Honing is een natuurlijk product dat bijen uit bloemennectar halen. De stof wordt gekenmerkt door een rijke chemische samenstelling. 95% van het product bestaat uit koolhydraten, die perfect door het lichaam worden opgenomen en geen speciaal energieverbruik vereisen. Het product bevat veel waardevolle aminozuren, vitamines en micro-elementen. Tegelijkertijd vragen mensen zich vaak af of het mogelijk is om bijenhoning te verwarmen.
Optimale verwarmingstemperatuur
Na kristallisatie krijgt honing een vaste consistentie, waardoor het moeilijk te gebruiken is. In dit geval is het vaak nodig om het bijenteeltproduct te verwarmen. Om ervoor te zorgen dat de samenstelling zijn heilzame componenten niet verliest, moet deze op de juiste manier worden verwarmd. Om dit te doen, moet u de volgende opties gebruiken:
- waterbad;
- oven met thermostaat die kan worden ingesteld op +40 graden;
- radiator in de winter;
- balkon in de zomer - in dit geval mag de massa niet worden blootgesteld aan direct zonlicht.
Al deze methoden helpen het product geleidelijk te verwarmen. Om de vernietiging van waardevolle verbindingen in de samenstelling te voorkomen, mag de temperatuur niet hoger zijn dan +40 graden. Het is ten strengste verboden om de compositie aan de kook te brengen. Na deze procedure zal er niets nuttigs meer in zitten.
Het is belangrijk om te bedenken dat bij langdurige blootstelling aan temperatuur de volgende componenten volledig uit honing verdwijnen:
- flavonoïden;
- vitamines;
- natuurlijke antioxidanten;
- stoffen die de massa een aangename zoete geur geven.
In feite blijven na verwarming alleen suikers in de samenstelling achter: fructose en glucose. Tegelijkertijd kan honing nauwelijks een medicijn of een natuurlijk antibioticum worden genoemd. De substantie verandert in een zoete vloeistof met een slechte samenstelling en verliest zijn unieke aroma. Daarom raden experts af om het product in de buurt van radiatoren, in de zon of in een zeer warme kamer te bewaren. De opslagtemperatuur mag niet hoger zijn dan +25 graden.
Het wordt ook niet aanbevolen om een koelkast te gebruiken. Onder invloed van lage temperaturen verdwijnen veel nuttige componenten en wordt de structuur van het product vernietigd.
Wat gebeurt er als het oververhit raakt
Het is onmogelijk om natuurlijke honing te verwarmen tot een temperatuur van meer dan +60 graden. Hierdoor verandert een waardevol product in een nutteloze siroop.Bovendien worden temperaturen boven +40 graden al als een ongewenste drempel beschouwd.
Voordeel gaat verloren
Het toevoegen van honing aan hete thee veroorzaakt het verlies van de gunstige eigenschappen ervan. In dit geval is er sprake van een vernietiging van vitamines en waardevolle enzymen, die verantwoordelijk zijn voor de unieke geneeskrachtige eigenschappen.
Het heeft geen zin om een hete massa te gebruiken om verkoudheid te behandelen en te voorkomen. Het zal niet helpen bij het omgaan met andere problemen. Tegelijkertijd zal het consumeren van een theelepel verse samenstelling vóór het ontbijt het immuunsysteem aanzienlijk helpen versterken en zich voorbereiden op de wisseling van seizoenen.
De smaak bederft
Fans van de smaak van het product zullen het verschil onmiddellijk merken. Gewone honing heeft een lichte bitterheid. Het heeft ook bloemige, kruidachtige en dennentonen. Na verhitting verliest de massa deze smaakeigenschappen.
Het risico op allergieën neemt toe
Bijenteeltproducten hebben uitgesproken allergene eigenschappen. Als de samenstelling werd verwarmd tot een temperatuur van meer dan +45-60 graden, mag deze niet worden gebruikt door mensen met allergieën. Dit zal het risico op bijwerkingen aanzienlijk vergroten.
Gebruik van een oververhit product
Ondanks het feit dat de oververhitte samenstelling zijn voordelen verliest, kan deze nog steeds bij het koken worden gebruikt. Meestal wordt van deze honing het volgende gemaakt:
- warme en koude dranken;
- banketbakkerij;
- marinades en sauzen waarin je vis en vlees kunt bakken;
- glazuur voor groenten en fruit;
- soepen;
- warme hapjes.
De oververhitte samenstelling kan aan gebak worden toegevoegd in plaats van gewone suiker. Het helpt het eindproduct een unieke smaak, aroma en kleur te geven. Het is belangrijk om te bedenken dat honing tijdens het bakproces zijn eigenschappen als levend product verliest.
Er zijn echter nog steeds enkele voordelen.Feit is dat honing als een zoetstof wordt beschouwd en je in staat stelt licht verteerbare koolhydraten, natuurlijke smaak- en kleurstoffen te gebruiken in plaats van sucrose.
Hoe kun je het verwarmen?
Er worden verschillende methoden gebruikt om honing te verwarmen. Tegelijkertijd adviseren experts om de zachtste opties te gebruiken waarmee u de temperatuur kunt controleren.
In de magnetron
De magnetron helpt honing snel en gemakkelijk te verwarmen. Wanneer u dit apparaat gebruikt, is het absoluut noodzakelijk om de temperatuur te controleren waarop honing kan worden verwarmd. Het gevaarlijke merkteken wordt beschouwd als +40 graden.
Na het verwarmen van medicinale nectar in de magnetron bestaat het risico dat de gunstige eigenschappen ervan verloren gaan. Meestal vindt verwarming ongelijkmatig plaats. Als gevolg hiervan verandert de samenstelling in een normaal mengsel op basis van glucose en fructose.
Als er geen andere manier is om het product te verwarmen, moet u de “ontdooi”-modus gebruiken. Het wordt aanbevolen om te beginnen met 30 seconden. Deze methode kan lang duren, maar behoudt de maximale hoeveelheid waardevolle enzymen in het product.
Het opwarminterval moet 15-30 seconden zijn. In dit geval moet de honing tussendoor krachtig worden geroerd. De procedure moet worden uitgevoerd totdat de stof een vloeibare consistentie krijgt.
Waterbad
De beste manier om honing te verwarmen is in een waterbad. Deze methode wordt als eenvoudig en volkomen veilig voor het bijenteeltproduct beschouwd. Het is belangrijk om een brede container te nemen en deze met water te vullen. Leg stof op de bodem. Plaats vervolgens het bakje met honing in het bakje. Het is belangrijk dat het voor een derde bedekt is met vloeistof.
Daarna wordt aanbevolen om de structuur op een fornuis te plaatsen en het water op een temperatuur van +40 graden te brengen.Verwarm het product vervolgens op laag vuur en roer het af en toe. Op deze manier zal het mogelijk zijn om een uniforme en veilige verwarming van de massa te bereiken. Imkers adviseren om tijdens het proces een kookthermometer te gebruiken. Met zijn hulp kunt u de mate van verwarming regelen.
Wij onderscheiden een kwaliteitsproduct van namaakproducten
Gewetenloze imkers maken vaak gebruik van nephoning. Om dit te doen, mengen ze het verse product met het gekristalliseerde product en verwarmen het. Om de trucs van oplichters te vermijden, moet honing vóór aankoop worden gecontroleerd. In dit geval moet u zich aan de volgende aanbevelingen houden:
- Het verse product heeft een zoete geur en smaak. De oude verwarmde compositie heeft een zwak aroma.
- Verse massa wordt gekenmerkt door een uniforme consistentie. De stof heeft een vloeibare maar stroperige textuur. Het verwarmde product blijkt waterig.
- Het wordt aanbevolen om vóór aankoop een lepel honing te proberen. Tegelijkertijd moet je het op je tong houden. Het verse product heeft zoete of zure tonen en er verschijnt een aangename warmte in de keel. De oude en verhitte compositie heeft geen ongebruikelijke facetten, maar heeft gewoon een zoete smaak.
- Het is de moeite waard om aandacht te besteden aan de kleur van de massa. Oude verwarmde honing heeft een donkerdere tint dan zijn frisse tegenhanger.
Honing wordt beschouwd als een zeer nuttig bijenteeltproduct, dat een groot aantal waardevolle componenten bevat. Om ervoor te zorgen dat de compositie alleen maar voordelen oplevert, is het belangrijk om voor de juiste opslag te zorgen. Indien nodig kan de massa worden verwarmd, maar het optimale temperatuurregime moet in acht worden genomen.
