Beschrijving van navaga - hoe de vis eruit ziet en waar hij wordt gevonden, tot welke familie hij behoort

Navaga is een noordelijke zeevis die behoort tot de kabeljauwfamilie. Individuen bereiken een gemiddelde lengte van 30-40 centimeter en wegen ongeveer 500 gram. Deze vis wordt als koudminnend beschouwd. Er zijn 2 soorten navaga: het noorden en het Verre Oosten. Het eerste individu leeft in de Stille Oceaan, en het tweede - nabij de Arctische kust van Siberië. Het vlees van deze vis bevat veel waardevolle stoffen en brengt daarom grote voordelen voor het lichaam met zich mee.

Beschrijving van de vis

Navaga kan noordelijk en verre oostelijk zijn.Elke variëteit wordt gekenmerkt door zijn eigen kenmerken.

Verschijning

Navaga wordt gekenmerkt door een ronde lichaamsvorm met een duidelijke vernauwing naar de staart toe. Een onderscheidend kenmerk van de vis is de uitstekende kaak, aan de onderkant waarvan zich een paar snorren bevinden. Vergeleken met de totale afmetingen ziet het hoofd er klein uit. De vis heeft 3 rugvinnen, die zich onderscheiden door hun moeraskleur.

Het lichaam heeft een zilverviolette tint. In dit geval is de buik wit. De schubben zijn klein van formaat. Het krast niet en is gemakkelijk schoon te maken. Vlees bevat veel waardevolle componenten. Dit komt door de buitengewone voordelen van dit product.

Habitat

Navaga heeft 2 soorten die op verschillende plaatsen leven:

1. Noordelijk - woont in de kustgebieden van het Verre Noorden. Deze vis wordt gevonden in de Kara en de Witte Zee. Het wordt ook gevonden in de Laptevzee.
2. Verre Oosten - gevonden in de zeeën van de Stille Oceaan. Het wordt gevonden in de Bering- en Chukchi-zee. De vis leeft ook in de regio's Japan en Okhotsk.

Navaga wordt beschouwd als een benthisch en koudminnend individu. Het wordt echter voornamelijk aangetroffen op ondiepe diepten, die niet groter zijn dan 30-60 meter. In de meeste gevallen geven deze individuen de voorkeur aan kustgebieden.

Navaga is geen riviervis. Soms is het echter te zien in rivieren en verse meren die toegang hebben tot de zee. Dit komt door sterke getijden in de habitatgebieden.

Kenmerken van vlees

Dit is een zeevis met zeer smakelijk vlees. Bovendien kan navaga veilig in het dieet worden opgenomen. Om te voorkomen dat de vis zijn gunstige eigenschappen en smaak verliest, moet hij licht bevroren worden gekookt.

Verse vis is alleen te vinden in kustgebieden. De noordelijke variëteit wordt als smakelijker beschouwd.Houd er rekening mee dat 2-3 maanden na de vangst de kwaliteitskenmerken van het vlees aanzienlijk verslechteren. Daarom adviseren ervaren koks om het product in het seizoen te kopen. In dit geval heeft de vis een delicate en zoete smaak. Er zal geen bitterheid of visoliegeur in zitten. Navaga uit het Verre Oosten kan het hele jaar door worden gekocht. Deze soort wordt gekenmerkt door taaier vlees.

Bonheid

Consumenten zeggen dat de navaga uit het noorden en het Verre Oosten vrijwel geen kleine botten bevat. De ruggengraat en het kraakbeen kunnen na een warmtebehandeling gemakkelijk van het karkas worden gescheiden. Dankzij dit kan vis aan kinderen worden gegeven. Bovendien is het een bron van eiwitten die licht verteerbaar zijn. Omdat er geen kleine botten in het vlees zitten, kan de filet worden gebruikt om visgehakt te bereiden.

Chemische samenstelling

Het vlees van navaga ziet er vrij licht uit. Het is geen vette variant, licht verteerbaar en bevat veel waardevolle bestanddelen. Deze omvatten het volgende:

1. Macro-elementen - het product bevat magnesium, natrium, kalium. Het bevat ook chloor, fosfor en calcium.
2. Micro-elementen – vlees bevat jodium, selenium, ijzer. Vis bevat ook jodium.
3. Vitaminen – A, E, D. Vlees bevat ook foliumzuur en vitamine PP.
4. Essentiële aminozuren - deze omvatten arginine, methionine, valine. Bovendien bevat navaga threonine en tryptofaan.
5. Niet-essentiële aminozuren – deze categorie omvat alanine. Het product bevat ook glutaminezuur en asparaginezuur.

De voordelen van navaga worden ook geassocieerd met het lage caloriegehalte. Tegelijkertijd bevat het een grote hoeveelheid eiwitten. Deze eigenschappen maken het mogelijk om het product op te nemen in caloriearme diëten. Het kan ook deel uitmaken van een dieet dat helpt spiermassa op te bouwen.

100 gram navaga uit het Verre Oosten bevat 68,5 kilocalorieën. De noordelijke variant heeft een hogere energiewaarde. 100 gram van dit product bevat 91,2 kilocalorieën.

Deze vis bevat relatief weinig omega-3 meervoudig onverzadigde vetzuren. Maar in combinatie met andere nuttige elementen helpt het product het optreden van atherosclerose en pathologieën van het hart en de bloedvaten te voorkomen.

Nuttige en schadelijke eigenschappen

Navaga wordt aangetroffen in koud water en bevat een groot aantal waardevolle componenten. De gunstige eigenschappen ervan zijn hiermee verbonden. Regelmatig gebruik van het product helpt de volgende effecten te bereiken:

1. Verbeter het geheugen en psychomotorische reacties.
2. Activeer de stofwisseling.
3. Normaliseer het cholesterolgehalte in het bloed.
4. Stimuleer het immuunsysteem.
5. Ondersteun de werking van het hart en de bloedvaten.
6. Normaliseer de toestand van het endocriene systeem en verbeter de werking van de schildklier.
7. Versterk het zenuwstelsel en verhoog de weerstand van het lichaam tegen stress.
8. Vertraag het verouderingsproces.

Bij regelmatig gebruik van navaga is het mogelijk om de normale werking van het lichaam te behouden en het optreden van abnormale processen te voorkomen. Daarom wordt het vlees vaak gebruikt in medische voeding.

Schade door het consumeren van het product is alleen mogelijk in bepaalde situaties:

• bij langdurige en onoordeelkundige opslag;
• met herhaaldelijk ontdooien en invriezen;
• bij het vissen in milieuongunstige omstandigheden.

Het is de moeite waard om te overwegen dat het leven in zee in staat is zware metalen en andere schadelijke componenten op te hopen die in het watermilieu aanwezig zijn. Hoe ouder de vis, hoe groter het risico op besmetting met gifstoffen.

Vis die in grote hoeveelheden vet wordt gekookt, kan ook schadelijk zijn. Hierdoor wordt het product calorierijker.Bovendien is gefrituurde of gerookte navaga schadelijk. Tegelijkertijd zijn de voordelen van verse vis, die op de juiste manier is bereid, duidelijk. Dit product kent vrijwel geen beperkingen. De uitzondering is de aanwezigheid van intolerantie voor zeevruchten en dierlijke eiwitten.

Voor moeders

De vezels van de kabeljauwpulp bevatten docosahexaeenzuur, dat bruikbaar zwangere en zogende vrouwen. Deze stof beïnvloedt de ontwikkeling van de hersenen en het zenuwstelsel van de foetus. Het bevordert de vorming van het gezichtsorgaan en zorgt voor de juiste vorming van het cardiovasculaire systeem.

Navaga komt ook de vrouw zelf ten goede. Het helpt bloedarmoede te voorkomen en dient als een uitstekende preventie van postpartumdepressie. Als een zwangere vrouw vis eet, is de kans groot dat het kind dit product normaal verdraagt.

Voor kinderen

Deze vis uit de kabeljauwfamilie kan gegeven worden aan kinderen vanaf 2 jaar. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat het product vers en goed bereid is. Vispulp bevat de volgende componenten:

• calcium en fosfor - deze stoffen zijn nodig voor de volledige ontwikkeling van botweefsel en hersenen;
• Vitamine D – bevordert de volledige opname van calcium;
• micro-elementen - het product bevat selenium, ijzer, jodium en een groot aantal andere waardevolle componenten.

Deze stoffen helpen veel gevaarlijke ziekten te voorkomen: rachitis, hypovitaminose, bloedarmoede door ijzertekort. Bovendien versterken ze het immuunsysteem en verhogen ze de weerstand tegen virusinfecties.Een kind dat minimaal twee keer per week vis eet, ontwikkelt zich beter, minder vaak en past zich gemakkelijk aan de kindergroep aan.

Voor mannen

Navaga heeft antioxiderende eigenschappen die abnormale veranderingen in de prostaat bij mannen kunnen voorkomen of op zijn minst vertragen. Daarom moeten vertegenwoordigers van het sterkere geslacht dit product systematisch in hun dieet opnemen.

Het is de moeite waard om te overwegen dat een onvoldoende actieve levensstijl de structuur van spierweefsel negatief beïnvloedt en tot vroegtijdige veroudering leidt. Het eten van Navaga uit de Witte Zee helpt de spiertonus te behouden. Het eiwit in de samenstelling verbetert hun structuur en voorkomt weefselverzakking. Bij een hoge intellectuele belasting helpt regelmatig gebruik van navaga het geheugen te verbeteren, de hersenfunctie te activeren en het zenuwstelsel te versterken.

Voor de ouderen

Dit product helpt de ontwikkeling van seniele dementie en andere afwijkingen in de hersenactiviteit te voorkomen. Het beschermt ook tegen verslapping van spierweefsel en verhoogde botfragiliteit. Om dergelijke resultaten te verkrijgen, moet u navaga minstens 2-3 keer per week in uw dieet opnemen. Ook heeft Navaga een gunstige invloed op de werking van hart en bloedvaten. De antioxiderende eigenschappen van vis zijn ook gunstig voor oudere mensen.

Andere gunstige eigenschappen

Regelmatige consumptie van navaga helpt bij de volgende pathologieën:

1. Problemen met de schildklier. Dit product bevat veel jodium en vitamine D. Hierdoor ondersteunt het de werking van het belangrijkste endocriene orgaan.
2. Atherosclerose, hartproblemen, arteriële hypertensie.Het eten van vis helpt de werking van het cardiovasculaire systeem te stabiliseren vanwege het hoge vetzuurgehalte.
3. Depressieve stoornissen en psychische stoornissen. Dergelijke pathologieën worden met meer succes behandeld als u voedingsmiddelen aan uw dieet toevoegt die veel omega-3-zuren bevatten.

Het product helpt ook de ontwikkeling van tumoren van de dikke darm, borst, prostaat, nieren, lever en andere inwendige organen te voorkomen.

Tips voor het kiezen van vis

Om een ​​kwaliteitsproduct te kiezen, moet u op de volgende kenmerken letten:

1. Het bevroren karkas mag niet bedekt zijn met een aanzienlijke laag ijs. Dit geeft aan dat de vis meerdere keren bevroren is geweest.
2. Het is belangrijk dat het vruchtvlees wit is en geen grijsachtige tint heeft. Het is ook de moeite waard om aandacht te besteden aan de buik. Het moet ook wit zijn, zonder een roestige tint. Het geeft aan dat de vetten zijn geoxideerd en dat het product begint te bederven.
3. Bevroren vis mag geen scherpe, specifieke geur hebben. Het mag ook geen uitgesproken aroma van kruiden hebben. Dit alles wijst erop dat verkopers tekenen van productschade proberen te verbergen.
4. Het kan moeilijk zijn om de ogen van bevroren vis te zien. Het is echter heel goed mogelijk om hun transparantie te bepalen. Als navaga troebele ogen heeft, geeft dit aan dat de houdbaarheidsdatum is verstreken.

Als het karkas na aankoop wordt ontdooid, moet het dezelfde dag worden gekookt. Het bevroren product moet onmiddellijk in de vriezer worden geplaatst.

Kookrecepten

Om navaga maximale voordelen te laten behouden, moet het correct worden voorbereid. Dit product kan worden gebakken, gestoofd of gebakken. Het is de moeite waard om rekening te houden met de volgende kenmerken:

1. Voordat u met koken begint, is het belangrijk om het karkas goed te snijden.In dit geval moet je de binnenkant verwijderen. Het is ook de moeite waard om schubben en vinnen te verwijderen. Het verwijderen van de zwarte film van het oppervlak van de inwendige organen is van niet geringe betekenis. Veel huisvrouwen maken ook hun hoofd schoon. Het kan echter worden gebruikt om vissoep te maken.
2. Nadat je het karkas hebt gesneden, kun je het met kruiden bestrooien. Deze vis past goed bij rozemarijn en tijm. Een mengsel van paprika's is ook een uitstekende optie. Hierna kan het karkas worden gezouten en gebakken.
3. Als je een meer dieetgerecht wilt krijgen, moet je de vis op folie leggen, er citroensap over gieten en in de oven zetten om te bakken.
4. Het is heel goed mogelijk om navaga in stukjes te snijden, zure roomsaus erbij te gieten en te laten sudderen. Om dit te doen, wordt aanbevolen om de uien en wortels lichtjes te bakken, de vis, gebaggerd in bloem, in een koekenpan te plaatsen en zure room te gieten. De kooktijd voor dit gerecht is 20-25 minuten.
5. Viskoteletten zijn perfect voor kinderen. Om dit te doen, moet navaga worden ontdaan van ingewanden en botten en worden gehakt met een kleine vleesmolen. Aan de gehakte vis moet je witbrood, gehakte uien en kruiden toevoegen. Deze koteletten kunnen worden gebakken of gebakken. Viskoteletten of gehaktballetjes passen goed bij bijgerechten van rijst, aardappelen of pasta. Ze kunnen worden geserveerd met groentesalades en diverse sauzen.

Deze vis is perfect om op houtskool te koken. Het is een heerlijke kebab. Dit gerecht heeft een sappige en delicate smaak. Navaga kan ook worden gebruikt voor het bereiden van vissalades en ovenschotels.

Bovendien kan de vis worden gemarineerd. Om dit te doen, moet je de navaga bakken, de marinade erbij gieten en 2 dagen laten staan. Deze snack was vroeger erg populair. Het werd vaak geserveerd in restaurants in Moskou.

Navaga-lever is een zelfstandig delicatesseproduct dat in een aparte verpakking wordt verkocht. De kaviaar van deze vis wordt ook vaak gebruikt bij het koken. Er worden vooral zeer smakelijke pannenkoeken van bereid.

Navaga is een smakelijke en gezonde vis die veel waardevolle componenten bevat. Tegelijkertijd kan het worden opgenomen in de voeding van zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven, kinderen en mannen. Navaga komt ook ten goede aan ouderen. Om ervoor te zorgen dat de vis zoveel mogelijk waardevolle componenten behoudt, moet deze op de juiste manier worden gekookt.