Ze zeggen dat honingvariëteiten net mensen zijn: het is onmogelijk om volledig identieke soorten te vinden. Zelfs in aangrenzende bijenkorven in dezelfde bijenstal zal het bijenteeltproduct al verschillen van zijn buurman. Maar ondanks dit verschil is de zoetheid verdeeld in twee grote groepen: volgens deze gradatie zijn de indicatoren de honingplanten waaruit de nectar werd verzameld. Volgens dit criterium is honing verdeeld in polyfloral en monofloraal. De eerste zal verder worden besproken.
Wat is dit?
Monoflorale honing is honing die wordt verkregen uit de nectar van één specifieke honingbloem.Daarom draagt het product de naam van het gewas waarvan het stuifmeel is verzameld. Monoflorale honing kan bijvoorbeeld zijn:
- acacia;
- boekweit;
- kastanje;
- Diaghilev.
En zo verder: er zijn veel soorten bijenproducten en ze hebben hun eigen organoleptische eigenschappen.
Op een briefje. Om polyflorale honing te verkrijgen moeten imkers veel moeite doen. Voor dit doel worden speciale mobiele bijenstallen gevormd, die vervolgens van plaats naar plaats worden verplaatst. De imker zelf is gedwongen dicht bij de bijenkorven te blijven en in een tent te leven gedurende de hele periode dat de bijen nectar verzamelen.
Polyflorale honing is veel gemakkelijker te verkrijgen. Deze term verwijst naar het verzamelen van stuifmeel door bijen van meerdere honingplanten tegelijk, waarna de insecten honing gaan produceren. Dit product wordt ook wel “forbs” of “floral” genoemd.
De smaakeigenschappen van polyflorale honing variëren en de samenstelling wordt als waardevoller beschouwd dan die van een product gemaakt van het stuifmeel van een specifieke plant. Dit versterkt het genezende effect en vermenigvuldigt de gunstige eigenschappen van zoetheid.
Samenstelling en gunstige eigenschappen
Polyflorale honing bevat de volgende componenten:
- eiwitten – 0,7 gram;
- koolhydraten – 80 gram;
- B-vitamines – riboflavine, pyridoxine, foliumzuur, pantotheenzuur;
- fytohormonen;
- ascorbinezuur;
- tocoferol;
- magnesium;
- zink;
- potassium;
- boor;
- calcium;
- chroom;
- selenium;
- en vele andere macro- en micro-elementen.
Het is moeilijk om de volledige samenstelling van het product te beschrijven, omdat het zonder overdrijving alle stoffen bevat die het lichaam nodig heeft. De calorische waarde van snoep is gemiddeld, het is ongeveer 303 kilocalorieën per 100 gram honing. Opvallend is dat het bijenproduct geen vet bevat.
De voordelen van zoete massa zijn:
- antiseptische activiteit;
- immuunstimulerend effect;
- het vermogen om de activiteit van het cardiovasculaire, spijsverterings- en zenuwstelsel te reguleren;
- bacteriedodend effect;
- wondgenezende eigenschappen;
- het vermogen om de regeneratieprocessen van de huid en slijmvliezen te versnellen;
- ontstekingsremmende werking.
Honing wordt gebruikt bij de behandeling van ziekten van de luchtwegen en helpt nerveuze spanning en stress te elimineren. Het wordt gebruikt om etterende dermatologische ziekten, wonden en trofische zweren te bestrijden. Het is nuttig bij gewrichtsziekten, waaronder reuma en jicht.
Omdat het product niet tot de caloriearme groep behoort, wordt aangeraden om het met voorzichtigheid te gebruiken door mensen met overgewicht.
En in het geval van volledige obesitas is zoetheid volledig gecontra-indiceerd.
Soorten polyflorale honing
Polyflorale honing heeft zijn eigen classificatie, volgens welke het in verschillende variëteiten is verdeeld. De meest bekende zijn de volgende productsoorten.
Kunnen
Meihoning wordt honing genoemd en wordt verzameld uit vroegbloeiende planten. Het wordt beschouwd als een van de beste van alle andere soorten polyflorale bijenproducten. De massa heeft een gouden kleur, een rijk, rijk aroma en een uitstekende smaak. Vanwege de unieke samenstelling wordt het veel gebruikt in de alternatieve geneeskunde.
Woud
Bijen verzamelen voor de productie stuifmeel van verschillende bloemen en fruitbomen die in bosgebieden groeien. Meestal is de grondstof ervoor nectar van bloemen die groeien op wilde aardbeien- en bosbessenstruiken. Maar het is heel goed mogelijk om het te verkrijgen uit linde-, esdoorn- en wilgenbloesems.
Berg
Het product wordt verkregen als de bijen grondstoffen daarvoor verzamelen in alpenweiden of hooggebergtebossen.Het is de weide- of, zoals het ook wordt genoemd, alpenhoningvariëteit die wordt gewaardeerd boven andere soorten bergsnoepjes.
Het bijenproduct heeft uitstekende organoleptische eigenschappen van hoge kwaliteit. Het heeft een aangenaam, goed gedefinieerd aroma, een zoete, kruidachtige smaak. Deze honing is vooral nuttig voor de behandeling van ziekten van de luchtwegen.
Lugovoy
Insecten verzamelen stuifmeel voor de productie ervan uit honingbloemen, die in de geneeskunde worden gebruikt. Daarom is honing niet alleen lekker en aromatisch, maar ook gezond. De nectar ervoor wordt gehaald uit de bloemen van tijm, kamille, zoete klaver, sint-janskruid en andere geneeskrachtige planten. Er wordt aangenomen dat het product in zijn pure vorm qua genezende eigenschappen niet onderdoen voor veel mengsels en uit meerdere componenten bestaande tincturen.
Veld
Bijen produceren het uit stuifmeel dat aanwezig is op de bloemen van veel granen. Dit kunnen boekweit, mosterd, zonnebloem en andere planten zijn. Als er andere kruiden in de buurt groeien, zelfs kruiden die als onkruid worden beschouwd, kunnen ze ook bronnen van stuifmeel worden, waardoor de samenstelling van het bijenproduct verbetert.
Vaak wordt veldhoning niet zozeer gebruikt voor de behandeling als wel voor de preventie van vele ziekten.
Honing planten
Er zijn echt veel planten die als honingplanten zullen fungeren. Maar meestal verzamelen bijen stuifmeel van:
- hazelaar;
- elzen;
- esdoorn;
- klein hoefblad;
- gewone vogelkers;
- viooltjes;
- paardebloem;
- Klaver;
- tijm;
- hartig;
- herderstasje;
- zoete klaver;
- Sint-janskruid;
- wilde kaasjeskruid;
- verstandig;
- moederkruid;
- boekweit;
- mosterd;
- koolzaad;
- lavendel.
Veel andere planten zijn bronnen van waardevolle grondstoffen voor de honingproductie. Onder hen zijn degenen die al lang bekend staan om hun therapeutische eigenschappen.Allereerst hebben we het over meidoorn, rode bosbessen, rozenbottels en bramen. Oregano, wilgenroosje, heide, wilg, Tataarse esdoorn - al deze waardevolle gewassen leveren ook nectar voor forbs. Daarom wordt dit product zo hoog gewaardeerd, omdat de gunstige eigenschappen ervan zonder overdrijving uniek zijn.
Contra-indicaties en schade
Bijenteeltproducten zijn gecontra-indiceerd voor mensen met:
- individuele intolerantie voor zijn component;
- chronische ziekten van het spijsverteringsstelsel die zich in de acute fase bevinden;
- lage maagzuurgraad;
- ernstige obesitas;
- diabetes mellitus – gecompliceerd of ongecompliceerd.
Zonder toestemming van een arts mogen zwangere vrouwen en moeders die borstvoeding geven geen snoep consumeren. Het product wordt niet eerder dan 3 jaar in het dieet van kinderen geïntroduceerd, waarbij de reactie van het lichaam van het kind op honing nauwlettend wordt gevolgd.
Opslagfuncties
Het is noodzakelijk om gezonde snoepjes op een koele, donkere plaats te bewaren. Glazen containers of plastic containers zijn geschikt voor het product. Het is beter om het gebruik van metalen containers te vermijden, zodat de massa niet begint te oxideren.
De houdbaarheid van honing wordt verlengd als aan deze eenvoudige voorwaarden wordt voldaan. Wees niet ongerust als het product begint te kristalliseren. Dit is een natuurlijk proces dat niet kan worden voorkomen.
Maar als u een vloeibare substantie nodig heeft, plaats dan een glazen vat met de benodigde hoeveelheid zoetheid in een waterbad en smelt het. Gebruik hiervoor minimale hitte; het water in de kom mag niet koken. Als u deze regel negeert, verliest honing die wordt blootgesteld aan hoge temperaturen zijn waardevolle eigenschappen.
