Mensen vragen zich vaak af wat voor soort vis een chebak is. Het behoort tot de karperfamilie en wordt aangetroffen in zoetwaterreservoirs. Dit individu leeft voornamelijk in de Siberische rivieren en de Oeral. Chebak-vlees heeft een uitstekende smaak en is perfect om te braden. Om deze vis met succes te vangen, moet je echter rekening houden met een aantal nuances: kies de juiste plaats en uitrusting.
Beschrijving
Chebak is een ondersoort van de voorn. Daarom wordt hij vaak de Siberische kakkerlak genoemd.Deze vis behoort tot de karperfamilie en wordt voornamelijk aangetroffen in de Siberische en Oeral-reservoirs. Het wordt als interessant beschouwd dat van alle soorten voorn alleen chebak op industriële schaal wordt geproduceerd. Dit komt door de actieve groei en voortplanting.
Verschijning
Vroeger werd deze vis ook wel chabak genoemd. Dit type voorn wordt gekenmerkt door een hoog lichaam bedekt met grote schubben. Het heeft een korte kop en een hoge vin met veel roggen.
De achterkant van de chebak is overwegend blauwachtig of groen van kleur. De zijkanten hebben een heldere zilveren tint. Dit individu wordt gekenmerkt door felrode of oranje vinnen. De ogen hebben ook een oranje tint.
Ondanks zijn actieve ontwikkeling bereikt de chebak een maximale lengte van 40 centimeter. Bovendien bedraagt het maximale gewicht niet meer dan 900 gram.
Habitat
Net als andere soorten voorn wordt chebak aangetroffen in zoetwaterlichamen. Het wordt gevonden in rivieren, vijvers, grote meren en reservoirs. In bijna alle reservoirs waarin de chebak leeft, wordt deze vis als de meest talrijke beschouwd. In Rusland leeft het in de rivieren Siberië en Oeral. Deze vis is te vinden in Kolyma, Irtysh, Tobol. Er is er een in Indigirka, Chikoy, Khilok. Dit type voorn wordt ook aangetroffen in de meren van de Oeral, Siberië en het Verre Oosten.
Eetpatroon
Chebak wordt beschouwd als de meest vraatzuchtige en omnivore soort voorn. Dit draagt bij aan de snelle groei en reproductie van nakomelingen. Het dieet van deze individuen omvat plantaardig en dierlijk voedsel. Ze eten wormen, schaaldieren en algen. De chebak voedt zich ook met bodemorganismen en schaaldieren. Hij eet de eieren van andere vissen en insectenlarven.
In de zomer komt de chebak naar de oppervlakte. Daar worden kevers, muggen en kleine sprinkhanen zijn prooi.Ook dichtbij het wateroppervlak absorbeert de chebak vliegen en muggen. Bij rustig weer eet deze vis constant. De overmatige eetlust van de chebak vermindert de voedselreserves van het reservoir. Als gevolg hiervan ervaren andere inwoners voedingstekorten en neemt hun bevolking af.
Natuurlijke vijanden
Chebak heeft een vrij lange levensduur, tot 10 jaar. Vissen worden echter meestal niet zo oud. Dit wordt voorkomen door roofvissen en vogels. De voorn is klein van formaat en trekt daarom roofdieren aan. Dit wordt ook mogelijk gemaakt door het feit dat de vissen zich in scholen verzamelen en zich dichtbij het wateroppervlak voeden. De jacht op chebak wordt uitgevoerd door snoek, snoekbaars en baars. Tegelijkertijd komt het grootste gevaar van de paling, die zich graag tegoed doet aan de eieren van de Siberische voorn.
Onder de vogels worden de chebaks opgegeten door aalscholvers, reigers en ijsvogels. Ook futen jagen op deze vis. Bovendien worden dergelijke individuen vaak gevangen door otters, nertsen en muskusratten.
Voortplanting en paaien
Chebak begint eieren te leggen als hij 3-5 jaar oud is, wanneer hij 10 centimeter lang wordt. Het proces van visreproductie begint in mei, wanneer het water opwarmt tot +8 graden. Op dit moment vormen individuen kleine kuddes en beginnen ze eieren te leggen. Meestal doet de Siberische kakkerlak dit op een diepte van 2-10 meter - het hangt allemaal af van het weer. Hoe lager de luchttemperatuur, hoe dieper de vis zijn eieren legt.
De chebak wordt als een productief individu beschouwd, omdat het vrouwtje in staat is om tot 10.000 eieren per keer te leggen. Hierna daalt de vis af naar de diepte. Daar komt ze weer op krachten door veel algen en schelpdieren op te nemen. Na ongeveer 2 weken komen de jongen uit de eieren.
Beveiligingsstatus
De Siberische kakkerlak wordt beschouwd als een vruchtbaar individu dat zich snel ontwikkelt. Daarom is de populatie in reservoirs erg groot.Dit maakt het mogelijk om personen voor industriële doeleinden te vangen. Ze hebben echter een lage waarde. Bovendien wordt de visserij vaak beschouwd als een gedwongen maatregel die gericht is op het terugdringen van de bevolking. Dit maakt het mogelijk om nobele vertegenwoordigers van de familie en andere zeldzame individuen niet zonder voedsel achter te laten.
Zelfs in het geval van het kunstmatig kweken van karpers en het uitzetten van reservoirs met vis, voorkomen vraatzuchtige chebaks het voortbestaan van de jongen. Op plaatsen waar er een overvloed aan voorn is, zijn waterlichamen begroeid met algen en andere vegetatie. Daarom mogen in dergelijke zones soms netwerken worden geïnstalleerd. In dergelijke situaties mag echter alleen vis van specifieke afmetingen worden gevangen.
Over het vissen op chebak
De Siberische voorn trekt niet al te veel belangstelling onder vissers. Gastronomisch gezien wordt het als vrij middelmatig beschouwd. Vissers voelen zich meer aangetrokken tot het visserijproces zelf. Hij is behoorlijk fascinerend. Tegelijkertijd bijten de vissen consequent en worden ze goed gevangen.
Omdat de chebak als een alleseter wordt beschouwd, is het de moeite waard om plantaardig en dierlijk aas te gebruiken. In dit geval is het toegestaan om een gewone vlotterhengel te gebruiken, die een lichte vlotter en een dunne vislijn heeft.
Chebak kan het hele jaar door worden gevangen. De lente wordt echter als de meest geschikte tijd beschouwd. Op dit moment wordt de vis binnen 1,5 week zwaarder terwijl hij zich voorbereidt op het paaien. Tegelijkertijd kun je hem met elk aas lokken.
Na het einde van het paaien, dat plaatsvindt in juni, is de visserij ook succesvol. Dit duurt meestal 15-20 dagen. Tijdens de herstelperiode na het uitzetten wordt aanbevolen om vroeg in de ochtend of laat in de avond vis te vangen. Een ander gunstig seizoen voor het vangen van chebak is de herfst - vóór de komst van de vorst. Op dit moment bereidt de vis zich voor op de winter en neemt zijn massa toe. Het wordt aanbevolen om dierlijk aas te gebruiken.
Bij het kiezen van een vistijd moet u ook rekening houden met de weersomstandigheden. Om een groot exemplaar te vangen is het aan te raden dit bij bewolkt weer te doen.
Een locatie selecteren
Chebak leeft in een grote verscheidenheid aan watergebieden. Tegelijkertijd zeggen veel vissers dat deze vis het beste kan worden gevangen in ondiep water met een overvloed aan waterplanten. Bovendien worden deze individuen aangetroffen in de buurt van kloven. Met andere woorden: de chebak kan overal leven – op plaatsen met maximale voedselophoping.
Om vis naar de visplek te lokken, is het toegestaan om aas van welke oorsprong dan ook te gebruiken - gekocht of zelfgemaakt. Om het aas zelf te bereiden, moet je Alkmaarse gort nemen. Met zijn hulp zal het mogelijk zijn om hele scholen vis in het visgebied te verzamelen.
Welke uitrusting moet je voorbereiden?
Om voorn te vangen, is het toegestaan om vlotter- of bodemuitrusting te gebruiken. Ook spinhengels met een kleine spinner zijn hiervoor geschikt. Meestal worden insecten of hun larven, gekookte granen, maden en wormen aan de haak geplaatst. Het is ook toegestaan om eenden- of kippendarmen als aas te gebruiken. Gestoomde erwten zouden een goede optie zijn. Om het vissen succesvoller te maken, is het de moeite waard om een smaakje aan het aas toe te voegen. Chebak accepteert knoflook goed.
Houd bij het kiezen van uitrusting rekening met het volgende:
- Voor het spinnen wordt aanbevolen een kleine lepel of een klein spingerei te gebruiken.
- Als u een ezel gebruikt, moet u bloedwormen, mallen of broodballetjes aan de haak bevestigen.
- Donka of voerbak wordt gebruikt in de schemering of bij koud weer. In dergelijke omstandigheden gaat de vis het liefst naar de bodem.
Voordat u begint met vissen, moet u de plaats voeren. Hiervoor wordt aanbevolen om pap, brood, cake en zemelen te gebruiken. Tegelijkertijd is het belangrijk om aanvullende voedingsmiddelen vaker op te geven, in kleine porties. Dit gebeurt met tussenpozen van 2-3 minuten. Voorn wordt beschouwd als een timide vis.Ze is eerder erg nieuwsgierig en neemt de plons met belangstelling waar.
Bij het vissen op chebak wordt aanbevolen om de volgende regels te volgen:
- In modderig water is het de moeite waard om groen, goudkleurig of felgeel aas te gebruiken.
- Vissen bijten beter op een zilveren spinaas als je er roze stippen op zet.
- Wanneer u een spinhengel met een lichte hengel gebruikt, moet u een oscillerende lepel gebruiken. Een kleine spinner op een lichte staaf werkt ook.
- De vislijn mag niet dikker zijn dan 0,14 millimeter. Het is ook de moeite waard om een gevoelige vlotter en een zwak zinklood te gebruiken.
- Voor het vangen van grote vissen is het aan te raden een feederhengel van 4 meter lang te gebruiken.
- In de winter wordt aanbevolen om klassieke uitrusting met een molen en een gevoelige knik te gebruiken. Bij het kiezen van een mal moet je de voorkeur geven aan lichte ronde tackle in een gele, witte of roze tint. De vislijn moet ultradun zijn - 0,07-0,1 millimeter. Bij sterke stroming is het de moeite waard om dikker materiaal te nemen – 0,15 millimeter.
Bij het vangen van chebak met een vlotterhengel wordt aanbevolen om met het volgende rekening te houden:
- Je kunt het beste een Bolognese hengel van 4-7 meter gebruiken. Het kan worden aangevuld met een lichtgewicht traagheidsspoel, maar je kunt ook zonder. Een glijdende vlotter van 1-4 gram zou een geschikte optie zijn.
- Chebak wordt beschouwd als een vraatzuchtige vis, maar houdt niet van al het aas. Om het vissen effectief te maken, moet je verschillende soorten aas proberen. Dit komt door het feit dat vissen voortdurend hun voorkeuren veranderen. De ene dag bijt de chebak uitstekend op maden, de andere dag op maïs of deeg.
- Een vis die aan een haak is gevangen, is vrij eenvoudig uit te trekken. Ondanks het feit dat de chebak als een levendig individu wordt beschouwd, is hij klein van formaat en verliest hij snel kracht.
- Om te voorkomen dat de vis verstrikt raakt in het gras of onder haken en ogen, moet hij eruit worden gevist zonder enige speling op te geven.
Over visvlees
Chebak is een smakelijke vis die een minimum aan vet bevat. Mensen die in de leefgebieden van deze soort wonen, consumeren dit product voortdurend. De overvloed aan botten in de filet veroorzaakt echter enig ongemak.
Dit product wordt als niet-calorisch beschouwd. In 100 gram filet zitten 88 kilocalorieën. Dankzij deze functie kan het product worden gebruikt bij de bereiding van een dieet. 100 gram chebakvlees bevat 17,5 gram eiwit en slechts 2 gram vet.
Dit product bevat chroom, fluor en vitamine PP. Vis bevat ook vetzuren en eiwitten, die licht verteerbaar zijn. Met het systematische gebruik van dit product kunnen de volgende resultaten worden verkregen:
- haar en nagels versterken;
- verzadig het lichaam met waardevolle stoffen;
- het uiterlijk van de huid verbeteren;
- verhoog de gezichtsscherpte;
- de kans op leeftijdsgebonden geheugenverlies verminderen;
- verhoog de vasculaire tonus en verbeter de hartfunctie.
Het is belangrijk om er rekening mee te houden dat de chebak ziekten en parasieten kan overbrengen en daarom potentieel gevaarlijk is voor de gezondheid. Om infectie te voorkomen, is het belangrijk om de karkassen zorgvuldig in de winkel te selecteren en tijdens het koken te zorgen voor een volledige warmtebehandeling.
Heet gerookte chebak kan gevaarlijke kankerverwekkende stoffen verzamelen. Daarom moet de hoeveelheid van een dergelijk product in uw dieet beperkt zijn. Visfilets bevatten veel kleine botjes, wat het eten ongemakkelijk maakt en schadelijk kan zijn. Bovendien moeten mensen met individuele intolerantie dit product vermijden.
Het naleven van de opslagomstandigheden is van niet gering belang.Verse vis moet volledig worden schoongemaakt en enkele dagen in de vriezer worden bewaard. Dit zal helpen bij het omgaan met ziektekiemen. Gedroogde chebak is langer houdbaar. Het wordt echter aanbevolen om het op een temperatuur van -18 tot +15 graden te bewaren. In dit geval mogen de vochtigheidsparameters niet meer dan 75-80% zijn. Het is belangrijk om een verpakking te gebruiken die de vis beschermt tegen de zon.
Om te voorkomen dat bevroren karkassen uitdrogen, is vacuümverpakking vereist. Ze kunnen maximaal 3 maanden liggen bij een temperatuur van +15-20 graden. Dit product kan 1 jaar in de vriezer worden bewaard.
Het is ook toegestaan om vis in pekel te houden. Dit product moet bij lage temperaturen worden bewaard. In dit geval moet de container goed worden gesloten om het binnendringen van microben te voorkomen.
In hangende toestand wordt chebak goed bewaard in een geventileerde ruimte. Om het product tegen insecten te beschermen, moet het in meerdere lagen fijnmazig materiaal worden gewikkeld. De optimale vochtigheidsparameters zijn in dit geval 80-90%.
Je kunt gedroogde vis ook in glazen potten rollen. Het is belangrijk om de container goed te vullen om te voorkomen dat de karkassen eruit vallen. Je moet een waskaars in het midden van de pot plaatsen. In dit geval moet de lont 3 centimeter van de nek worden geplaatst. Je moet de kaars aansteken, de pot afdekken met een deksel en oprollen. Als er geen zuurstof meer in zit, gaat de kaars uit. In het resulterende vacuüm kan de vis zelfs op kamertemperatuur worden bewaard.
De juiste viskeuze is van niet geringe betekenis. Een frisse chebak heeft heldere en schone ogen. Bij oude vis worden ze troebel. Bij het kiezen van een product moet u letten op het uiterlijk van het karkas.Koop geen vissen met vlekken die een teken zijn van een ziekte. De kieuwen van verse producten moeten helderroze zijn en vrij van grijze of zwarte strepen. Als ze een onaangename geur afgeven, is het product duidelijk bedorven.
Verse karkassen moeten na druk snel hun vorm terugkrijgen. Inkepingen van de vingers blijven achter op het bedorven product. Het is ook de moeite waard om op de vinnen te letten. Afhankelijk van de bewaaromstandigheden blijven ze intact. Als de vinnen gescheurd zijn, betekent dit dat de houdbaarheid is verstreken.
Gebruik bij het koken
Er zijn veel recepten voor het maken van chebak. Als u de aanbevelingen van ervaren koks opvolgt, kunt u de eigenschappen en smaak van het product behouden. De meest populaire kookmethoden zijn onder meer:
- Gebakken chebak. Om dit gerecht te bereiden, moet je de vis reinigen van schubben en ingewanden en de kieuwen verwijderen. Dan moet je het product met zout en peper bestrooien, bestrijken met losgeklopt ei en op een hete koekenpan plaatsen. Dan moet je de uien bakken en aan de vis toevoegen.
- Gebakken chebak in de oven. Gereinigde en gestripte vis moet worden ondergedompeld in een marineercontainer en worden bedekt met gehakte knoflook. Bestrooi het product met zout en roer. Je moet ook citroensap en viskruiden toevoegen. Laat de vis een half uur staan, wikkel hem in folie, leg hem op een bakplaat en plaats hem in een voorverwarmde oven. Bak een half uur op 150 graden.
- Gedroogde chebak. Het is niet nodig om de vis schoon te maken of te darmen voordat u hem droogt. Eerst moet je de karkassen een aantal dagen invriezen, dan de vis in lagen in een diepe bak leggen en bedekken met zout. Laat het 2 uur staan, oefen dan druk uit en houd het even lang vast. Hierna moet je het zout verwijderen en de vis op het balkon of op een andere goed geventileerde plaats hangen.Wanneer de rug hard wordt, kan het product gegeten worden.
Chebak is een redelijk nuttige vis, die wijdverspreid is in zoetwaterlichamen. Dit product bevat veel waardevolle componenten en wordt daarom actief gebruikt bij het koken.
