Tarwe en rogge zijn de twee meest voorkomende graangewassen die in Rusland worden verbouwd. Ze hebben veel gemeen, omdat het verwante planten zijn, maar ze hebben ook verschillen. Laten we eens kijken naar de verschillen tussen rogge en tarwe, een beschrijving van de gewassen, vergelijkende kenmerken van de samenstelling, eigenschappen en uiterlijk, waarmee men de ene plant visueel van de andere kan onderscheiden.
Beschrijving van gewassen
Beide soorten granen behoren tot dezelfde familie: granen, maar tot verschillende geslachten. Beide soorten hebben lente- en wintervariëteiten.
Tarwe
Het is een van de belangrijkste graangewassen die in veel landen worden verbouwd.Het graan wordt verwerkt tot meel, dat wordt gebruikt voor het maken van brood, gebak en pasta. Alcohol wordt geproduceerd uit graan, dat wordt gebruikt voor het voederen van vee.
De leiders in de tarweproductie zijn China, de VS, Rusland, Canada, Turkije, Kazachstan en Oekraïne. Cultuur is het belangrijkste internationale goed. Twee derde van de mondiale graanexport bestaat uit tarwe.
Rogge
In termen van productievolumes is het gewas inferieur aan tarwe. Rogge wordt voornamelijk verbouwd op plaatsen waar het klimaat vochtig en koel is. Het aandeel producten gemaakt van roggemeel bedraagt ongeveer 10%, maar er is voortdurend vraag naar en ze hebben hun fans.
Belangrijkste verschillen tussen planten
Rogge en tarwe verschillen qua samenstelling, eigenschappen en uiterlijk. Ze verschillen vooral in de structuur en grootte van het oor, hoewel er verschillen zijn in de stengels en bladeren. Als we granen beschouwen op basis van de diversiteit aan soorten, dan heeft tarwe de meeste geregistreerde variëteiten en variëteiten; rogge is in dit opzicht inferieur.
Vergelijking van compositie
Zachte tarwekorrels bevatten 11,8 g eiwit per 100 g, 2,2 g vet en 59,5 g koolhydraten, 10,8 g vezels. De voedingswaarde van tarwe is 305 kcal.Het graan bevat naast de belangrijkste voedingsstoffen de vitamines B1, B2, B5, B6 en B9, E, K en PP en de minerale elementen kalium, calcium, silicium, magnesium, natrium, fosfor, fosfor, chloor, ijzer, jodium , kobalt, mangaan, koper, molybdeen, selenium en zink.
Roggekorrel verschilt van tarwe in de belangrijkste voedingscomponenten: 100 g bevat 10,3 g eiwit, 1,6 g vet, 60,8 g koolhydraten en 15,1 g vezels.De voedingswaarde is 338 kcal. Er is ook een verschil in de samenstelling van vitamines en micro-elementen: roggekorrel bevat vitamine B1, B2, B4, B5, B6 en B9 en sporenelementen: kalium, calcium, magnesium, fosfor, ijzer, mangaan, koper, selenium, zink.
Zowel rogge- als tarweproducten zijn gecontra-indiceerd voor mensen met inflammatoire darmaandoeningen en glutenintolerantie. In de volksgeneeskunde hebben de vruchten van de gewassen ook verschillende toepassingen: granen en tarwekiemen worden gebruikt om het lichaam te verjongen, het immuunsysteem te versterken, de huid te verzachten en te voeden. Rogge wordt gebruikt in voedingsvoeding.
In volksrecepten wordt ontbijtgranen gebruikt om de immuniteit te verhogen, het gewicht te verminderen, cardiovasculaire aandoeningen te voorkomen en gewrichtspijn te verlichten. Roggeproducten hebben een lagere glycemische index dan tarweproducten, waardoor mensen met diabetes roggeproducten kunnen eten.
Eigendomsverschillen
Rogge verschilt van tarwe doordat het beter bestand is tegen koude en minder veeleisend is voor de bodemvruchtbaarheid, omdat het vezelachtige wortels heeft die tot 2 meter diep in de grond doordringen. Het gewas kan groeien op onvruchtbare, zure zandgronden, in vochtige en koele klimaten. Tarwe heeft meer warmte nodig, het stelt ook eisen aan de voedingswaarde van de bodem en het gewas is minder koudebestendig.
Het verschil tussen beide gewassen is ook op morfologisch niveau duidelijk: roggebloemen worden bestoven door de wind, tarwe is een zelfbestuivende plant.
Verschijning
Culturen kunnen al in de kiemfase worden onderscheiden. Roggespruiten hebben 1 hoofdwortel meer dan tarwekiemen, respectievelijk 4 en 3. Bij jonge planten verschillen de bladeren vóór de vorming van oren van kleur: roggebladeren zijn blauwachtig groen, tarwebladeren zijn heldergroen. Na de vorming van het oor krijgen de tarwebladeren ook een blauwachtige tint.
Hoe ziet tarwe eruit: een kruidachtige graanplant van 30 tot 150 cm hoog, heeft rechtopstaande holle stengels, lineaire, smalle, platte, kale of ruwe bladeren, een vezelachtig schorssysteem.
De bloeiwijze van tarwe is een lineaire rechte aar, bereikt een lengte van 3-15 cm. De bloemen bevinden zich op de as van de pieken in longitudinale rijen, hebben luifels tot 18 cm lang. De vruchten van tarwe zijn langwerpige of ovale korrels 5-10 mm lang, aan de bovenkant bedekt met korte haartjes, in het midden zijn ze door een groef in 2 delen verdeeld. Kleur bruingeel.
Tekenen van rogge: de plant heeft vezelachtige wortels, lang, opgroeiend tot 1-2 m. De stengel is 80-100 cm lang, hol, recht, niet vertakt, heeft 5-7 internodiën. De bladeren zijn breed-lineair, blauwachtig van kleur, 15-30 cm lang en 1,5-2,5 cm breed.De bloeiwijze van de rogge is een complexe piek, gevormd in een enkele kopie op de plant, van 5 tot 15 cm lang, 0,7-1,2 breed cm.De korrels hebben luifels van 2-5 cm lang. De vrucht van rogge is een zijdelings samengedrukt graan, 5-10 cm lang, 1,5-3 mm, met een groef die door het midden loopt. De vrucht is ovaal of langwerpig van vorm, grijsachtig geel van kleur.
