Pollock is een populaire en betaalbare zeevis. In de Sovjettijd was het verplicht om twee keer per week in kantines van bedrijven te worden bediend. Vissticks bij Amerikaanse McDonald's worden gemaakt van koolvis. De eerste vangsten werden drie eeuwen geleden door Koreanen gedaan. Tot nu toe is de commerciële productie van deze vis de grootste ter wereld. Een geslacht van bewoners van de diepzee is verenigd onder de naam "pollock". Hun leefgebied bestrijkt het noordelijk halfrond.
Wat voor soort vis is dit
Pollock behoort tot de Ray-finned-klasse en de Kabeljauw-familie. Tot 2014 werd het geclassificeerd als Theragra, wat in het Latijn overeenkomt met de naam van het geslacht Pollock, dat op zijn beurt afkomstig is van het Koreaans-Japanse woord "mentai".
Het zeeleven wordt nu wetenschappelijk Gadus genoemd, wat vis betekent in het Latijn. Het tweede woord in de naam chalcogrammus is een combinatie van de Griekse woorden "chalcos" en "gramma", "brons" of "messing" en "merk". Over het algemeen kan de naam worden vertaald als "bronzen vis".
Volwassen maten:
- lengte - 45 centimeter;
- gewicht - 1,5 kilogram;
- de maximaal bekende maat is 91 centimeter lang en weegt 5 kilogram.
Het diepzeeroofdier leeft alleen in zout water. De levensduur bedraagt 15 jaar. Vissen bereiken geslachtsrijpheid in het vierde levensjaar. Het paaien begint begin maart en duurt tot de herfst in verschillende habitats.
Hoe ziet ze eruit
Pollock heeft een sierlijk, gestroomlijnd silhouet. Een karakteristiek kenmerk in de structuur van het lichaam is een uitgesproken buiging van de zijlijn. Andere externe kenmerken:
- visuele onevenredigheid van het hoofd ten opzichte van het lichaam;
- de kaak steekt naar voren;
- grote ogen;
- voelbare antennes onder de onderlip;
- het lichaam, verdikt in de bocht van de zijlijn, loopt taps toe naar de staart;
- de buikvin bevindt zich vóór de borstvin;
- de eerste rugvin bevindt zich achter het hoofd, de tweede - in het gebied waar de rug de staart raakt, en de derde - op de staart;
- twee anale vinnen zijn driehoekig van vorm;
- staartvin met een licht uitgesproken inkeping.
De vis onderscheidt zich door kleine zilverachtige schubben op de buik, een donkere rug en vlekken op de bovenste helft van het lichaam. Gelijkmatig verdeelde vlekken geven de zilverlila kleur een olijftint.
Habitat
Pollock is een bewoner van middelste wateren op een diepte van 200-300 meter, maximaal 700 meter.Tijdens de paaiperiode stijgen scholen vissen hoger en zwemmen ze tot 50 meter uit de kustlijn. Comfortabele temperatuur voor hun leven is van +2 tot +9 graden.
Pollock gewoon in de noordelijke zeeën nabij Noord-Amerika, het Russische Verre Oosten en Scandinavië. Vissoorten worden geclassificeerd op basis van hun habitat:
| Soortnaam | Verspreidingsgebied |
| grote Oceaan | Beringovo, Japans, Zee van Ochotsk |
| Atlantische Oceaan | De wateren van Noorwegen, IJsland, Ierland, de VS, de Faeröer. |
| Alaskan | Chukchi, Barentsz, Noorse Zee |
| Kamtsjatski | Wateren in de buurt van Kamtsjatka |
| Bering zee | Westelijke en oostelijke Beringzee |
| Zuidelijk | Zee van Okhotsk |
| Noordelijk |
De soorten uit Alaska en de Stille Oceaan komen vaker voor in Russische wateren. De Atlantische soort leeft in de Noord-Amerikaanse wateren van de Hudson Strait tot Cape Hatteras.
De koudeminnende vis wordt gevonden in de Noordelijke IJszee nabij de Spitsbergen-archipel. Het warmste gebied dat kuddes bereiken is de Golf van Biskaje.
Levensstijl
Pollock leeft in pelagische of middenwateren, het meest bevolkte deel van de oceanen ter wereld. De vissen vormen scholen, bewegen zich verticaal, stijgen tot 100 meter boven het wateroppervlak en zwemmen de zee in om te paaien. Het zeeleven is overdag actief. Ze brengen nachten door in de bovenste waterlagen. Tijdens de overwintering bevinden de kuddes zich op de continentale hellingen.
Koudeminnende vissen kunnen paaien bij een temperatuur van -1,8 graden en onder de ijsrand. Het gooien van eieren gebeurt op een diepte van 50 tot 1000 meter. De jongen komen uit in de waterkolom. Eén vrouwtje legt ongeveer 200 duizend eieren.
De totale vruchtbaarheid per jaar bereikt 2,5 miljoen eieren.Bij jonge dieren zijn er drie keer meer mannetjes dan vrouwtjes, maar op oudere leeftijd verandert de verhouding in de tegenovergestelde richting.
Pollock wordt bejaagd door grote diepzeeroofdieren - inktvissen en zeeduivels. Tijdens het paaien zwemt hij naar de kust, waar hij een prooi wordt voor trawlers en vissers.
Wat eet koolvis?
Het dieet van jonge dieren bestaat uit plankton. Naarmate vissen groeien, groeit ook de grootte van hun prooi. Pollock ziet er roofzuchtig uit, maar kiest een slachtoffer dat kleiner is dan hijzelf. Het menu:
- kleine vis - spiering, lodde;
- andermans en eigen jongen, eieren;
- ongewervelde dieren - vlokreeften, nematoden;
- schaaldieren, krill.
Het grootste deel van het dieet van het roofdier bestaat uit schaaldieren en plankton. Hij eet ook kleine inktvissen. Tijdens de paaiperiode grijpen scholen vissen alle organische stoffen; ze worden gekenmerkt door kannibalisme.
Koolvis in de visserij
De vertegenwoordiger van de kabeljauwfamilie wordt niet bedreigd met de status van het Rode Boek, maar in de 21e eeuw is de productie afgenomen. In de naoorlogse jaren werd er vooral in Japan en Korea vis gevangen.
Vanaf de jaren 80 van de vorige eeuw werd er twintig jaar lang 7 miljoen ton koolvis per jaar gevangen. Hiervan werd 50 procent in Rusland gewonnen en aan dieren op boerderijen gevoerd. De rest van de wereldvangst kwam uit Europese landen, Noorwegen en Groot-Brittannië. Tegen het derde millennium begon het aantal vissen in de natuur af te nemen.
De industriële visserij is gehalveerd. In 2009 riepen milieuorganisaties de Europese landen op om de mijnbouw stop te zetten, maar er waren geen ernstige gevolgen voor de bevolkingskrimp. Pollock is niet met uitsterven bedreigd. Nu wordt de wereldvangst verdeeld tussen de Verenigde Staten en Rusland.
Er zijn voldoende koolvis in het leefgebied, dus kunstmatige kweek is niet nodig.Maar er is een limiet aan de grootte van de gevangen vis: individuen kleiner dan 20 centimeter worden in de oceaan vrijgelaten, omdat ze de volwassen leeftijd van twee jaar nog niet hebben bereikt. De totale jaarlijkse productie bedraagt 3 miljoen ton, waarvan 1,3 miljoen wordt gevangen in Russische wateren.
Pollock wordt zonder kop verkocht, omdat men gelooft dat hij parasieten in zijn kieuwen ophoopt, zoals riviervissen. In feite zijn karkassen zonder kop een erfenis uit de Sovjettijd, toen de oneetbare delen en het slachtafval werden verwerkt tot veevoer.
Over koolvisvlees
Het is een dieetproduct en zit, net als alle zeevruchten, boordevol voedingsstoffen en vitamines. De energiewaarde van 100 gram filet is 70-72 kilocalorieën. Warmtebehandeling maakt het niet te zwaar. In 100 gram gebakken koolvis zal het aantal calorieën toenemen tot slechts 115.
Het vlees is rijk aan eiwitten: 15,9 gram per 100 gram product. Er zitten geen koolhydraten in en de vetten bedragen 0,7 gram, dus gerechten van deze vis zijn sappig en aromatisch. Nuttige micro-elementen in koolvis:
- verzadigde en onverzadigde zuren;
- B-vitamines;
- vitamine A en C;
- calcium;
- fosfor;
- magnesium;
- zink;
- potassium;
- ijzer;
- jodium;
- fluor.
Een portie koolvisfilet bevat een vijfde van de dagelijkse behoefte aan vitamines van een persoon. Het smaakt naar krabvlees en wordt gebruikt bij het maken van krabsticks. Het voordeel van vis is de afwezigheid van kleine botten.
Gunstige effecten van koolvisvlees op het lichaam:
- toenemende immuniteit;
- preventie van reproductieve problemen;
- versterking van botweefsel en tandglazuur;
- verlaging van het cholesterolgehalte in het bloed;
- huidreiniging;
- versterking van de bloedvaten.
Het eten van koolvis is nuttig tijdens sporttrainingen om energie aan te vullen en na stress.Eiwit versterkt de spieren, en kalium en magnesium versterken de zenuwen. Naast vlees hebben lever en viskuit een gunstig effect op het lichaam. Beide producten worden in de winkels verkocht als ingeblikt voedsel.
De lever is nuttig tijdens zwangerschap en schildklierdisfunctie. Het wordt aanbevolen om kaviaar te eten bij hartfalen, maar vanwege het hoge caloriegehalte (474 kilocalorieën) is de toegestane dagelijkse portie 25 gram.
Pollock veroorzaakt zelden allergieën. Zeevis is goed gebakken, gekookt, gerookt en gezouten. Een gerecht bereid zonder zout helpt de zwelling te verminderen. Gezouten koolvis houdt daarentegen water vast in het lichaam. Vaak worden filets gekookt met sauzen. Malse vis wordt ook gemarineerd in wijn en kruiden, maar nooit in azijn.
Informatie over vissen
Het is het beste om koolvis te vangen voordat u gaat uitzetten, wanneer de vissen actief op zoek zijn naar voedsel en aankomen. Op dit moment vullen kudden de bovenste en middelste wateren en zwemmen naar de kust. De koolvis bijt hard en scherp en breekt de haak af. Vanwege de overmatige activiteit is het moeilijk te vangen, maar het is niet nodig om vissen te haken die het aas grondig hebben ingeslikt. Een vangst die niet breekt, weegt merkbaar zwaar op de hengel.
Pollock aan een haak gedraagt zich agressief, scheurt de lijn en trekt naar de diepte. De uitrusting om hem te vangen moet flexibel, maar duurzaam zijn.
Vraatzuchtige en ijverige vissen houden van aas met heldere zeekleuren. Vismethoden:
- voor mallen - kunstaas voor het spinnen, een soort spinner. Speciale mallen voor de zeevisserij zijn zwaarder dan riviermallen en kunnen tot wel een kilogram wegen. Voor koolvis is aas met een gewicht van 10-20 gram voldoende. Metalen mallen trekken vissen aan met hun glans;
- jig-spinhengel - met een gewicht en siliconen aas. Een carbonhengel met een hoge stijfheidsmodulus is geschikt voor het vissen met de jigtechniek.De universele lengte voor boot- en kustvissen is 210-240 centimeter. Om koolvis te vangen, wordt plat asymmetrisch aas gebruikt dat speelt als het valt;
- draaiende "inktvis" - een Japanse hengel voor het vangen van inktvis, geschikt voor verticaal vissen vanaf een boot. Het is sterker dan conventionele hengels en is bestand tegen plotselinge neerwaartse schokken. Deze eigenschap van de "inktvis" is erg handig bij het agressief bijten van koolvis.
Een gunstige tijd voor de koolvisvisserij in Rusland is de lente. In april begint het amateurvissen in Kamtsjatka. In de Ussuri-baai zijn sinds half maart koppels actief. In Korea wordt zeevis gevangen van november en de hele winter tot maart. U kunt vanaf de kant of vanaf een boot vissen, maar in het voorjaar verdient het vissen vanaf de kant de voorkeur.
Pollock houdt van rotsachtige, met algen bedekte plaatsen. Een echolood helpt u de locatie van een grote kudde te vinden. Het enige obstakel voor een goede vangst kan een storm zijn. De sterke beweging van de kustwateren maakt de vissen bang, en scholen verlaten dergelijke plaatsen tot volgend jaar.
Op industriële schaal wordt koolvis gevangen in netten. Vissersvaartuigen varen niet verder dan de kustwateren en beschrijven zeshoeken in het watergebied om met hun sleepnet een hele school te kunnen vangen. Het net tilt tot 90 ton vis per dag op.
