De voordelen en nadelen van kikkererwten of Turkse erwten, de variëteiten en teelt ervan

Elk jaar verbouwen groentetelers op hun percelen gewone erwten om er later verschillende gerechten van te bereiden. Groene erwten zijn geweldig voor het maken van soepen, salades en zelfs winterconserven. Velen zijn echter teleurgesteld bij het kweken van deze variëteit, omdat deze vaak last heeft van ongedierte. Dit is de reden waarom sommige mensen besluiten lamserwten te telen. Deze plantensoort heeft sappige en smakelijke vruchten die bij het koken kunnen worden gebruikt.

Voordat u deze variëteit gaat kweken, moet u het begrijpen wat zijn de voordelen van erwten kikkererwten en hoe ze verschillen van andere soorten erwten.

Wat voor soort plant is kikkererwt? Beschrijving van waar en hoe het groeit

Kikkererwten hebben veel namen die groentetelers vaak gebruiken bij het kweken van deze plant. Het kan blaaswier, lamserwten, nohat, Oezbeekse erwten of Turkse erwten worden genoemd. Uiterlijk lijkt de plant op gewone soorten groene erwten. Opvallende kenmerken zijn onder meer het uiterlijk van de peulen, waarin zich slechts 2-3 kleine korrels bevinden.

De vorm van gerijpte peulvruchtenkorrels lijkt qua uiterlijk op de kop van een lam, aan de punt waarvan zich een langwerpige uitstulping bevindt. De kleur van kikkererwtenkorrels verschilt en is afhankelijk van het klimaat en de soort plant.

Thuis gekweekt, groeit een erwtenstruik tot 60-80 cm.De stengels van een volwassen plant zijn bedekt met haren en ongepaarde bladeren. Deze erwten moeten worden gekweekt bij een temperatuur van minimaal 25 graden. Daarom adviseren ervaren groentetelers om kikkererwten te planten in het oostelijke deel van Europa, India of Centraal-Azië. Ook groeien sommige soorten kikkererwten goed in het Middellandse Zeegebied.

Samenstelling en caloriegehalte van kikkererwten

Voordat u kikkererwtenvariëteiten gaat kweken en consumeren, moet u vertrouwd raken met de samenstelling ervan. Het belangrijkste kenmerk en voordeel van dergelijke erwten is dat ze veel eiwitten bevatten. 100 gram product bevat meer dan 20 gram van de stof.Daarom vergelijken sommigen gerijpte erwtenkorrels met pluimveevlees, omdat ze ook snel verteerbaar zijn. Erwten bevatten veel fosfor en vezels, waardoor veel gifstoffen uit de menselijke darmen worden verwijderd. Er zitten ongeveer 15 gram stoffen per honderd gram product.

Ook bevatten Turkse erwten veel vitamines die de werking van het immuunsysteem ondersteunen. De granen bevatten vitamines:

• groep B, die het lichaam herstelt na ziekte en weefsels verzadigt met zuurstof;
• groep A, die een positief effect hebben op het gezichtsvermogen;
• groep K, die de bloedstolling verbeteren en de eiwitproductie versnellen.

De variëteit verschilt van andere erwtenvariëteiten door het hoge caloriegehalte, namelijk 350 kilocalorieën per 100 gram. Dankzij dit kan zelfs een kleine hoeveelheid gerijpte granen goed omgaan met het hongergevoel.

Wat is het verschil tussen kikkererwten en erwten?

Veel groentetelers zijn geïnteresseerd in de verschillen tussen kikkererwten en gewone groene erwten, die velen in hun tuinen verbouwen. Kikkererwten en groen erwten zijn peulvruchtenDeze laatste is echter inferieur qua smaakkwaliteit en de hoeveelheid nuttige micro-elementen. Rijpe erwten zijn veel gezonder en bevatten meer calorieën dan reguliere soorten. Het bevat ook meer methionine en tryptofaan, die als essentiële aminozuren worden beschouwd.

Kikkererwten verschillen qua visuele kenmerken van de groene variant die in zomerhuisjes groeit. De variëteit schapenpeulvruchten heeft grote vruchten, waarvan het onderscheidende kenmerk hun ruwe oppervlak is. Een ander verschil is de hardheid van de korrels, waardoor de bubbler veel langer kookt dan de kikkererwten.

Geneeskrachtige eigenschappen van kikkererwten

Degenen die van een gezond dieet houden, worden geadviseerd om vaker kikkererwten te consumeren, omdat ze gunstige eigenschappen hebben die helpen de gezondheid van het lichaam te behouden en chronische ziekten te behandelen. Er zijn drie belangrijke gunstige eigenschappen van deze plant.

Beheerst diabetes mellitus

Mensen met diabetes moeten zeker lamserwten in hun dieet opnemen, omdat ze vezels bevatten die de hoeveelheid glucose in het lichaam reguleren. Bovendien normaliseert regelmatige consumptie van peulvruchten de hoeveelheid lipiden, insuline en suiker.

Versterkt botten

Artsen zeggen dat het beter is om kikkererwten te eten voor mensen met kwetsbare botten, omdat de botstructuur hierdoor sterker wordt. De plant bevat vitamine K, wat de kans op breuken verkleint door de calciumopname te verbeteren.

Reguleert het lichaamsgewicht

Dergelijke erwten worden niet alleen gebruikt om de gezondheid in de geneeskunde te verbeteren. Het wordt ook vaak gebruikt om af te vallen en de eetlust te verminderen. De afname van de eetlust wordt bereikt dankzij ballaststoffen in de plant, die het spijsverteringsstelsel actief belasten.

Gebruik in de volksgeneeskunde

Mensen vragen zich dat vaak af hoe erwten te kweken kikkererwten, om het verder te gebruiken in de volksgeneeskunde. Van lamserwten worden verschillende volksremedies bereid die verschillende ziekten helpen genezen en voorkomen. Je gebruikt het voor:

• Behandeling van hoest. Om van een droge hoest af te komen, bereid je erwtensoep. Om het te maken, voeg je 200 gram gemalen bonen toe aan 2-3 liter water, waarna het mengsel ongeveer 20-25 minuten op het vuur wordt gekookt. Gekookte bonen worden dagelijks drie keer per dag geconsumeerd.
• Het lichaam reinigen.In dit geval wordt erwtenpap gebruikt, voor de bereiding waarvan 100 gram erwten worden toegevoegd aan 250 gram heet water. De bonen worden ongeveer 5-6 uur geïnfuseerd, waarna ze kunnen worden ingenomen.
• Vergiftiging. Kikkererwten zijn gezond en onschadelijk, daarom worden ze gebruikt om het spijsverteringsstelsel na vergiftiging te herstellen. Om de remedie te bereiden, voegt u 300 gram bonen toe aan een pan met water, die 20-25 minuten moet worden gekookt.

Contra-indicaties en schade

Voordat u kikkererwten gebruikt, moet u zich vertrouwd maken met de schade die het voor de mens kan veroorzaken. Het wordt niet aanbevolen om de plant te gebruiken voor mensen die winderigheid hebben. Regelmatige consumptie van bonen verhoogt alleen maar de gasvorming en daarom adviseren sommigen om het samen met dille te eten. Ook mag je geen erwten met fruit eten, omdat hierdoor ook de uitstoot van gassen toeneemt.

Er zijn een aantal contra-indicaties waarbij het eten van lamserwten in welke vorm dan ook ten strengste verboden is. Mensen met de volgende ziekten zullen het product moeten weigeren:

• intolerantie en allergie voor de plant;
• Ziekte van Crohn;
• ziekten van het urogenitale systeem;
• zweer;
• dysbacteriose;
• nierfalen.

Gekiemde kikkererwten: voordelen en nadelen

Het is erg belangrijk om vooraf vertrouwd te raken met de voordelen en nadelen van kikkererwten. Gekiemde bonen hebben een hoge voedingswaarde vanwege hun lage caloriegehalte. Regelmatige consumptie van Turkse erwten kan zorgen voor een regelmatige toevoer van ijzer in het bloed en het tekort aan vitamine A elimineren. Het product activeert ook de melkproductie tijdens de borstvoeding bij meisjes. Positieve effecten omvatten ook het vermogen van erwten om bloedend tandvlees te verminderen en het ontstekingsproces daarin te elimineren.

Kikkererwten die na het planten en groeien worden verzameld, kunnen echter ook schade aan het lichaam veroorzaken.Soms leidt het tot allergieën of spijsverteringsproblemen.

Kikkererwten: recept

Het is geen geheim dat Oezbeekse erwten vaak worden gebruikt bij het koken bij het bereiden van groentegerechten. Er zijn veel dieetrecepten voor gerechten gemaakt van verse planten of kikkererwten uit blik.

Voordat u gerechten met deze bonen gaat bereiden, moet u vertrouwd raken met de meest voorkomende recepten.

Hummus-recept

Huisvrouwen kweken vaak blaaswier om er in de toekomst hummus van te maken. Om heerlijke hummus te maken heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 350 gram gekiemde bonen;
• 50 gram olijfolie;
• 30 gram knoflook;
• 60 gram citroensap;
• drie takken koriander;
• specerijen;
• 40 gram sesamzaadjes.

Het maken van een gerecht begint met het voorbereiden van de ingrediënten. Eerst worden alle erwten grondig gewassen met water en vervolgens geplet in een blender. Vervolgens kun je de knoflookkoppen koken. Alle knoflook wordt volledig geschild, gewassen met water, in kleine stukjes gesneden en toegevoegd aan een bakje met gemalen bonen.

Hierna worden citroensap, olijfolie en kruiden aan het mengsel toegevoegd. De container met het gerecht wordt aan de kook gebracht en gedurende twee uur toegediend.

Recept voor geroosterde kikkererwten

Een ander veel voorkomend bonenrecept zijn geroosterde kikkererwten. Gebruik de volgende ingrediënten om gebakken erwten te bereiden:

• een halve kilo lamsbonen;
• lamp;
• drie tomaten;
• 150 gram rookworst;
• 80 gram boter;
• zout en paprika naar smaak.

Om het gerecht smakelijk te maken, worden de erwten 12 uur vóór het koken geweekt.Vervolgens worden de geweekte erwten gewassen, in een pan met water geplaatst en drie uur gekookt. Hierna worden de overige ingrediënten gehakt en ongeveer 10 minuten in een koekenpan gebakken. Vervolgens worden de bonen in de pan gedaan en wordt er zout toegevoegd.

Selectie en opslag van kikkererwten

Om kikkererwtenzaden van hoge kwaliteit te selecteren, moet u vertrouwd raken met de kenmerken van het kiezen van bonen. De beoordeling van de productkwaliteit wordt in verschillende opeenvolgende fasen uitgevoerd. Eerst wordt de verpakking zorgvuldig geïnspecteerd en vervolgens de erwten die erin zitten. Let in dit geval op de volgende nuances:

• alle bonen in de verpakking hebben dezelfde kleur en afmetingen;
• het oppervlak van de erwten vertoont geen uitstulpingen of ruwheid;
• alle bonen zijn heel en hebben geen donkere vlekken;
• er zitten geen vreemde voorwerpen in de verpakking;
• de erwten zijn perfect droog en er zit geen vocht of tandplak op het oppervlak.

Soms worden erwten in peulvorm gekocht, en let in dit geval op het uiterlijk van de peulen. Ze mogen geen uitdroging of vergeling vertonen, wat wijst op de ouderdom van het product. De kleur van de peulen moet rijk en helder zijn.

Bonen gaan in hun natuurlijke staat niet lang mee en daarom moeten mensen ze in blik bewaren om het product te behouden. Alleen in ingeblikte vorm wordt het minimaal drie jaar bewaard. Om erwten in potten te rollen, moet je ze koken en in water afspoelen. Vervolgens wordt de gekookte plant gedroogd en in opslagcontainers geplaatst. Om erwten in blik meerdere jaren te kunnen bewaren, worden twee eenvoudige regels gevolgd:

• Alleen de meest gedroogde en rijpe vruchten worden geselecteerd voor het inblikken;
• De container met bonen moet goed gesloten zijn om te voorkomen dat insecten erin komen.

Conclusie

Bijna alle tuinders die geïnteresseerd zijn in het planten van groenten, verbouwen erwten. Naast gewone erwten is het aan te raden om lamsbonen te planten, omdat deze veel lekkerder en gezonder zijn.