Sinds de oudheid wordt gember in recepten voor traditionele geneeskunde gebruikt als een genezend product. Verse producten kunnen bijna het hele jaar door in de winkels worden gekocht, maar van tijd tot tijd worden de kosten onaanvaardbaar hoog. Een alternatieve optie is om gember thuis te drogen, maar om de waardevolle eigenschappen ervan te behouden, is het belangrijk om te weten hoe je dit op de juiste manier moet doen.
Waarom moet je gemberwortel drogen?
Er zijn verschillende redenen om zelf gemberwortel te drogen.De plant wordt als uniek beschouwd vanwege zijn natuurlijke en geneeskrachtige eigenschappen. Het wordt in veel volksrecepten gebruikt om de lichaamstoon te behouden en te herstellen, om afkooksels en thee te bereiden, als ingrediënt voor cosmetische maskers en als specerij voor culinaire gerechten.
De bekendste maskers bevatten gember met citroen en olijfolie als componenten. Dit product elimineert snel een slappe huid, vermindert de ernst van de eerste rimpels rond de ogen en lippen, normaliseert de huidskleur en verlicht ontstekingen.
De wortel wordt vaak toegevoegd aan thee of koffie om te versterken en kracht te geven.
De plant creëert de eigenschap van ‘krachtige’ mosterd; granaatappelpitjes worden vaak aan drankjes toegevoegd om geneeskrachtige thee te maken.
Er is niet altijd tijd of zin om naar de winkel te gaan om gember te kopen. In sommige periodes kan een dergelijk product tijdelijk niet beschikbaar zijn in de winkelschappen, of kunnen de kosten behoorlijk hoog zijn. Als je zo'n product bij de hand hebt, kun je altijd een waardevol product gebruiken als dat nodig is, maar het belangrijkste is om te leren hoe je het op de juiste manier kunt drogen en bewaren. Verse wortel kan bederven en wordt, als er gebreken aanwezig zijn, snel ongeschikt voor consumptie. De gedroogde wortel kan 2 jaar worden gebruikt zonder zijn genezende eigenschappen te verliezen.
Een paar woorden over de voordelen van gemberwortel
Voordat u de knolgewas gebruikt en de gemberwortel droogt, is het de moeite waard om meer te weten te komen over de gunstige eigenschappen ervan. De genezende eigenschappen van het product zijn te danken aan de aanwezigheid van actieve elementen.
Toepassing van de wortel heeft de volgende effecten:
- vermindert misselijkheid, daarom wordt het vaak gebruikt tijdens zwangerschap, boottochten en chemotherapie;
- verlaagt het cholesterolgehalte, helpt de bloedvaten te reinigen;
- verbetert de bloedstollingseigenschappen;
- verlicht ontstekingen en zwellingen;
- verwijdert gifstoffen;
- vecht effectief tegen wormen;
- helpt de immuniteit te verbeteren;
- verbetert de botweefselstructuren.
Consumptie van gember helpt vermoeidheid snel te verlichten en kracht te herstellen. Vanwege de kwaliteit van het reinigen van de bloedvaten, wordt het vaak voorgeschreven als profylactisch middel na een beroerte.
De plant helpt bij de behandeling van psycho-emotionele stoornissen die gepaard gaan met het optreden van grondeloze angsten en ongerustheid.
Het is belangrijk om gematigd te zijn bij het nemen van gember, want als het in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd, kan de wortel slapeloosheid veroorzaken.
Gemberwortel - hoe is het?
Tegenwoordig zijn er veel soorten gember. Het meest voorkomende type is wit, licht van kleur met een licht gelige tint; na verloop van tijd kan de wortel bruin worden. Dit is het ras dat in de meeste gevallen wordt gekozen om het product te drogen.
In de uitverkoop vind je zwarte gember, wortels met ongelooflijke felgroene en gele kleuren en zelfs blauwe aderen.
Wortelgroenten kunnen verschillende vormen hebben en verschillende smaken en geuren hebben die op sinaasappels kunnen lijken. In feite zijn zwarte en witte gember dezelfde plantensoort en verschillen ze alleen in de manier waarop ze worden verzameld en verwerkt. Ongeacht de variëteit hebben alle gemberwortels één kenmerk: wanneer ze rijp zijn, krijgen ze de eigenschap scherp te zijn.
Hoe gemberwortel goed te drogen
Het drogen van voedselproducten omvat de voorbereidende voorbereiding van grondstoffen. Kies voor aankoop alleen een harde wortel zonder duidelijke tekenen van schade. De wortelstructuur moet dicht zijn en het oppervlak mag niet zwaar gerimpeld zijn.
Je kunt de wortel drogen met de volgende snijmethoden:
- dunne platen;
- kleine blokjes;
- een grove rasp gebruiken;
- in een blender.
Deze laatste methode wordt gebruikt wanneer het nodig is een droog mengsel in poedervorm te verkrijgen. De knolgewas wordt ongeschild gedroogd, omdat bij het afsnijden van de schil een grote hoeveelheid nuttige stoffen verloren gaat. Om de traanproductie te verminderen, wordt aanbevolen om met de wortel onder koud stromend water te werken.
Natuurlijke warmte
De eenvoudigste methode waarbij gedroogde platen in minimale tijd kunnen worden verkregen, en hiervoor is geen speciale apparatuur vereist. Koken vereist een open ruimte met direct zonlicht.
Gember, in dunne plakjes gesneden, wordt in een dunne laag op papier gelegd en in de zon gelaten. Om te voorkomen dat insecten en hun stofwisselingsproducten in het mengsel terechtkomen, is het raadzaam om het af te dekken met gaas.
Het wordt aanbevolen om de plakjes gedurende de dag minstens 2 keer te draaien om een gelijkmatige droging te bereiken.
'S Nachts wordt de gedroogde knolgewas de kamer binnengebracht en indien nodig wordt het proces de volgende dag herhaald.
Droger
In een elektrische droger wordt gember zo gedroogd dat er een kleine opening ontstaat tussen aangrenzende platen. De laag mag niet te dik en oneffen zijn, anders is het niet mogelijk om een uniforme droging te bereiken. Om het gewenste effect te bereiken worden de trays periodiek gewisseld. Je kunt de gember op deze manier 6 tot 9 uur drogen, het is aan te raden de temperatuur op 60 te zetten. 0C.
Oven
Gember is droog in de oven als je hem 2,5 uur op 50 graden bewaart 0C. Eerst wordt het vel bedekt met bakpapier, waarop plakjes gember in een dunne laag worden gelegd.Na deze tijd wordt de temperatuur op 70 gebracht 0C en bewaard tot het volledig klaar is. Als uw oven een convectiefunctie heeft, is het raadzaam deze in te schakelen. De gemiddelde tijd om het eindproduct te verkrijgen is 5 uur.
Lucht frituur
Drogen in een magnetron maakt het mogelijk om snel resultaat te krijgen, aangezien het proces gemiddeld 1,5 tot 3 uur duurt. Om dit te doen, is de apparatuur ingesteld op een temperatuur van 70°C 0C en houd de vereiste tijd aan. De duur is direct afhankelijk van de gebruikte snijmethode; hoe kleiner de stukken, hoe sneller je een droog product krijgt.
Zolderruimtes
Deze methode is ideaal voor eigenaren van particuliere huizen. Hoe gember op de juiste manier te drogen:
- grondig wassen, beschadigde plekken verwijderen, drogen;
- in dunne plakjes snijden;
- verspreid op een vlak oppervlak in een dunne laag;
- Keer regelmatig om om schimmelvorming te voorkomen.
Het is belangrijk dat er natuurlijke luchtcirculatie op de zolder is en dat er geen verhoogde luchtvochtigheid is; de temperatuur mag niet laag zijn. Als niet aan deze eisen wordt voldaan, wordt het gewenste effect niet bereikt en begint de gember te beschimmelen.
