De vlees- en zuivelindustrie van de landbouw zijn kleinschalige gebieden die op industriële schaal worden aangepakt. Dieren leveren alleen melk of vlees, maar vertonen een hoge productiviteit. De vlees- en zuivelsector is een gemengd specialisme. Vee dat melk en vlees produceert, wordt voor zijn eigen behoeften op particuliere boerderijen gehouden. Voordat u koopt, moet u meer weten over de rassen van vlees- en melkkoeien en in welke gebieden ze worden gefokt.
Kenmerken van de richting
De productiviteit van dual-purpose koeien kan verschillen ten gunste van vlees of zuivelproducten, en gebreken in het exterieur verminderen de kwaliteit van het vlees. Verschillen tussen vlees- en melkkoeien en smalprofielkoeien:
- veelzijdigheid;
- pretentieloosheid in voeding;
- behoud van de productiviteit in koude klimaten.
Vlees- en melkrassen kunnen worden gekruist met nauw gerichte rassen.
De beste vlees- en melkkoeien
Binnenlandse boerderijen fokken meestal 10 vlees- en melkrassen.
Bestoezjevskaja
Het ras verscheen in de 18e eeuw in het dorp Repyevka op de boerderij van de fokker Bestuzhev. Lokale koeien werden gekruist met Shorthorn-, Nederlandse en Simmental-rassen. De resulterende individuen onderscheidden zich door een langwerpig lichaam, grotere afmetingen en sterke botten. Kleur - alle tinten rood, inclusief kersen, met witte vlekken op de buik, hoofd en borst.
De dieren zijn zeer reproductief en pretentieloos in verzorging en voeding. Waardevol vlees wordt verkregen van koeien met een rechte, brede rug. Nadelen van de buitenkant classificeren het Bestuzhev-ras meer als een zuiveltype. Het wordt gefokt in zijn thuisland - in de regio Ulyanovsk, maar ook op boerderijen in de regio's Samara en Penza.
Krasnogorbatovskaja
Het ras werd gefokt in de regio Nizjni Novgorod als resultaat van het kruisen van lokale en Tiroolse koeien.De kruising heeft een sterke en dichte bouw. Kleur: kersenrood. Het Krasnogorbatovskaya-ras is in de eerste plaats een vleesras.
Het Krasnogorbatovskaya-ras wordt gefokt op boerderijen in de regio's Nizhny Novgorod, Ivanovo en Vladimir.
Kostroma-ras
De koeienvariëteit voor twee doeleinden werd goedgekeurd na het einde van de Grote Patriottische Oorlog. Ze groeide op op de Karavaevo-boerderij. Bij de selectie zijn de rassen Yaroslavl, Swiss en Algaus gebruikt. Als resultaat verschenen er individuen met een breed lichaam, een krachtig skelet en prominente spieren. De wol is gekleurd in lichte en donkere grijstinten. Kostroma-koeien zijn een zeer productief ras.
Kostroma-koeien zijn aangepast aan het barre klimaat en verhogen hun melkopbrengst met goedkoop ruwvoer.
Schwyz-ras
De voorouders van Zwitserse koeien zijn lokaal Zwitsers en korthoornig oud Oosters vee. Als resultaat van selectieve selectie ontstond het Zwitserse ras met volumineuze losse spieren, een brede borst, een korter lichaam en grote hoorns. De vacht is gekleurd in een lichtgrijze tint; donkerbruine kleur komt minder vaak voor. De rug van schoft tot staart is lichter dan de zijkanten en buik.
Vrouwtjes hebben onderontwikkelde uiers, waardoor de melk wordt afgekolfd met een snelheid die te laag is voor melkmachines: 1,3 liter per minuut. Schwyz-koeien hebben in de zomer vrije weidegang nodig in velden die zijn ingezaaid met peulvruchten en rode klaver. Daarom moet je voor voldoende voeding een kunstgrasveld organiseren. Het dieet moet ook hooi, kuilvoer, verse groenten en zemelen bevatten, evenals voldoende water.
Boerderijen in de regio's Tula, Bryansk, Smolensk, Nizhny Novgorod en het Krasnodar-gebied fokken het Zwitserse ras.
Simmentaal ras
De naam komt uit de Simmental-vallei, waar het ras is ontwikkeld uit Zwitsers en Scandinavisch vee. Russische fokkers kruisten buitenlandse dieren met lokale koeien en brachten regionale aanpassingen van het ras naar voren: de Oeral, het Verre Oosten, Siberië, Wolga. De kleur is reekleurig, gevlekt met een rode tint, met een witte punt van de staart, lichte hoorns en hoeven.
Vrouwtjes zijn klaar om te paren in het tweede levensjaar. De dagelijkse inname van droogvoer voor Simmentals is 7 kilogram, en sappig voedsel - 4 kilogram. Drachtige en melkende koeien hebben meer voer nodig. Simmentaal ras verspreid in de Oeral, Zuid-Siberië en in alle regio's van het Europese deel van Rusland, behalve het noordwestelijke district.
Kaukasisch bruin
Het thuisland van koeien is de Kaukasus en hun voorouders zijn Kostroma, Lebedinsky en Swiss. De dieren onderscheiden zich door hun sterke bouw en bruine kleur.
Kaukasische koeien krijgen van hun nakomelingen maximaal drie kalveren. De Kaukasische variëteit vereist begrazing op kunstgras met tarwe, rogge en luzerne in bergachtige gebieden. Daarom is het gebruikelijk in Dagestan.
Arautskaja
Het Kazachse ras wordt gekenmerkt door een sterke bouw met korte poten en een bruine kleur.
De Araut-koe is een pretentieloos dier dat geschikt is om zonder riem te grazen.
Lebedinskaja
Het ras is ontwikkeld door Oekraïense fokkers door Sumy-koeien en Zwitserse koeien te kruisen. Kenmerken van de Swan-variëteit zijn goed ontwikkelde spieren, rechte benen en een grote uier.Kleur: lichtgrijs of lichtbruin.
Lebedinsky-koeien komen veel voor in de centrale regio's van Rusland.
Jakoetskaja
De voorouders van het ras zijn de heilige bultruggen zeboe koeien, gebruikelijk in India. Daarom onderscheidt de buitenkant van de dieren zich door convexe schoften en lang, warm haar. Yakut-runderen staan op de rand van uitsterven. Voor gedeeltelijke conservering werden ze gekruist met Simmentaliërs.
Raszuiver vee is alleen verkrijgbaar in de Novosibirsk-kwekerij van het Landbouwonderzoeksinstituut en op individuele particuliere boerderijen. Yakut-koeien - de meest pretentieloze, overleven bij vorst van -50 graden en een mager dieet.
Yorkshire-ras
Het ras werd in de 19e eeuw ontwikkeld door Schotse boeren. Stierenhoorns met gebogen uiteinden lijken qua vorm op een lier. Kleur - roodbont, minder vaak zwart, chocolade.
Om een liter melk te produceren heeft een Yorkshire koe 880 gram voer nodig, terwijl andere rassen 5 kilogram nodig hebben. Drachtige koeien moeten zout en krijt krijgen. Het verspreidingsgebied is de noordelijke regio's van Rusland.
Subtiliteiten van thuisblijven
Basisinformatie over het onderhoud van vlees- en melkkoeien wordt weergegeven in de tabel:
| Inhoudstype | Stal-weiland |
| Voedingsmodus | In de winter 3-5 keer per dag, in de zomer is er vrije toegang tot voer op de weide; tijdens het mesten moet er altijd voedsel beschikbaar zijn
|
| Besproeiingsmodus | In de zomer 1-2 keer per dag, in de winter - na de maaltijd |
| Vetmesten voor vlees | Van vier tot tien maanden |
| Melken | 2-3 keer per dag, als er veel melk is - vaker, maar altijd met regelmatige tussenpozen en tegelijkertijd
|
| Vaccinatie | Salmonellose - op de leeftijd van één maand.
Miltvuur - 1,5-4 maanden. Mond- en klauwzeer - vanaf 3 maanden en jaarlijks gedurende het hele leven. Hondsdolheid - na 6 maanden.
|
Rundvee voor twee doeleinden kan vrij worden begraasd en overwinterd in stallen, of permanent in een schuur worden gehouden en worden uitgelaten voor wandelingen. De netheid van de stal moet zorgvuldig worden gecontroleerd en het beddengoed moet zo vaak als nodig worden vervangen om frisse lucht in de kamer te behouden.
