Zoutvaren wordt een steeds gangbaarder product. Het bevat veel waardevolle componenten en brengt grote gezondheidsvoordelen met zich mee. Bovendien heeft dit product een aangename smaak. Tegelijkertijd weet niet iedereen hoe je gezouten varen op de juiste manier moet bereiden: hoe en hoeveel je moet weken, koken, bakken. Dit product kan verschillende soorten bewerkingen ondergaan. Bovendien harmonieert het perfect met vlees en groenten.
Hoe lang laten weken
Gezouten varen wordt beschouwd als een redelijk populair product onder inwoners van Kamchatka en Primorsky Krai.In deze regio's wordt het al lange tijd gebruikt om een grote verscheidenheid aan gerechten te bereiden. Dit product is ook populair in Aziatische landen: China, Korea, Japan. Het kan gebakken, gebakken, gestoofd of gekookt worden geconsumeerd.
De lokale bevolking produceert dit product vaak zelf. Hierdoor is het mogelijk om het in de winter als halffabricaat te gebruiken. Een goed bereid product is op een koele plaats minimaal 3 jaar houdbaar. Het wordt ook kant-en-klaar gekocht – meestal in vacuümzakken.
De stengels moeten vóór het koken worden geweekt. Om dit te doen, moet u ze de dag ervoor uit de verpakking halen en grondig afspoelen. Vervolgens moet het product met koud water worden gegoten en een nacht worden bewaard. Het is raadzaam om het water meerdere keren te verversen.
Hoe goed te koken
De duur van de warmtebehandeling wordt beïnvloed door de grootte van de spruiten. Dikke stengels hebben meer tijd nodig om te koken. Varkensvaren moet ongeveer 10-15 minuten langer worden gekookt. Hiermee moet rekening worden gehouden voordat het product aan kokend water wordt toegevoegd.
Na het koken wordt aanbevolen om de gezouten varen 7 minuten te koken. U moet echter één stengel proeven voordat u klaar bent met koken. Als je er bitterheid in voelt, kun je nog eens 4-5 minuten aan het proces toevoegen. De totale kooktijd na het koken mag maximaal 20-25 minuten bedragen.Om te voorkomen dat het product bitter wordt, is het noodzakelijk om het water periodiek te verversen.
Recepten met varen
Varen is een veelzijdige plant die in veel verschillende gerechten gebruikt kan worden. Het kan worden gecombineerd met een verscheidenheid aan producten: groenten, vlees, kruiden.
Varkenssoep
Om dit gerecht te bereiden heb je het volgende nodig:
- 180 gram gezouten varen;
- 1 liter varkensbouillon;
- 1 ui;
- 60 gram rijst;
- 50 gram groen;
- knoflook;
- plantaardige olie.
Om een lekkere en gezonde soep te bereiden, moet je het volgende doen:
- Doe de rijst in de kokende bouillon en kook tot hij bijna gaar is.
- Was de geweekte varen, snijd hem in stukjes en bak hem in plantaardige olie. Dit moet binnen 10 minuten gebeuren.
- Bak apart de gesnipperde ui.
- Voeg gehakt gekookt vlees toe.
- Voeg gebakken groenten toe aan de soep.
- Voeg op het einde gehakte knoflook en kruiden toe.
Koolsoep
Om dit soort soep te bereiden, heb je de volgende producten nodig:
- 280 gram varen;
- 200 gram kool;
- 800 milliliter water;
- 150 gram aardappelen;
- 1 ui;
- 40 gram wortelen;
- 50 gram zure room;
- 50 gram tomaat;
- zonnebloemolie.
Om koolsoep te bereiden, moet je het volgende doen:
- Snijd wortels en kool in reepjes, aardappelen in kleine stukjes, uien in dunne halve ringen.
- Snijd de geweekte varen in kleine stukjes.
- Bak het met de toevoeging van tomaten gedurende maximaal 7-9 minuten. Dit zal helpen de knapperige textuur te behouden.
- Bak de uien en wortels apart.
- Breng water aan de kook, voeg kool en aardappelen toe.
- Voeg na een kwartier de gebakken uien en wortels toe.
- Voeg 5 minuten voor de bereiding een mengsel van varen en tomaat toe. Voeg op het einde zure room toe.
Gebakken varen met ui en runderhart
Voor dit recept zijn de volgende ingrediënten nodig:
- 500 gram varen;
- 1 middelgrote ui;
- 1 gekookt runderhart;
- 50 milliliter zonnebloemolie;
- 70 milliliter sojasaus;
- koud water.
Om een heerlijk gerecht te bereiden, moet je het volgende doen:
- Haal de varen uit de verpakking, voeg koud water toe en laat 6-8 uur staan. Het water moet meerdere keren volledig worden ververst.
- Spoel af en laat het vocht weglopen.
- Snij de spruitjes in stukjes van ongeveer 3 centimeter groot.
- Kook het runderhart. Het moet zacht zijn.
- Verhit de zonnebloemolie en bak hierin de gesnipperde ui. Dit moet worden gedaan totdat het doorschijnend is.
- Snijd het hart in kleine dunne plakjes.
- Plaats het hart in een koekenpan en bak op middelhoog vuur gedurende 5-10 minuten.
- Voeg een beetje sojasaus toe en bak het hart goudbruin.
- Plaats de varen in de pan en giet de resterende saus erbij.
- Meng alle ingrediënten en breng klaar.
Om te bepalen of het gerecht klaar is, prikt u de stelen door met een mes. Ze moeten gemakkelijk doordringen.
Gebakken met vlees
Kalfs- en varkensvlees passen goed bij varen. Om een heerlijk gerecht te bereiden, moet u de volgende ingrediënten bereiden:
- bosje varen;
- 300 gram varkensvlees;
- 3 uien;
- zout;
- peper;
- plantaardige olie.
Om dit gerecht te bereiden, wordt aanbevolen om deze stappen te volgen:
- Week de plant van tevoren. Daarna moet het water worden afgetapt en moet de varen in kleine stukjes worden gesneden.
- Snijd de gepelde ui.
- Snijd de varkenshaas in kleine stukjes, voeg kruiden toe en plaats het vlees in een verwarmde koekenpan.
- Bak het varkensvlees gedurende 10 minuten, meerdere keren roeren.
- Voeg de ui toe en blijf bakken, af en toe roeren.
- Voeg varen toe. Voeg na 2 minuten wat water toe. Meng de ingrediënten en proef het gerecht op zout. Indien nodig moet er zout worden toegevoegd. De bereidheid van het gerecht kan worden bepaald door de textuur van de varen - deze moet zacht zijn.
Met vlees, uien en wortelen
Om een lekker en gezond gerecht te krijgen, is het aan te raden om de volgende producten te nemen:
- 700 gram varen;
- 500 gram vlees;
- 1 ui;
- 1 wortel;
- 1 tomaat of 1 eetlepel tomatenpuree;
- 1 paprika;
- plantaardige olie.
Om dit gerecht te bereiden, moet je het volgende doen:
- Bak het vlees op hoog vuur.
- Giet olie in een koekenpan en bak de gehakte varen en groenten.
- Voeg het gebakken vlees toe en laat sudderen tot het klaar is.
Stoofpot
Om de stoofpot te bereiden, moet u de volgende producten nemen:
- 400 gram varen;
- 1 ui;
- 100 gram spek;
- 800 gram aardappelen;
- 1 wortel.
Om dit gerecht te bereiden moet je deze stappen volgen:
- Verwarm de stukjes spek in een koekenpan.
- Voeg gehakte groenten toe en bak goed.
- Snijd de geweekte varen in stukjes, voeg toe aan de groenten en laat zachtjes koken.
Boekweit
Om een smakelijk en voedzaam gerecht te krijgen, kun je varen mengen met boekweit en inktvis. Dit recept is vooral populair in het Verre Oosten. Dit gerecht is bereid uit de volgende ingrediënten:
- 700 gram boekweit;
- 500 gram varen;
- 400 gram inktvis;
- 2 uien;
- 50 gram boter;
- knoflook;
- specerijen;
- plantaardige olie.
Om dit gerecht te bereiden, wordt aanbevolen om deze stappen te volgen:
- Spoel de boekweit af, giet er kokend water overheen, sluit het deksel en laat een tijdje staan.
- Ontdooi en maak de inktvis schoon. Snijd ze in stukjes en bak ze in boter. Dit moet op hoog vuur gedurende 2 minuten worden gedaan.
- Boekweit toevoegen en op laag vuur laten koken.
- Bak in een andere koekenpan de gesnipperde ui en de geweekte varenscheuten.
- Meng alle ingrediënten, voeg knoflook en kruiden toe en laat nog 5 minuten sudderen.
Pizza
Pizza kan worden bereid met de toevoeging van een grote verscheidenheid aan beschikbare producten. Om het deeg te bereiden heb je het volgende nodig:
- 250 milliliter water;
- 8 gram droge gist;
- 750 gram bloem;
- 10 gram zout;
- 20 gram suiker.
Als vulling kunnen de volgende ingrediënten worden gebruikt:
- 2 uien;
- 450 gram varen;
- 200 gram kaas;
- 250 gram salami;
- zwarte peper.
Om dit gerecht te bereiden, moet je het volgende doen:
- Kneed het deeg door alle ingrediënten te mengen en laat het op een warme plaats staan.
- Snijd de geweekte varen fijn en begin met bakken in een koekenpan. Voeg gehakte ui toe.
- Laat de vulling iets afkoelen.
- Snijd de worst.
- Rol het deeg uit en plaats het in de vorm. Bestrijk de bovenkant met olijfolie.
- Voeg spruitjes toe, gebakken met uien. Leg de worst erop.
- Bestrooi de pizza met geraspte kaas.
- Bak in een oven die is voorverwarmd tot 190 graden. Dit moet binnen een kwartier gebeuren.
Gezouten varen is een lekker en gezond product waarmee je een grote verscheidenheid aan gerechten kunt bereiden. Het moet eerst worden geweekt, waarbij het water verschillende keren moet worden ververst. Ook moet je in veel recepten dit product eerst koken.
