Aromatische honing zal niet alleen uw dieet aangenaam diversifiëren, maar zal ook helpen bij het wegwerken van verschillende ziekten en het versterken van uw immuunsysteem. Afhankelijk van de nectar van honingplanten wordt de samenstelling en smaak van honing bepaald. Bij het kiezen van een variëteit moet u rekening houden met de geneeskrachtige eigenschappen van de zoetheid. Om ervoor te zorgen dat een product zijn gunstige eigenschappen lang behoudt, moet het worden voorzien van passende bewaaromstandigheden.
Lief verhaal
Vermeldingen van honing zijn te vinden in oude documenten uit verschillende landen. De eerste informatie over de bijenteelt wordt beschreven in oud-Egyptische perkamenten.De priesters gebruikten het zoete product bij offerrituelen en voegden het toe aan balsemingsmiddelen.
De oude Grieken vonden een breder gebruik van honing: de nectar werd toegevoegd aan medicinale samenstellingen en opgenomen in het dieet. De oude Romeinen vereerden honing als ingrediënt in een verscheidenheid aan zoete gerechten, en krijgers gebruikten de nectar ook om wonden te behandelen.
Momenteel is er vraag naar honing op verschillende gebieden: cosmetologie, koken, traditionele geneeskunde.
Calorie-inhoud van het product
Uiteraard is nectar een zeer calorierijk product. De energiewaarde van het snoepje is 328 kcal per 100 gram. In culinaire recepten en volksremedies wordt meestal een lepel (eetlepel of theelepel) als maatstaf aangegeven. Bij het berekenen van het caloriegehalte van een product moet je er rekening mee houden dat een theelepel 7-8 gram dunne honing (24,5 kcal) bevat, en een eetlepel 21 gram (65,6 kcal).
Bij het beoordelen van het caloriegehalte van honing moet je rekening houden met de voedingswaarde van het snoepje. Samenstelling honing BJU per 100 gram: eiwitten 0,8 g, vetten 0 g, koolhydraten 80,3 g, water 17 g.
Samenstelling en gunstige eigenschappen
Wanneer u een voedingsproduct bestudeert en evalueert, moet u bekend zijn met de chemische samenstelling ervan. 100 g nectar bevat (in mg):
- vitamines van groep B (B1 (0,01), B2 (0,03), B5 (0,013), B6 (0,1), B9 (15)), C – 2 mg, PP – 0,4 mg;
- kalium – 36;
- calcium – 14;
- magnesium – 3;
- natrium – 10;
- fosfor – 18;
- chloor – 19;
- ijzer – 0,8;
- jodium – 2 mcg;
- kobalt – 0,3 µg;
- mangaan – 0,03;
- koper – 60 mcg;
- fluor – 100 mcg;
- zink – 0,09.
Omdat honing uit een groot aantal vitamines, mineralen en sporenelementen bestaat, vertoont het product veel gunstige eigenschappen (antischimmel, prebiotisch, antibacterieel, bevordert gewichtsverlies, verbetert de immuniteit).
Schade en contra-indicaties
Het zoete product heeft vrijwel geen schadelijke effecten op het lichaam. Natuurlijk mag je niet te veel honing gebruiken - de dagelijkse dosis is ongeveer 100-120 gram. Overmatige consumptie van nectar heeft een schadelijk effect op het functioneren van de alvleesklier, de nieren en de lever. Het wordt niet aanbevolen om snoep boven een temperatuur van 40° C te verwarmen, omdat hierdoor nuttige elementen worden vernietigd en stoffen worden geproduceerd die schadelijk zijn voor het lichaam.
Wanneer u honing aan het dieet toevoegt, moet u rekening houden met de contra-indicaties van honing: allergieën voor bijenproducten (sommige soorten veroorzaken geen allergieën), inhalatie van honingproducten voor astma, hartaandoeningen tijdens perioden van hoge koorts.
Welke is beter om te kiezen?
Het hele seizoen door verzamelen bijen nectar van verschillende honingplanten. Daarom kunnen de smaak, het uiterlijk, het aroma en de gunstige eigenschappen van het zoete product verschillen. Bij het kiezen is het raadzaam om rekening te houden met de kenmerken van honingvariëteiten.
Acacia-nectar bevat gelijke hoeveelheden glucose en fructose. In de volksgeneeskunde wordt het aanbevolen om het in te nemen voor neurologische aandoeningen en slapeloosheid. Regelmatige dagelijkse consumptie van 50 g van het product helpt de hemoglobine te verhogen, het immuunsysteem en het zenuwstelsel te versterken.
Kastanjehoning heeft een rijke geelbruine kleur, een scherpe smaak en een lage glycemische index. Kan worden gebruikt om verkoudheid en dermatitis te bestrijden, voor urogenitale ziekten en voor het genezen van wonden.
De meest voorkomende en betaalbare is lindehoning. Een lichtgekleurd product met een geurige bloemengeur wordt gebruikt om bronchitis, keelpijn en astma te behandelen. Zoetheid wordt ook aan het dieet toegevoegd voor ziekten van de maag, darmen en nieren.
Zonnebloemhoning heeft een uitgesproken amberkleurige tint en een scherpe smaak. Het product is nuttig bij hartziekten, verbetert de eetlust en het algemene welzijn. Kinderartsen raden aan om het op te nemen in behandelingsregimes voor verkoudheid, griep of voor preventieve doeleinden. Dankzij een groot aantal aminozuren vertoont het verjongende, regenererende en stimulerende eigenschappen.
Boekweitnectar is donkerbruin van kleur en heeft een zure smaak met een vleugje bitterheid. Het product kenmerkt zich door een hoge viscositeit, waardoor het snel suikert. Zoetheid vertoont de eigenschappen van een antidepressivum, heeft een gunstig effect op de conditie van de huid, het haar, de nagels en verhoogt de immuniteit van het lichaam. Boekweitnectar helpt bij de strijd tegen hoge bloeddruk, bloedarmoede en verbetert de conditie van de bloedvaten.
Regels voor opslag
Honing is geen moeilijk te bewaren product. Om de veiligheid van micro-elementen en vitamines te garanderen, moet echter rekening worden gehouden met bepaalde nuances:
- containers met snoep worden opgeslagen in droge, geventileerde ruimtes, op planken beschermd tegen zonlicht;
- De beste optie voor het bewaren van gerechten zijn glazen potten, hermetisch afgesloten. U kunt bewerkte kleicontainers of plastic containers van voedselkwaliteit of geëmailleerde blikjes gebruiken.Metalen keukengerei is niet geschikt om op te bergen.
Geschikte bewaartemperatuur: -6° C…+20° C. Optimale bewaarmogelijkheden: gesloten balkon of loggia, koelkast. De voorkeur gaat uit naar plaatsen met een constante temperatuur en een lage luchtvochtigheid.
Natuurlijke honing is een uitstekende vervanger voor suiker. Het product is een bron van antioxidanten, verbetert de huidconditie en vertraagt het verouderingsproces. Dankzij een rijke reeks vitamines en micro-elementen heeft het een positief effect op het lichaam bij hartaandoeningen, verkoudheid en ontstekingsprocessen.
