De plant wordt allereerst gekenmerkt door een aantrekkelijk aroma dat niemand onverschillig laat. Het wordt toegevoegd aan alle gerechten waaraan het een pittige toon toevoegt. In de zomer zijn verse kruiden beschikbaar voor elke huisvrouw, en in de winter kunnen ze alleen in de winkelschappen worden gekocht. Tegenwoordig is het erg populair om gewassen vooraf te oogsten. Uit dit artikel leren lezers hoe ze dille voor de winter in de koelkast kunnen invriezen zonder de smaak, het aroma en de heilzame eigenschappen te verliezen.
Voordelen van invriezen
Bewaren in vriezers wordt beschouwd als de beste oplossing om greens in de winter te gebruiken. Veel mensen denken dat het niet de moeite waard is om je hiermee bezig te houden, omdat bedrijven die deze plant het hele jaar door in kassen kweken hun producten aan winkels leveren. Maar ze vergissen zich diep, omdat dergelijke dille geen vitamines bevat en er alleen nitraten en meststoffen in de samenstelling voorkomen. Bovendien moet je voor een bosje groen verre van een cent betalen. Daarom doen zuinige huisvrouwen het juiste door van tevoren een geurige plant te oogsten.
De voordelen van bevroren groenten zijn als volgt:
- de smaak en kleur verschillen niet van vers;
- alle nuttige micro-elementen en vitamines blijven behouden;
- essentiële oliën verliezen hun waarde niet.
Dille voorbereiden voor invriezen
Voor het oogsten is het aan te raden de plantentrossen te wassen. Koud water wordt opgevangen in een kom en de greens worden erin gedropt. De geweekte planten blijven een paar minuten staan. Doe het vervolgens in een vergiet of zeef en was nog 2-3 keer onder stromend water. Vervolgens worden de greens gedroogd. Een handdoek wordt uitgespreid, er worden takjes in één laag op gelegd, die ongeveer een uur moet blijven liggen.
Als je de dille onmiddellijk hakt en in de vriezer legt, ziet hij er niet vers uit. Het blijft een bevroren stuk ijs.
Methoden voor het invriezen van dille
Verschillende methoden zijn tegenwoordig populair. Elk heeft voordelen in gebruik:
- groen uit zakken en containers is geschikt om smaak aan gerechten toe te voegen;
- blokjes zijn goed om toe te voegen aan soepen en stoofschotels;
- Bevroren boter met de plant gaat in sauzen, gekookte aardappelen en sandwiches.
Voordat u greens in de vriezer gaat bewaren, is het belangrijk om de volgende regels te kennen:
- Er worden alleen verse, sappige planten geselecteerd die geen tekenen van verwelking of schade vertonen.
- Jonge dille met dunne stengels is geschikt om te oogsten. Als je greens met een steel neemt, ruikt het uiteindelijk naar karwij.
- Planten moeten worden gekweekt zonder het gebruik van nitraten in milieuvriendelijke gebieden.
Hele takken invriezen
De gemakkelijkste manier om dille bewaren — invriezen van hele planten. Hiervoor worden goede en sterke stelen geselecteerd.
De takken worden grondig gewassen en gedroogd. Vervolgens worden ze in zakken gedaan, stevig ingepakt en naar de vriezer gestuurd.
Haal voor gebruik de benodigde hoeveelheid eruit. Het wordt aanbevolen om op de takken te kloppen om ze te hakken.
Als er hele planten nodig zijn, worden deze binnen een half uur bij kamertemperatuur ontdooid.
Dille invriezen in containers
Voor deze methode worden kleine plastic bakjes gebruikt, eerst grondig gewassen in warm water en gedroogd. De greens worden bereid, fijngehakt en in containers geplaatst die hermetisch afgesloten zijn met een deksel.
Sommige huisvrouwen gebruiken plastic flessen in plaats van containers. Maar ze kunnen niet als een gelijkwaardige vervanging worden beschouwd, omdat het niet eenvoudig is om de inhoud uit dergelijke containers te verwijderen.
Gehakte dille in portiezakken
De planten worden fijngehakt met of zonder stengels, afhankelijk van de voorkeur voor het gebruik van dille. Gehakte greens worden in kleine porties in zakken gedaan.
Wanneer bevroren voedsel uit de vriezer wordt gehaald, ontdooit het snel. Als je het zakje herhaaldelijk ontdooit en opent, verdwijnt het aroma.
Het wordt aanbevolen om portiegroottes te bereiden die voldoende zijn voor 2-3 keer.
Of gebruik kleine zakjes voor eenmalig gebruik. De dillezakken worden opgerold en in de vriezer geplaatst.
Groenen in folie invriezen
Nadat de planten klaar zijn voor de oogst, worden ze niet gesneden, maar in hun geheel in folie verpakt. Het is noodzakelijk om zulke porties te bereiden dat er voldoende dille is voor één smaakmaker van het gerecht. Voor gebruik wordt het pakket uitgepakt, de inhoud ontdooid en gesneden. Het is niet de moeite waard om het vele malen op deze manier in te vriezen.
In ijsbakjes
Dille kun je in de vriezer invriezen met ijsblokjes zonder voordrogen. Het hele proces ziet er als volgt uit:
- Neem een bosje groen, was ze en snijd ze onmiddellijk.
- Het wordt in cellen opgedeeld en zoveel mogelijk verdicht.
- De inhoud is gevuld met koud gekookt water.
- De formulieren met dille worden in de vriezer geplaatst.
De blokjes zijn binnen 3-4 uur bevroren. De cellen worden vervolgens in zakken gewikkeld om het aroma te behouden. Of ze halen het eruit, gieten het in dikke plastic zakken en leggen het terug in de vriezer. Het wordt aanbevolen om de vorst te labelen, anders zal het later moeilijk zijn om de fijne inhoud van de ijsblokjes te bepalen.
In olie of bouillon
Om dille goed in te vriezen met boter of bouillon, heb je nodig:
- hak de greens fijn;
- meng met zachte boter of bouillon;
- meng het mengsel goed;
- geef de gewenste vorm - worst of briket;
- zet de greens 15 minuten in de vriezer;
- Breng de dille na het uitharden over in plastic zakken en verzend deze voor verdere opslag.
Groenten invriezen is de beste oplossing om uzelf en uw dierbaren te voorzien van verse en gezonde aromatische planten voor de lange winter. Om dit te doen, worden verschillende methoden gebruikt om alle vitamines te behouden. Welke je moet kiezen, beslist elke huisvrouw onafhankelijk.
