Jam gemaakt van bevroren frambozen is niet alleen een heerlijk dessert, maar ook een bron van veel vitamines en nuttige micro-elementen. De traktatie wordt genoten door kinderen en volwassenen, zelfs de meest verfijnde fijnproevers. De jam is sappig, smakelijk en aromatisch en doet qua smaak niet onder voor een soortgelijk dessert gemaakt van verse bessen. Bij het bereiden van een gerecht moet u rekening houden met de kenmerken van de gebruikte ingrediënten en de regels voor het inblikken.
Is het mogelijk om jam te maken van bevroren frambozen?
Is het mogelijk om een zoete lekkernij te maken van frambozen die eerder zijn ingevroren? Het antwoord op deze vraag is duidelijk: ja!
De technologie voor het bereiden van jam van bevroren bessen verschilt niet van de methode voor het bereiden van een dessert van een verse analoog, met uitzondering van alleen de voorbereidende fase. In de voorbereidingsfase moet je eerst de bessen ontdooien, volgens de ontdooiregels.
Voorbereiding van product en container
De voorbereidingsfase is erg belangrijk in het kookproces, omdat deze verantwoordelijk is voor de smaak van het product en de houdbaarheid ervan.
De bereiding van producten omvat de volgende stappen:
- Bessen ontdooien.
Ze moeten geleidelijk worden ontdooid; de langzame ontdooifase waarborgt de integriteit van de vorm van de bes en beschermt het product tegen drassig worden.
Het product moet op een schotel worden geplaatst en gedurende 1 uur op de onderste plank in de koelkast worden geplaatst, daarna moeten de bessen op kamertemperatuur op tafel worden bewaard. Laat na het volledig ontdooien het water niet uit de vaat lopen.
2. Bereiding van hulpingrediënten.
Er zijn veel recepten voor het maken van jam, ze verschillen qua technologie en gebruikte ingrediënten. In de regel heb je tijdens het kookproces suiker, water en citroenzuur nodig.
Voor het gemak moet u een maatbeker gebruiken waarmee u de hoeveelheid voedsel nauwkeurig kunt afmeten.
Het voorbereiden van containers omvat de volgende stappen:
- Sterilisatie van containers. De optimale container voor het maken van jam is een glazen pot van 500 ml. De klassieke sterilisatiemethode houdt in dat potten en deksels gedurende 5 minuten in schoon water worden gekookt.
- Containers drogen. Voordat het product wordt bereid, is het noodzakelijk om de potten en deksels grondig te drogen voor een betere conservering.
Bij langdurig inblikken is het beter om deksels te gebruiken met een speciale vernislaag. Kunststof deksels zijn geschikt voor inblikken op korte termijn.
Hoe maak je frambozenjam van bevroren bessen?
Er zijn veel recepten voor het maken van frambozenjam van bevroren bessen, de keuze is aan de kok. Je kunt het op het fornuis of in de oven bereiden, of zonder de kookfase te gebruiken.
Laten we eens kijken naar populaire methoden voor het maken van frambozenjam van bevroren ingrediënten:
Eenvoudig recept
Om een dessert volgens het klassieke recept te bereiden, heb je 400 gram nodig. frambozen, 300 gr. suiker en 70 ml water.
Voortgang:
- Ontdooi de frambozen zonder het water af te tappen.
- Voeg suiker en water toe aan het mengsel en meng grondig.
- Doe de resulterende massa in een pan, doe het vuur aan en breng aan de kook.
- Laat 25-30 minuten op vuur sudderen, afhankelijk van de gewenste dikte van het product.
- Plaats het product in potten en sluit de deksels.
Multicooker-optie
Om snoep in een slowcooker te bereiden, heb je een halve kilo bessen nodig, ongeveer 2 en een halve kop suiker. De kooktijd is afhankelijk van de modus die door dit type apparaat is geprogrammeerd. Veel modellen van het apparaat bieden een jamvoorbereidingsmodus.
Het proces omvat de volgende stappen:
- Ontdooien. Het werkstuk moet eerst worden ontdooid. Het is niet nodig om de bessen te spoelen, omdat het product al is gewassen.
- Doe het product en de suiker in de kom met meerdere kookplaten en meng alles grondig.
- Sluit het deksel en zet de zoete kookmodus aan.
- Giet na het einde van de sessie de resulterende massa in potten.
Geen koken
Deze methode kost een minimale hoeveelheid tijd en vereist naar smaak alleen bessen en suiker. De basis van de toekomstige jam moet bij kamertemperatuur worden ontdooid, geleidelijk suiker toevoegen en alles grondig mengen. Gebruik een blender om homogeniteit van de massa te bereiken.
Kenmerken van het opslaan van dergelijke jam
Als aan alle bewaarvoorwaarden is voldaan, blijft de jam 2 jaar lekker en gezond. Een belangrijke voorwaarde is het temperatuurregime, dat kan variëren van +5 tot +20 graden Celsius. Het invriezen van ingeblikt voedsel wordt niet aanbevolen, omdat dit leidt tot het verlies van de gunstige eigenschappen van de bes en de houdbaarheid van het product aanzienlijk wordt verkort.
Potten met desserts moeten binnenshuis worden bewaard, beschermd tegen hoge luchtvochtigheid en direct zonlicht.
