Karper is een niet veeleisende en sterke vissoort. Het is ontstaan in China, maar heeft zich sindsdien over de wateren van de wereld verspreid dankzij zijn natuurlijke eigenschappen en de inspanningen van mensen. Momenteel is dit een van de meest populaire vissen, zowel onder fijnproevers als visliefhebbers. Laten we eens kijken wat deze ongewone vis zo populair maakt over de hele wereld.
Wat voor soort vis is dit
Karpers, grote zoetwatervissen, zijn er in vele variëteiten: roofdieren, alleseters en vissen die zich uitsluitend met planten voeden. Ze zijn gemakkelijk te onderscheiden van soortgelijke soorten zoals kroeskarpers en graskarpers door de korte antennes op het bovenste deel van de lip. Bovendien hebben alle ondersoorten van karpers ook individuele onderscheidende kenmerken.
Rivierkarpers staan bekend om hun smalle, langwerpige lichamen en kleine afmetingen; dit komt door de noodzaak om tegen de stroming te vechten om voedsel te vinden. Meren en vijvers zijn gesloten waterlichamen. Karpers op deze plaatsen onderscheiden zich door hun ronde vorm, groeien sneller en kunnen een gebrek aan zuurstof in het water verdragen.
Karpers zijn sterke en niet erg veeleisende wezens die bijna alles eten en zich snel aanpassen aan elk type water. Ze vereisen geen speciale zorg. Dankzij een hoog voortplantingsniveau en een laag aantal natuurlijke vijanden kunnen ze grote watermassa's koloniseren, vooral die waar vissen voor commerciële doeleinden worden gefokt. Het is niet nodig om voortdurend het aantal karpers te tellen, omdat hun eieren en jonge exemplaren een prooi worden voor volwassen vissen, vogels en andere dieren, wat beschermt tegen het gevaar dat de karper een "monopolie" van het reservoir wordt.
Deze vis is zo weinig veeleisend dat hij de watervervuiling niet opmerkt en zijn prioriteit ligt alleen bij het zoeken naar voedsel, daarom kreeg hij de bijnaam watervarken.
Door het slechte weer konden Japanse rijstboeren vaak niet naar de markten reizen om voedsel te kopen. Om het gebrek aan eiwitrijk voedsel te compenseren, aten ze karpers die in naburige vijvers leefden, waarvan het water werd gebruikt om rijstplantages te irrigeren.
Een 70-jarige Japanse man zorgt voor een karper die hij heeft geërfd en die al honderdvijf jaar oud is.Ondanks het feit dat hem er veel geld voor wordt aangeboden, weigert hij categorisch afstand te doen van zijn geliefde huisdier.
Verschijning
Karper heeft onderscheidende kenmerken waardoor hij gemakkelijk te herkennen is, bijvoorbeeld:
- ogen met een groen-gouden tint, hoog op het hoofd;
- grote vis met een gebogen en volledig lichaam;
- dubbele neusgaten op de snuit;
- grote schubben met een donkere rand;
- de zijkanten zijn goudkleurig met een lichtbruine tint, de onderkant van het lichaam is licht van kleur, terwijl de achterkant donker is;
- de rugvin met een groenachtig grijze tint heeft een concave vorm, bekroond met een stekelige straal, en de korte anaalvin heeft ook één ruggengraat;
- de mond is breed, langwerpig in de vorm van een buis;
- Er zijn vier korte antennes op de bovenlip.
Bovendien heeft de vis een slijmlaag die zijn lichaam bedekt om hem te beschermen tegen roofdieren of ongunstige omgevingsfactoren.
Habitat
Deze vis geeft de voorkeur aan een warm klimaat en komt daarom niet voor in de noordelijke regio's. Cyprinidae-soorten zoals de gewone karper leven in gematigde en zuidelijke streken, waaronder het Verre Oosten van Rusland en Eurazië.
Karpers leven in vijvers met veel vegetatie op de bodem, die meestal bestaat uit zachte klei, zand of slib. Ze geven de voorkeur aan warm water en diepten tussen de twee en vijf meter, hoewel grotere karpers tot een diepte van tien meter kunnen afdalen. Deze zoetwatervis is ook gemakkelijk te vinden in ondiepe meren, ondergelopen steengroeven, vijvers en reservoirs.
Karpers zijn behoedzame wezens en leven daarom liever op plaatsen met voldoende beschutting dan in open gebieden met een vlakke bodem. Ze houden van gebieden die begroeid zijn met dichte vegetatie, afgelegen spleten, haken en ogen en clusters van onderwaterplanten. In de winter verzamelen deze vissen zich in groepen en zoeken naar depressies, waar ze tot de lente zullen blijven, zich ingravend in het substraat.
Voeding
Karper is een onverzadigbaar en allesetend wezen dat in watermassa's leeft. Voor en na de winterslaap consumeert hij voornamelijk voedsel van dierlijke oorsprong. Tijdens de zomermaanden schakelt hij over op een plantaardig dieet.
Hun dieet is zeer gevarieerd en omvat:
- schaal- en weekdieren;
- vis- en kikkerkaviaar;
- kikkervisjes en bloedzuigers, insecten met hun larven;
- wormen;
- jonge scheuten van waterplanten.
Grote exemplaren zullen niet aarzelen om hun familieleden of andere wezens die in dezelfde vijver leven, zoals kikkers en rivierkreeften, door te slikken. Grote karpers zullen zelfs proberen vogels te vangen die naar de oppervlakte van het water komen.
Tijdens perioden van voedseltekort consumeren ze slijm dat op planten is verzameld en verslinden ze de uitwerpselen van zoogdieren.
Reproductie
Om te paaien hebben karpers een warme omgeving nodig, bij voorkeur een temperatuur van achttien tot twintig graden Celsius in een waterdiepte van 50-150 cm. De vrouwelijke karper zoekt vervolgens een ondiep gedeelte in de rietvelden, waar ze tot wel een miljoen eieren legt. , die binnen vier tot zeven dagen uitkomen. De eerste paar dagen na het uitkomen voeden de jongen zich met eigeel en schakelen dan over op het consumeren van zoöplankton.
Pas bij het bereiken van geslachtsrijpheid is het mogelijk onderscheid te maken tussen mannetjes en vrouwtjes van deze soort. Mannetjes bereiken geslachtsrijpheid na twee tot drie levensjaren, terwijl vrouwtjes er twee jaar langer over doen. Het belangrijkste verschil tussen hen is de grootte van de karper.
Vrouwtjes zijn meestal zes tot zeven centimeter langer dan mannen. Om zich voort te planten, moeten mannetjes minimaal dertig centimeter lang zijn en vrouwtjes zevenendertig centimeter of meer. Bovendien hebben mannen witachtige wratten op de wangen, achterhoofd (achterhoofd), voorvinnen en kieuwdeksels.
Bij sommige soorten hebben mannetjes en vrouwtjes andere verschillen in fysieke kenmerken. De anus van het vrouwtje is vergroot, ovaal van vorm en roodachtig van kleur. Bovendien lijkt de genitale opening van het vrouwtje op een driehoekige plooi.
Vrouwelijke karpers worden agressief tijdens het paaien, en mannetjes bewaken vervolgens de eieren die ze leggen, waardoor ze een verhoogde mate van agressie vertonen.
Levensstijl
Karpers hebben de neiging om in groepen te zwemmen. Alleen de grootste vissen blijven meestal alleen en geven de voorkeur aan diepe plaatsen, maar hebben nog steeds andere karpers in de buurt. Ze houden er niet van om weg te varen van bekend terrein; als ze bewegen, zwemmen ze vaak in scholen, inclusief vissen van verschillende groottes en leeftijden.
Karpers zijn over het algemeen rustige wezens die niet op prooi jagen, maar soms zullen vechten als ze het gevoel hebben dat hun territorium wordt aangetast. Roofvogelkarpers worden daarentegen beschouwd als actieve jagers die hun prooi opeten en vervolgens rusten om hun voedsel te verteren.
Groene kikkers smullen meestal van de eieren en jonge exemplaren van grote karpers, en ook rivierkreeften en andere vissen beschouwen het als een delicatesse. Eieren die door karpers aan de kust worden gelegd, worden vaak vernietigd door vogels en andere wezens.
De jongen lopen ook gevaar door volwassen vissen van hun eigen soort, die ze zonder enige spijt zullen opeten. Ze worden ook gegeten door andere roofdieren: snoek of meerval.Bovendien vormen mensen door visserijactiviteiten een bedreiging voor de karper, wat tot hun vernietiging kan leiden.
In het begin is de manier waarop karpers groeien afhankelijk van voeding. De jongen, die voortdurend voedsel krijgen, bereiken op de leeftijd van zes maanden een gewicht van 500 gram. De karpers, die speciaal voer krijgen, wegen acht tot tien kilogram en zijn na zeven jaar een halve meter lang. Tegelijkertijd doen karpers in natuurlijke vijvers, zonder een verrijkt dieet, er twee keer zo lang over om deze omvang te bereiken; ze bereiken pas na veertien tot zestien jaar de optimale grootte.
De tweede vereiste voor optimale groei is de grootte van de vijver; vissen zullen niet groot worden in een kleine, slecht onderhouden vijver. Ze hebben ook toegang nodig tot open water, zoals een meer of rivier, waar er geen overmatige drukte is. Op dergelijke plaatsen is het gemakkelijk om exemplaren tot 1,5 m te vinden en meer dan vijfentwintig kilogram te wegen.
De levensduur van deze vissen wordt bepaald door hun leefgebied. Door mensen gekweekte karpers bereiken binnen twee tot drie jaar een geschikt formaat voor verkoop, waarna ze voor de verkoop worden aangeboden. Aan de andere kant kunnen wilde karpers die in een natuurlijk water leven wel dertig jaar of zelfs langer leven; dit wordt beïnvloed door factoren zoals de watertemperatuur en de hoeveelheid voedsel die ze consumeren.
Vissers vangen meestal karpers die tussen de twee en zeven jaar oud zijn en tussen de één en zes kilogram wegen. Je komt zelden oldtimers tegen die vijfenveertig jaar oud zijn. Siersoorten kunnen meer dan een eeuw leven.
Oorsprong verhaal
Er zijn twee tegenstrijdige theorieën over hoe karpers zijn ontstaan.
- De eerste zegt dat de karper door Chinese fokkers is gefokt uit gedomesticeerde karpers, wat naar verluidt wordt bevestigd door de vertaling van de naam als ‘gedomesticeerde karper’. En vervolgens verspreidde het zich via rivierkanalen en via menselijk transport naar Europa en Amerika. Deze versie wordt door de meeste wetenschappers echter als onjuist erkend.
- Fans van de tweede theorie beweren dat wilde karpers oorspronkelijk in rivieren en meren leefden, terwijl de individuen die in meren leefden kunstmatig werden verspreid. De afgelopen honderdvijftig jaar zijn er op kunstmatige wijze nieuwe rassen van dit type karper gekweekt om de soortendiversiteit te verbeteren.
Soorten
De familie van deze vissen omvat meer dan een derde van duizenden soorten, inclusief gedomesticeerde soorten. Er zijn echter slechts ongeveer tien tot vijftien soorten bekend.
naakte karper
Deze soort is een soort spiegelkarper, ook wel naakte karper genoemd omdat hij helemaal geen schubben heeft. Er zijn echter verschillende schubben, groot van formaat, die zichtbaar zijn op de rug en nabij de staartvin. Deze kwetsbare vis is vanwege zijn zwakke immuniteit alleen geschikt voor kunstmatige vijvers; Ze wordt vaak ziek en raakt besmet met parasieten.
Siamese karper
Deze soort, gewoonlijk gigantisch genoemd vanwege zijn gewicht van veertig tot honderdvijftig kilogram, wordt als de meest talrijke beschouwd. Het is een niet-roofzuchtige alleseter die zich voedt met planten, algen, fruit, granen en fytoplankton uit lokale waterbronnen. Vertegenwoordigers van deze besnorde soort zien er indrukwekkend uit: ze kunnen drie meter lang worden. De schubben zijn groot en hard; De kleur van het lichaam wordt bepaald door de omgeving waarin het leeft.
Karper
Deze wezens zijn hybriden, dus reproduceren ze niet.Qua kop en kleur zijn er overeenkomsten met kroeskarpers, maar het lichaam lijkt meer op dat van een rivierkarper. Ze hebben geen snorharen en zijn allesetende carnivoren; bekend om hun snelle groei (twee kilo in een paar jaar) en heerlijk vlees.
Spiegel karper
Deze soort heeft een grote bouw, met stoere schubben die groter zijn dan die van de normale soort. Deze schubben lijken op kleine ronde spiegels, die zich alleen op het bovenste deel van het lichaam bevinden. Hij leeft het liefst in modderig, warm water, net als andere soorten.
Koikarpers
Deze variëteit werd in de tweede eeuw ontwikkeld door het kruisen van wilde karpers en lokale kroeskarpers. Ze zijn verkrijgbaar in de kleuren wit, rood, roze en gevlekt en kunnen tot een meter lang worden als ze in vijvers worden gehouden. In sommige streken worden ze gegeten. In het Land van de Rijzende Zon zijn koi een belangrijk onderdeel van de cultuur geworden; ze worden gebruikt om vijvers te versieren en hebben ook hun plaats in de kunst, symboliek en traditie.
Over karpervissen
Het vissen op deze niet-zeevis zal succesvol zijn als de dag warm, windstil en bewolkt is met een lichte zuidzuidwest- of zuidzuidoostwind. Bovendien moet de barometrische druk laag zijn. De beste kansen om grote vissen te vangen zijn bij zonsopgang en zonsondergang. Het is beter om in modderig water te vissen dan in helder water.
Vissen die het paaiproces hebben voltooid, zijn gemakkelijker te vangen omdat ze erg hongerig zijn en niet zo alert.
De voedingswaarde
Rivierkarpervissen bevatten belangrijke voedingsstoffen zoals eiwitten, vetten, vitamines en mineralen. Hier zijn enkele van de belangrijkste voedingsstoffen die voorkomen in 100 gram gekookte karperfilets:
- Eiwitten: 19 g.
- Vet: 6 g.
- Koolhydraten: 0 g.
- Calorieën: 120 kcal.
Er moet echter worden opgemerkt dat het braden van een gerecht het caloriegehalte meer dan verdubbelt. Daarom wordt degenen die proberen af te vallen of gewichtstoename te voorkomen geadviseerd om gekookte, gestoofde of gebakken karpers te consumeren.
Karper is ook een uitstekende bron van enkele belangrijke vitamines en mineralen, waaronder:
- Vitamine B12: 1,6 mcg.
- Vitamine B6: 0,4 mg.
- Vitamine D: 0,6 mcg.
- Vitamine E: 0,5 mg.
- Fosfor: 220 mg.
- Kalium: 310 mg.
- Magnesium: 30 mg.
- IJzer: 0,7 mg.
Vis bevat ook kleine hoeveelheden calcium, natrium en zink. De eiwitten in karpers bevatten alle essentiële aminozuren, waardoor het een gezonde eiwitbron is voor degenen die geen vlees eten. Bovendien helpen omega-3-vetzuren, die ook in karpers voorkomen, het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen en de gezondheid van hart en bloedvaten te verbeteren.
Karpers voeden zich met algen, planten en schelpdieren en eten geen aas. Hun vlees is dus altijd onbesmet en voedzaam, en de consumptie ervan zal geen negatieve gevolgen hebben.
Het is al lang bekend dat regelmatige consumptie van vis de gezondheid van de botten en de mentale activiteit verbetert en ook het hart en de bloedvaten beschermt. Er wordt ook aangenomen dat het de immuniteit versterkt, energie en vitaliteit verschaft en het verouderingsproces vertraagt.
Gekweekte karperfilets zijn door verschillende factoren niet altijd gezond.
- Ten eerste wordt aanbevolen om de vis grondig te koken, omdat deze soms parasieten bevat.
- Vlees kan ongezonde vetten en te veel cholesterol bevatten, wat gevaarlijk is voor de mens.
- Omdat antibiotica worden gebruikt in de visteelt, kunnen deze chemicaliën het menselijke immuunsysteem verzwakken.
- En ten slotte kunnen kleine karperbotten, als ze onzorgvuldig worden geconsumeerd, letsel aan de keel of de slokdarm veroorzaken.
Mensen die gevoelig zijn voor allergieën kunnen een allergische reactie krijgen als ze karpervlees consumeren.
Gekweekte karpers krijgen een voedzaam dieet dat bestaat uit vezels, eiwitten en vetten. De toevoeging van chemicaliën die de groei bevorderen, antibiotica, smaak- en kleurstoffen kan echter de smaak van in gevangenschap gekweekte vis bederven. Integendeel, wilde soorten onderscheiden zich door gezond vlees met een aangenaam aroma, dat ook zacht en sappig is.
