De kopvoorn of kopvoorn, ook wel Squalius cephalus genoemd, is een wijdverspreide middelgrote vis uit de karperfamilie. Het onderscheidende kenmerk is het grote, naar boven gerichte hoofd met een breed en plat voorhoofd, waaraan het zijn naam ontleent. Kopvoorn is populair onder vissers, of ze nu vissen met een vlieghengel, spinhengel of dobberhengel. Over de smaak lopen de meningen uiteen: voor de een gemiddelde smaak, voor de ander geprezen.
Wat voor soort vis is dit
De zoetwatervlaktes van reservoirs herbergen een elegante vertegenwoordiger van de karperfamilie: de kopvoorn.Deze vis verbaast met zijn enorme omvang en aantrekkelijke uiterlijk. Volwassen kopvoorn kunnen een indrukwekkende lengte van 80 centimeter bereiken en tot 8 kilogram wegen. De meeste passen echter in een bescheidener raamwerk, met een gewicht van niet meer dan 4 kilogram. Chubs blijven hun hele leven groeien, wat ongeveer 18 jaar kan duren.
Kenmerkend voor de kopvoorn is zijn massieve kop met een afgeplat bovengedeelte en een breed voorhoofd. Het is echter niet alleen het hoofd dat de aandacht trekt, maar ook hun felle kleuren. De donkergroene achterkant en zilverachtige zijkanten, die een gouden tint krijgen, creëren een uniek beeld van deze vis. Opvallende kenmerken zijn ook zichtbaar in de kleur van de vinnen: de anale en buikvinnen zijn helderrood, de borstvinnen zijn oranje en de rug- en staartvinnen zijn diep donkerblauw. Uiteraard kan de kleur van kopvoorn enigszins variëren, afhankelijk van hun leeftijd en leefgebied.
Deze vissen zijn ongelooflijk divers in hun leefgebied. Ze zijn verspreid over bijna heel Europa en op de middelste breedtegraden van Rusland. De bergrivieren van de Krim werden echter echte inheemse gebieden voor hen. Het is buitengewoon interessant dat kopvoorn de voorkeur geven aan rivieren met sterke stroming en koud water. Dit fenomeen is bewonderenswaardig, aangezien hun familieleden onder dergelijke omstandigheden niet kunnen overleven.
Maar kopvoorn wordt niet zo vaak aangetroffen in meren, met uitzondering van de meren Ilmen en Chukhlomskoye, maar ook in kleine vijvers met onvoldoende stroming. In het voorjaar, na de dooi in februari, verlaten de vissen hun overwinteringsgebieden en gaan stroomafwaarts. Het liefst reizen ze in scholen vis van dezelfde leeftijd.
Vrouwtjes die de leeftijd van drie jaar bereiken, zijn klaar om te spawnen en beginnen eieren te leggen.Deze waardevolle natuurlijke hulpbron bevindt zich op een ondiepe, rotsachtige bodem met sterke stroming. De paaitijd is afhankelijk van de klimatologische omstandigheden en vindt meestal plaats in maart-april. Kopvoorn-eieren zijn ongelooflijk klein en oranje van kleur, waardoor ze uniek zijn ten opzichte van andere karperachtigen. Een klein vrouwtje, dat iets meer dan een kilo weegt, kan tot 100.000 eieren leggen, waardoor kopvoorn een van de meest productieve vertegenwoordigers van de viswereld is.
Hoe ziet ze eruit
Dit is een vis met een sterk en langwerpig cilindrisch lichaam, aan de zijkanten licht samengedrukt. De kopvoorn, een vis die in onze wateren leeft, heeft een interessant kenmerk: zijn kop is groter dan die van de meeste andere vissoorten. Het heeft een breed en plat voorhoofd, wat de basis vormt voor zijn naam. De naam “kopvoorn” komt van het woord “kop”, wat het uitstekende deel van het karkas aangeeft.
Deze vis heeft ook karakteristieke gelige ogen met bruingele vlekken erboven, een grote bovenlip, een dikke en vlezige onderlip, benige platen in plaats van het laatste paar vinnen voor het vermalen van voedsel zoals de harde schelpen van kevers of de exoskeletten van krabben. De dorsale zijde van het lichaam bestaat uit grote, stevig bevestigde schubben, die zilver van kleur zijn met gouden tinten eromheen. De schubben aan de voorkant hebben een donkere vlek die uitzet en een gevlekt gebied vormt.
De kleur heeft een donkergrijze of zwarte basis met een lichte hint van donkergroen, blauw of paars. De zijkanten glanzen met een zilverachtige glans die doet denken aan de tinten van verse melk, terwijl de achterkant is versierd met compacte en duurzame schubben die perfect bij elkaar passen.
De rugvin bestaat uit 3 onvertakte stralen en 8-9 vertakte stralen, die donkerdere randen hebben die lijken op brede zwarte randen. De staartvin van de kopvoorn is versierd met een elegante inkeping, geschilderd in tinten die passen bij de kleur van de rug van de vis. De borstvinnen trekken de aandacht met hun oranje tinten, terwijl de anaal- en bekkenvinnen verrukken met hun levendige rood-donkere of bordeauxrode palet, soms met een delicate bleke rand en sierlijk afgeronde hoeken.
Habitat
Het Europese en Aziatische verspreidingsgebied van de kopvoorn ziet er erg indrukwekkend uit, aangezien het zich uitstrekt van de Pyreneeën tot het Oeralgebergte. In Noordoost-Europa strekt de verspreidingszone zich uit tot de noordelijke Dvina, en in Azië tot de rivier de Eufraat. In de zuidelijke uitgestrektheid breidt de kopvoorn zijn bezittingen uit naar de Middellandse Zeekust, terwijl in het noorden de grenzen van zijn leefgebied het Scandinavische schiereiland volledig bedekken. Omdat het een warmwatervis is, leeft de kopvoorn niet in gebieden met strenge winters ten oosten van het Oeralgebergte. De oostelijke grenzen van de kopvoorn strekken zich uit langs de pittoreske rivieren: Ufa, Ural, Ilma, Chusovaya, Slyva en Kostroma.
De kopvoorn reageert gevoelig op waterkwaliteitsindicatoren en kiest selectief rivieren die verzadigd zijn met zuurstof en schoon zijn, waar de stroming snel of matig is. Het wordt zelden aangetroffen in rustige watermassa's en heeft de neiging deze te verlaten om instromende beken binnen te dringen. In laaglandrivieren wordt hij meestal aangetroffen in de bovenloop van de rivier in plaats van bij de monding of in de benedenloop. In bergrivieren leeft hij vooral in de middenloop en stroomafwaarts.
In rivieren waar vlagzalm en forel leven, is deze soort karakteristiek en wordt hij veel vaker aangetroffen dan andere vertegenwoordigers van karperachtigen.Onder de karakteristieke kenmerken van deze soort valt zijn voorkeur op voor gebieden met snelstromend water, een zand- of rotsachtige bodem, steile oevers en struikgewas van bomen en struiken. Het vermijdt echter plaatsen met een modderige bodem.
In diepe delen van de rivier kan deze vis de voorkeur geven aan de beschutting van een zanderige, rotsachtige of oneffen bodem. Deze plaatsen bieden haar extra bescherming en helpen haar gevaar te vermijden. Bovendien zijn draaikolken die zich vormen op de grens van snelle en langzame stromingen, evenals de mondingen van snelle rivieren, goede leefgebieden voor deze vis.
Hij geeft ook de voorkeur aan riviergebieden waar bomen en struiken over het water hangen, wat voor extra dekking zorgt. Dichte onderwatervegetatie kan ook dekking bieden. Regulering van rivierstromen en de bouw van dammen hebben echter een negatieve invloed op het aantal kopvoorn.
Is er een in Rusland?
De rivieren van de Kaspische Zee, de Azov en de Zwarte Zee dienen als een vruchtbaar thuis voor talloze soorten golovans of kopvoorn. Ze zwemmen vrij in de wateren van de rivieren van de noordelijke binnenzeeën van Europa en Rusland. Deze omvatten onder meer de Rijn, Elbe, Dnjestr, Oder, Donau, Dnjepr en Pripyat in Europa. Op het grondgebied van de Russische Federatie leven deze verbazingwekkende wezens in de zijrivieren en hoofdkanalen van de Kama, Don, Noordelijke en Westelijke Dvina, Khopra, Wolga, Vychegda, Oka en Seversky Donets. Hun familielid, de Kaukasische kopvoorn, die qua uiterlijk op hen lijkt, leeft in de Kaukasische wateren van de Kuban, Terek, Kura en andere plaatsen.
Voortplanting en paaien
Kopvoorn wordt geslachtsrijp op de leeftijd van 2 tot 3 jaar. Maar op deze leeftijd zijn ze nog niet groot en wegen ze slechts 100 tot 200 gram.Het begin van het paaien vindt plaats bij een watertemperatuur van 12 tot 17 graden Celsius, afhankelijk van de habitat; het begint gewoonlijk in april voor Zuid-Europa, in mei voor het grootste deel van Centraal-Rusland en in het late voorjaar en de vroege zomer in het noorden.
De paaiperiode duurt 4-7 weken, waarbij de vrouwtjes twee keer zo groot zijn als de mannetjes, en de paring vindt plaats binnen 3 uur nabij hun permanente leefgebied in ondiep water met een matige stroming en een rotsachtige bodem.
Na het rusten en recupereren beginnen de kopvoorn met intensief voeren om de calorieën aan te vullen die verloren zijn gegaan tijdens het paren.
Natuurlijke vijanden
Tijdens zijn groeiperiode, voordat hij de volwassen grootte bereikt, wordt de kopvoorn voedsel voor veel roofdieren, zowel in het water als op het land. In het watermilieu is de kopvoorn het doelwit van de jacht op veel roofvissen, waaronder roofblei, snoek, baars en snoekbaars. Ze achtervolgen de kopvoorn en proberen hem in hun mond te grijpen.
Jonge vissen zijn ook het doelwit van veel visvogels, waaronder reigers, sterns, ijsvogels en meeuwen. Deze vogels jagen behendig op jonge kopvoorn en gebruiken hun scherpe snavels en snelle bewegingen om hun prooi in het water te vangen. Naast visvogels lopen jonge vissen ook gevaar door enkele grote semi-aquatische zoogdieren, met name otters en nertsen. Deze roofdieren, die zowel op het land als in het water leven, tonen interesse in jonge exemplaren en kunnen ze actief achtervolgen.
Bevolking
Deze productieve vissoort kan tussen de 10.000 en 200.000 eieren leggen, die klein van formaat zijn, vergelijkbaar met een maanzaad, en een oranje tint hebben. Ondanks hun hoge voortplantingsvermogen bereikt hun populatie geen enorme omvang vanwege het feit dat niet-uitgekomen eieren door de stroming worden meegevoerd en ook een prooi worden voor andere vissoorten, zoals kroeskarper, brasem en voorn.
5-7 dagen na het uitkomen beginnen jonge kopvoorn met hun ontwikkeling. In eerste instantie blijven ze het liefst dichtbij de kust op beschermde plaatsen of tussen waterplanten, waarbij ze zich voornamelijk voeden met zoöplankton. Naarmate ze ouder worden, schakelen ze over op benthos: organismen die op de bodem van het reservoir leven. Geleidelijk aan, terwijl ze groeien, komen de jonge exemplaren dichter bij het midden van de rivier, waarbij ze sterke stroming vermijden. In de herfst vormen ze grote scholen met honderden en zelfs duizenden vissen en trekken ze naar diepere wateren voor de winter.
Is kopvoorn waardevol voor mensen?
Kopvoornvlees is een product met een hoge voedingswaarde. Per 100 gram van dit product zitten er ongeveer 125-130 kilocalorieën. Het bevat ook weinig vet, slechts 5,6%, en veel eiwitten, ongeveer 17,8%. Dankzij deze indicatoren is vlees licht verteerbaar en een nuttige bron van voedingsstoffen.
Bovendien is kopvoornvlees rijk aan vitamines en mineralen die essentieel zijn voor het behoud van de gezondheid.Het bevat belangrijke mineralen zoals natrium, kalium, calcium en fosfor, die een rol spelen bij het reguleren van de waterbalans en het behouden van de gezondheid van de botten. Vlees bevat ook vitamine A, B1, B5, B6, B9 en B12, die veel processen in het lichaam beïnvloeden, waaronder de stofwisseling, het zenuwstelsel en de hematopoëse.
Al deze voedingsstoffen maken vlees tot een gezond en belangrijk onderdeel van een uitgebalanceerd dieet, waardoor de gezondheid en conditie behouden blijven.
Vissers hebben verschillende meningen over de smaak van het vlees: voor sommigen is het onaangenaam, terwijl het voor anderen goed smaakt. Ongeacht de grootte van de vis zelf, kunnen kleine botten onaangenaam zijn om te eten, maar ze kunnen gemakkelijk worden verwijderd door ze vóór het koken in azijn te hakken of te marineren.
Deze vissoort, die in rivierwateren leeft, wordt bereid volgens vele heerlijke recepten. Het kan worden gemarineerd in azijn of citroensap met kruiden; koken, braden, stoven of bakken; zout en rook om extra smaak toe te voegen. Populaire gerechten zijn onder meer soepen gemaakt van vers gevangen kopvoorn, maar ook stoofschotels bereid boven open vuur, verpakt in aluminiumfolie.
Kopvoorn is een interessante en moeilijk te vangen vis, omdat hij vaardigheid vereist. Hij leeft in sterke stromingen, wat de bestrijding ervan moeilijk maakt. Het vangen van deze soort kan worden gedaan door te vliegvissen of vanaf de bodem met aas zoals meikever, maden en kokerjuffers. Het vangen van een kopvoorn ter grootte van een trofee wordt voor elke visser als een grote overwinning beschouwd.
