Het verbouwen van rogge is een van de gebieden van landbouwbedrijven die zich bezighouden met de teelt van granen. Laten we eens kijken naar wat de roggeplant is, een beschrijving van het uiterlijk, de oorsprong ervan en waar het gewas wordt verbouwd. Wat is de chemische samenstelling, geneeskrachtige eigenschappen, hoe het gewas te kweken met behulp van technologie. Hoe roggekorrel te gebruiken in de volksgeneeskunde en koken, contra-indicaties voor gebruik.
Wat is rogge en het uiterlijk ervan
Dit is een eenjarige of meerjarige graanplant.Het wortelsysteem van gewone rogge is krachtig, vezelig, lang en reikt tot 2 meter diep in de grond. De stengel is hol, recht, met 5-6 of 3 of 7 internodiën. De stengel is glad, bedekt met haren nabij het oor. De roggeplant wordt 80-100 cm hoog.
Roggebladeren zijn tot 2,5 cm breed en tot 30 cm lang en de kleur van de plant is blauwachtig. Het bladoppervlak is over het algemeen glad, maar bedekt met schaarse villi. De bloeiwijze van het gewas is een langwerpige aar die op een sterke as is geplaatst tot een lengte van 15 cm. De structuur van de bloeiwijze is complex - deze bestaat uit 2-bloemige aartjes die zich op een tetraëdrische staaf bevinden. De buitenste bloemschubben hebben rechte, ruwe luifels van 2-5 cm lang.
De vruchten van het graan zijn ovale of langwerpige korrels met een longitudinale groef. De lengte van de vrucht is 5-10 mm, dikte en breedte – tot 3,5 mm. De kleur van de korrels varieert - wit, grijs, geel, groenachtig, bruin. Het gewicht van duizend zaden is 50-55 g.
Rogge ontkiemt snel en begint groene massa te vormen. De plant vormt 18-20 dagen na ontkieming dichte stengels, bloeit na 40-50 dagen en begint na nog eens 7-12 dagen te bloeien. Bloemen worden bestoven door de wind. Na 2 weken bereiken de granen het stadium van melkachtige rijpheid, dat 10 dagen duurt. De korrels rijpen 2 maanden na het kopstadium.
Oorsprong
Vermoedelijk is zaadrogge afkomstig van een wilde graansoort die groeit in Zuid-Europa, Centraal- en Zuidwest-Azië. Er zijn versies dat het thuisland van de plant Rusland en de zuidelijke regio's is.
Tegenwoordig wordt algemeen aanvaard dat de cultuur afkomstig is uit Anatolië, gelegen in Turkije. Aanvankelijk was het een wietplant die in de velden werd aangetroffen, maar geleidelijk werd het belangrijk als voedselgewas en werd het gekweekt vanwege zijn niet veeleisende karakter en koudebestendigheid.Jaarlijkse rogge is populair in de teelt, hoewel het afkomstig is van een meerjarige soort.
Waar groeit het?
Het gewas wordt vooral verbouwd in Duitsland, Polen, Rusland, China, Wit-Rusland, Scandinavische landen en Oekraïne. In de eerste drie leidende landen wordt 60-68% van de totale graanoogst geoogst. In Rusland wordt rogge verbouwd in bosrijke gebieden.
Chemische samenstelling
100 g roggekorrel bevat 10,3 g eiwit, 1,6 g vet, 60,8 g koolhydraten, 15,1 g vezels en het caloriegehalte van het product is 338 kcal. Het graan bevat de vitamines B1, B2, B4, B5, B6 en B9, en een hele reeks micro-elementen: kalium, calcium, magnesium, fosfor, ijzer, mangaan, koper, selenium, zink.
Medicinale eigenschappen
Voor medicinale doeleinden worden granen, groene scheuten en zemelen gebruikt. Het graaneiwit bevat lysine en threonine, stoffen die de weefselgroei beïnvloeden en herstellen, en deelnemen aan de synthese van hormonale stoffen en antilichamen.
Rogge helpt het lichaam ziekten te weerstaan, is als voedingscomponent gunstig bij diabetes mellitus en heeft een slijmoplossend effect. Roggebrood werkt als een mild laxeermiddel, terwijl zemelen juist als bindmiddel werken. Kwas uit kruimels reguleert de spijsvertering, verbetert de stofwisseling en heeft een positief effect op het hart en de bloedvaten.
Groeiende technologie
In Rusland worden lente- en wintervariëteiten geteeld. Lentevariëteiten worden gekweekt in de noordelijke regio's van Centraal-Siberië, Transbaikalia en Yakutia, waar wintervariëteiten bevriezen als gevolg van lage temperaturen in de winter.Uit de oogst van sommige variëteiten worden verzekeringsreserves gevormd voor zaaien in het Europese deel van het land in het geval van bevriezing van de wintergewassen.
Door de hogere opbrengst van winterrogge vergeleken met zomerrogge is het een meer gecultiveerd ras geworden. De teelttechniek is in veel opzichten vergelijkbaar met de teelt van wintertarwe.
Om de productiviteit te verhogen, wordt het gewas gezaaid in schone braakliggende grond, met goede vochtigheid – in gebieden die zijn ingezaaid met groenbemesters. Rogge zelf ontdoet de bodem van onkruid en wordt beschouwd als een goede voorloper voor granen en groenten. Bij het braakleggen wordt valploegen uitgevoerd, terwijl na de voorgangers een ondiepe grondbewerking volstaat.
Het type gewasvoeding omvat de toepassing van zowel organische als minerale meststoffen in gelijke mate. Voor gewassen worden mengsels van organische mest en turfmest toegepast in een hoeveelheid van 30-40 ton per hectare op zode-podzolische bodems met goed vocht. Voor Tsjernozems en droge gebieden is de biologische norm 15-20 ton per hectare. Er worden minerale, stikstof-, fosfor- en kalimeststoffen gebruikt, de dosering is afhankelijk van de verwachte opbrengst, maar de maximale dosering is 60 kg per hectare.
Zaden worden gezaaid met de volgende kenmerken: zuiverheid - 99%, duizend zaadgewicht - minimaal 35 g, kiemkracht - 95%. Vóór het zaaien wordt het graan behandeld om de ontwikkeling van ernstige schimmelziekten te voorkomen.Rogge wordt minimaal 50 dagen vóór de verwachte komst van koud weer gezaaid, wanneer de luchttemperatuur onder de 5 °C daalt.
Winterrogge wordt gezaaid volgens de traditionele rij-, smalle- en kruisrijmethode. De zaaihoeveelheid wordt vastgesteld op basis van de productie per vierkante meter. m oppervlakte van 5-6 honderd productieve stengels. In verschillende regio's zal deze hoeveelheid 3-6 miljoen zaden per hectare opleveren.
Vanwege de gevoeligheid van het gewas voor de zaaidiepte moet deze parameter aangehouden worden. Op vochtige grond worden de zaden niet meer dan 5 cm begraven, in droge grond moeten ze nog eens 1-2 cm worden verdiept.
Na het zaaien wordt het walsen en eggen uitgevoerd en wordt het behandeld met herbiciden om kiemend onkruid tegen te gaan. Door het walsen wordt de grond verdicht en wordt het oppervlak geëgaliseerd, waardoor de kieming van granen wordt bevorderd. De behandeling wordt uitgevoerd tegen wortelrot, sneeuwschimmel, echte meeldauw en enkele andere ziekten.
Rijpe rogge wordt in 1 of 2 fasen geoogst. In het eerste geval worden de planten onmiddellijk van het veld verwijderd met behulp van maaidorsers; wanneer het graan volledig rijp is, zal het vochtgehalte niet meer dan 20% bedragen. Het oogsten in twee fasen begint wanneer de rogge wasachtige rijpheid bereikt en het vochtgehalte 35-40% bedraagt. Het wordt gemaaid met maaimachines en in zwaden gelegd als het graan en de stengels uitdrogen, wat binnen een paar dagen zal gebeuren. Planten worden geselecteerd en gedorst. Alle oogstfasen moeten in korte tijd worden uitgevoerd, zodat het graan niet uit de oren begint te vallen.
Toepassing van rogge
Roggekorrel wordt gebruikt als voedingsproduct voor mens en dier. De dieren krijgen ook groene gewassen te eten. Graan en producten die daarvan zijn gemaakt, hebben niet alleen voedingswaarde, maar ook medicinale waarde. Rogge is een uitstekende groenbemester, een voorloper voor elk gewas.Planten ontdoen de grond van onkruid, versterken en accumuleren voedingsstoffen.
etnowetenschap
Het eten van roggetonen verbetert de stemming. Producten die ervan zijn gemaakt normaliseren de stofwisseling en hebben een algemeen versterkend effect. Om de darmactiviteit te reguleren, is het nuttig om brood te eten voor obstipatie, en voor aandoeningen een afkooksel van zemelen. Het afkooksel heeft andere eigenschappen: een hoestverzachter en een slijmoplossend middel.
Uitwendig gebruik van roggebrood is ook gunstig. Het wordt gedrenkt in melk en op de abcessen aangebracht. Deegkompressen worden op de rug aangebracht voor radiculitis om pijn te verlichten.
Zemelen en groenten zullen nuttig zijn bij schildklierstoornissen en diabetes, atherosclerose, bloedarmoede, tuberculose, hoge bloeddruk, als middel om de hartfunctie te verbeteren.
Koken
Uit rijpe zaden van de plant worden verschillende producten geproduceerd: meel, er wordt brood van gebakken, kwas wordt gemaakt, granen en zetmeel worden verkregen uit graan en ethylalcohol.
Gekiemde granen zijn nuttig voor het verbeteren van de prestaties, het uithoudingsvermogen en de activiteit. Ze worden gebruikt bij ziekten van de galblaas, om de tanden te versterken, de conditie van haar en huid te verbeteren, het gezichtsvermogen te herstellen en het cholesterolgehalte te verlagen. Dankzij vitamines, die overvloediger aanwezig zijn in spruiten dan in meel of granen, zijn gekiemde granen gunstig voor de werking van de bloedsomloop en het zenuwstelsel, normaliseren ze de stofwisseling en versterken ze het immuunsysteem.
Contra-indicaties
Vanwege de zuurgraad van het product mag roggebrood niet worden geconsumeerd als u een maagzweer heeft, vooral tijdens exacerbaties, of bij chronische hyperzure gastritis. U kunt geen voedsel eten als u intolerant bent voor de stoffen in de samenstelling; bereid uit grondstoffen van lage kwaliteit.
Rogge is een traditioneel gewas in Rusland en heeft zijn populariteit vandaag de dag niet verloren, ondanks het feit dat het qua teeltoppervlak inferieur is aan tarwe.Het maakt lekker en gezond brood; Pap en zemelenafkooksels hebben genezende eigenschappen. Rogge wordt gebruikt in de landbouw en als een goed voedergewas.
