De kastanjehoningvariëteit wordt als zeer zeldzaam beschouwd en daarom als zeer waardevol. Het wordt gekenmerkt door unieke kenmerken en voortreffelijke smaak. Een belangrijk voordeel van het product zijn de uitzonderlijke helende eigenschappen. Ze worden geassocieerd met een hoog gehalte aan nuttige componenten. Het product bevat flavonoïden, alkaloïden, fytonciden en andere waardevolle stoffen die een gunstig effect hebben op de menselijke gezondheid.
Beschrijving en onderscheidende kenmerken
Deze honing wordt als een zeer waardevol product beschouwd.De bloei van de kastanje begint kort nadat de bladeren bloeien. Bijen verzamelen er rond mei-juni nectar uit. Tegelijkertijd duurt het verzamelen van honing niet lang - slechts 2-3 weken. In bergachtige gebieden begint kastanje iets later te bloeien - in de eerste helft van juli. Vanaf 1 hectare is het onder goede omstandigheden mogelijk om tot 600 kilogram van de stof te verkrijgen.
Deze variëteit wordt gekenmerkt door een aantal onderscheidende kenmerken:
- Kleur – het product heeft een donkere amberkleurige tint. Dit komt door het hoge gehalte aan enzymen en kastanjepollen.
- Smaakkwaliteiten zijn zeer specifiek. Deze honing is merkbaar bitter. Bovendien laat het een nootachtige nasmaak en keelpijn achter. Daarom zullen fans van gewone bijennectar deze variëteit misschien niet lekker vinden.
- Aroma – het natuurproduct heeft de geur van kastanje.
- Kristallisatie - aan het einde van de zomer heeft het product een vloeibare consistentie. Het wordt echter pas na een paar jaar gesuikerd.
Samenstelling en caloriegehalte van kastanjehoning
De samenstelling van het product wordt gedomineerd door koolhydraten. 100 gram honing bevat 82 gram verschillende suikers. In dit geval komt het grootste deel voor rekening van fructose. Deze monosacharide wordt snel opgenomen. Het bevat ook 0,3 gram eiwit.
Kastanjehoning bevat micro- en macro-elementen die waardevol zijn voor het lichaam. Bijzonder belangrijk zijn kalium, dat nodig is voor de normale hartfunctie, calcium en fosfor voor de vorming van botweefsel en tanden, en ijzer voor de vorming van rode bloedcellen.
Het product bevat ook veel vitamines:
- Riboflavine is aanwezig in veel enzymen en helpt de metabolische processen te verbeteren.
- Vitamine C – neemt deel aan de stofwisseling, heeft antioxiderende en immunomodulerende eigenschappen.
- Nicotinezuur – neemt deel aan het metabolisme van lipiden en eiwitten.
- Choline – helpt bij het reguleren van het insulineniveau en beïnvloedt het koolhydraatmetabolisme.
- Pantotheenzuur – bevordert de vorming van antilichamen, produceert neurotransmitters en activeert de darmperistaltiek.
- Pyridoxine – neemt deel aan de opname van glucose en de vorming van rode bloedcellen.
- Folaten zijn nodig voor de vorming van immuniteit.
- Tocoferol – heeft actieve antioxiderende eigenschappen.
- Biotine – reguleert het koolhydraatmetabolisme.
Andere nuttige componenten zijn onder meer organische zuren, plantenhormonen en enzymen. Tegelijkertijd heeft het product een vrij hoog caloriegehalte. In 100 gram van de stof zitten 328 kilocalorieën.
Gunstige eigenschappen
Kastanjehoning is ongelooflijk gunstig voor de gezondheid. Met zijn hulp is het mogelijk om de volgende resultaten te bereiken:
- Elimineer verkoudheid en laesies van de bovenste luchtwegen.
- Verlicht zwelling.
- Weg met ziekten van het urogenitale systeem.
- Krijg een antiseptisch en wondgenezend effect.
- Omgaan met stress en vermoeidheid.
- Ontdoen van congestie in de lever. Dit effect wordt bereikt door de galstroom te stimuleren.
- Verbeter de werking van de spijsverteringsorganen. Dit komt door de lage zuurgraad en het gemak van absorptie.
- Omgaan met ziekten van de bloedsomloop, pathologieën van het hart en de bloedvaten, tromboflebitis en spataderen. Het product helpt ook de capillaire wanden te versterken en verbetert de bloedcirculatie in slagaders en aders.
- Elimineer neurosen, slaapstoornissen, neurasthenie.
Het gebruik van honing als onderdeel van combinatietherapie is niet verslavend. Een kleine hoeveelheid van het product kan zelfs bij diabetes worden geconsumeerd.
etnowetenschap
Dankzij de gunstige eigenschappen van kastanjehoning kan het actief worden gebruikt in de volksgeneeskunde. Je kunt het het beste combineren met koninginnengelei. Deskundigen adviseren om minimaal 60 gram van de stof per dag te consumeren. Het wordt aanbevolen om het gebruik van alcohol en geneesmiddelen die nicotine bevatten te vermijden.
Mensen met frequente verkoudheid, luchtweg- en longziekten wordt aangeraden kastanjehoning te combineren met radijs. Om dit te doen, moet je een gat maken in een middelgrote knolgewas en daar 2 kleine lepels bijenteeltproduct toevoegen. Drink 1 eetlepel sap. Het wordt aanbevolen om dit met tussenpozen van 2 uur te doen.
Hoe te onderscheiden van een nep
Kastanjehoning wordt als een vrij duur en zeldzaam product beschouwd. Daarom wordt het vaak nagemaakt. Om de natuurlijkheid van de massa op smaak te bepalen, is het de moeite waard om te overwegen dat deze variëteit een zeer merkbare bitterheid bevat.
Soms wordt gebrande suiker toegevoegd aan een goedkoop polybloemig product om het een bruine tint te geven. Aan de verbrande geur kun je een namaak vermoeden. De natuurlijke massa moet tonen van kastanje in het aroma hebben.
Dit product kan licht van kleur zijn met een lichte roodachtige tint. Tegelijkertijd is kastanjehoning niet witachtig. Het gerijpte product heeft een donkere chocoladetint. Tekenen van kristallisatie duiden ook op een nep, omdat het product 2 jaar vloeibaar moet blijven.
Een onderscheidend kenmerk van het product is het lage watergehalte in de samenstelling.Dit maakt de samenstelling stroperig en stroperig. Als je het mengsel van een lepel laat uitlekken, kun je zien dat het in een glaasje is gelaagd en zich niet verspreidt.
Contra-indicaties en schade
Ondanks de vele gunstige eigenschappen heeft kastanjehoning een aantal contra-indicaties. De belangrijkste beperking bij het gebruik van dit product zijn allergieën. Mensen die negatieve reacties hebben op stuifmeel of bijenproducten moeten de stof met grote voorzichtigheid behandelen.
Tijdens de zwangerschap en borstvoeding mag u deze honing niet gebruiken. Het wordt ook niet aanbevolen om het aan jonge kinderen te geven. Dit komt door de hoge allergeniciteit van de stof. Wanneer honing in het dieet van een kind wordt geïntroduceerd, is het belangrijk om dit in kleine porties te doen en te controleren op de afwezigheid van onaangename reacties.
Als u last krijgt van misselijkheid, zwelling van de slijmvliezen of uitslag op de huid na het drinken van honing, wordt het aanbevolen om een antihistaminicum te nemen - Zyrtec of Suprastin. Daarna moet u een arts raadplegen.
Regels voor opslag
Kastanjehoning kent bepaalde bewaarregels. Vanwege het hoge suikergehalte bederft het product uiteraard niet lang. Maar als bepaalde regels worden overtreden, kan het zijn gunstige eigenschappen verliezen.
Experts raden af om het product in de magnetron of op het fornuis te verwarmen. Het wordt ook niet aanbevolen om het bij hoge temperaturen of in de open zon te bewaren. Bovendien mag de massa niet in de koelkast worden bewaard of ingevroren. Feit is dat bevriezing onmiddellijk zal leiden tot kristallisatie van het product. Als het in een koelkast wordt bewaard, is het zeer problematisch om de stof van geschikte vochtigheidsparameters te voorzien.
Om ervoor te zorgen dat honing zijn voordelen lang behoudt, moet het op een temperatuur van +5-20 graden worden bewaard.In dit geval kunt u de massa het beste in een glazen of keramische container plaatsen. De container moet een hermetisch gesloten deksel hebben.
Is kastanjehoning gekonfijt?
Kastanjehoning bevat een grote hoeveelheid fructose. Daarom kristalliseert het lange tijd niet. De massa kan gedurende 2 jaar een vloeibare consistentie behouden.
Na kristallisatie lijkt het product op een bruine gelei, waarin kristallijne gele insluitsels aanwezig zijn. Er bestaat ook een risico dat de stof stratificeert, maar dit heeft op geen enkele manier invloed op de gunstige eigenschappen ervan.
Kastanjehoning is een zeer waardevol product dat grote gezondheidsvoordelen met zich meebrengt. Dit komt door het hoge gehalte aan nuttige componenten in de stof. Om een gunstig effect van de massa op het lichaam te bereiken, is het belangrijk om een natuurlijke samenstelling te kiezen en de regels voor het gebruik ervan te volgen.
