Hoe je honing op de juiste manier verzamelt en in welke periode deze procedure moet worden gestart, is bekend bij ervaren imkers. Een van de basisregels die deskundigen strikt volgen, is dat honing minimaal een week in de raten moet blijven. Gedurende deze tijd verkrijgt het genezende eigenschappen, omdat het verzadigd is met aminozuren en enzymen. Een onvoldoende rijp product bevat veel water, waardoor de houdbaarheid beperkt is.
Hoe weet je wanneer het tijd is om honing te verzamelen?
Het belangrijkste teken waaraan imkers begrijpen dat de tijd voor het verzamelen is aangebroken, zijn de wasdoppen op de honingraten.Insecten verstoppen het resulterende product ermee. Zo zorgen ze ervoor dat honing zijn smaak en gunstige eigenschappen zo lang mogelijk behoudt.
U kunt vertrouwen op andere tekenen van gereedheid:
- Bij het wegpompen vormt de stroom zich tot een kleine heuvel;
- in de controlekast wordt gedurende meerdere dagen een afname van de nectarmassa waargenomen;
- er komt gedurende meer dan 4 dagen geen nieuwe nectar aan.
Imkers letten ook op de honingstromen, de bijenactiviteit en houden rekening met de tijd van het jaar en de regio.
Kenmerken van de eerste collectie
Alleen gewetenloze imkers kunnen honing verzamelen terwijl de bijen nog honing verzamelen. In dit geval wordt overtollig water in het product bepaald, wat de kwaliteit beïnvloedt.
De starttijd van de eerste collectie is afhankelijk van verschillende factoren: klimaatzone, weer, seizoen. Imkers houden voortdurend in de gaten of de verzegelde kammen er goed uitzien, zodat ze zo snel mogelijk met het verzamelen uit de bijenkorf kunnen beginnen.
Vóór de eerste verzameling moet je ervoor zorgen dat de insecten een overvloedige voedselbron hebben. In de regel is de eerste honing in mei. Maar de collectie kan worden gedaan bij warm weer. Als er in deze periode hevige regen valt, kunnen de bijen geen stuifmeel verzamelen.
Uit het broed komen jonge insecten tevoorschijn. De imker moet de noodzakelijke voorwaarden scheppen voor maximaal zaaien van de frames: de bijen tijdig van voedsel voorzien, de bijenkorf isoleren en frames met honingraten plaatsen.
De belangrijkste honingoogst zal afhangen van hoeveel de bijenkolonie groeit. In de regel verzamelen insecten tijdens de eerste honingstroom actief nectar om de vitaliteit van hun gezin te behouden.Om deze reden is het niet nodig om te praten over de productiviteit van de eerste honinginzameling.
De belangrijkste honingstroom vindt plaats met de bloei van de linde. In het zuiden valt deze tijd begin augustus, en in centraal Rusland - veel eerder. Voor imkers is het belangrijk dat het pompen voor eind augustus klaar is, omdat de bijen zich dan gaan voorbereiden op de winterperiode.
Zo kan, afhankelijk van gunstige weersomstandigheden en uitbundig bloeiende planten, honing tot vier keer per seizoen worden weggepompt.
Het is belangrijk om te weten dat het onaanvaardbaar is om het product in september uit de kast te halen.
Vereiste hulpmiddelen
Elke imker zou de volgende soorten gereedschappen in zijn arsenaal moeten hebben:
- verschillende soorten honingextractors (machines voor het extraheren van het product);
- een keukenmes of een speciaal elektrisch mes (het hoeft niet constant te worden verwarmd);
- spuiten;
- roker voor het verspreiden van bijen uit frames.
Je hebt ook een schone doek en een zeef nodig om eventuele stukjes was eruit te filteren.
Containers klaarmaken
Voor het wegpompen en vervolgens opslaan van honing heeft u een container nodig die vrij is van vreemde geuren. Het behoud van de kwaliteit van honing voor een lange tijd, evenals de houdbaarheid, hangt grotendeels af van de containers. Het serviesgoed moet gemaakt zijn van materialen die bedoeld zijn voor het bewaren van voedsel. Voor het verzamelen van honing is het toegestaan containers te gebruiken die zijn gemaakt van de volgende materialen:
- metaal met gelakte coating aan de binnenkant;
- glas;
- boom;
- keramiek met geglazuurde coating;
- aluminium kolven.
Nog een belangrijk detail dat imkers weten: honing mag niet worden bewaard in containers groter dan drie liter.
Verzamelregels
Als de bijenstal uit slechts een paar bijenkorven bestaat, is er niets moeilijks aan het handmatig wegpompen van honing. In een grote bijenstal is het echter noodzakelijk om honingextractors te gebruiken.
Selectie begint bij de kleinste insecten, om hun werk niet te verstoren. Voordat u gaat pompen, moet u het gereedschap van tevoren voorbereiden. De honingzuiger moet grondig worden gewassen, evenals de messen of speciale vorken die worden gebruikt om de honingraten te openen.
Met honingzuiger
Meestal zijn er twee soorten honingslingers: radiaal en akkoordvormig. Ze hebben enkele verschillen. Door de radiale plaatsing van de frames kunt u ongeveer 50 honingraten tegelijk in één container laden. Er kunnen niet meer dan vier cassettes met honingraten in een akkoordvormige honingzuiger worden geplaatst, maar er kan veel sneller honing uit worden verzameld.
Bij het wegpompen van het product met behulp van een honingzuiger dient u er rekening mee te houden dat de honingraten warm moeten blijven, anders zult u ze moeten opwarmen. De afdruk wordt gemaakt met een elektrisch mes. Veel mensen gebruiken een bijenstalgereedschap of een stoomgereedschap.
Het is voor ervaren imkers geen geheim dat bij het wegpompen van honing, was, larven en de bijen zelf, en soms vreemde stoffen, erin terechtkomen. Om dit te doen, heeft u een zeef of ander voorwerp nodig om het product te filteren. Wanneer de periode voor het verzamelen van honing begint, moeten de honingzuiger en ander gereedschap gereed zijn.
Zonder honingzuiger
Als er geen honingzuiger beschikbaar is of als de imker niet veel kasten in de bijenstal heeft, wordt een handmatige verzamelmethode gebruikt. Je moet elk stuk gereedschap verwarmen (vaak wordt een mes gebruikt), het gebruiken om de honingraten te openen en het product vervolgens in de voorbereide container laten uitlekken. Meestal duurt dit een dag.
Na verzameling wordt het wasmateriaal in een koele ruimte achtergelaten. Vervolgens worden de honingraten terug in de kast geplaatst.
Verdere opslag
Het product is onder bepaalde omstandigheden lange tijd houdbaar. De container moet luchtdicht zijn omdat honing hygroscopisch is. De luchtvochtigheid in een ruimte die is ingericht voor de opslag van honing moet minimaal 65% zijn. De optimale temperatuur is 10-15 °C.
Naarmate de temperatuur stijgt, verandert de kwaliteit van het product. Allereerst neemt de enzymactiviteit af. Langdurige opslag van honing bij temperaturen boven 45 °C leidt tot een afname van het gehalte aan aromatische componenten en het uiterlijk wordt veel donkerder. Het is raadzaam om het product op een donkere plaats te bewaren. De ideale optie is een kleine, koele voorraadkast.
