Hoe dille vers te houden voor de winter Veel tuiniers denken hier na het einde van het tuinseizoen over na. Dit product wordt niet alleen bij het koken als smaakmaker gebruikt, maar wordt ook vaak als hoofdingrediënt voor medicinale en cosmetische doeleinden gebruikt. Tegenwoordig zijn er verschillende eenvoudige en effectieve manieren om de waarde en smaak van uw groenten te behouden.
Houd het vers
De optimale temperatuur voor het bewaren van groenten is +6 °C. Onder dergelijke omstandigheden kan dille gedurende 1 maand worden bewaard zonder aanvullende maatregelen te nemen.Tegen het einde van deze periode zal het gras geleidelijk geel beginnen te worden en verwelken.
Om de gebruiksduur te verlengen, wordt vers gesneden dille na het snijden of in een winkel gekocht in een gewone plastic zak en wordt er 0,5 ui in geplaatst, vastgebonden en opgeborgen voor opslag. Met deze methode kunnen de greens 5 dagen onveranderd bewaard worden. Hierna wordt de zak geventileerd en wordt de bol vervangen, waardoor de plant even lang bewaard blijft.
De meest populaire manier om dille te bewaren is door bosjes van de plant in een gewone pot met water te doen.
Om dit te doen, plaatst u gewoon de snijgebieden van de stengels in water en controleert u of er voldoende vloeistof is. Het water zal afnemen, dus u zult het water in de container periodiek moeten bijvullen. Op deze manier worden greens een paar weken of zelfs langer bewaard.
Ervaren huisvrouwen malen dille en plaatsen het mengsel in gewone potten, afgesloten met gewone plastic deksels. Wanneer u ze in de koelkast bewaart, kunt u met de containers gedurende 2 maanden verse kruiden verkrijgen. Het is belangrijk om te voorkomen dat er vocht in de pot komt.
Groene dille voorbereiden op winteropslag
Voor langere opslag is het noodzakelijk om de greens goed voor te bereiden, ongeacht welke methode in de toekomst wordt gekozen.
Om dit te doen, voert u de volgende stappen uit:
- de bundels worden onder stromend water gewassen;
- sorteer de trossen om defecte stengels te verwijderen en verwijder tegelijkertijd vuil en vreemde insluitsels;
- De stelen worden op een handdoek op een vlakke ondergrond gelegd en wachten tot het vocht volledig is verdampt.
Het is belangrijk om scheuten met tekenen van rotting en schimmel te verwijderen om de oogst verder te behouden.
Bevriezing
De methode voor het invriezen van dille wordt als een van de eenvoudigste beschouwd, terwijl de kwaliteit van dergelijke groenten het mogelijk maakt om het te gebruiken als alternatief voor gewone verse kruiden in de eerste en tweede gangen.
De smaak en het aroma van bevroren groenten blijven zeker 6 maanden behouden.
Er zijn verschillende bevriezingsmethoden:
- in zijn geheel - de stelen worden verzameld in kleine bosjes, die elk in huishoudfolie worden gewikkeld en in de koelkast worden geplaatst;
- gehakt mengsel - dille wordt gehakt en overgebracht naar polyethyleen zakken of kleine plastic bakjes, waarna het wordt verzonden voor opslag in de koelkast;
- in enveloppen - folie wordt gebruikt om fijngehakte groenten te verpakken, met behulp waarvan enveloppen worden nagebootst.
Voor later gebruik bij het koken is het handig om de greens in ijsblokjes te bevriezen. Neem hiervoor speciale vormen, vul ze voor 2/3 en vul de rest van het volume met het gehakte mengsel. Je kunt de blokjes na het invriezen bewaren in mallen of het is beter om ze in een zak te doen.
Beitsen
Met deze methode kun je lange tijd dille gebruiken, waarvan de kwaliteit niet onderdoen voor vers gras. Neem voor het beitsen een transparante pot met het gewenste volume en een gewoon plastic deksel. Gehakte dille en zout worden in lagen afgewisseld, de dikte van elk is 1 tot 2 cm. Na voltooiing van het werk wordt de gevulde pot in de koelkast geplaatst voor opslag.
Drogen
Door de droogmethode kunt u een aromatische smaakmaker verkrijgen, die later kan worden gebruikt als ingrediënt voor voor- en hoofdgerechten, bijgerechten en sauzen. Tegelijkertijd blijft het droge product een bron van voedingsstoffen en geeft het de afgewerkte gerechten een rijk aroma en smaak.Het voordeel van deze methode is de mogelijkheid om een grote hoeveelheid groene massa te verwerken, omdat de kruiden na het drogen niet veel opslagruimte nodig hebben.
Van nature
Dille kan worden voorbereid voor opslag in droogomstandigheden thuis zonder het gebruik van speciale apparatuur. De plant kan worden gedroogd met hele takken of fijngehakt. In het eerste geval worden de stelen tot aan de basis afgesneden en na de verwerkingsprocedure vastgebonden en opgehangen tot ze volledig droog zijn, waarna ze worden verwijderd en in een mand of speciale containers worden geplaatst.
In de meeste gevallen worden de greens fijngehakt en in een dunne, gelijkmatige laag op een vlak oppervlak gelegd.
Van tijd tot tijd is het nodig om de laag om te draaien om een uniforme droging te bereiken.
In de oven
Het voordeel van ovendrogen is de snelheid van het proces, maar de voedingswaarde en waarde van dille wordt verminderd. Het drogen wordt uitgevoerd in de oven bij verwarming tot een temperatuur van niet meer dan + 60 ° C. Het drogen van greens in de magnetron wordt niet aanbevolen, omdat dit leidt tot de vernietiging van de gunstige eigenschappen van de plant.
Hoe gedroogde dille bewaren?
Gedroogde dille kan worden bewaard in een gewone glazen pot, omdat de container luchtdicht is en geen vocht naar binnen laat dringen, wat een belangrijke voorwaarde is voor de mogelijkheid van langdurige opslag van de smaakmaker. Tegelijkertijd is het mogelijk om te controleren hoeveel groen er op voorraad is. Sommige mensen bewaren het droge mengsel in kleine linnen zakjes, maar bij deze methode kan de geur van de kruiden zich verspreiden naar omliggende producten.
