Om te voorkomen dat komkommers die in potten zijn opgerold exploderen, moet je ze op de juiste manier koken. Er zijn veel bewezen recepten waar huisvrouwen dol op zijn. Elk van de composities heeft zijn eigen geheim van betrouwbaarheid en verrukkingen.
Algemene aanbevelingen
Wat kun je doen om te voorkomen dat gedraaide blikjes exploderen? Er zijn veel geheimen, hier zijn er enkele.
- Voor het beitsen wordt aanbevolen om komkommers te selecteren die klein van formaat zijn, een gelijkmatige vorm hebben en niet bitter smaken.
- Het water voor de marinade moet schoon en gefilterd zijn, of u kunt flessenwater gebruiken dat u in de winkel koopt.
- Om de elasticiteit en dichtheid van groenten te behouden, is het noodzakelijk om ze vóór het zouten ongeveer twee uur in ijswater te bewaren.Dan zal iedereen de knapperige smaak lekker vinden en blijven de potten lang bewaard en ontploffen ze niet.
- Om ervoor te zorgen dat de potten hun integriteit behouden, kunnen citroenzuur, aspirine of kruiden worden toegevoegd.
In de klassieke versie worden voor het inblikken van komkommers dille, bessenbladeren, stukjes mierikswortel en piment gebruikt als kruiden die de smaak behouden. Maar er zijn nog meer geheime ingrediënten die exploderende blikjes kunnen tegengaan.
Waarom explodeerde de bank? Als de technologie voor het rollen van groenten wordt geschonden, zullen pathogene microben niet toestaan dat ze worden opgeslagen. Het is beter om exploderende komkommers weg te gooien, vooral als er weinig tijd is verstreken na het naaien.
Speciale smaak
Geurige, matig gezouten komkommers met een aangename pittige smaak kunnen worden verkregen als u de aanbevelingen opvolgt. Een komkommerrecept waarvan de verhoudingen zijn ontworpen voor een container van drie liter.
- Het is noodzakelijk om 2 kg komkommers te wassen en ze met koud water te vullen.
- Om betrouwbare en smakelijke groenten in te maken, doe je dilletakken en 4 pimenterwten in voorbereide, gesteriliseerde potten.
- Eén grote wortel moet in plakjes worden gesneden.
- Snijd een halve hete peper.
- Dan beginnen ze de komkommers strak te schikken en gieten er kokend water over.
- De inhoud van de potten wordt ongeveer 35 minuten in kokend water gehouden.
- Daarna wordt het water van de komkommers in een pan gegoten, zout 90 g en suiker 45 g toegevoegd, wacht tot het kookt.
- De afgewerkte pekel wordt in een pot gegoten, er wordt 5 g citroenzuur overheen gegoten en opgerold met een ijzeren deksel. Zo'n pot zal zeker niet ontploffen!
De rol wordt ondersteboven onder een warme deken bewaard totdat deze is afgekoeld. Verplaats het beitsen vervolgens naar een koele, donkere plaats.
Klassieke versie
Een oud recept in een klassieke versie houdt in dat komkommers in pekel worden gehouden voordat ze worden geconserveerd. Het proces duurt iets langer, maar de smaak zal vergelijkbaar zijn met die van vatgroenten en de houdbaarheid zal langer zijn.
- Je moet 2 kg kleine komkommers in koud water bewaren.
- Leg op de bodem van een grote bak takjes dille of peterselie, krentenblaadjes en twee stukjes mierikswortel. Om de elasticiteit te behouden, kunt u het samen met eikenbladeren zouten. Deze laag kruiden moet worden afgewisseld met komkommers tot aan de rand van de pot.
- Giet de inhoud met koud water waarin eerder zout is opgelost. Plaats onder een pers en laat drie dagen staan.
- Vervolgens wordt de pekel in een bak gegoten en aan de kook gebracht, de specerijen en kruiden worden weggegooid en de komkommers zelf worden gewassen.
- Doe de ingelegde komkommers in voorbereide potten en giet er gekookte pekel in.
- De potten moeten 10 minuten na het combineren met de pekel worden opgerold.
Ingeblikte potten komkommers worden in een warme deken gewikkeld. Zodra de inhoud is afgekoeld, brengt u de augurken over naar de kelder of kelder.
De recensies zeggen: “Ik bewaar komkommers altijd met dit recept. Bij de bereide bereidingen wordt de pekel nooit troebel en ontploft de pot niet.”
Je kunt een smakelijk resultaat krijgen door het recept te volgen voor het inleggen van komkommers in potten voor de winter, zodat ze niet ontploffen. De pekel blijft gedurende de gehele bewaarperiode transparant, zelfs zonder de kook- en sterilisatiefase. Een gedetailleerde beschrijving van alle stappen helpt u bij het correct bereiden van een gerecht.
- Kleine, gladde komkommers moeten 4 uur in ijswater worden geweekt om hun vorm en knapperigheid te behouden.
- Deksels en potten worden bereid en gekookt.
- Je moet mierikswortelbladeren en dille-paraplu's snijden.
- Teentjes knoflook worden geschild en in twee delen gesneden.
- Om de pekel te maken, moet je 60 g zout en suiker toevoegen aan een liter water.
- Op de bodem van droge potten worden knoflookteentjes, gehakte mierikswortelbladeren en dilleparaplu's geplaatst.
- Voordat de komkommers worden gelegd, moeten ze een minuut in kokend water worden ondergedompeld.
- De komkommers worden heet in potten gedaan en gevuld met pekel, die begint te koken.
- Voeg ten slotte ongeveer 5 ml azijnessence toe en begin met rollen.
Aan het einde wordt de ingelegde augurk, zoals gewoonlijk, ondersteboven gedraaid, bedekt met warme kleding en afgekoeld. Om te voorkomen dat ze exploderen en lange tijd worden bewaard, moeten ze naar een koele plaats worden verplaatst. Afgaande op de beoordelingen kunnen degenen die de potten op deze manier sluiten het product lange tijd bewaren.
Optie met tablets
Veel huisvrouwen voegen een aspirinetablet toe aan komkommers die nooit ontploffen. Het zal erg lekker zijn, omdat aspirine komkommers een ongewone, aangename smaak geeft, ze knarsen als vers.
Na toevoeging van acetylsalicylzuur worden alle pathogene bacteriën volledig vernietigd, wordt een lichte zuurheid toegevoegd en wordt de houdbaarheid van het beitsen verlengd.
- Je moet 3 kg komkommers in koud water wassen. Nadat de uiteinden zijn afgesneden, worden ze ongeveer 4,5 uur in koud water geplaatst.
- Snijd twee teentjes knoflook.
- Mierikswortelbladeren, evenals kersen- en bessenbladeren worden op de bodem van de voorbereide glazen containers geplaatst. Vervolgens komen gehakte chilipeper, takjes dille en piment, ongeveer 4 stuks.
- Plaats de komkommers stevig in potten en giet water dat net 15 minuten heeft gekookt. Na deze tijd wordt de procedure opnieuw herhaald.
- Na 15 minuten wordt het herhaalde water in de pan gegoten, het moet worden gezouten en suiker moet worden toegevoegd.Wacht tot de vloeistof kookt.
- Leg een takje kruiden, specerijen en een aspirinetablet op de komkommers, pas daarna wordt de marinade erin gegoten.
De afgewerkte potten moeten worden afgesloten met ijzeren deksels en twee dagen ondersteboven worden bewaard onder een warme deken. Ze zullen zeker niet ontploffen!
