Tijdens perioden van langdurige droogte en bij gebrek aan bloeiende honingplanten wordt vaak groene bijenhoning uit de kasten gepompt. Ook kan een bijenproduct vermengd met propolis een groenachtige tint krijgen. Waarom honing, geliefd bij velen, een ongebruikelijke kleur wordt, welke soorten groene delicatesse er te vinden zijn in de schappen van markten en winkels, en waarom het nuttig is, zullen we verder op de details ingaan.
Soorten groene honing en verschillen
Het verschijnen van een ongewone kleur in een bekend product wordt verklaard door de afwezigheid van honingplanten in het leefgebied van bijen.Maar insecten hebben dagelijkse voeding nodig en ze beginnen zoete voedingsstoffen te verzamelen van naald- en loofbomen. Dergelijke verbindingen die door planten worden afgescheiden, worden honingdauw genoemd, en zij zijn het die de delicatesse zijn ongebruikelijke kleur en smaak geven.
Er zijn twee soorten bijenproducten:
- natuurlijke honingdauwhoning krijgt een groene of smaragdgroene tint dankzij de bomen waaruit insecten voedingsstoffen en heilzame stoffen verzamelen;
- nectar gemengd in bepaalde verhoudingen met propolis wordt ook groenachtig.
Belangrijk! Elk van de bovengenoemde producten wordt gekenmerkt door een hoog gehalte aan vitamines en mineralen die nodig zijn voor het functioneren van het menselijk lichaam.
Samenstelling en caloriegehalte
De honingdauwvariëteit van honing verschilt aanzienlijk van de gebruikelijke nectar. Het bestaat uit micro- en macro-elementen, organische zuren en vitamines, maar bevat geen stuifmeel.
Het groene product wordt gekenmerkt door een hoog gehalte aan ijzer, mangaan, kobalt en kalium, B-vitamines, ascorbinezuur, nicotinezuur en foliumzuur. De groene delicatesse onderscheidt zich van de gebruikelijke bijennectar door het lagere suikergehalte. Ook de vochtsamenstelling in een dergelijk product is hoger en kan oplopen tot 17%. 100 g groene honingdauw bevat maximaal 330 energie-eenheden, het product wordt als calorierijk beschouwd.
Natuurlijke honingdauwnectar wordt in de volks- en traditionele geneeskunde gebruikt voor de preventie en behandeling van vele ziekten:
- groene delicatesse activeert hersenactiviteit, verlicht vermoeidheid, verhoogt de weerstand van het lichaam tegen fysieke en mentale stress;
- beschermt het lichaam tegen de ontwikkeling van tumoren;
- bevordert de goede werking van het cardiovasculaire systeem;
- heeft ontstekingsremmende en antibacteriële effecten;
- gebruikt bij de complexe behandeling van ziekten van het maag-darmkanaal.
Interessant! De oude Egyptenaren gebruikten de groene variant van bijennectar om ziekten van het spijsverteringskanaal en het urogenitale systeem te behandelen.
Thuis groene honing maken met propolis
Honingdauwhoning kun je niet zelf bereiden, maar je kunt thuis wel nectar met propolis mengen.
Om dit te doen heb je nodig:
- elke bijenbloemnectar in een hoeveelheid van 200 g;
- bijenlijm in een hoeveelheid van 10 g;
- een container voor het mengen van ingrediënten en een pan voor een waterbad.
Propolis wordt vermalen. Om de taak te vereenvoudigen, is het het beste om bijenlijm in te vriezen en vervolgens met een gewone rasp te malen. Vervolgens wordt de bijenlijm gesmolten in een waterbad. Honing wordt ook lichtjes verwarmd in een waterbad en gemengd met propolis, waarbij de ingrediënten grondig worden gekneed tot een massa met een homogene consistentie wordt verkregen.
Belangrijk! Het resulterende genezende product bevat veel gunstige eigenschappen, maar is ook een sterk allergeen, waarmee rekening moet worden gehouden door mensen met een aanleg voor allergieën.
Opslag en houdbaarheid
Bewaar het honingdauwproduct in glazen of keramische containers met een goed gesloten deksel. Door het lage suikergehalte kunnen natuurlijke groene delicatessen niet lang bewaard worden en worden ze snel zuur. Om de gebruiksduur van het genezende product te verlengen, worden containers met het product op een donkere, koele plaats geplaatst.
Honing bereid uit nectar en propolis wordt, net als elk ander bloemproduct, lang bewaard.
Hoe een nep te herkennen
Om een natuurlijk honingdauwproduct te kopen, moet u eerst vertrouwd raken met de belangrijkste kenmerken ervan:
- de kleur van natuurlijke honingdauwhoning hangt af van de planten waaruit insecten voedingsstoffen hebben verzameld en kan tinten hebben van lichtgroen tot helder smaragd;
- De smaak van het bijenteeltproduct is ook niet standaard, met een uitgesproken bitterheid;
- er zijn geen bloemige of fruitige tonen in het aroma en de afdronk;
- de consistentie van de groene delicatesse is stroperig, stroperig en elastisch;
- het product is praktisch niet onderhevig aan kristallisatie, verzuurt snel en bederft.
Belangrijk! Echte honingdauwhoning wordt bepaald door de aanwezigheid van vlokken in het kokende mengsel; hun afwezigheid duidt op een namaakproduct.
Opslag
Bewaar zeldzame, geneeskrachtige honing op een donkere, koele plaats, onder een goed gesloten deksel. Het onafhankelijk gemaakte product wordt bewaard als gewone bloemennectar.
