Bij het kopen van honing verwachten mensen meestal dat het lang meegaat. Soms verschijnen er echter belletjes en schuim op het oppervlak van het product. Dit kan te wijten zijn aan de invloed van vele factoren. Dus waarom schuimt honing precies? Uitlokkende factoren zijn onder meer fermentatie, het vrijkomen van bijenbrood en het binnendringen van zuurstof. Dit probleem is ook typisch voor namaakproducten.
De voordelen en nadelen van schuim
Het verschijnen van wit schuim op het honingoppervlak kan te wijten zijn aan de invloed van verschillende factoren.Dit kan wijzen op de natuurlijkheid van het product en vormt daarom geen bijzondere bedreiging voor het menselijk lichaam.
Bovendien vormt bijenbrood dat naar de oppervlakte van het product komt schuim en is van groot voordeel. Het bevat veel vitamines en antioxidanten die een gunstig effect hebben op het immuunsysteem, de werking van het zenuwstelsel herstellen, de functie van hart en bloedvaten verbeteren, de potentie vergroten en de kracht herstellen. Dit product is vrijwel nooit in de uitverkoop te vinden. Daarom wordt aanbevolen om het van het honingoppervlak te verwijderen en op te eten.
Het verschijnen van wit schuim kan ook verband houden met het fermentatieproces. Dit maakt nectar ongeschikt voor gebruik, vooral voor mensen met ziekten van de spijsverteringsorganen. Een dergelijk product kan een verergering van de ziekte, maagkrampen en winderigheid veroorzaken. Daarom is het zo belangrijk om de redenen voor het verschijnen van schuim vast te stellen.
Waarom schuimt honing?
Honing kan om verschillende redenen schuimen. Dit teken geeft niet altijd aan dat het product niet gegeten mag worden.
Zuurstof binnendringen
Bellen op het oppervlak van honing verschijnen vaak wanneer de massa constant van de ene container naar de andere wordt gegoten of gedurende lange tijd wordt geroerd. In dit geval komt lucht de compositie binnen. Na verloop van tijd begint het naar de oppervlakte te komen. Hierdoor ontstaat een wit schuim.
Broodbrooduitvoer
Als de honing borrelt en schuimt, kan dit een teken zijn van het vrijkomen van stuifmeel - bijenbrood. Dit komt door onvoldoende filtratie. Hierdoor blijft het bloemproduct in de honing achter. Daar is niets mis mee.
Bovendien is de stof erg nuttig, omdat deze veel vitamines en antioxidanten bevat.
Met zijn hulp is het mogelijk om het immuunsysteem te versterken, de kracht te herstellen en met depressies om te gaan.Het product heeft ook een goed effect op de potentie, voorkomt de ontwikkeling van sclerose, normaliseert metabolische processen en helpt bij het omgaan met aritmie. Als het verschijnen van wit schuim verband houdt met het vrijkomen van bijenbrood, moet het van het oppervlak worden verzameld en worden gegeten.
Onrijpe honing
Als de honing gaat schuimen, kan dit erop duiden dat deze nog niet rijp genoeg is. Dit probleem wordt veroorzaakt door de hoge luchtvochtigheid van het product. Het vochtgehalte in onrijpe honing overschrijdt de normale parameters met 1-2%. Als deze indicator 4% hoger is dan normaal, vereist honing desorptie. Dit gebeurt onder bijzondere omstandigheden. Ze kunnen niet thuis opnieuw worden gemaakt.
Bij aankoop van onrijpe honing is het raadzaam deze eerst op te eten. Dit product heeft geen lange houdbaarheid. Tegelijkertijd bevat het veel waardevolle vitamines en mineralen. Daarom moet u niet stoppen met het gebruik van de stof.
Onnatuurlijk product
Als de honing schuimt en nog steeds zijn smaak en aroma behoudt, kan dit erop duiden dat het product nep is en sterk verdund met suikerstroop. Een dergelijke stof bevat geen waardevolle componenten en verstoort de homogeniteit van de massa, waardoor de houdbaarheid ervan wordt verkort.
Dit product bevat veel lucht. Het is toegestaan om het uitsluitend voor culinaire doeleinden te gebruiken. De samenstelling hoeft echter alleen in de koelkast te worden bewaard.
Fermentatie van honing
Een witte film op het oppervlak van honing kan te wijten zijn aan het fermentatieproces. Zowel natuurlijke als namaakproducten zijn er gevoelig voor. De oorzaak van het probleem is gist. Natuurlijke honing is beter bestand tegen ziekteverwekkers dan nephoning.
Om dergelijke problemen te voorkomen, is het belangrijk om het product op de juiste manier op te slaan, waarbij u strikt de basisregels volgt.Het risico op het ontwikkelen van fermentatieprocessen neemt toe bij hoge temperaturen of hoge luchtvochtigheid. Het is de moeite waard om te overwegen dat honingraten ook zuur kunnen worden. Dit wordt aangegeven door het verschijnen van belletjes en het scheuren van cellen.
Wat te doen als er schuim verschijnt
Hoe een probleem moet worden opgelost, hangt af van de redenen voor het optreden ervan. Het wordt aanbevolen om rekening te houden met het volgende:
- Als de oorzaak van de vorming van wit schuim bijenbrood is, wordt aanbevolen om het voorzichtig van het oppervlak te verwijderen en op te eten.
- Als er lucht binnendringt, moet het schuim voorzichtig met een schone lepel van het oppervlak worden verwijderd. Dit zal de kans op herhaling helpen minimaliseren.
- Onrijpe nectar moet in een luchtdichte verpakking worden geplaatst en 1 maand worden bewaard in een kamer met een temperatuur van +15-20 graden. Onder dergelijke omstandigheden heeft het product de tijd om te rijpen.
- Als er onzuiverheden in de compositie zitten, kan er niets aan worden gedaan. Dit product kan worden gebruikt voor het bereiden van diverse gerechten. Het moet echter in de koelkast worden bewaard. Vervolgens moet u voorzichtiger zijn bij het kiezen van een stof.
- Om het fermentatieproces te stoppen, moet je het schuim verwijderen met een kleine toplaag. Dit moet worden gedaan door de honing gedurende 50-60 minuten in een waterbad te plaatsen. Het wordt aanbevolen om het bijenteeltproduct te laten sudderen op een temperatuur van +60 graden.
Hoe het probleem te voorkomen
Gefermenteerd product mag niet worden geconsumeerd. In andere gevallen is het verschijnen van schuim op het oppervlak geen kritisch probleem. Het is echter raadzaam om het optreden ervan te voorkomen. Het wordt aanbevolen om deze regels te volgen:
- Als de honing schuimig wordt en gaat borrelen, bedek de container dan niet met een plastic deksel. In plaats daarvan wordt aanbevolen om meerdere lagen gaas rond de hals van de glazen container te wikkelen en deze op een koele plaats te plaatsen.
- Het is beter om bijennectar in glazen of keramische containers te bewaren. Dit moet zeker op een donkere en koele plaats gebeuren. Het is belangrijk om de temperatuur- en vochtigheidsparameters te controleren. Om fermentatieprocessen te voorkomen, wordt aanbevolen om plotselinge temperatuurschommelingen te vermijden. Wat de luchtvochtigheid betreft, deze moet 60-80% zijn. Het overschrijden van de indicatoren zal leiden tot verzuring van de nectar.
- Een bijenteeltproduct met een vochtigheidsgraad van 20% moet op een temperatuur van +10 graden worden bewaard. Als het vochtgehalte in honing lager is, wordt aanbevolen dit te doen bij temperaturen tot +20 graden. Bij sterkere verhitting kan bijennectar stratificeren, fermenteren en snel bederven.
Om het verschijnen van schuim te voorkomen, wordt aanbevolen om alleen de voorkeur te geven aan een gecertificeerd product. Bovendien hoeft u het alleen maar bij professionele imkers te kopen. Voordat u een stof aanschaft, is het belangrijk om de homogeniteit ervan te beoordelen.
Het verschijnen van schuim op het honingoppervlak kan te wijten zijn aan de invloed van verschillende factoren. In sommige gevallen vormt dit geen gevaar voor de gezondheid, in andere gevallen kan het tot negatieve gevolgen leiden. Daarom is het zo belangrijk om de oorzaken van problemen correct te identificeren en bijennectar te voorzien van de juiste bewaaromstandigheden.
