelkast wordt bewaard, kunt u plastic deksels erop doen.
Voor opslag in de vriezer
Het gerecht bestaat uit:
- 1 kg krenten;
- 0,25gr. kristalsuiker.
Hoe koken:
- De bereide vruchten worden geplet met een blender met geleidelijke toevoeging van suiker.
- Het afgewerkte dessert wordt in een droge, gesteriliseerde container geplaatst, afgesloten met deksels en in de vriezer geplaatst.
Het is beter om kleine containers te nemen, omdat het opnieuw invriezen van een ontdooid product onaanvaardbaar is.
In een blender
Benodigde ingrediënten:
- rode bessen – 1 kg;
- suiker – 1-1,5 kg.
De bessen worden gesorteerd, gevuld met water en moeten 3-4 keer worden vervangen. Het water moet weglopen. Neem vervolgens een blender en plet geleidelijk al het fruit, voeg suiker toe. Nadat je bessenpuree hebt gekregen, moet je het proeven, misschien is er niet genoeg suiker.
Het afgewerkte dessert wordt in een droge container geplaatst en opgerold.
In de vorm van gelei
Om het dessert te bereiden, heb je nodig:
- rijpe bessen – 1 kg;
- kristalsuiker – 2 kg.
Het fruit wordt geïnspecteerd op de aanwezigheid van groene, onrijpe, bedorven bessen. Daarna moeten ze in een vergiet worden gegoten en in water worden geplaatst.Het is beter om voor dit proces een bassin te gebruiken.
De vruchten worden goed gewassen, waarna je moet wachten tot het water is weggelopen. Droge bessen worden als dessert genomen.
Vervolgens wordt de bes geplet. Nadat het sap uit de krenten is gehaald, moet het met een zeef worden afgeveegd. Het sap wordt gemengd met suiker. Het mengsel wordt 2 uur bewaard, afgedekt met een handdoek. Vervolgens wordt het mengsel gemengd en in containers verpakt. Je moet het dessert op een koele plaats zetten om in te dikken.
Voor diabetici
Gebruik een suikervervanger - fructose om een dessert voor mensen met diabetes te maken. Het is zoeter in vergelijking met kristalsuiker, dus de verhouding zal 0,65 gram per 1 liter water zijn.
De vruchten worden gesorteerd en gewassen. Nadat de siroop is bereid, worden water en fructose gemengd. De korrels moeten volledig oplossen.
Vervolgens worden de vruchten gemalen. De geraspte bessen worden aan de siroop toegevoegd en 7 minuten gekookt. Het vuur moet langzaam zijn. Vervolgens wordt het dessert in potten verdeeld.
Verdere opslag
De gemalen bessen kunnen in de koelkast worden bewaard of op een koele plaats waar de temperatuur niet hoger mag zijn dan 18 graden.
