Sprot is de naam die wordt gegeven aan verschillende soorten vis die tot de haringfamilie behoren. Het zijn kleine scholende individuen. Dienovereenkomstig wordt deze term gebruikt om te verwijzen naar sprot, sprot en andere vertegenwoordigers van de familie in kwestie. Het is opmerkelijk dat ze wijdverbreid zijn in waterlichamen over de hele wereld en vaak worden gebruikt om een grote verscheidenheid aan gerechten te bereiden.
Beschrijving van de vis
Deze term verwijst naar een grote verscheidenheid aan kleine vissen. Meestal wordt het gebruikt om naar sprot te verwijzen, maar in werkelijkheid zijn er veel meer variëteiten.Er is een mening dat dit woord wordt geassocieerd met de kiel van een schip. De vis lijkt qua visuele kenmerken op hem - in de eerste plaats zijn langwerpige buik.
Het is opmerkelijk dat sprot een voedselbron is voor veel bewoners van waterlichamen. Tegelijkertijd absorbeert het zelf plankton. Gemiddeld is de levensduur van kleine vissen 3-4 jaar. Tegelijkertijd kunt u ze in het tweede levensjaar in het dieet opnemen.
Sprot behoort tot de Haringfamilie. Dit omvat twee geslachten: sprot en sprot. De sprot wordt gekenmerkt door een langwerpig lichaam met een brede rug en afgeplatte zijkanten. In dit geval is de buik afgerond en aangevuld met duidelijke kielschubben. De vis heeft ook een langwerpige kop, kleine ogen en een kleine mond. De rug- en staartvinnen zijn donker van kleur, terwijl de rest kleurloos is.
Een karakteristiek kenmerk van individuen is hun kleine formaat en zilverachtige schubben. De lengte van de vis is meestal 10-12 centimeter. De grootste exemplaren worden maximaal 17 centimeter. Vrouwtjes zijn groter van formaat dan mannen. Bovendien weegt elke vis niet meer dan 45 gram. Sprot wordt gekenmerkt door gladde schubben die een prachtige glans hebben. Tegelijkertijd wordt de donkere rug gecombineerd met zilverachtige zijkanten en een bijna witte buik. Hierdoor ziet de vis er niet al te opvallend uit in de waterkolom.
Habitat
Sprot leeft voornamelijk in zoute zeewateren. Soms komt het echter de delta's van zoetwaterrivieren binnen. Het is opmerkelijk dat in 1930 voor het eerst de Abrau-sprot, die in verse meren leeft, werd beschreven. De grote verscheidenheid ervan is wijdverspreid geworden in de frisse meren van Turkije. Over het algemeen is sprot echter een zeevis.
Het verspreidingsgebied van individuen kan worden bepaald aan de hand van de namen van soorten die verband houden met de zeeën. Er zijn soorten sprot uit de Zwarte Zee, de Arabische, de Baltische Zee en de Kaspische Zee. Het is belangrijk om te bedenken dat de populatie van dergelijke vissen in de noordelijke Russische en Europese zeeën hoger is dan in het zuiden. Dit komt door de hoeveelheid voedsel in reservoirs.
Eetpatroon
Ongeacht waar de sprot leeft, het dieet is hetzelfde. De vis voedt zich met plankton, dat algen, schaaldieren en weekdieren bevat. De vis kan ook jongen en eieren van andere individuen eten.
Levensstijl
Als je het gedrag van de sprot evalueert, kun je een aantal kenmerken zien. Deze vis is klein van formaat en heeft een hoge bewegingssnelheid. Tegelijkertijd wordt het gekenmerkt door een korte levensverwachting.
Sprot leidt een gezellige levensstijl. Als ze de kust naderen, verenigen de kuddes zich in grote scholen. De vissen bewegen snel. Bovendien bewegen ze erg chaotisch. Wanneer individuen het oppervlak naderen, voelt het alsof het water kookt. Dan beweegt de vis net zo abrupt de open zee in. Tegelijkertijd blijft hij op een diepte van 6-30 meter. De diepzeesoort wordt beschouwd als de sprot met grote ogen. Het daalt 70-200 meter van het wateroppervlak af.
Voortplanting en paaien
De gemiddelde levensduur van individuen is 5 jaar. Vissen kunnen zich al in het tweede levensjaar voortplanten. Deze vis paait van april tot oktober - het hangt allemaal af van de soort. Het paaien gebeurt in porties. Dit kan in ondiep water of ver uit de kust. Tijdens het paaien legt sprot pelagische eieren. Dit betekent dat de eieren zich aan de oppervlakte of in de structuur van het water bevinden. Elk vrouwtje kan 6-14 duizend eieren leggen.
Eieren van 1 millimeter groeien binnen 1-3 dagen. Het larvale stadium duurt maximaal 6 maanden. Gedurende deze tijd verandert een klein deel van de larven in jongen. Ze ontwikkelen zich in kustgebieden op een diepte van 2-3 meter. Deze individuen eten raderdiertjes en larven van weekdieren en schaaldieren. Naarmate de jongen groeien, verplaatsen ze zich na enige tijd naar een aanzienlijke diepte en verwijderen ze zich van de kust.
Heeft sprot vijanden?
Sprot wordt gegeten door zeezoogdieren, grote vissen en vogels. Deze individuen zijn een voedselbron voor dolfijnen, meeuwen, zeehonden en snoekbaars. Steur en haring voeden zich ook met vis. Alleen haar hoge snelheid en beschermende schaduw van schubben redden haar van vijanden.
Vissen
Sprot is een populaire commerciële vis die in veel landen over de hele wereld wordt gevangen. Elk jaar bereikt de vangst 600 duizend ton. Maar ondanks dit blijft de bevolking stabiel en verandert niet. Onderzoekers blijven de seizoensmigraties van grote scholen nauwlettend volgen. Tegelijkertijd bespreken ze de scheiding van individuele ondersoorten in afzonderlijke soorten. Abrau-sprot wordt bijvoorbeeld in veel publicaties als een onafhankelijke soort gepositioneerd.
Gebruik bij het koken
Sprot heeft een karakteristieke delicate smaak. De smaak van de vis wordt beïnvloed door de botten en de huid wanneer deze in zijn geheel wordt gekookt. Het is belangrijk om alleen de darmen te verwijderen. Deze vis absorbeert de aroma's van de ingrediënten, dus je moet heel voorzichtig zijn bij het kiezen van aanvullende producten en kruiden.
De smaak is afhankelijk van de bereidingswijze. Vis kan worden gebakken, gestoofd, gezouten of gerookt. In ieder geval is het noodzakelijk om de darmen kwijt te raken. Tegelijkertijd wordt het karkas zelf gegeten. Het hoeft niet eens geschild te worden.
Contra-indicaties
Vis brengt grote gezondheidsvoordelen met zich mee. Niet iedereen mag er echter gebruik van maken. Voor sommige mensen doet sprot meer kwaad dan goed. Het is verboden om vis aan het dieet toe te voegen voor mensen met individuele intolerantie. Dit probleem komt echter uiterst zelden voor.
Een ander gevaar schuilt in de kookmethode. Natuurlijk kan vis worden gebakken of gebakken. Meestal is het echter ingeblikt. Dit product bevat veel zout en azijn. Specerijen hebben een irriterend effect op de slijmvliezen van het spijsverteringsstelsel. Daarom kan een ingeblikt product leiden tot maagzweren.
Als een persoon verschillende pathologieën van de spijsverteringsorganen heeft, zoals gastritis, pancreatitis of pancreasziekten, bestaat het risico op terugval. Ook moet sprot beperkt worden in de voeding van kinderen. Het leidt tot verhoogde stress op de spijsverteringsorganen.
Ook voor gerookte sprot gelden beperkingen. Zelfs als de karkassen boven een echt vuur worden gekookt, bevatten ze veel harsen en looicomponenten. Dergelijke stoffen veroorzaken complicaties en beschadigen de spijsverteringsorganen. In industriële omgevingen wordt vaak gebruik gemaakt van zogenaamde vloeibare rook. Onderzoekers merken echter op dat het kankerverwekkende eigenschappen heeft. Daarom moet de hoeveelheid gerookte sprot in uw dieet beperkt zijn.
Populaire recepten
Het product is opgenomen in veel populaire gerechten. Er worden vaak soepen van gemaakt. Om een smakelijk en aromatisch gerecht te krijgen, moet je de volgende componenten nemen:
- 2 liter water;
- 3 aardappelen;
- 1 blikje sprot in tomaat;
- 1 ui;
- 1 wortel;
- zout;
- Laurierblad;
- groen;
- een half glas rijst.
Om de soep te bereiden, wordt aanbevolen om deze stappen te volgen:
- Was en schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes.
- Schil de wortels en hak ze fijn met een grove rasp.
- Snij de ui in blokjes.
- Doe de groenten in een pan en voeg rijst toe.
- Voeg kruiden en laurier toe.
- Wacht tot de vloeistof kookt en laat 30 minuten op laag vuur sudderen.
- Leg de vis 5 minuten voor het einde van het kookproces in de pan en roer.
- Bestrooi het afgewerkte gerecht met gehakte kruiden.
Je kunt ook sprot inmaken. Om deze snack te krijgen, wordt aanbevolen om het volgende te doen:
- 1 kilogram bevroren sprot;
- 3 eetlepels zout;
- koriander;
- zwarte peper;
- Laurierblad;
- groen voor serveren.
Om zo'n gerecht te krijgen, moet je het volgende doen:
- Ontdooi de vis en spoel hem af onder stromend water.
- Maal de koriandererwten in een vijzel.
- Doe de sprot in een bakje, voeg zout toe en bestrooi met gehakte koriander. Hierna moeten alle ingrediënten worden gemengd.
- Plaats de vis gedurende 10 uur onder de pers en plaats hem op een koele plaats.
Van sprot kun je een heerlijke aardappelsalade maken. Om dit te doen, moet u het volgende nemen:
- 8 stuks pittige gezouten sprot;
- 2 aardappelen;
- 2 eieren;
- 1 kleine lepel korrelige mosterd;
- 2 eetlepels ongeraffineerde plantaardige olie;
- dille;
- zout;
- ui.
Om dit gerecht te bereiden, wordt aanbevolen om het volgende te doen:
- Was de aardappelen en kook ze in de schil tot ze gaar zijn. Hierna moeten de groenten worden gekoeld en geschild.
- Kook de eieren hard, laat afkoelen en pel ze.
- Snijd de aardappelen in kleine blokjes en doe ze in een kom.
- Voeg kruiden, zout, olie, mosterd toe en meng goed.
- Doe de ingrediënten in een serveerschaal en leg de visfilet erop.
- Garneer het gerecht met uien en dille.
Sprot is een bekende vis die behoort tot de haringfamilie. Het is wijdverspreid geworden in verschillende landen van de wereld. Tegelijkertijd heeft de vis een aangename smaak en aroma, waardoor hij actief kan worden gebruikt bij het koken.
