Veel mensen zijn geïnteresseerd in de vraag of er honing in suiker zit en hoe ze de hoeveelheid kunnen bepalen. Dit is een heel belangrijke vraag, omdat er altijd een risico bestaat als je suikerstroop koopt in plaats van natuurlijke bijenproducten. Ervaren imkers en experts hebben in hun arsenaal veel informatieve methoden waarmee ze de kwaliteit van bijenteeltproducten kunnen beoordelen. Ze kunnen echter thuis worden gebruikt.
Hoeveel suiker zit er in honing
Zelfs het hoogste kwaliteit en natuurlijke bijenteeltproduct bevat suiker. Het belangrijkste verschil is de aard van de oorsprong en de voordelen voor het lichaam. Het verschilt aanzienlijk van een soort suiker. In 100 gram honing zit dus 80 gram suiker. Dit bedrag omvat echter verschillende componenten:
- glucose;
- fructose;
- sucrose.
De eerste twee variëteiten domineren in honing. Hun inhoud is 70-75 gram. Deze stoffen zijn monosachariden. Hierdoor worden ze als onschadelijk voor het menselijk lichaam beschouwd. Insuline is niet nodig om dergelijke voedingsmiddelen af te breken en te verteren.
De resterende 7-12 gram sucrose wordt ook geleidelijk afgebroken tot glucose en fructose. Daarom wordt dit bedrag beschouwd als een variant van de norm. Dit is de reden waarom veel artsen zeggen dat natuurlijke bijennectar veel gezonder is dan suiker.
Waarom wordt suiker aan honing toegevoegd?
Gewetenloze imkers streven ernaar de hoeveelheid zoete nectar te maximaliseren. Daarom voegen ze er extra componenten aan toe. Het resultaat is een massa die qua uiterlijk en consistentie lijkt op echte honing, maar er qua samenstelling niets mee gemeen heeft.
Meestal wordt natuurlijke bijennectar nagemaakt met behulp van siroop gemaakt van kristalsuiker. Dit is de gemakkelijkste manier om onrijpe honing zoeter te maken en de hoeveelheid ervan aanzienlijk te vergroten.
Daarnaast kan het volgende aan de compositie worden toegevoegd:
- suikerstroop, gemaakt van zetmeel of bieten;
- zetmeel met invertsuikerstroop;
- suiker gecombineerd met bloem.
Een zoete namaak kun je op verschillende manieren bereiden. Ze zijn allemaal zeer effectief. Daarom is het zo belangrijk om te weten hoe je een namaakproduct van een natuurlijk product kunt onderscheiden.
Hoe honing thuis op suiker te testen
Er zijn verschillende methoden waarmee nephoning kan worden gedetecteerd. Maar eerst is het de moeite waard om het uiterlijk en de kwaliteitskenmerken ervan te beoordelen. Het is de moeite waard om het volgende te overwegen:
- Wrijf honing tussen je vingers. Het natuurlijke product smeert gemakkelijk uit en wordt door de huid opgenomen.
- Onderzoek het oppervlak van de nectar. Er mogen geen schuim of belletjes op zitten. Het verschijnen van tekenen van fermentatie of schuimvorming duidt op onvoldoende rijpheid of de toevoeging van water aan de samenstelling. De natuurlijke massa omvat stuifmeeldeeltjes, was en andere natuurlijke stoffen. Honing die te puur en transparant is, is hoogstwaarschijnlijk nep.
- Koop geen vloeibaar product. De gekonfijte massa is moeilijker te vervalsen. Het natuurproduct krijgt na verloop van tijd een vaste consistentie. De nep kristalliseert langzaam of kristalliseert helemaal niet. Het is de moeite waard om te overwegen dat het in de late herfst of winter bijna onmogelijk is om natuurlijke honing in vloeibare vorm te vinden. De enige uitzonderingen zijn linde-, acacia-, wilgenroos- en meivariëteiten.
- Beoordeel de smaak. Een natuurproduct moet matig zoet en licht zuur zijn. Het kan een licht tintelend en branderig gevoel in de mond veroorzaken. Dergelijke eigenschappen zijn niet typisch voor kunstmatige nectar. Bij verhitting krijgt honing een lichte karamelsmaak.
- Let op de geur. Het natuurproduct kenmerkt zich door een herkenbaar bloemig aroma. De nep heeft niet zo'n uitgesproken geur.
Om de natuurlijkheid van honing en het suikergehalte ervan te beoordelen, kunt u de beschikbare middelen gebruiken.
Jodium
Om de kwaliteit van honing te controleren, kunt u jodium gebruiken.Om dit te doen, wordt aanbevolen om een kleine hoeveelheid zoete nectar te nemen en deze met water te mengen. Voeg daar dan een paar druppels jodium toe. Als het product bloem of zetmeel bevat, krijgt honing een blauwachtige tint. Het natuurproduct zal op geen enkele manier veranderen.
Chemisch potlood
Dit apparaat helpt bij het vaststellen van de aanwezigheid van vreemde vloeistoffen in bijennectar. Om dit te doen, moet je een stuk papier nemen, er een dunne laag honing op aanbrengen en proberen iets te schrijven met een chemisch potlood. Als er blauwe of paarse sporen verschijnen, betekent dit dat er suikerstroop of water aan de honing is toegevoegd.
Weging
Hoe meer water er in de bijennectar zit, hoe minder het gewicht zal zijn. Een rijp product van hoge kwaliteit zonder vreemde onzuiverheden in een glazen pot van een liter weegt 1,5 kilogram. Bij het uitvoeren van het experiment is het belangrijk om rekening te houden met het gewicht van de container waarin u de honing wilt plaatsen.
Ammoniak
Om dit experiment uit te voeren, heb je een paar druppels ammoniak nodig. Eerst moet je wat honing nemen en dit met water mengen. Voeg vervolgens 2 druppels ammoniak toe en schud grondig. Als het product zetmeelsiroop bevat, krijgt de massa een bruine tint. Bovendien kan er sediment in voorkomen.
Het gebruik van ethylalcohol wordt ook als een informatieve methode beschouwd. In dit geval moet u dezelfde stappen uitvoeren. Als er onzuiverheden zijn, zie je een melkachtig, troebel sediment met een kleverige consistentie.
Azijn
Azijnzuur maakt het mogelijk om kalk in honingproducten op te sporen. Om dit te doen, moet je een honingwateroplossing maken en er een kleine hoeveelheid azijn aan toevoegen. Het kan worden vervangen door azijnzuur. Als er een sissend geluid klinkt dat gepaard gaat met het vrijkomen van kooldioxide, kunnen we concluderen dat de compositie krijt bevat.
Melk
Met behulp van verse melk is het mogelijk krijt te identificeren dat kunstmatig is verkregen of veel suiker bevat. Neem hiervoor een glas hete melk en voeg er 1 lepel bijennectar aan toe. Als het mengsel gaat stremmen, betekent dit dat de honing veel suiker bevat.
Brood
Met deze methode kunt u de aanwezigheid van water bepalen, dat niet in hoogwaardige bijennectar mag zitten. Om het experiment uit te voeren, moet je wat brood nemen, het 7-10 seconden in een glas honing dopen en eruit trekken. Als het brood drassig wordt, kun je concluderen dat de honing veel vocht bevat. Als het hard wordt, is de nectar natuurlijk.
Door water
Voor dit experiment is gedestilleerd water nodig. Je moet een beetje bijennectar aan een glas vloeistof toevoegen en grondig mengen. Een natuurproduct zonder vreemde toevoegingen zal het water geelachtig kleuren en troebel maken. Namaak met onzuiverheden zal leiden tot het verschijnen van sediment. Het kan op de bodem blijven of juist naar de oppervlakte drijven.
Papier
Deze methode helpt bij het evalueren van de waterigheid van het product. Om dit te doen, moet je een paar druppels bijennectar op een schoon vel papier aanbrengen. Na een paar seconden is het de moeite waard om naar het oppervlak te kijken. Een natuurproduct laat het papier droog achter, terwijl een pasta met een hoog watergehalte een natte vlek achterlaat.
Honing is een zeer nuttig bijenteeltproduct dat uw gezondheid aanzienlijk helpt verbeteren. Dit is echter alleen mogelijk door natuurlijke nectar met een optimaal suikergehalte te consumeren. Om de kwaliteit ervan te beoordelen, kunnen speciale methoden worden gebruikt.
