Elke huisvrouw kan de goddelijke smaak krijgen van kruisbessensap, bereid in een sapcentrifuge voor de winter. Deze drank bevat veel nuttige stoffen en er zal veel vraag naar zijn tijdens het koude seizoen. Ondanks het feit dat kruisbessen behoorlijk sappige bessen zijn, heeft het bereiden van sap ervan zijn eigen kenmerken. Laten we eens kijken hoe we het thuis kunnen bereiden, waar we speciale aandacht aan moeten besteden.
algemene informatie
Kruisbessen verschillen niet alleen in hun heerlijke smaak en geur, maar ook, afhankelijk van de variëteit, in verschillende kleuren. Ze bevatten een kleine hoeveelheid calorieën, maar de bessen zijn rijk aan organische zuren, vitamines, mineralen, macro- en micro-elementen, waardoor ze als medicinaal kunnen worden geclassificeerd.
Vanwege het gehalte aan organische zuren hebben kruisbessen bacteriedodende, diuretische, ontstekingsremmende en andere geneeskrachtige eigenschappen.
Kruisbessen behouden al hun eigenschappen in sap dat voor de winter is bereid in een sapkoker volgens een van de recepten. In de geneeskunde wordt kruisbessennectar gebruikt om het immuunsysteem te versterken, stralingsziekte, bloedarmoede, huidziekten, hoge bloeddruk, atherosclerose en andere ziekten te behandelen.
Er moet aan worden herinnerd dat het sap vanwege het hoge pectinegehalte erg stroperig is en dat het vrij moeilijk is om het eruit te persen.
Kenmerken van productselectie
Om heerlijke kruisbessennectar voor de winter te bereiden, is het belangrijk om de juiste bessen te kiezen. Je kunt elk type ervan gebruiken. Het belangrijkste is dat de bessen rijp zijn, maar nog steeds een beetje elastisch. De kleur van het eindproduct is afhankelijk van de kruisbesvariëteit.
Het klaarmaken van containers voor de start van het proces
Voordat u met het inmaakproces begint, moet u de container goed voorbereiden waarin het kruisbessensap de hele winter wordt bewaard.
Glazen potten moeten eerst 1,5 uur in een hete frisdrankoplossing worden geweekt.
Hierna moet elke pot worden gewassen met zeep, waarbij speciale aandacht moet worden besteed aan de hals van de container, gespoeld onder stromend water en gesteriliseerd.
Het sterilisatieproces kan op verschillende manieren worden uitgevoerd, maar het beste resultaat wordt verkregen door gebruik te maken van een oven.Plaats de potten met de nek naar beneden op een bakplaat, stel de temperatuur in op 180°C en steriliseer gedurende 15 minuten.
De tinnen deksels die worden gebruikt om de potten af te sluiten, moeten onmiddellijk voor gebruik gedurende 10 minuten in kokend water worden gesteriliseerd.
Steriliseer plastic deksels gedurende 3-5 minuten en sluit potten met sap er onmiddellijk mee af.
Hoe kruisbessensap voor de winter bereiden?
Er zijn verschillende opties voor het maken van kruisbessensap. Laten we naar de belangrijkste kijken.
Klassieke kookmethode
Voortgang:
- Selecteer rijpe en elastische kruisbessen, was ze met koud water en verwijder de steeltjes.
- Plaats op een zeef.
- Doe de bessen in een geëmailleerde kom en voeg water toe in een verhouding van 1:1.
- Breng op middelhoog vuur aan de kook.
- Na een half uur, wanneer de bessen zachter worden, maalt u ze door een dikke zeef.
- Filter door verschillende lagen gaas opgerold.
- Giet opnieuw in de kom en breng aan de kook.
- Giet in voorbereide containers en sluit onmiddellijk af.
- Laat de potten met sap afkoelen op kamertemperatuur.
- Verzenden voor opslag.
Een sapcentrifuge gebruiken
Sap maken met een sapcentrifuge is iets eenvoudiger. Ondanks het feit dat de bessen sappig zijn, is het niet zo eenvoudig om er nectar uit te halen. De sapcentrifuge kan deze taak veel beter aan, terwijl alle gunstige eigenschappen van de bessen behouden blijven.
Proces:
- Was de kruisbessen in koud water en verwijder de steeltjes.
- Giet af in een vergiet.
- Doe de bessen in een sapcentrifugekom en maal ze fijn.
- Voeg kristalsuiker toe aan de resulterende nectar in een verhouding van 150 gram per 1 liter.
- Giet het in een geëmailleerde container en breng aan de kook, onder voortdurend roeren.
- Zodra de suiker volledig is opgelost, zet je het vuur uit en laat je het afkoelen tot 100°C.
- Giet in schone potten en laat volledig afkoelen.
Uit de sapcentrifuge
Kruisbessensap bereid met een sapcentrifuge is het recept met de meeste voorkeur van moderne huisvrouwen. Er is opgemerkt dat kruisbessen, die in een sapkoker worden gekookt, hun sap zoveel mogelijk vrijgeven.
Het bereidingsproces van bessen is hetzelfde als in andere recepten. Volgorde aanbrengen in:
- Plaats schone en goed verwerkte bessen in een vergiet om al het water af te tappen.
- Giet 2,5 liter water in de sapcentrifugekom en breng aan de kook.
- Installeer een vloeistofcollector en plaats er een gaas met kruisbessen bovenop. Sluit de sapcentrifuge.
- Sluit de uitlaatleiding af met een klem.
- Verminder het vermogen wanneer stoom uit de behuizingsklep begint te ontsnappen.
- Kook het sap gedurende 1 uur.
- Giet de bereide nectar in gesteriliseerde potten en sluit ze af.
- Laat afkoelen tot kamertemperatuur en bewaar op een koele plaats.
In zijn eigen sap
De meest interessante manier van koken is in je eigen sap:
- We wassen de bessen, verwijderen de stelen en doorboren de schil met een tandenstoker.
- Vul de gesteriliseerde potten met bessen en plaats ze in een waterbad.
- Naarmate het sap vrijkomt, worden de bessen kleiner. Je moet ze aan de pot toevoegen totdat het sapniveau de hangers van de potten bereikt.
- Bedek de potten met deksels en laat ze steriliseren. Rol op, plaats de potten ondersteboven, dek af met een deken en laat ze volledig afkoelen.
Met diverse bessen
Van kruisbessen met diverse bessen kan heerlijke, aromatische en gezonde nectar worden gemaakt. Bijvoorbeeld met zwarte en rode bessen. Om een smakelijk drankje te krijgen, heb je 0,5 kg krenten en 1 kg kruisbessen nodig.
Wat u nu moet doen:
- Verwijder gezonde bessen van stengels en eierstokken en spoel af onder stromend water.
- Doe de kruisbessen in kokend water en blancheer ze 4 minuten, en de krenten 3 minuten.
- Breng over naar koud water en plaats het in een vergiet om de vloeistof af te tappen.
- Plaats de bessen voorzichtig in potten en giet er kokend water overheen.
- Dek af met deksels en steriliseer.
- Sluit de potten af en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Sap opslag
Bewaar kruisbessennectar in een koele kamer. Aanbevolen temperatuur is 12 graden. Als er tijdens de opslag troebelheid wordt opgemerkt, betekent dit dat het fermentatie- of schimmelproces is begonnen. In dit geval moet het sap onmiddellijk in de pan worden gegoten en gedurende 5 minuten worden gekookt. Het moet zo snel mogelijk worden gebruikt.
